Filipiniečių sriubos daržovių patiekalas: Bulanglang receptas
tai bulanglang receptas yra mėgstamiausias Pietų Tagalogo regiono patiekalas. Iš pradžių jis atkeliavo iš Batango, kur visada buvo gausu vaisių ir daržovių.
Šis patiekalas yra labai sveikas ir maistingas, nes jame yra įvairių rūšių daržovių. Tai skiriasi nuo pinakbet nes jis vandeningesnis, o vietoj bagoong alamang šiame recepte naudojamas bagoong isda.
Kitas skirtumas yra virimo būdas. Pinakbet reikia troškinti, o su bulanglangu daržovės tiesiog verdamos, o tradiciškai sultinys naudojamas ryžių plovimui.
Tai pasakius, tai labai lengva virti!
Viskas, ką jums reikia padaryti, tai išvirti ryžių plovimą arba vandenį ir sudėti daržoves pagal jų kepimo laiką. Pasidalinsiu, kurias daržoves dėti pirmiausia, kad gautumėte tobulą tekstūrą!
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Bulang receptas
Ingredientai
- 5 puodeliai ryžių plovimo vanduo
- 1 žalia papaja pjaustytas
- 2 puodeliai calabaza skvošas pjaustytas
- 2 vidutiniai pomidorai pjaustytas
- 1 puodelis sitaw styginių pupelės
- 1/2 Baklažanas kapotas
- 1 puodelis bunga ng malunggay moringa lapai
- 10 vienetų okra pjaustytas
- 1 sauja lufa patola pjaustytas
- 4 gvazdikėliai česnakas susmulkintas
- 1 kūrinys citrinžolė 1 colių ilgio
- 2 Šaukštelis druska
- 1 Šaukštelis bagoong isda (ančiuvių pasta) arba žuvies padažas privalomi
Instrukcijos
- Į puodą supilkite ryžių plovimo vandenį ir užvirinkite.
- Į ryžių vandenį įpilkite česnako, citrinžolės ir imbiero ir virkite apie 7 minutes. Tada pašalinkite citrinžolę, kitaip ji bus per skani.
- Sudėkite skvošą ir papają ir virkite dar 6 minutes. Įberkite druskos.
- Tada sudėkite okra, pomidorus, baklažanus, lufą ir sitaw ir virkite dar 5 minutes.
- Galiausiai sudėkite malunggay lapus ir bagoong isda (ančiuvių pasta) arba žuvies padažą (patis). Virkite 1 minutę, tada išjunkite ugnį. Patiekite karštą!
Mityba
„YouTube“ naudotojas Panlansang Pinoy gamina šį patiekalą savo vaizdo įraše:
Gaminimo patarimai
Idealiu atveju aromatai patinka imbieras, česnakai ir citrinžolė pirmiausia reikia įmesti į puodą, tada moliūgą arba "kalabasa"Ir papaja, kurį reikia virti, kol jis beveik suirs; tai sultiniui suteikia tekstūros.
Prieš pridėdami pridėkite papajų pomidorai, kitaip pomidorai bus per purūs, o papajos per kietos.
Kitas yra saldžios daržovės, pavyzdžiui, baklažanai, moteriški piršteliai ar okra, drakono pupelė arba sigarilys, ir sitaw. Galiausiai sudėkite lapines daržoves, pvz malunggay lapai.
Jei norite gaminti bulanglangą kaip vietiniai, naudokite ryžių plovimo vandenį kaip pagrindą.
Nors žuvies pastos ar žuvies padažo dėti neprivaloma, šis paprastas receptas suteikia malonų umami skonį.
Jei norite turėti traškesnių daržovių, tokių kaip sitaw, neperkepkite jų.
Pakeitimai ir variacijos
Taip pat yra bulanglango variantas iš Pampangos, kuri yra Filipinų Centrinio Luzono regiono provincija. Tai vadinama bulanglang kapampangan.
Pagrindinis skirtumas tarp dviejų versijų yra tas, kad bulanglang kapampangan naudoja gata arba kokosų pieną, o bulanglang batangueno ne.
Be to, ingredientai ir gaminimo būdai yra beveik tokie patys.
Nors šiame patiekale naudojamos kai kurios įprastos filipiniečių daržovės, receptą galite pakeisti pakeisdami pageidaujamomis daržovėmis.
Vakarų maisto prekių parduotuvėse gali būti sunku rasti daug šiam patiekalui skirtų filipiniečių daržovių. Tačiau nesijaudinkite, yra keletas paprastų pakaitalų.
Pavyzdžiui, vietoj kalabasos galite naudoti cukiniją arba geltonąjį vasarinį moliūgą. Sitaw galite naudoti šparagines pupeles. O drakono pupelėms galite naudoti šparagines pupeles.
