Geriausi japoniški majonezo pakaitalai | Ką naudoti vietoj Kewpie

Autorius: Joostas Nusselderis, Kulinarinės knygos „The Essential Japanese meal planner“ autorius Atnaujinta 25, 2022

Visi galime su tuo sutikti Japoniškas majonezas yra kaip niekas kitas. Kai kurie geriausi virėjai netgi įtraukia šį unikalų pagardą į savo firminius patiekalus.

Tačiau vienintelis šio japoniško majonezo trūkumas gali būti tas, kad jį rasti daug sunkiau nei įprastų jo kolegų.

Bet nesijaudinkite, nes tyrinėjau geriausią japoniško majonezo pakaitalą.

Nors pasirinkimų sąrašas yra gana didelis, aš supratau, kad tik įprastą majonezą ir įpylus ryžių vyno bei cukraus pasiseks.

Bet koks įprastas majonezas su šiek tiek ryžių acto ir cukraus yra artimiausias pakaitalas, kurį galite turėti atkuriant originalų japonišką Kewpie majonezą.

Nors kai kurie iš šių variantų gali nesuteikti tokio paties skonio kaip japoniškas majonezas, jie vis tiek gali būti naudojami žiupsneliu ir puikiai tinka.

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Kas yra japoniškas (Kewpie) majonezas?

Kalbant apie japonišką majonezą, dažnai vartojamas žodis „Kewpie“ ir abu gali būti vartojami pakaitomis.

Taip yra todėl, kad „Kewpie Mayo“ yra labiausiai žinomas Japoniškas majonezas pagamino Japonijos kompanija Kewpie.

Kiti japoniški majonezo prekės ženklai taip pat yra populiarūs, pavyzdžiui, Kenko ir Tetsujin.

Aliejus, kiaušinių tryniai ir actas sudaro daugumą japoniško majonezo ingredientų, todėl gaunamas sodrus ir kreminis padažas, pasižymintis išskirtiniu umami skoniu.

Japoniškas majonezas yra labiau auksinės spalvos ir kreminės tekstūros nei įprastas majonezas, o skonis aštrus, saldus ir sodrus, nes gaminamas tik iš kiaušinių trynių.

Be to, vietoj distiliuoto acto naudojamas ryžių actas.

Tai taip pat turi stiprus umami įvertinimas, kaip ir bet kuris kitas japonų kūrinys.

Japoniškas majonezas naudojamas įvairiuose patiekaluose, tokiuose kaip sušiai, sašimis, salotos, makaronai ir bulvių salotos. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip padažas ar marinatas.

Taigi, ką daryti, kai po ranka neturite japoniško majonezo ir jums reikia žiupsnelio majonezo pakaitalo?

Prieš pradėdami nuo pakaitalo, žinokite, kad naminį japonišką majonezą galite pasigaminti namuose.

Taigi, jei turite šiek tiek daugiau laiko, tiesiog vadovaukitės mūsų japoniško majonezo receptu ir savo patiekalams naudokite šviežiausią majonezą, o ne parduotuvėje pirktą variantą.

Japoniškas majonezas yra nuostabus Takoyaki kamuoliukų užpilas or okonomiyaki blynas.

Kokie yra geriausi japoniško majonezo pakaitalai?

Jei neturite visų naminio japoniško majonezo ingredientų, laimei, yra ir keletas gerų būdų, kaip atkurti unikalų skonį naudojant paprastus buitinius kabės.

Naudojant šiuos majonezo pakaitalus puikiai tiks įvairūs patiekalai, pvz takoyaki, aštrūs tuno suktinukai, japoniški sumuštiniai su kiaušiniais ir kt.

Geriausias bendras pakaitalas: įprastas majonezas + ryžių actas + cukrus

Galime naudoti įprastą šaldytuve esantį majonezą ir tiesiog pridėti keletą ingredientų, kad naminis Kewpie majonezo ingredientas būtų pagamintas greičiau nei per 20 minučių!

Norėdami tai padaryti, tiesiog įpilkite 2 šaukštus ryžių acto ir 1 šaukštą cukraus į 1 puodelį įprasto majonezo (tiks bet koks majonezo prekės ženklas).

Maišykite, kol cukrus ištirps ir gausite vientisą mišinį. Šį majonezą naudokite kaip ir bet kurį kitą patiekalą iš majonezo.

