Puto receptas (puto sūris): šis sūrio mėgėjams!
Buvo sakoma, kad tai vaikas receptas iš tikrųjų kilęs iš Japonijos ir kitų Azijos šalių, tokių kaip Tailandas, Malaizija, Indonezija ir Kinija. Tačiau tai taip pat mėgstama Filipinuose!
„Puto“ yra garuose virtų ryžių pyragas, kurio yra daug saldžiųjų ir pikantiškų.
Vienas iš labiausiai paplitusių užpilų yra sūris, kurio skonis yra pikantiškas ir tirpsta burnoje.
Šis puto receptas išmokys pasigaminti puto su lydytu sūris, ir patikėkite manimi, šis sūrio puto receptas greitai taps mėgstamiausiu! Paslaptis yra nepervirti puto, kad jis išlaikytų minkštą ir kramtomąją tekstūrą.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip pasigaminti puto, kuris sužavės visą šeimą!
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Filipinų puto receptas (puto sūris)
Ingredientai
- 2 puodeliai Ryžių miltai
- 11/4 Šaukštelis kepimo miltelių
- ½ Šaukštelis rafinuota druska
- 1 puodelis baltojo cukraus
- 1 didelis šviežio kiaušinio
- 1 puodelis išgarinto pieno
- ½ Šaukštelis Vanilės ekstraktas
- 2 puodeliai vanduo
- 1/4 puodelis sviestas nesūdytas ir ištirpęs
- 36 vienetų sūrio kubeliai (užpilams) Čedaras arba Edamas
- Maisto dažikliai (nebūtina) geltonas
instrukcijos
- Sausus ingredientus (miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską) persijokite į dubenį. Įsitikinkite, kad jie yra kruopščiai išsijoti. Atidėti.
- Įmuškite kiaušinį, tada supilkite išgarintą pieną, vanilės ekstraktą ir vandenį. Kruopščiai sumaišykite.
- Sausų ingredientų centre padarykite skylę. Tada į skylę supilkite šlapius ingredientus ir nuolat maišykite.
- Kruopščiai maišykite, kol tekstūra taps lygi ir minkšta, o gabalėliai išnyks.
- Jei pasirenkate maistinius dažus, atskirkite mišinį, tada pridėkite spalvą (ir esenciją / skonį). Gerai ismaisyti.
- Supilkite į norimą formą, kol ji bus 3/4.
- Sudėkite į garintuvą ir virkite 10–12 minučių, tada nuimkite putą.
- Dabar ant kiekvieno pyrago uždėkite po 1 sūrio kubelį ir troškinkite dar minutę arba 2.
- Išimkite iš garų ir leiskite jam atvėsti.
- Patiekite su dinuguanu (nebūtina).
Mityba
Peržiūrėkite „YouTube“ naudotojo SarapChannel vaizdo įrašą apie puto sūrio gaminimą:
Gaminimo patarimai
Jei tingi, galite įdėti kiekvieną nevirtą pyragą savo ryžių viryklėje ir garinkite juos tokiu būdu arba naudokite elektrinį garintuvą.
Jei tešlai gaminti norite naudoti elektrinį maišytuvą, nemaišykite dideliu greičiu, nes atsiras nepageidaujamų oro burbuliukų.
Svarbu naudoti geros kokybės kepimo miltelius, kitaip jūsų puto skonis ir forma bus keisto. Kai kuriuose puto receptuose reikia šiek tiek kepimo sodos, bet aš jos praleidžiu, nes puto skonis gali būti kartaus.
Galite naudoti bet kokią formą; tik paziurekite ar pateptas riebalais, kad puto neprilips.
Jei norite, kad puto būtų itin minkštas, vietoj įprastų naudokite lipnius ryžių miltus.
Šiam puto receptui galite naudoti paprastą bambuko garintuvą, ir tikrai nereikia nieko įdomesnio. Taip pat nereikia naudoti marlės; tiesiog įdėkite puto formas į garintuvą arba garintuvo krepšelį.
