Kodėl mirinas toks brangus? Apsvarstykite tiekimo, kokybės ir importo mokesčius
Gaminimas su mirin yra įprastas dalykas Japonijoje.
Daugumoje japoniškų patiekalų naudojamas šis alkoholinis prieskonis, kad patiekalas būtų subtilaus saldumo. Jis taip pat gali suteikti visiškai naują umami lygį padažams.
Deja, virėjams už Japonijos ribų „mirin“ rasti yra gana sunku ir gali būti labai brangu.
Mirinui, ypač hon mirin, reikia šiek tiek laiko, kol jis fermentuosis ir išpilstomas į butelius. Be to, šie produktai yra alkoholiniai gėrimai, kuriems taikomas alkoholio mokestis, todėl jie brangsta.
Būkite atsargūs dėl į miriną panašių prieskonių nes kai kurie pardavėjai dėl panašaus skonio gali juos parduoti kaip „hon mirin“.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiMirin kaip pagardas
Nors „Mirin“ yra alkoholinis gėrimas, jis dažniausiai naudojamas kaip pagardas maisto skoniui pagerinti, negerti.
Galite jį naudoti sultiniams pagerinti, puikiam panardinimo padažui ir net naudokite suši ryžiams.
Galite rasti butelį mirinas ir į miriną panašus pakaitalas Azijos maisto prekių parduotuvėse arba internetinėse tarptautinėse bakalėjos parduotuvėse.
Hon mirin - kodėl jis toks brangus?
Hon mirin arba tikrasis iš Japonijos importuotas mirinas gaminamas iš fermentuotų lipnių ryžių, ryžių koji forma, ir shochu. Šių ingredientų gana sunku rasti už Japonijos ribų.
Be to, „Hon Mirin“ tinkamai fermentuotis užtrunka nuo 40 iki 60 dienų. Jei radote tikrąjį sandorį, laikykite save labai laimingu.
Japonijoje gauti autentišką „hon mirin“ butelį yra gana paprasta, nes šiuos butelius galite rasti visur. Tačiau šis alkoholis yra retas daiktas už šalies ribų.
Maisto prekių parduotuvėse galite rasti tikrą butelį „hon mirin“, tačiau būkite pasirengę išleisti daugiau nei dešimt dolerių už butelį. Importuotas „hon mirin“ paprastai svyruoja nuo 14 USD iki 20 USD arba net daugiau, jei importuojama geros kokybės.
Žinoma, jo retumas ir ilgas apdorojimo laikas padidina galutinę kainą. Tačiau pagrindinis „hon mirin“ didelės kainos kaltininkas yra alkoholio mokestis.
Įprastame „hon mirin“ butelyje yra 14% alkoholio. Tas pats pasakytina apie nesūdytą vyną ir labai artimus salyklo gėrimams.
Nors „mirin“ paprastai naudojamas kaip pagardas, jo importavimas iš Japonijos reiškia ir alkoholio mokesčio rinkimą. Tai yra pagrindinė priežastis, kodėl „hon mirin“ turi didelę pagardo kainą.
Kas yra pigus mirinas?
Kai kurie mirino smūgiai yra prieinama rinkoje. Šie buteliai gali būti ne tas pats, tačiau jie yra pigesni ir gali atlikti tą patį darbą.
Kadangi šis mirinas turi mažesnį alkoholio kiekį (arba jo visai nėra), pardavėjai galėjo juos pigiai parduoti.
Būkite atsargūs dėl pardavėjų, kurie teigia parduodami autentiškus hon mirin už labai mažą kainą. Kai kurie iš šių „hon mirin“ sukčių prekiauja kaip pigesnių „mirin“ alternatyvų tiekėjai.
Kadangi pradedančiajam gali būti sunku nustatyti „hon mirin“ iš prastesnės kokybės „mirin“ alternatyvų, turite patikrinti ingredientų sąrašą. Ieškokite keturių svarbių ingredientų: lipnių ryžių, ryžių, koji pelėsių ir shochu.
Kita vertus, kodėl ramen makaronai tokie pigūs? Pagrindinės 4 priežastys
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.