Teppanyaki Tofu receptas | 3 skanūs vegetariški ir veganiški receptai

Autorius: Joostas Nusselderis, Kulinarinės knygos „The Essential Japanese meal planner“ autorius Atnaujinta gruodis 20, 2020

Jei tu jau turite „teppanyaki“ kepsninę arba vis dar ją įsigyjate, tuomet galbūt norėsite pasidomėti kai kuriais iš Tofu teppanyaki receptai, kuriuos jums paruošėme žemiau.

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Kaip pasigaminti teppanyaki tofu namuose

Japoniško teppanyaki tofu ir daržovių receptas

Joostas Nusselderis

Labai sveika ir puiku, jei norite japoniškai gaminti be mėsos.

Dar nėra įvertinimų

Spausdinti receptą Pin receptas

Paruošimo laikas 15 protokolas min

Kuko laikas 15 protokolas min

Bendras laikas 30 protokolas min

Kursas Pagrindinis patiekalas

Virtuvė Japonijos

Porcijos 4 žmonės

įranga

• Teppanas
• arba: didelė keptuvė

Ingredientai

  

1x2x3x

• 1 šaukštai mirin
• 1/3 puodelis tamari arba mažai sojos padažo
• 1 sezamo sėklos
• 1 Šaukštelis Klevų sirupas
• 1/2 Šaukštelis imbieras sutvarkyta
• 1/2 Šaukštelis česnakas smulkiai sumalti arba išspausti
• 1 1 / 2 Šaukštelis laimų sulčių
• 2 Šaukštelis kukurūzų krakmolas
• 1 didelis Raudonasis svogūnas
• 12 uncijos Tofu ypač tvirtas, nusausintas, išdžiovintas ir supjaustytas į 24 1 colio kubelius
• 16 grybai valomi pašalinus stiebus
• 1 cukinija pjaustytas
• 2 raudonos paprikos pjaustytas

Instrukcijos

 

• Įkaitinkite nedidelį puodą ant silpnos ugnies ir sumaišykite laimo sultis, česnaką, imbierą, klevų sirupą, 1/4 puodelio vandens, tamari ir mirin, kad gautumėte tamari-imbiero glazūrą. Užvirkite ingredientus ir leiskite virti 5 minutes.
• Kol ruošiate tamario-imbiero glazūrą, labai mažame dubenyje vienu metu sumaišykite kukurūzų krakmolą ir 2 arbatinius šaukštelius vandens ir plakite juos 60 sekundžių. Vėliau supilkite kukurūzų krakmolo mišinį į tamari mišinį puode ir virkite, kol jis taps tirštas ir į sirupą panašus padažas (tai užtruks tik apie 1 minutę). Perkelkite mišinį iš puodo į švarų mažą dubenį ir leiskite atvėsti.
• Įkaitinkite teppanyaki grilį.
• Naudokite vandens buteliuką ir įpilkite kepimo aliejaus, kad teppanyaki kepsninės paviršius būtų purškiamas aliejumi, kad daržovės prie jo neliptų. Įdėkite daržoves į vieną teppano pusę ir šalia esantį tofu (arba naudokite dvi atskiras keptuves, jei naudojate keptuvę). Uždenkite tofu dangčiu ir leiskite virti vieną kartą, kad apkeptų kiekvieną pusę maždaug 5-6 minutes.
• Kai visos pusės įgaus rusvą atspalvį, perkelkite tofu į lakštinę ir sutepkite jas tamari-imbiero glazūra, kurią paruošėte anksčiau. Tada įpilkite šiek tiek sezamo sėklų.
• Į daržoves įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį ir patiekite kartu su tofu su trintais ryžiais.
• Patiekite tokį, koks yra, arba galite pridėti vieną ar daugiau japoniškų padažų, kad patenkintumėte savo skonį.

Raktinių žodžių Teppanyaki, veganas, daržovė

Išbandėte šį receptą?Praneškite mums kaip tai buvo!

Kepti „Tofu Teppanyaki“ iešmai

Sudėtis:

• 1 puodelis balzaminio acto
• 1/2 puodelio salyklo acto
• 1/3 puodelio Vorčesterio padažo
• 3 šaukštai pomidorų pastos
• 1 šaukštas rudojo cukraus
• 2 česnako milteliai
• 2 šaukštelis svogūno miltelių
• 1 / 2 šaukštelis druskos
• 1/4 puodelio teriyaki padažo

Ant grotelių keptas teppanyaki:

• mediniai iešmai
• kietas tofu
• teppanyaki padažas
• geltonos cukinijos
• Raudonasis svogūnas

Gaminimo instrukcijos

Norėdami paruošti teppanyaki padažą:

1. Viryklėje įkaitinkite didelę ir plačią keptuvę ir nustatykite aukštą temperatūrą. Supilkite balzaminį actą ir virkite 2-3 minutes, kol skystis sumažės perpus.
2. Į keptuvę supilkite likusius ingredientus ir toliau virkite.
3. Plakite mišinį dar 2–4 minutes, kol mišinys sutirštės. Išjunkite viryklę ir perkelkite mišinį į švarų dubenį, tada leiskite atvėsti.

