Kas yra omakase vakarienė? Nepamirštama patirtis!

Autorius: Joostas Nusselderis, Kulinarinės knygos „The Essential Japanese meal planner“ autorius Atnaujinta rugpjūčio 11, 2022

Ar girdėjote apie omakase? Galbūt tai brangu, bet ne dėl to, kad tai savaime prabangūs pietūs.

Omakase yra japoniškas žodis, reiškiantis „palikti kitam pasirinkti, kas geriausia“. Japonijoje omakase yra metodiškai pagaminta vakarienė, kuri a suši virėjas ruošia. Tai dažnai brangu, nes jį rasite prabangiuose restoranuose.

Yra tiek daug priežasčių, kodėl galite puikiai praleisti laiką „omakase“, todėl nekantrauju papasakoti daugiau apie tai ir kuo jis ypatingas. Skaityk!

Yra vienas dalykas, dėl kurio omakase visiškai skiriasi. Skirtingai nei kituose restoranuose, sušių bare galite sėdėti ir pabendrauti su sušių šefu.

Pamatyti, kaip suši šefas demonstruoja savo įgūdžius, gali būti nepamirštama patirtis!

Ryžių formavimo, sklandaus peilio įgūdžiai, taip pat pūtimo įgūdžiai sukuria didingą maisto gaminimo pristatymą.

Be to, šefai taip pat dalijasi įdomiomis rekomendacijomis ir istorijomis, kurios padaro vakarienę įdomesnę.

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Pasitikėjimas yra gyvybiškai svarbus kalbant apie omakase

Svarbu pažymėti, kad kalbant apie omakase vakarienę, esminis dalykas yra pasitikėjimas. Tačiau pasitikėjimo išreiškimas nereiškia, kad jums nerūpi, ką jums padovanos sušių šefas.

Atvirkščiai, tai nurodo virėjui, kad pasitikite jo nuomone apie receptus, kuriuos jis naudos, ką šefas žino apie jūsų skonį ir geriausius patiekalus, kuriuos jis jums šiuo metu pasiūlytų.

Ar jums patinka labiau kontroliuoti save? Gal būt viena iš šių yakitori kepsninių puikiai tiks jums pradėti patiems gaminti japonišką maistą.

Kas svarbiausia „omakase“ vakarienėje?

Paprastai, kai kalbama apie omakase vakarienę, konkretaus meniu nėra. Nors virtuvės šefas gali įsivaizduoti, kokius ingredientus jis naudos ir kas bus skanu juos derinant, konkretaus sąrašo niekada negausite.

Kiekvienas omakase patiekalas yra individualizuotas, kad būtų ypatingas ir nepamirštamas.

Jei sušių šefas jus gerai pažįsta, jūsų omakase meniu gali būti naujų patiekalų ir senų mėgstamiausių patiekalų mišinys. Tačiau jūsų virėjas turi tikėti, kad jums patiks maistas.

Jei ką tik su šefu susitikote pirmą kartą, tai yra galimybė šefui parodyti savo talentą ir įgūdžius. Be to, tai taip pat leidžia virėjui suteikti jums unikalią patirtį, ką jie siūlo!

Komplimentai jūsų virėjui

Kai kurie žmonės mėgsta ramiai sėdėti prie sušių baro laukdami, kol virėjas pristatys įvairius patiekalus. Tačiau taip niekada neturėtų būti.

Jei pasitikite savo virėju, turėtumėte įtraukti juos į pokalbį, kai jie ruošia savokase vakarienę. Tai leidžia virėjui daugiau sužinoti apie jus.

Kuo daugiau virtuvės šefas jus pažįsta, tuo labiau pritaikys jūsų patiekalus.

Kai baigiate omakase vakarienę, nepamirškite savo virėjui padovanoti nuoširdų “ačiū“-jie visada tai įvertins.

Be to, su savo sušių šefu galite pasidalyti sake puodeliu. Jūsų virėjas tai įvertins labiau, nei paliks arbatpinigių.

