Konnyaku (Konjac) | Kas tai yra ir kaip jį naudoti? [Visas vadovas]

Autorius: Joostas Nusselderis, Kulinarinės knygos „The Essential Japanese meal planner“ autorius Atnaujinta vasario 10, 2022

Jei jus domina egzotiškos virtuvės nuotykiai, kodėl gi neįtraukus konnyaku į savo meniu?

Konnyaku gaminamas iš konjac augalo (dar vadinamo konnyaki imo augalu), augančio tropinėje Rytų Azijoje.

Jis naudojamas japonų virtuvėje nuo VI amžiaus ir yra žinomas dėl medicininės naudos, kurią jis gali suteikti.

Konnyaku yra vandeningas ir želė tekstūros. Jame beveik 0 kalorijų, todėl tai puikus dietinis maistas. Tai 97% vandens, bet taip pat yra konnyaku miltelių ir jūros dumblių miltelių. Tai geras skaidulų šaltinis ir gali būti patiekiamas kaip alternatyva mėsai vegetariškuose patiekaluose, dažnai odenuose ir Sukiyaki.

Skaitykite toliau ir sužinokite daugiau apie konnyaku ir kaip galite juo mėgautis savo patiekaluose!

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Kokie yra skirtingi konnyaku tipai?

Konnyaku gali būti baltos arba pilkos spalvos. Pilka konnyaku spalvą įgauna iš jame esančių jūros dumblių miltelių.

Senais laikais konnyaku buvo gaminamas iš jamo, o oda įgavo tamsesnę spalvą.

Šiandien jis gaminamas iš jamo miltelių. Kai jis pagamintas iš šių miltelių, jis atrodo baltos spalvos.

Pilkasis konnyaku naudojamas daugumoje Japonijos dalių. Tik šiaurinėje Japonijoje labiau tikėtina, kad rasite baltą konnyaku.

Konnyaku galima toliau suskirstyti į įvairius tipus.

Čia galite rinktis iš šių tipų:

• Ita-konnyaku: stora pilka plokštė.
• Ito-konnyaku arba shirataki: Tai želatinos mišinys, kuris gali būti baltos arba pilkos spalvos. Jis dažnai formuojamas į makaronus.
• Tama Konnyaku: Šio tipo konnyaku turi rutulio formą. Jis gali būti pilkas arba baltas.

Konnyaku kilęs iš japonų Muromachi laikotarpio. Skaityti daugiau apie Muromachi laikotarpis ir kokie maisto produktai tada buvo sukurti.

Konnyaku makaronai yra tikrai skanūs, o jūs netgi turite Ši labai miela dovanų dėžutė iš „Sun Chi“:

(peržiūrėti daugiau vaizdų)

Kaip gaminate konnyaku?

Prieš naudodami receptą, turite išvirti konnyaku.

Verdant pašalinsite kvapą, o kartu galėsite sugerti daugiau skonių. Tai taip pat pagerins tekstūrą.

Tačiau tai, kaip virinsite, turės įtakos galutiniam rezultatui tekstūros atžvilgiu.

Štai keletas pavyzdžių:

• Virkite iš šalto vandens: Taikydami šį metodą, įdėkite konnyaku į šaltą vandenį ir palaukite, kol užvirs. Kai vanduo užvirs, palikite maistą 2–3 minutes, prieš jį išimdami. Dėl to konnyaku bus tvirtesnis ir kramtesnis.
• Virti iš verdančio vandens: Taikant šį metodą, konnyaku įdėsite į vandenį, kai tik jis pradės virti, ir palikite 2–3 minutes. Tai suteiks jums minkštesnę, švelnesnę tekstūrą.

Pastaba: Nepervirkite konnyaku, nes jis pradės prarasti kalcio kiekį. Prieš verdant įtrynus druską, pašalinsite kvapą.

Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą, kaip virti konnyaku:

Kaip laikote konnyaku?

Kai konnyaku iškeps, maisto likučius galite laikyti maisto skystyje šaldytuve maždaug mėnesį.

Taip pat galite panardinti į vandenį ir 1-2 savaites laikyti šaldytuve.

Kokia konnyaku nauda sveikatai?

