Ginataan: šio kokosų pieno patiekalo kilmė
Ginataan, kitaip rašoma guinataan, yra filipiniečių terminas, reiškiantis maistą, paruoštą su gata (kokoso pienu).
Pažodžiui išvertus ginataan reiškia „pagaminta su kokosų pienu“. Dėl bendro termino pobūdžio jis gali reikšti daugybę skirtingų patiekalų, kurių kiekvienas vadinamas ginataan, tačiau skiriasi vienas nuo kito.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiGinataang kilmė
Ginataang yra vietinis Filipinų patiekalas, kurį mėgsta daugelis filipiniečių šeimų, ypač ypatingomis progomis. Tiksliai nežinoma, kur Filipinuose atsirado šis receptas, bet panašu, kad jį mėgsta visa šalis.
Atsižvelgiant į patrauklų skonį, nenuostabu, kodėl šį patiekalą verta gaminti, nepaisant to, kiek sunku prižiūrėti neprinokusį jackfrutą ir jį paruošti.
Tradiciškai ir iki šiol tai buvo pagrindinis patiekalas, patiekiamas kartu su dubeniu karštų garuose virtų ryžių arba ant grotelių keptos mėsos ar žuvies.
Ginataanas ir aštrūs patiekalai yra gimtoji Bicolanos, gyvenanti Bicol regione pietinėje Luzono dalyje, o ginataang tilapija nėra išimtis, kai kalbama apie jų kūrybiškumą gaminant maistą. Virtuvė ruošiama naudojant "gata", kuri apima daugybę patiekalų, nuo mėsos iki jūros gėrybių ir daržovių.
Ginataang isda neapsiriboja tilapijomis, bet gali apimti ir kitų rūšių žuvis, kaip jau minėjau anksčiau.
Ginataano rūšys
Tarp kitų rūšių ginataan patiekalų yra ginataang galunggong, ginataang geltonpelekis tunas, ginataang langka, ir dar!
Ginataang Manok
„Ginataang Manok“ receptas (vištiena, virta kokosų piene) yra „Ginataan“ variantas, paprastas ir lengvai pagaminamas filipiniečių patiekalas, kuriame yra įvairių ingredientų iš daržovių, iki mėsos ir jūros gėrybių, virtų su kokosų pienu.
„Ginataang Manok“, kaip rodo pavadinimas, naudoja vištieną kaip pagrindinį ingredientą, nors gali turėti papildomų ingredientų, tokių kaip papaja ir malunggay, jei reikia.
Pagrindiniai ingredientai, reikalingi gaminant Ginataang Manok, yra česnako skiltelės, kepimo aliejus, pjaustyti svogūnai, vištiena, žuvies padažas (patis), druska ir pipirai bei kokosų pienas.
Kiti ingredientai, kuriuos galima pridėti, yra nesubrendusios papajos ir malunggay, todėl „Ginataang Manok“ yra skanesnis ir tuo pačiu sveikesnis.
Ginataang langka
Ginataang langka su tinapa dribsniais receptas yra tradicinis filipiniečių patiekalas, gaminamas iš neprinokusių jackfruit ir kokosų pieno. Jis pagardinamas rūkyta žuvimi (arba tinapa), kad padidintų ginataang langka skonį.
Šis skanus ir maistingas patiekalas yra vienas iš daugelio ginataan variantų – skanus patiekalas, kurio pagrindiniai ingredientai yra mėsa, žuvis ir daržovės.
Šis receptas neabejotinai geriausiai patiekiamas su šiltais ryžiais beveik bet kokio valgio metu. Šį patiekalą taip pat galite pamatyti per šventes, pavyzdžiui, gimtadienius, vestuves ar krikštynas. Be to, ginataang langka su tinapa dribsniais taip pat gali būti patogus maistas, patiekiamas šaltu ir lietingu oru.
Kai keliausite už miesto, tikitės, kad šį patiekalą pamatysite mažuose restoranuose ir karinderijose kartu su kitais ginatano patiekalais, tokiais kaip mongo ginataan ir malunggay ginataan su chicharon.
Maždaug 50–75 ₱, galite turėti dubenį šios skanios „Ginataang langka“.
Ginataang tilapija
Ginataang tilapija yra skanus filipiniečių patiekalas, pagamintas iš tilapijos žuvies, kokoso pieno (arba gata), daržovių ir prieskonių. Tai ginatano variantas, kurį daugelis filipiniečių šeimų mėgsta kaip įprastą patiekalą. Tai vienas iš lengviausiai pagaminamų patiekalų ir patiekalą galite patiekti per mažiau nei 30 minučių.
Ginataang tilapija arba kokosų piene virta žuvis yra guodžiantis patiekalas, paprastai patiekiamas su ryžiais. Patiekalas turi daug organizmui būtinų vitaminų. Vien tilapijos žuvyje gausu vitamino B12, kuris palaiko raudonųjų kraujo kūnelių ir DNR gamybą, taip pat palaiko sveiką smegenų sistemą.
Kita vertus, šviežias kokosų pienas yra pilnas elektrolitų, įskaitant fosforą, magnį ir kalį. Norint palaikyti tinkamą širdies ritmą, kalis yra labai svarbus.
Keliaudami po šalį tikitės rasti šį skanų patiekalą iš karindijų ir kitų mažų kainanų.
Ginataang mais
Ginataang mais (arba saldžiųjų kukurūzų ryžių košė) yra puikus desertinis užkandis Filipinuose, gaminamas iš kukurūzų kukurūzų, lipnių ryžių, kokosų pieno ir cukraus. Geriausia patiekti šaltu oru, kad suteiktų šilumos ir komforto, arba net šiltu oru pridedant ledo kubelių.
Receptas paruošiamas mažiau nei 30 minučių ir geriausiai patiekiamas karštas. Šį puikų „Ginataang mais“ su ryžių pudingu dažniausiai galima įsigyti iš miesto centro pardavėjų ar prekybininkų.
Jį ypač mėgsta filipiniečių vaikai dėl saldaus, kreminio ir puikaus skonio, kuris palieka malonią šilumą išgėrus dubenį.
Ginataang mais su ryžių pudingu yra kilęs iš Filipinų. Filipiniečiai taip mėgsta šį užkandį, kad iš tikrųjų gali jį patiekti ir šaltą, ir šiltą – tik norėdami jo turėti.
Kalbate apie tai, kaip pradžiuginti savo aktyvius ir triukšmingus vaikus? Pagaminkite jiems šį desertinį užkandį ir jie bus nutildyti dėl kvapnaus skonio.
Išvada
Ginataan yra įvairių formų ir turi turtingą istoriją bei tirštą, kreminę tekstūrą.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.