Kokius svarbius dalykus reikia žinoti prieš išbandant omakase vakarienę?

Yra 6 dalykai, kuriuos turite suprasti prieš apsilankydami restoranas. Šie dalykai apima:

• Tai ne visur veikia – Ne kiekvienas restoranas privers jus mėgautis omakase vakariene. Svarbu pažymėti, kad „omakase“ geriausiai veiks restorane, kuriame kasdien tiekiama šviežių ingredientų. Bet kuris restoranas su sezoninėmis daržovėmis ar šviežia žuvimi greičiausiai pasiūlys puikią omakase valgymo patirtį. Be to, jūsų „omakase“ patirtis gali būti gera, ypač jei restorano kasdieniame meniu yra daug kūrybiškumo. Be to, turite atkreipti dėmesį į tai, kad omakase niekada gerai neveiks dideliuose restoranuose, restoranuose, kuriuose naudojami keli ingredientai, ar tinkliniuose restoranuose.
• Įsitikinkite, kad sėdite arti šefo – jei norite mėgautis puikia omakase valgymo patirtimi, įsitikinkite, kad pasirinkote nedidelį restoraną su matoma virtuve ir sušių prekystaliais. Omakase valgymo kultūra atsirado iš tokių mažų ir intymių restoranėlių.
• Supraskite kalbą – jei norite, kad omakase vakarienė būtų įsimintina, turite gerai bendrauti su savo virėju. Taigi, galėdami paminėti kai kuriuos neaiškius japoniškus žodžius, pvz., „omakase“, jūsų virėjas žinos, kad domitės japonų kultūra, o tai pagerins jūsų valgymo patirtį.
• Visada stebėkite orą – kaip minėta anksčiau, „Omakase“ vakarienė pareikalaus daugiau dėmesio skirti virėjui. Kartais jūsų virėjas jums paaiškins kiekvieną omakase patiekalą. Tokiais atvejais verta išlikti draugiškam ir vengti asmeninių klausimų. Prieš fotografuodamiesi restorano viduje, visada paklauskite (norėdami pertraukti naudokite „sumimasen“). Tačiau nėra blogai fotografuoti savo maistą. Labai svarbu „skaityti orą“. Kai kurie restoranų savininkai ir virėjai bus labiau linkę aptarti asmeninius reikalus su savo klientais, o kiti turės iššūkių tai padaryti.
• Įsigykite bilietą ir mėgaukitės vakariene – „Omakase“ skirta nuotykių ieškotojams ir drąsiems. Tai gali netikti tiems, kurie turi mitybos apribojimų, kurie gali išaugti. Jūs negalite savo virėjui duoti apribojimų, susijusių su ingredientais, kuriuos jie nori naudoti. Jūs negalite klausti, ką gausite dienos pabaigoje. Valgyti patiekalus, kuriuos siūlo jūsų virėjas, yra mandagumo gestas. Turėtumėte vengti omakase, jei esate išrankus tam, ką valgote.
• Turėtumėte būti pasirengę sumokėti nežinomą kainą – valgio pabaigoje gausite ne detalizuotą sąskaitą. Negausite nieko kito, tik nedidelį popieriaus lapelį su visa išleista suma. Kai kuriais atvejais gėrimai taip pat nebus detalizuojami. Tokiais atvejais nereikėtų prašyti išsamios sąskaitos. Turėtumėte suprasti, kad neišsamios sąskaitos negalima apskaityti.

Daugelis žmonių mano, kad omakase yra nuostabus valgis su įsimintinais potyriais. Taigi, jei norite sutaupyti pinigų per vakarienę, omakase nėra idealus būdas.

Tačiau turėtumėte suprasti, kad čia gausite gerą kainos ir kokybės santykį.

Kiekvienas „omakase“ šefas supranta, kad jų klientai jais pasitiki, ir užtikrins, kad jie suteiks jums vertę už tai, už ką mokate. Omakase yra lošimas, kuris atsipirks!