Konnyaku teikia keletą naudos sveikatai, įskaitant:

• Gerai virškinti: Dėl didelio skaidulų ir vandens kiekio konnyaku gerina virškinimą.
• Svorio netekimas: Kadangi konnyaku yra labai mažai kalorijų, tai puikiai tinka svorio metimui.
• Reguliuoja cukraus kiekį kraujyje: Konnyaku sudėtyje yra gliukomanano, kuris padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
• Naudinga kaulams: Didelis kalcio kiekis konnyaku yra naudingas kaulų sveikatai.

Kur galima nusipirkti konnyaku?

Konnyaku galima nusipirkti per „Amazon“. Jį taip pat galima įsigyti tam tikruose sveiko maisto mažmeninės prekybos centruose.

Kaip gaminti konnyaku iš konjac miltelių?

Konnyaku galima naudoti įvairiuose receptuose arba galite nusipirkti gatavų maisto produktų, kuriuose yra konnyaku. Taip pat galite įsigyti konnyaku miltelių, kurie gali būti naudojami konnyaku gamybai.

Štai kaip tą transformaciją atliktumėte:

1. Į puodą supilkite 1-2 puodelius vandens.
2. Lėtai suberkite miltelius į puodą santykiu 1 arbatinis šaukštelis kiekvienam puodeliui vandens.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite 100 ml marinuotų kalkių santykiu 1/8 šaukštelio kiekvienam puodeliui vandens, kurį naudojate miltelių mišinyje.
4. Įjunkite viryklę ir kaitinkite konnyaku mišinį maišydami, kol pasieks pastos konsistenciją.
5. Priklausomai nuo to, ką norite pagaminti, galite supilti konnyaku į blokus ar talpyklas arba formuoti tiesiai į makaronus.

Kokį maistą galiu gaminti naudojant konnyaku?

Iš „Konnyaku“ galima gaminti įvairius daiktus. Štai keletas dalykų, kuriuos reikia apsvarstyti gaminant ar perkant.

Konnyaku makaronai

Taip pat vadinami shirataki makaronais arba „baltaisiais stebuklingais makaronais“ dėl jų teikiamos naudos sveikatai. Konnyaki makaronai gaminami iš mišinio formuojant makaronus arba į ryžius panašias formas.

Įpilkite padažo arba sumaišykite juos su mėsa ir daržovėmis, kad pasimėgautumėte skaniu, sveiku maistu.

Japonų virtuvė padidina toną įvairių makaronų. Rasti 8 skirtingų rūšių japoniški makaronai (su receptais) čia!

Konnyaku želė

Konnyaku želė yra tiesioginis konjac miltelių sumaišymo su vandeniu ir virimo, kaip aprašyta aukščiau, rezultatas. Gaunama į želė panaši medžiaga, kuri yra šiek tiek kramtesnė nei dauguma želatinos produktų.

Paprastai pridedama vaisių kvapiųjų medžiagų ir jis gali būti patiekiamas mažose formelėse arba plastikiniuose puodeliuose kaip kąsnio dydžio desertas.

Konnyaku yam pyragas

Želatinė „Konnyaku“ tekstūra leidžia lengvai tarnauti kaip pyragą primenantis kepalas.

Norint kompensuoti švelnų skonį, paprastai pridedami padažai ir prieskoniai. Tai gali būti dashi, sojos padažas ir čili pipirai.

Priklausomai nuo to, ką dedate, pyragaičiai gali būti gana aštrūs. Galite supjaustyti pyragą arba patiekti į lazdelę panašioje formoje.

Tama konnyaku kamuoliukai

„Tama konnyaku“ rutuliai reiškia vieną iš galimų konnyaku tipų. Paprastai jie tiekiami supakuotose porcijose ir gali būti dedami į įvairius patiekalus.

Pavyzdžiui, galite glaistyti juos teriyaki padažu arba kitu pasirinktu padažu. Tada sumaišykite juos su daržovėmis ir mėsa ir sudėkite į iešmelį, kad gautumėte skanų ant grotelių keptą maistą!

Shirataki konnyaku ryžiai

Shirataki konnyaku ryžiai yra panašūs į konnyaku makaronus. Jis gaminamas taip pat, tik želė formuojama į ryžių formą, o ne į makaronų formą.

Taip pat galite nusipirkti konnyaku ryžių tokius, kokie yra. Paruošę galite įpilti padažo ir patiekti bet kuriame patiekale, kuriame paprastai būtų ryžių.