Jei norite sutaupyti šiek tiek laiko, tešlą galite pasigaminti išvakarėse ir laikyti šaldytuve. Tada kitą dieną galėsite gaminti plikytas bandeles!
Jei norite būti tikri, kad gausite geriausią puto tekstūrą, garinkite ir virkite ant silpnos ugnies. Sūris bus šiek tiek ištirpęs, bet ne per skystas.
Kur gauti puto formų?
yra plastikinės formos galima įsigyti kai kuriose filipiniečių parduotuvėse arba įsigyti internetu, pvz., „Amazon“.
Jei norite, kad viskas būtų paprasta, galite tiesiog naudoti bandeles arba keksiukų įdėklus. Taip pat galite naudoti silikoninius keksiukų puodelius.
Pakeitimai ir variacijos
Jei norite, kad puto būtų sveikesnis arba jums tiesiog nepatinka kai kurie ingredientai, galite juos pakeisti. Jei norite, šį patiekalą galite pagaminti ir veganiškai!
Štai ką pakeisti:
- Galite praleisti išgarintą pieną ir naudoti riešutų pieną (migdolų, anakardžių), avižų pieną, sojų ir kokosų pieną. Tiesiog įsitikinkite, kad į receptą įpilkite 1/2 puodelio daugiau vandens, kad puto nebūtų per sausas.
- Vietoj baltojo cukraus kaip saldiklį galite naudoti rudąjį cukrų, muskovado cukrų arba medų.
- Galima naudoti bet kokį sūrį. Jei norite stipresnio sūrio skonio, naudokite čederio sūrį. Šiam puto sūrio receptui taip pat galite naudoti mocarelą, parmezaną ar bet kurį kitą lydytą sūrį.
- Kad šis receptas būtų veganiškas, naudokite veganišką pieną ir sūrį, taip pat galite naudoti veganišką sviestą ir kiaušinį. Receptas vis dar veikia be kiaušinių ar kiaušinių pakaitalų, tačiau ryžių pyragas gali būti traškesnis nei įprastai.
- Miltams geriausia naudoti ryžių miltus. Tai galite rasti daugumoje Azijos prekybos centrų. Jei neturite ryžių miltų, galite naudoti universalius miltus arba tapijoka krakmolo.
- Veikia ir lipnūs ryžių miltai, tik tekstūra bus kiek kitokia. Kai kurie žmonės renkasi saldžius ryžių miltus, bet manau, kad mano skoniui rezultatai yra šiek tiek per klampūs.
- Taip pat galite naudoti universalius miltus, tačiau tekstūra ir skonis skirsis nuo tradicinio puto.
Kaip patiekti ir valgyti
Puto geriausia valgyti šiltą, o mikrobangų krosnelėje jį galima pašildyti 15-20 sekundžių.
Galite valgyti tokį, koks yra, arba galite užpilti sviestu, margarinu, kondensuotu pienu, sūriu ar šokoladu.
Puto patiekiamas kaip užkandis arba kaip desertas. Jį galima valgyti pusryčiams, pietums ar vakarienei.
Tai populiarus maistas iškylaujant ir taip pat populiarus gatvės maistas.
Puto yra toks universalus patiekalas, kad jį galima patiekti įvairiais būdais.
Garsiausias puto derinys yra su dinuguan (kiaulienos troškinys). Puto su sūdytas kiaušinis taip pat yra viena skani veislė.
Jei patiekiate filipiniečių virtuvę, būtų malonu valgyti kutsinta, biko, puto-bumbong, bibingka, kasavos pyragas, ir sapin-sapin bendradarbiauti su savo naminiu puto.
Geriausias gėrimas su juo yra sago at gulamane. Jie papildys vienas kitą, o jūsų svečiams tai tikrai patiks suvalgę filipiniečių patiekalų, kuriuos jiems patiekėte!
Po sočio pagrindinio patiekalo puto yra geriausias būdas baigti valgį.
