Kiek miso pastos yra puodelyje vandens? (Puikus miso pastos vandens santykis)
Kaip ir daugelis japoniškų receptų, miso sriubos gaminimas yra gana paprastas. Šiek tiek sultinio, daržovių ir miso pastos, ir jūs gausite dubenį gryno umami gausaus malonumo! Tačiau net ir dėl savo paprastumo, norint, kad skonis būtų nuostabus, būtinas tobulas kiekvieno ingrediento balansas.
Rekomenduojamas miso pastos santykis vienam puodeliui vandens yra įpilti 1 šaukštą miso pastos į 1 1/2 puodelio vandens arba 3 šaukštus miso pastos į 4 puodelius vandens. Nors galite keisti santykį pagal norimą intensyvumą, tai turėtų suteikti jums puikų skonį.
Šiame straipsnyje aptarsiu viską, ką reikia žinoti norint rasti tinkamą pusiausvyrą miso pasta ir vandens, kartu su kai kuriais patarimais ir gudrybėmis bei skaniu receptu.
Patikėkite, kai sakau, kad dauguma žmonių sumaišo šią dalį naminėje miso sriuboje, to net nesuvokdami. Ne tai, kad dėl to sriubos skonis būtų blogas, bet tinkamas skonio intensyvumas yra labai svarbus norint, kad patiekalas būtų „optimalus“.
Jei norite pagaminti miso pasta namuose, tada pažiūrėkite YouTuber Plantcept蔬食煮义 vaizdo įrašą:
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Kiek miso pastos naudojate vienam puodeliui vandens?
Jei anksčiau gaminote miso sriubą, galbūt žinote, kad miso pasta yra labai sūri! Sumaišykite jį su kitais ingredientais, pavyzdžiui, sojos padažu ir kombu dashi, ir gerai, tu žinai, kur aš einu su tuo.
Dabar, kol nekontroliuojate suvartojamos druskos ir mėgstate šiek tiek intensyvaus skonio, galite į savo sriubą įmaišyti tiek miso pastos, kiek jūsų skonio receptoriai atrodo tinkama.
Tačiau tiems, kurie stebi druskos suvartojimą ir mėgsta išlaikyti pusiausvyrą, 1 valgomasis šaukštas 1 1/2 puodelio turėtų pakakti pagrindinei miso sriubai.
Arba jei ruošiate, tarkime, 4 puodelius miso sriubos, į ją turėtumėte įpilti 3 šaukštus miso pastos, kad skonis būtų tobulas. Galite reguliuoti kiekį, jei jums nepatinka skonio intensyvumas, bet geriau mažiau nei daugiau. ;)
Tai užtikrins, kad gausite visą pikantišką, linksmą ir sūriai saldų sodrumą, kurį siūlo šis skonio stipriklis, nepalenkdamas kitų ingredientų, įskaitant daržoves ir, žinoma, kombu lapus, skonio.
Koks yra miso sriubos porcijos dydis?
Įprasta miso sriuba, kurią geriate vienai porcijai, gali skirtis, tačiau paprastai ji yra nuo 1/2 iki 1 puodelio. Miso sriuba paprastai patiekiama kaip užkandis, todėl dažnai patiekiama mažomis porcijomis.
Ar verdate miso?
Atsižvelgiant į viską, tai didelis, storas NE. Kai verdate miso pastą, ji praranda visas maistines savybes.
Kadangi miso yra fermentuotas produktas, jame yra gyvų bakterijų kultūrų arba probiotikų (kaip jogurte), kurie padeda palaikyti sveiką bakterijų kiekį jūsų organizme.
Kai verdate miso, sunaikinate visas viduje esančias bakterijas. Be to, jūs taip pat sunaikinate pastoje esančias maistines medžiagas.
Gera praktika (ir labiausiai paplitusi) yra maišant miso įdėkite į sriubą išvirus, prieš patiekiant.
Tačiau, jei nesate suinteresuoti maistine nauda ir kitais dalykais, su sriuba galite virti miso pastą. Bet kokiu atveju bus skanus skonis.
Gardžios miso sriubos receptas su kombu ir tofu
Na, paprastai miso sriuba gaminama iš bonito dribsniai. Dribsniai prideda skanaus aromatų tradicinės japoniškos sriubos skonis. Tačiau dėl to sriuba netinkama vegetarams.
Laimei, galite visiškai atkartoti bonito skonį naudodami kombu lapą, kuris yra valgomasis rudadumblis, žinomas dėl savo super umami skonio. Beje, čia yra fantastiškas veganiškos miso sriubos receptas su ingredientais be gyvūnų ir tokio pat puikaus skonio, kokį gautumėte iš tradicinės miso sriubos!
Kursas: Užkandis, vakarienė
Virtuvė: Japonijos
Paruošimo laikas: 5 min
Gaminimo laikas: 20 min
Porcijos: 4
Ingredientai
- 8 uncijos tofu
- 1-2 kombu lakštai
- 4 maišeliai vegetariško dashi
- 8 puodeliai vandens
- 5 šaukštai miso (balto arba geltono)
instrukcijos
- Užvirinkite 8 puodelius vandens ant stiprios ugnies.