Vegetarai ir veganai gali mėgautis šiuo daržovių sultiniu ir šiuo specifiniu bulanglang receptu, praleisdami žuvies padažą.
Jei norite į šį patiekalą pridėti mėsos, galite naudoti vištieną, krevetes ar kiaulieną.
Taip pat galite naudoti žuvį, bet tai paverčia patiekalą diningdeng, kuris yra panaši sultinio sriuba.
Norėdami pagerinti skonį, galite pabandyti pridėti šiek tiek druskos. Norėdami suteikti daugiau skonio, kai kurie žmonės ruošia panardinimą su kalamansiais, paukščių akimis čili pipirais ir žuvies padažu (patis).
Patariu vartoti mažiau druskos ir žuvies padažo, jei norite paragauti šio patiekalo ir pasisemti naudos sveikatai.
Kas yra bulanglangas?
„Bulanglang“ yra sriubos daržovių patiekalas iš Filipinų, kuris paprastai yra būdingas Baklažanas, okra ir skvošas. Šis bulanglang receptas yra paprastas būdas pagaminti vieną iš sveikiausių filipiniečių sriubų veislių.
Daržovės verdamos ryžių plovimo sultinyje, todėl jos yra paprastos, bet vis tiek maistingos.
Yra keletas bulanglango veislių, o bene populiariausia yra iš Batango provincijos.
Jums tereikia užvirti vandenį arba ryžius nuplauti (vandenį, naudojamą ryžiams valyti) ir pridėti daržovių pagal jų kepimo laiką, kad greitai ir lengvai pagamintumėte bulanglangą.
Patiekalas ypatingas, nes daugiausia dėmesio skiriama vietinėms filipiniečių daržovių veislėms. Žaliąsias papajas ir kitas tvirtas, tankias daržoves, tokias kaip kalabaza moliūgai, reikia virti pirmiausia, o minkštas žalias daržoves, tokias kaip malunggay, į puodą dėti paskutinės.
Skonis yra gana švelnus, bet tai puikus būdas įtraukti savo daržoves.
Iš tikrųjų yra paplitusi klaidinga nuomonė apie bulanglangą. Žmonės mano, kad jame yra keptos žuvies, bet iš tikrųjų tai kitoks filipiniečių patiekalas, o ne autentiškas bulanglangas.
Kilmė
„Bulanglang“ patiekalo istorija yra šiek tiek neaiški. Vieni sako, kad tai iš Visajų salų, o kiti mano, kad bulanglang kilęs iš Batango provincijos.
Tačiau tikėtina, kad Filipinų Katagalungano regionas yra ten, kur jis atsirado, nes būtent toje vietovėje skinama daug šalies daržovių. Todėl šviežių vietinių daržovių gausa tikriausiai įkvėpė šį patiekalą.
Taip pat yra įvairių istorijų apie tai, kaip jis gavo pavadinimą.
Kai kurie sako, kad pavadinimas kilęs iš tagalogų kalbos žodžio „bulang“, kuris reiškia „skalbti“. Taip yra todėl, kad patiekalas iš pradžių buvo pagamintas iš likusio ryžių vandens arba „arros caldo“.
Kiti mano, kad patiekalas pavadintas pagal garsą, kurį skleidžia daržovės, kai jas verda puode.
Kad ir kaip būtų, bulanglang yra skani ir sveika filipiniečių sriuba, kuri puikiai tiks bet kokiai progai!
Kaip patiekti ir valgyti
Bulanglang gali būti valgomas kaip užkandis arba pagrindinis patiekalas. Jis supilamas į didesnį serviravimo dubenį ir valgomas.
Tai neabejotinai klasikinis komforto maistas, kurio skonis yra paprastas, todėl galite slampinėti ar valgyti šaukštu.
Kai kurie žmonės valgys sultinį su garuose virtų ryžių šonu, o kiti mieliau geria kaip sriubą.
Patiekiamas kaip užkandis, bulanglangas dažnai valgomas su panirimo padažais ant šono. Populiariausias panirimo padažas – kalamanų, čili pipirų ir žuvies padažo (patis) mišinys.
Vietiniai mėgsta patiekti bulanglangą su kepta žuvimi ar ant grotelių kepta mėsa. Bulanglang paprastai valgomas kartu su troškintos žuvies receptu, vadinamu sinaing na tulingan. Kiti variantai apima keptą bangusą, dar vadinamą pienine žuvimi.
Tačiau taip pat nėra jokios priežasties, kodėl negalėtumėte mėgautis šiuo sveiku patiekalu su duona arba paruošti visavertį patiekalą su garintais ryžiais ir kitu sūriu maistu!
Tiesiog pridėkite kepto bangus ir gausite sveiką 2 patiekalų patiekalą. Tai populiarus pasirinkimas pietums ar vakarienei, ypač lietaus sezono metu.