Kokios yra „omakase“ vakarienės taisyklės?

Jei tai pirmas kartas, kai išbandote omakase vakarienę, turite suprasti kai ką: jei susipainiosite, nesate pirmas tai darantis žmogus.

Tačiau svarbu labai stengtis „daryti taip, kaip daro romėnai“, arba šiuo atveju tai, ką daro japonai. Tačiau kai kurie dalykai neturėtų atsitikti per omakase vakarienę. Šie dalykai yra:

• Suši ryžiai neturi liestis su sojos padažu – Jei jums reikia šlakelio sojos padažo sušiams, niekada neleiskite jam liestis su ryžiais. Turėtumėte atkreipti dėmesį, kad ryžiai gali sugerti daug sojų padažo, o kai kurie virėjai gali manyti, kad tai įžeidžia jų patiekalą. Jei gabalas paruoštas profesionaliai, jam sojos padažo nereikės.
• Valgydami sušį galite naudoti pirštus, tačiau niekada nevalgykite sašimio pirštais – jei virėjas jums patiekia gerai supjaustytą toro ar kitą porciją be ryžių, rekomenduojama naudoti lazdeles. Tačiau jei jums patiekiami suši, galite naudoti pirštus. Kadangi sušiai yra šiek tiek subtilūs, daug lengviau naudoti pirštus, o ne lazdeles.
• Visada naudokite imbierą, kad atnaujintumėte savo gomurį tarp valgių, bet niekada nedėkite jo į sušius – niekada nedėkite imbiero į valgį, kurį jums davė valgyti. Priešingu atveju gali atrodyti, kad neįvertinate skonio, kuriam jūsų šefas skyrė laiko.
• Nemaišykite vasabi ir sojos padažo – Profesionalūs šefai ant kiekvieno gabalėlio uždės reikiamą vasabi kiekį. Pridėjus dar šiek tiek vasabi atrodytumėte kaip klounas.
• Prieš fotografuodami visada paprašykite leidimo – Kai kurie virėjai bus gerai, jei pasiimsite nuotraukos (štai kaip padaryti geriausias maisto nuotraukas) jų ar jų darbų. Tačiau prieš fotografuojant visada pravartu paprašyti jų leidimo.
• Niekada nepaimkite daugiau nei vieno kąsnio suši gabalėliui – Nors galite matyti, kad kitiems žmonėms patiekiami šiek tiek mažesni ar didesni sušio gabalėliai, tiesiog žinokite, kad jūsiškis yra idealus.

Taip pat skaitykite: tai yra skirtingi makaronų tipai, kuriuos galite naudoti

Kiek kainuoja omakase vakarienė?

Aukštos kokybės omakase vakarienė Japonijoje kainuoja nuo maždaug 10,000 90 Japonijos jenų, o tai sudaro apie XNUMX USD.

Omakase nėra pigus patiekalas, į šią kainą neįeina sakė, vyno ar bet kokio kito gėrimo, dėl kurio kaina gali padidėti.

Nenuostabu, kad savokase vakarienei išleidžiate iki 30,000 270 Japonijos jenų arba XNUMX USD vienam asmeniui. Taigi, jei planuojate geriausią omakase patirtį, turėtumėte būti pasirengę pakloti didelius pinigus!

Patirkite fantastišką kulinarinę patirtį su omakase

Omakase vakarienė leidžia mėgautis sušiais ir išbandyti naujus dalykus, kurių gyvenime tikriausiai nepastebėjote.

Tačiau atminkite, kad tai gali būti ne jūsų pasirinkimas, jei nemėgstate išbandyti naujų dalykų.

Tačiau tai gali praskaidrinti jūsų patirtį, ypač jei jums patinka daugiau sužinoti apie kultūrą iš šefo pasakojimų.

Taip pat skaitykite: geriausi teppanyaki restoranai Amerikoje

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.