Konnyaku maišant kepti

Kai konnyaku yra ryžių arba makaronų pavidalo, jį galima lengvai pridėti prie maišomų bulvių.

Tiesiog derinkite su mėsa, daržovėmis, padažu ir bet kuriuo kitu norimu ingredientu ir pasiruoškite mėgautis skaniu ir maistingu maistu.

Konnyaku lazanija

Iš „Konnyaku“ galima gaminti net lazaniją. Želė gali būti lengvai suformuota į plonus lakštus, kurie gali būti naudojami kaip lazanijos sluoksnis.

Pridėkite ingredientų, tokių kaip padažas, mėsa ir sūris, kad galėtumėte mėgautis nuostabia lazanija be kaltės!

Konnyaku jautienos receptas

Troškintas konnyaku su jautiena

Joostas Nusselderis

Štai sveiko konnyaku recepto pavyzdys, kuriuo gali mėgautis visa šeima!

Dar nėra įvertinimų

Spausdinti receptą Pin receptas

Ingredientai

  

• 1 blokuoti konnyaku
• 4 oz troškinti jautieną supjaustyti ½ colio kubeliais
• 3 puodeliai dashi
• 2 šaukštai sojų padažas
• 2 šaukštai mirin
• 2 šaukštai sakė
• 1 Šaukštelis cukrus
• 2 šaukštai ruda arba raudona miso pasta

instrukcijos

 

• Vidutinio dydžio puode užvirinkite vandenį. Pridėkite konnyaku bloką. Virinama 10 minučių. Nusausinkite ir išpilkite vandenį.
• Konnyaku supjaustykite išilgai į 2 lygius blokus ir iš jų padarykite ½ colio storio kubelius. Tada paimkite kiekvieną kubelį ir padarykite nedidelius pjūvius tiek horizontaliai, tiek vertikaliai, kad prasiskverbtų skysčiai. Atidėti.
• Padėkite keptuvę ant stiprios ugnies. Įpilkite kepimo aliejaus. Tada sudėkite kubeliais supjaustytą jautieną ir apkepkite iš abiejų pusių. Išimkite iš keptuvės kiaurasamčiu. Naudokite likusius riebalus, kad pakepintumėte konnyaku, kad paviršius būtų šiek tiek pūslėtas ir parudavęs. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.
• Į vidutinį puodą sudėkite jautieną ir konnyaku, dashi, sojos padažą, miriną ​​ir sake. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite 1–1 valandos, kol jautiena ir konnyaku suminkštės.
• Įpilkite miso pastos ir maišykite, kol ištirps.

Išbandėte šį receptą?Praneškite mums kaip tai buvo!

Konnyaku desertų receptai

Kadangi „konnyaku“ taip lengva pagardinti, jis puikiai tinka norint pajusti saldų skonį, todėl puikiai tinka želatinos receptams.

Štai keletas sveikų saldžių skanėstų idėjų, kurios puikiai papildys jūsų maistą.

Konnyaku kokoso želė

Joostas Nusselderis

Dar nėra įvertinimų

Spausdinti receptą Pin receptas

Ingredientai

  

• 1 10 g pakuotė konnyaku želė milteliai
• 950 ml kokoso sulčių 2-3 kokosų sultys
• Cukrus pagal skonį

instrukcijos

 

• Peiliu nulaužkite kokoso riešuto viršūnę.
• Supilkite sultis į dubenį.
• Mėsą išskobkite, palikdami minkštus gabalėlius. Susmulkinkite ir atidėkite.
• Užvirkite kokosų sultis ir vandenį. Įpilkite cukraus pagal skonį.
• Palaipsniui įmaišykite konnyaku želė miltelius, kol ištirps.
• Supilkite mišinį į apvalkalo puodelį ar formą.
• Šaldykite ir patiekite šaltą.

Išbandėte šį receptą?Praneškite mums kaip tai buvo!

