„Miso vs Tofu“: kaip jie gaminami, skiriasi ir kaip juos naudoti
nors Miso bei Tofu abu yra pagaminti iš sojų pupelių, šie du ingredientai skiriasi daugeliu atžvilgių.
Nors tofu dažnai naudojamas miso sriubose:
Skaitykite žemiau, kad sužinotumėte apie įvairias miso ir tofu savybes.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Miso ir tofu: kuo jie skiriasi?
Apskritai šie du ingredientai skiriasi apdorojimo būdu, konsistencija ir skoniu. „Miso“ yra tiršta sojų pupelių pasta, fermentuota su mielėmis ir druska, o bazinis tofu yra kietas baltas sojų pupelių varškės blokas, susidaręs krešėjus sojų pienui.
Miso yra žinomas dėl savo sūraus umami skonio, kuris azijietiškam patiekalui suteikia sodrumo, o tofu yra neutralesnio skonio, beveik neskanus, puikiai tinka bet kokio patiekalo skoniui sugerti.
Šie du turi kontrastingą skonį.
Miso gali būti klasifikuojamas kaip
- raudonas
- Baltas
- arba mišrus.
Spalva skiriasi priklausomai nuo fermentacijos laikotarpio. Raudonasis miso yra daug sūresnis, sodresnis umami skonio ir fermentuojamas ilgiau, palyginti su baltuoju miso, kuris yra saldesnis.
Taip pat skaitykite: tai yra skirtumai tarp saiyko miso ir balto miso
Tofu galima priskirti prie
- minkštas (arba šilkinis tofu)
- vidutinio kietumo
- ir ypatingai tvirtas
priklausomai nuo krešėjimo skysčio kiekio ir varškės spaudimo trukmės.
Minkštas tofu yra švelnios, į varškę panašios konsistencijos, o kietas-tankesnės, labiau suspaustos tekstūros.
Kaip naudoti miso ir tofu
Miso pabrėžia bet kokią japonų virtuvę ir garsėja japoniško stiliaus miso sriuba. Ši pasta gali būti maišoma į padažus, salotų padažus ir sriubas.
Dėl pikantiško skonio jis pakelia rameno ir daržovių patiekalus. Jis netgi gali suteikti skonio bet kokiam tofu patiekalui. Tofu, priešingai, yra labai mėgstamas sveikatos entuziastų, nes jis tapo visų mėsos pakaitalų motina, ypač laikantis veganų dietos.
Minkštas tofu netgi gali būti kiaušinių pakaitalas kepant ar gaminant sriubas. Tvirtesnis tofu dedamas kaip pagrindinis ingredientas į sriubas, troškinius ir karius dažnai randama miso sriuboje.
Mityba ir nauda
Miso sudėtyje yra angliavandenių, baltymų, multivitaminų ir mineralų, kurie padeda sustiprinti jūsų energiją, imuninę sistemą ir pagerinti smegenų veiklą.
Taip pat žinoma, kad jis skatina sveiką žarnyno florą, nes jame yra probiotikų arba gerųjų bakterijų, kurios savo ruožtu kovoja su žarnyne esančiomis blogosiomis bakterijomis ir leidžia sveikai virškinti.
Jis taip pat turi antioksidacinių savybių, kurios gerina ląstelių funkciją, kovoja su stresu ir mažina vėžio riziką.
Kita vertus, tofu yra baltymų, riebalų ir angliavandenių, taip pat maistinių skaidulų, kalcio ir geležies, būtinų mūsų kūno kasdienei veiklai.
Įrodyta, kad tofu sumažina kai kurias sveikatos problemas, tokias kaip diabetas, širdies ligos ir osteoporozė.
Esmė
Miso ir tofu labai skiriasi. Abu yra skirtingų formų sojos ingredientai, kuriuos netgi galima sumaišyti, kad būtų sukurtas vientisas kvapnus patiekalas.
Taip pat skaitykite: ką galiu naudoti, kad pakeistumėte baltą miso pastą?
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.