Nors jo skonis nebus visiškai toks pat, nes jame trūksta sočiųjų kiaušinių trynių pikantiškų savybių, tai yra artimiausias jūsų turimas pakaitalas.

Geriausias parduotuvėje pirktas pakaitalas: Yum yum padažas

Populiarus mėgstamas Kewpie majonezo pakaitalas yra yum yum padažas.

Nors Kewpie majonezas ruošiamas iš ryžių acto, kiaušinių trynių ir MSG, Yum Yum Sauce yra pomidorų padažas su paprika.

„Kewpie Mayo“ skonio profilis yra mažiau pikantiškas nei „Yum Yum“ padažo.

Yum Yum padažas turi česnako ir čili pipirų dribsnių užuominų ir yra aštresnis. Jis gali būti saldesnis, nes turi daugiau cukraus nei Kewpie Mayo.

Geriausias veganiškas pakaitalas: veganiškas majonezas

Tiems, kurie yra veganai arba ieško alternatyvos majonezui, kuriame nėra pieno, veganiškas majonezas yra puikus pasirinkimas.

Jis pagamintas iš tofu arba sojų pieno ir yra pagardintas actu, garstyčiomis ir kitais prieskoniais.

Veganiškas majonezas dažnai yra sodrus, kreminis užtepas, pagamintas iš augalinių ingredientų ir kurio skonis stebėtinai artimas Kewpie majonezo skoniui.

Tofu ir aquafaba (skysčio / sūrymo likučiai avinžirnių skardinėje) taip pat gali būti naudojami kuriant savo veganišką majonezą, kuris yra kremiškesnė ir lengvesnė alternatyva.

Tiesiog įdėkite tofu į virtuvinį kombainą kartu su citrinos sultimis, ryžių actu ir alyvuogių aliejumi. Norėdami gauti lygią pastą, tiesiog nuolat maišykite.

Šalia pridėkite aquafaba, kad ji būtų kreminė, kaip japoniškas majonezas.

Geriausias sveikas pakaitalas: paprastas jogurtas arba grietinė

Jei ieškote japoniško majonezo, kuris būtų ir lengvesnis, ir sveikesnis, tuomet geriausias pasirinkimas būtų paprastas jogurtas arba grietinė.

Tiesiog atkreipkite dėmesį, kad kadangi šie pakaitalai yra aštresni nei majonezas, tai gali turėti įtakos jūsų patiekalo skoniui.

Taigi, geriausia būtų juos naudoti patiekaluose, kuriuose jų aštrumas būtų sveikintinas priedas, pavyzdžiui, salotose ar padažuose.

Lengviausias pakaitalas: įprastas majonezas + kečupas

Kitas variantas yra maišyti majonezą su kečupu, kad gautumėte panašų umami turtingą skonį.

Vienas iš paprasčiausių majonezo pakaitalų, kurį galite naudoti, yra įprasto majonezo ir kečupo derinys.

Tiesiog sumaišykite lygiomis dalimis abu ingredientus, kol gausite norimą konsistenciją.

Jei norite kreminės konsistencijos, galite įdėti daugiau majonezo. Jei norite aštresnio skonio, įpilkite daugiau kečupo.

Taip pat pagal skonį galite pridėti kitų prieskonių, pavyzdžiui, česnako miltelių ar svogūnų miltelių.

Į majonezą pridėjus kečupo, suteikiamas saldumas ir aštrumas, kurį taip pat rasite originaliame japoniškame majoneze.

Šis pakeitimas geriausiai tinka patiekalams, kuriuose kečupo saldumas papildytų skonius, pavyzdžiui, sumuštiniuose ar mėsainiuose.

Geriausias umami turtingas pakaitalas: įprastas majonezas + sojos padažas

Arba į majonezą galite įpilti šiek tiek sojos padažo, taip vėlgi gausis kiek kitoks, bet vis tiek skanus japoniško majonezo pakaitalas.

Sojų padažas padažui suteikia gilaus umami skonio, kuris puikiai derės su sušiais ar onigiri.

Į kiekvieną puodelį majonezo įpilkite maždaug 1 šaukštą sojų padažo ir gerai išmaišykite.

Takeaway

Taigi, čia yra keletas geriausių majonezo pakaitalų, kuriuos galite naudoti žiupsneliu.

Nesvarbu, ar ieškote sveikesnio varianto, ar tiesiog norite pakeisti skonį, šie pakaitalai tikrai pasitarnaus.

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.