Panašūs patiekalai
Yra panašus patiekalas, kuriame yra kiaulienos pilvo, o kai kuriose vietose jis vadinamas kapampangan bulanglang, nors kai kuriose dalyse sriuboje kiaulienos nėra.
Kitas panašus patiekalas vadinamas sinigang.
Sinigang yra sriuba, gaminama iš įvairių rūšių mėsos, jūros gėrybių, paukštienos ir daržovių. Rūgšti ir pikantiška sriuba populiari Filipinuose ir kitose Pietryčių Azijos šalyse.
Paprastai patiekiama su garuose virtais baltais ryžiais ir įvairiais padažais ant šono.
Bulanglang kartais painiojamas su sinigang, nes jie abu turi panašius ingredientus ir yra panašaus skonio sriubos patiekalai. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad sinigang sudėtyje yra mėsos arba jūros gėrybių, o bulanglange - ne.
Kiti 2 panašūs patiekalai yra diningdeng ir pinakbet.
Dinengdeng yra sriuba, gaminama iš daržovių ir žuvies arba krevečių pastos (bagoong). Paprastai patiekiama su garuose virtais baltais ryžiais.
Kita vertus, Pinakbet yra troškinys, pagamintas iš daržovių, krevečių pastos ir kartais mėsos. Paprastai jis patiekiamas ir su garuose virtais baltais ryžiais.
DUK
Ar bulangas sveikas?
Ši daržovių sriuba garantuotai bus maistinga ir joje yra žmogaus organizmui būtinų antioksidantų.
Kadangi šis receptas yra pagamintas tik iš šviežių lapinių daržovių ir vaisių, o kepimo būdo nėra, tai tikrai labai sveikas ir tobulas maistas tiems, kurie laikosi dietos.
Taip pat iš šio labai paprasto patiekalo galime gauti vitaminų, maistinių medžiagų ir mineralų. Šiame daržovių sriubos recepte esanti maistinė medžiaga yra labai naudinga sergantiems žmonėms, kad jie galėtų lengvai pasveikti.
Jis taip pat rekomenduojamas tiems, kurie turi aukštą cholesterolio kiekį ir serga diabetu.
Kaip laikyti bulanglang?
Likučius laikykite sandariame inde ir laikykite šaldytuve iki 2 dienų. Pakaitinkite puode ant vidutinės ugnies, kol sušils. Išmaišykite, kad daržovės nesuliptų ir nesusimaišytų.
Šis patiekalas netinka šaldyti, nes atitirpusios daržovės taps purios.
Ar bulanglang neturi glitimo?
Taip, šis patiekalas yra natūraliai be glitimo, nes nenaudojami jokie kviečių ingredientai.
Ar galiu pagaminti bulanglangą iš anksto?
Taip, sriubos pagrindą galite pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 2 dienų.
Tiesiog pridėkite daržovių, kai būsite pasiruošę valgyti.
„Bulanglang“ ir „dengdeng“ – koks skirtumas?
Dinengdeng yra žuvies arba mėsos, o bulanglang yra vegetariška sriuba.
Antrasis skirtumas tarp bulanglang ir dingdeng yra tas, kad bulanglang sunaudoja daugiau vandens, todėl jis panašus į sriubą, o diningdeng yra tirštesnis ir panašus į troškinį.
Abu patiekalai gaminami iš lapinių žalumynų, tačiau kiekvienam patiekalui naudojami žalumynai yra skirtingi.
Bulanglang vs Pinakbet – koks skirtumas?
Pagrindinis skirtumas tarp bulanglang ir pinakbet yra tas, kad bulanglang yra sriuba, o pinakbet labiau primena troškinį.
Kitas skirtumas – pinakbete dažniausiai yra mėsos, o bulanglang – vegetariškas patiekalas. Pinakbet sudėtyje yra fermentuotos žuvies arba krevečių, o bulanglange - ne.
Pinakbet taip pat yra Ilocano specialybė.
Mėgaukitės gražiu bulanglango dubenėliu
Tikiuosi, kad jums patiks šis paprastas bulanglang receptas, kuris yra greitas, lengvas ir labai nuoširdus. Tai sveikos filipiniečių sriubos idėja bet kuriai savaitės dienai!
Kadangi jame gausu daržovių, jis sveikas, maitinantis ir malonaus skonio. Dėl to tai puikus pasirinkimas tiek besilaikantiems dietos, tiek tiems, kurie nori pasimėgauti gardžia ir sočia sriuba.
Patiekite su garuose virtais ryžiais arba ant grotelių kepta žuvimi ir mėgaukitės!
Ar turite idėjų pasidalinti šiuo receptu? Komentuokite žemiau ir nepamirškite ĮVERTINIMAS mūsų receptas. Ačiū ir mabuhay!
Taip pat skaitykite: Paksiw na galunggong receptas, skanus žuvies acto patiekalas
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.