- Kombu lapus supjaustykite mažais kąsnio dydžio gabalėliais.
- Tofu supjaustykite mažais kąsnio dydžio kubeliais.
- Kai vanduo užvirs ant visos ugnies, sudėkite kombu gabaliukus.
- Įjunkite ugnį iki vidutinės ir leiskite kombui troškintis 5–10 minučių arba kol suminkštės.
- Įpilkite tofu ir troškinkite dar 5 minutes.
- Nukelkite sriubą nuo viryklės ir įmaišykite į ją miso pastą. Viską kol jis visiškai ištirps sriuboje.
- Prieš dėdami į puodą, taip pat galite paruošti srutas su sultiniu ir miso sriuba.
- Kurkime kartu!
Informacija apie maistingumą (vienai porcijai)
- 6g angliavandeniai
- 1g riebalai
- 2g baltymų
- Iš viso 40 kalorijų
Kaip kiekvieną kartą pasigaminti tobulą miso sriubą
Žinau, kad nukrypstu nuo temos, bet negalėjau atsitraukti. Šiame, atrodytų, paprastame patiekale yra tiek daug dalykų, kurie gali suklysti.
Kad to nedarytumėte, pateikiame keletą paprastų patarimų, kurie padės kiekvieną kartą paruošti tobulą miso sriubą!
Nedarykite kompromisų dėl miso pastos kokybės
Turbūt girdėjote posakį: „gauni tai, už ką moki“. Na, nieko negali būti teisingesnio.
Aš turiu galvoje, ateik! Taip, aukštos kokybės miso yra šiek tiek brangus, bet tai visiškai verta, jei norite mėgautis tikrais šios žiemos skanėstais.
Miso sriuboje miso pasta yra paskutinis dalykas, dėl kurio norite padaryti kompromisą. Be to, palyginti su kai kuriais pigiais variantais, aukštos kokybės miso pasta yra pakankamai intensyvaus skonio, kad išsilaikytų keletą kartų.
Naudokite tinkamą tofu
Idealus tofu miso sriubai yra šilkinis. Tai suteikia patiekalui taip reikalingo gylio, o ne tik nuostabaus skonio, kai derinamas su kitais ingredientais.
Tiesiog nėra nieko kito, ką būtų galima palyginti. O jei manote kitaip, gal dar nebandėte. ;)
Niekada nenaudokite parduotuvėje įsigytų atsargų (arba greitųjų dashi)
Gamindami tradicinę japonišką sriubą niekada nesinaudokite nuorodomis, pvz., parduotuvėje įsigytų dashi atsargų. Gamindami dashi su kombu arba džiovintais jūros dumbliais gausite visus autentiškus recepte siūlomus skonius, nepateisdami per daug MSG.
Kaip jau minėjau pradžioje, nedidelės pastangos padorų patiekalą paverčia kažkuo skanu!
Nekepkite daržovių (jei yra)
Kai kurie žmonės troškina daržoves prieš pildami vandenį į puodą.
Dabar kai kuriuose sultiniuose tai gerai. Bet miso? Tai tiesus ne-ne.
Taip yra todėl, kad riebalai suteiks jūsų sriubai riebios tekstūros, o tai visiškai nepageidautina!
Vietoj to, visas daržoves supjaustykite pakankamai smulkiai, kad įdėjus į karštą vandenį jos iškart iškeptų ir nereikėtų papildomų pastangų.
Kalbant apie garnyrą, sudėkite juos prieš pat patiekiant. Tokiu būdu jie nesuvys ir nepraras savo skonio.
Nedėkite miso per anksti
Kartą sakiau ir kartosiu: į verdančią sriubą niekada nedėkite miso pastos. Tai neturės didelės įtakos bendram skoniui, bet tai tik tiek!
Negausite jokių gerų dalykų, kuriuos gali pasiūlyti miso, įskaitant daugumą maistinių medžiagų ir visų vertingų probiotikų. Kitaip tariant, verdant iš miso pastos išsiurbiama siela.
Sriubos skonis nesikeičia, todėl būkite kantrūs ir miso įpilkite pabaigoje, kai ji nevirs!
Paruoškite tobulą miso sriubą su tinkamu miso pastos vandens santykiu
Kai kitą kartą gaminsite japonišką patiekalą, tiksliai žinosite, kiek miso pastos ir vandens naudoti, kad galėtumėte patiekti puikius sriubos dubenėlius.
Maža to, jūs taip pat žinosite, ką daryti ir ko vengti, kad miso sriuba būtų tobula, neprarandant skonio ar maistinės naudos.
Tikiuosi, kad šis straipsnis buvo informatyvus ir naudingas. Norėdami gauti daugiau maisto gaminimo patarimų ir įdomių naujų japoniškų receptų, sekite mano tinklaraštį.
Turiu daug kuo su jumis pasidalinti! Iki kito karto! ;)
Taip pat skaitykite: taip pagaminsite skanią miso sriubą su dashi užpiltu miso
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.