Norėdami pagaminti keptą tofu teppanyaki:

1. Įmirkykite iešmelius vandenyje apie 20 minučių, tada 340 gramų kietą tofu nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Supjaustykite tofu dideliais kubeliais ir įpilkite 1/2 puodelio teppanyaki padažo į šaldiklio maišelį, kad marinuotumėte.
3. Šaldymo maišelį su supjaustytu tofu laikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas arba palaikykite šaldytuve per naktį.
4. Iš anksto pašildykite teppanyaki grilį iki vidutinės ugnies.
5. Paimkite iešmus ir į juos įkiškite daržoves ir tofu. Galite pakaitomis supilti tofu, geltonas cukinijas ir raudonojo svogūno griežinėlius į iešmus arba bet kokia norima tvarka.
6. Ant grotelių ir kepsninių iešmelių apšlakstykite augalinį aliejų ir kepkite ant grotelių 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol tofu ir daržovės iškeps ir įgaus rusvą spalvą.

Taip pat skaitykite: skirtumai tarp Teppanyaki ir Hibachi

Teppanyaki sezamo Tofu su Soba

Sudėtis:

• 1 šaukštelis sezamo aliejaus
• 2 šaukštai teriyaki padažo
• 410 gramų supjaustyti 4 storomis riekelėmis tvirto tofu
• 2 šaukštai sezamo sėklų
• 1 valgomasis šaukštas mirin
• 2 šaukštelis sumažintos druskos sojų padažo
• 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1 gabalas Morkos supjaustytos plonomis juostelėmis
• 16 metrų ilgio sniego žirniai/gyvatės pupelės
• 1 puodelis (16 šaukštų) pupelių daigų
• 2 Žalios svogūnų baltos dalys supjaustomos į 2 colių lazdeles ir žalios viršūnės susmulkinamos
• 2 puodeliai (32 šaukštai) kresai, suskaidyti į šakeles
• 8 uncijos (250 gramų) virtų soba makaronų/ryžių makaronų

Gaminimo nurodymai:

1. Iš anksto pašildykite teppanyaki grilį ir nustatykite aukštą temperatūrą.
2. Mažame dubenyje sumaišykite 1 šaukštą terijaki padažo ir sezamo aliejaus, tada gerai išmaišykite. Tepkite šią mizą abiejose tofu pusėse ir tada pabarstykite kiekvieno tofu gabalo viršutinę pusę sezamo sėklomis. Supilkite sojų padažą, miriną ​​ir likusį terijaki padažą į mažą dubenėlį, kuriame anksčiau sumaišėte sezamo aliejų ir terijaki padažą, tada gerai išmaišykite ir atidėkite vėlesniam naudojimui.
3. Paimkite šepetėlį ir sutepkite teppanyaki kepsninę šiek tiek alyvuogių aliejaus. Įdėkite tofu po 20 sekundžių (toje pusėje, kur sezamo sėklos yra pabarstytos į grotelių paviršių) ir virkite 120 sekundžių. Pabarstykite likusias sezamo sėklas ant tofu, tada taip pat apverskite grotelių paviršių ir virkite dar 2 minutes, kol tofu taps traškus. Perkelkite tofu į švarią lėkštę ir palaikykite šiltai.
4. Groteles patepkite dar šiek tiek aliejaus ir maišydami pakepinkite daržoves. Sudėkite žaliųjų svogūnų lazdeles, pupelių daigus ir sniego žirnelius ir maišydami pakepinkite 2–3 minutes arba kol jie taps minkšti ir traškūs.
5. Supilkite anksčiau paruoštą sojų padažą ir maišydami pakepinkite daržoves dar 60 minučių.
6. Padalinkite karštą soba tarp atskirų makaronų dubenėlių. Viršų su kresu. Užpildykite šaukštą maišytomis daržovėmis ir uždenkite kiekvieną makaronų dubenį su juo ir tofu. Papuoškite susmulkintomis žalių svogūnų viršūnėmis.

Tofu kepsnys

Sudėtis:

• 15 uncijų bloko ypač tvirtas tofu
• Druskos ir pipirų
• 2 šaukštai tarkuoto arba smulkiai supjaustyto česnako
• 3 šaukštai universalūs miltai
• 3-4 šaukštai sezamo aliejaus
• Pasirinkite užpilą/garnyrą naudodami šį daržovių pasirinkimą: sojos padažą, ponzu, sambal oeleką, tarkuotą daikoninį ridiką, supjaustytą svogūną, supjaustytą porą, shichimi togarashi, citrinos žievelę ir kt.

Gaminimo nurodymai:

1. Tofu mirkykite vandenyje maždaug 30 minučių, po to nusausinkite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite tofu į 4 didelius kubelius ir vėl nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, tada leiskite jiems sėdėti ant dar kelių sausų popierinių rankšluosčių, kad jie galėtų sugerti likusią drėgmę ir užtikrinti, kad tofu būtų gerai išdžiūvęs. Šį kartą apipilkite tofu druska ir pipirais iš visų pusių ir taip pat apibarstykite maltu česnaku. Skiltelės lengvai apibarstomos miltais.
2. Iš anksto įkaitinkite teppanyaki grilį ir ant grotelių paviršiaus užpilkite sezamo aliejaus. Kai aliejus yra pakankamai karštas, kad iškeptų tofu, lėtai įpilkite tofu ir virkite, kol įgaus tą rusvą atspalvį ir taps traškus. Būtinai iškepkite visas puses ir leiskite jam sėdėti ant popierinių rankšluosčių virš švarios plokštelės, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
3. Įpilkite pasirinktų priedų arba papuoškite bet kuriuo iš aukščiau išvardytų daržovių derinių, tada patiekite tofu.

Taip pat patikrinkite šios daržovės, keptos ant teppanyaki lėkštės

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.