Ananasų nata želė

Joostas Nusselderis

Dar nėra įvertinimų

Spausdinti receptą Pin receptas

Ingredientai

  

• Konservuoti ananasai ir sirupas
• Nato de kakava konservuoti
• „Konnyaku“ želė milteliai
• Vanduo
• Cukrus

instrukcijos

 

• Sumaišykite konnyaku želė su cukrumi, kol gerai susimaišys.
• Atskirkite ananasų gabaliukus nuo sirupo. Sirupą atidėkite į šalį.
• Į sirupą įpilkite vandens, kol gausite 950 ml skysčio. Supilkite skystį į puodą ir pašildykite.
• Įpilkite cukraus ir želė miltelių.
• Maišykite, kol cukrus ir milteliai ištirps.
• Į formos dugną sudėkite kakavą ir ananasą. Ant viršaus užpilkite skysčio ir leiskite sustingti. Tęskite modelį, kol užpildysite formą.

Išbandėte šį receptą?Praneškite mums kaip tai buvo!

Konnyaku šokoladas

Joostas Nusselderis

Dar nėra įvertinimų

Spausdinti receptą Pin receptas

Ingredientai

  

• 1 pakuotė konnyaku lazanijos lakštai
• Kakavos milteliai
• Jūsų mėgstamiausias saldus sirupas, pavyzdžiui, šokolado sirupas ryžių sirupas, kokosų nektaro sirupas ir kt.

instrukcijos

 

• Nuplaukite lakštus ir padėkite tarp popierinių rankšluosčių lapų, kad nudžiūtų.
• Į švarų indą suberkite kelis arbatinius šaukštelius kakavos miltelių.
• Lėkštėje sluoksniuokite lakštus ir apliekite sirupu.
• Rankomis paskleiskite sirupą ant lapo, kad jis padengtų abi puses.
• Į uždengtą kakavos indą įpilkite lakštų ir gerai suplakite.
• Į lėkštę dėkite šokoladu apteptus lakštus. Patiekite su mėgstamais vaisiais ir, jei norite, pabarstykite riešutais.

Išbandėte šį receptą?Praneškite mums kaip tai buvo!

Ieškote skanesnių ir sveikesnių receptų? Patikrinkite šie 6 skanūs takojaki receptai.

Konnyaku kaip grožio produktas

Tikėkite ar ne, konnyaku taip pat galima naudoti grožio produktuose! Jo nauda sveikatai veikia išorėje ir viduje, kad pagerintų jūsų išvaizdą ir savijautą.

Štai keletas pavyzdžių, kaip jūsų oda gali atrodyti nuostabiai.

Konnyaku kempinė

Šios kempinės pagamintos iš konjako šaknies ir veikia kaip švelnus šveitiklis.

Juos galima naudoti visame kūne, kad būtų sukurtas natūralus švytėjimas. Jie švelnūs odai, giliai nuvalo vos per kelias sekundes ir puikiai nuima makiažą. Jie taip pat yra 100% biologiškai skaidūs!

Konnyaku kempinės būna įvairių spalvų, o tai gali rodyti kitus jose esančius naudingus ingredientus.

Jei jis juodas, jame yra anglies. Jei kempinė žalia, greičiausiai joje yra žaliosios arbatos. Jei jis baltas, jame gali būti kaolino molio. O jei jis raudonas, gali būti prancūziško raudonojo molio.

Konnyaku muilas

Kadangi konnyaku gamina tokią puikią kempinę, nenuostabu, kad ji taip pat gamina nuostabų muilą.

Skirtingai nuo daugumos muilų, konnyaku muilas turi minkštą, švelnią tekstūrą. Jį galima užpilti aromatais, kurie suteikia puikų kvapą. Po naudojimo oda iš karto atrodo gaivi.

Yra Japonijos kosmetikos kompanija Konnyaku Shabon, kuri specializuojasi šio muilo gamyboje.

Kiti jų turimi produktai yra želė primenantis konnyaku kūno muilas, turintis sodrią, kreminę tekstūrą ir išskiriantis daug putų.

Jie taip pat parduoda vonios kamuoliukus, kurių konsistencija panaši į muilo, tačiau jie suteikia putojančią, gaivinančią vonią.

Pridėkite konnyaku į savo kasdienį gyvenimą

Konnyaku yra sveikas maistas, kurį galima naudoti įvairiais būdais. Kaip jį įtrauksite į savo kasdienę veiklą?

Toliau patikrinkite šiuos 43 geriausių, skaniausių ir neįprastų azijietiškų patiekalų!

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.