Bet jei norite įvairių užkandžių, prie šono galite patiekti puto ir šiek tiek sūdytų kiaušinių. Jūsų svečiams tai tikrai patiks!
Panašūs patiekalai
Puto gali būti panašus į bibingką ir kakaniną, tačiau yra ir kitų filipiniečių patiekalų, kurie turi tas pačias savybes kaip puto.
Iš tikrųjų yra labai daug vietinių puto variantų; vieni puto mišinį daro saldų, kiti – pikantišką, o kiti sujungia skonius. Puto sūrio bandelės yra tik viena iš daugelio rūšių, kurias galite rasti!
Pavyzdžiui, yra puto bagas, pagamintas iš rudojo cukraus; puto lanson, kuris gaminamas su kokosų pienu; ir puto bungbong, kuris pagamintas iš purpurinio yam.
Yra maistas, vadinamas puto flan, ir tai yra 2 visų laikų mėgstamų filipiniečių patiekalų derinys: puto ir leche flan. Jis pagamintas sluoksniuojant leche flan ant puto.
Puto Pao taip pat yra populiarus patiekalas. Tai garuose virtų ryžių pyragas su pikantiška mėsa. Įdaras dažniausiai yra kiauliena, tačiau taip pat populiari vištiena ir jautiena.
Yra įvairių filipiniečių garuose virtų ryžių pyragaičių. Tai kutsinta, biko, puto-bumbong ir sapin-sapin.
Kutsinta yra pagamintas iš lipnių ryžių miltų, rudojo cukraus ir šarminio vandens. Jis virinamas garuose ir patiekiamas su tarkuotu kokosu ant viršaus.
Kita vertus, „Biko“ yra lipnių ryžių, rudojo cukraus ir kokosų pieno derinys. Jis taip pat virinamas garuose, o kai kurie ant viršaus taip pat prideda latiko.
Puto-bumbong gaminamas iš lipnių ryžių, kurie buvo mirkomi per naktį, o kitą dieną sumalami. Jis garinamas bambukiniame vamzdelyje ir patiekiamas su margarinu, susmulkintu kokosu ir muskovado cukrumi.
Ir galiausiai, sapin-sapin yra sluoksniuotas kakaninas, pagamintas iš lipnių ryžių, kokosų pieno ir cukraus. Kiekviename sluoksnyje taip pat yra skirtingų spalvų, o ant viršaus patiekiamas latikas.
Kaip laikyti
„Puto“ geriausia valgyti šviežią, tačiau šaldytuve jis gali išsilaikyti iki 4 dienų. Taip pat galite užšaldyti 2–3 mėnesius.
Laikydami būtinai sandariai suvyniokite į plastikinę plėvelę, kad neišdžiūtų. Taip pat galite laikyti sandariame inde.
Norint pakartotinai pašildyti, geriausias būdas yra virti garuose. Taip pat galite keletą sekundžių pašildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau, kad žinotumėte, tekstūra tikriausiai šiek tiek pasikeis.
DUK
Ar puto sūrio ryžių pyragas sveika?
Sūrio puto yra gana sveikas maistas/užkandis. Kiekvienas gabalėlis turi apie 120-150 kalorijų, priklausomai nuo priedų ir įdaro.
Sūrio puto yra apie 120 kalorijų. Be to, jame yra apie 6 gramus riebalų, 88 mg natrio (šiek tiek daug) ir 9 gramus angliavandenių.
Tačiau puto taip pat yra geras vitamino A, kalcio ir geležies šaltinis. Be to, jis taip pat sveikas, nes jame yra baltymų ir skaidulų. H
yra keletas kitų mitybos faktų apie sūrio puto:
- Šiame maiste mažai cholesterolio, nes kiekviename gabalėlyje yra apie 30 mg. Jei išgarintą pieną pakeisite kokosų pienu, tai dar sveikiau.
- Kadangi patiekalas ruošiamas garuose, jam nereikia naudoti aliejaus ir jis nėra riebus.
- Ryžių miltai paverčia kūną energija.
Taigi galite mėgautis puto valgymu ir gauti jo teikiamą naudą!
Ar galima puto kepti, o ne garuose?
Galite kepti puto garuose orkaitėje. Procesas yra beveik toks pat, kaip puto garinimas ant viryklės.
Ant viršutinės orkaitės grotelės padėkite bandelių skardą ant lakšto arba keptuvės su verdančiu vandeniu. Iki šiol vanduo turėtų garuoti.
Kepkite garų režimu 18–20 minučių arba tol, kol į maistą įsmeigtas dantų krapštukas išdžius.
Ar galiu naudoti pyrago miltus puto?
Techniškai taip, galite naudoti pyrago miltus puto. Jūsų pyrago tekstūra gali skirtis nuo tradicinio puto, pagaminto iš ryžių miltų.
Pyragų miltai yra kvietinių miltų rūšis, sumalti iki smulkesnių miltelių, todėl jie yra lengvesni nei universalūs miltai. Taigi puto, pagamintas iš pyrago miltų, turės subtilesnę ir minkštesnę tekstūrą.
Jei norite eksperimentuoti, eikite į priekį ir savo puto receptui naudokite pyrago miltus.
Kuo skiriasi puto ir kutsinta?
Puto yra garuose virtų ryžių pyragas, o kutsinta – virtų ryžių pudingo rūšis.
Kutsinta gaminama iš lipnių ryžių miltų, rudojo cukraus ir šarminio vandens. Jis virinamas garuose ir patiekiamas su tarkuotu kokosu ant viršaus.
Kita vertus, „Puto“ yra ryžių miltų, kepimo miltelių ir vandens derinys. Jis virtas garuose ir gali būti valgomas paprastą arba su įvairiais priedais, pavyzdžiui, sūriu, ube ar šokoladu.
Kodėl mano puto plyšta?
Tai gali būti dėl senesnių kepimo miltelių.
Kepimo miltelių tinkamumo laikas yra apie 6 mėnesius. Kai jis pasensta, jis neveikia taip gerai ir gali įtrūkti jūsų puto.
Taigi, jei kepimo miltelius naudojate ilgiau nei pusę metų, gali būti, kad laikas įsigyti šviežių kepimo miltelių.
Be to, ilgai garinant puto ant stiprios ugnies, tešla įtrūks. Štai kodėl svarbu puto gaminti ant silpnos ugnies.
Taip pat galite užkirsti kelią vandens lašėjimui į tešlą. Tarp stovo ir puodo naudokite drėgną šluostę, kad į tešlą nepatektų vandens.
Kuo puto recepte galiu pakeisti baltąjį cukrų?
Yra keletas baltojo cukraus pakaitalų, kuriuos galite naudoti puto recepte. Galite naudoti rudąjį cukrų, medų ar melasą.
Kodėl mano puto toks tankus?
Jei naudojate lipnius ryžių miltus, jūsų puto gali tapti lipnus kaip mochi ir pernelyg tankus. Štai kodėl svarbu naudoti tinkamos rūšies miltus – ryžių miltus.
Kita priežastis, dėl kurios putos gali būti tankios, yra ta, kad permaišėte tešlą. Kai permaišysite, miltuose esantis glitimas išsiskirs ir puto taps kietas.
Taigi būkite atsargūs, kad nepermaišytumėte tešlos. Tiesiog maišykite, kol visi ingredientai susimaišys.
Valgykite sūrius puto užkandžius
Dabar, kai turite geriausią sūrio puto receptą, dabar galite mėgautis šiuo kakaninu su savo šeima ir draugais.
Tiesiog nepamirškite vadovautis patarimais, kaip jį laikyti, kad galėtumėte ilgiau mėgautis jo skoniu ir tekstūra.
Taip pat galite eksperimentuoti su įvairių rūšių sūriu ant garuose keptų pyragų.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.
