5 labākās Teppanyaki laša receptes, ko izmēģināt šonedēļ
Kulinārijas pasaule noteikti ir daudzveidīga. Šajā pasaulē pastāvošā daudzveidība ir satriecoša un bieži vien garšīga!
Ja jūs neesat ne stingrs gardēdis, ne kulinārijas eksperts, ir ļoti skaidrs, ka jūs, iespējams, nekad neesat dzirdējis par šo terminu teppanjaki bet ticiet man, jūs noteikti ar to saskārāties vismaz vienu reizi.
Tas ir tāpēc, ka teppanyaki klātbūtne ir dominējošā.
Nespeciālistiem sakot: teppanyaki ir japāņu virtuve, kas ietver dzelzs režģa izmantošanu ēdiena gatavošanai.
Izjaucot japāņu vārdu teppanyaki- lietas kļūst mazliet interesantas: “teppan” nozīmē dzelzs režģi, bet “yaki” vienkārši nozīmē grilētu ēdienu.
Jūs noteikti domājat, ka šī ir ļoti vienkārša virtuve, taču jūs kļūdāties.
Teppanyaki ir viens no sarežģītākajiem pārtikas veidiem, un šī ēdiena gatavošanas veida apgūšanai ir vajadzīgas augstas prasmes.
Laša ēdieni vienmēr ir bijuši aizraujošs kulinārijas pasaules aspekts. Tas ir tāpēc, ka laši ir ne tikai ļoti barojoši, bet arī ļoti garšīgi.
Visā vēsturē cilvēki ir izturējušies pret lasi kā greznu ēdienu, un kāpēc to nevajadzētu darīt?
Lašus var pagatavot dažādos veidos, un tur ir simtiem recepšu. Tomēr šajā rakstā es pievērsīšos lašu receptēm, kuru pamatā ir teppanyaki.
Dzirdēt frāzi “teppanyaki lasis” nepārsteidz, jo mēs visi zinām, ka japāņi ir lieliski ar zivīm saistītām receptēm.
Jūs domājat, ka šīm teppanyaki laša receptēm būs vajadzīgas daudz prasmju- tā nav taisnība! Es tos vienkārši gatavoju uz sava galda grila (visu par labākajiem varat izlasīt šeit), un to ir jautri darīt arī kopā ar ģimeni.
Ar minimālu praksi jūs varat apgūt šīs receptes. Bez papildu piepūles ļaujiet mums izpētīt 5 labākās teppanyaki laša receptes.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Piecas Teppanyaki laša receptes
Karamelizēts teppanyaki lasis
Šī ir viena no tām receptēm, kuras nosaukums padara muti šķidru. Pats ēdiens, kad tas ir ideāli pagatavots, ir absolūts pārsteigums.
Šajā receptē ir dažas lietas, kas ir jāizdara perfekti, lai to pagatavotu.
Pirmkārt, acīmredzot jums būs vajadzīgs lasis! Mēģiniet pārliecināties, ka tas ir svaigs, jo tas būtu bonuss, padarot trauku šķidru.
Izgrieziet laša daļu no vidus un novietojiet to malā.
Tālāk jums jāņem bļoda un jāizgatavo mērce. Jums būs nepieciešams brūnais cukurs, sāls, jūsu izvēlētie garšaugi un melnie pipari.
Ielieciet to visu bļodā un labi samaisiet.
Tagad paņemiet savu laša fileju un iemērciet to šajā maisījumā. Pārliecinieties, ka šajā filejā ir pietiekami labi mazgāta laša fileja.
Tas ir tāpēc, ka teppanyaki grils nodrošina spēcīgu siltumu ļoti īsā laikā- mīklas trūkums var sadedzināt jūsu fileju.
Kad esat fileju pārklājis maisījumā, sagatavojieties to likt uz teppanyaki grila.
Pārliecinieties, ka jūsu teppanyaki grils ir tīrs, jo citas garšas no iepriekšējām gatavošanas sesijām var ievērojami kavēt jūsu laša garšu.
Izklājiet eļļu uz grila, tikai neliela daļa palīdzēs. Jūs varat arī ieziest nedaudz sviesta, bet tas nav obligāti.
Tagad šī grilēšanas daļa var šķist vienkārša, taču ļaujiet man jums atgādināt, ka jums nav darīšanas ar parastu grilu. Teppanyaki grilēšanai nepieciešama papildu aprūpe.
Neatstājiet fileju bez uzraudzības uz grila, jo tas var vienkārši sabojāt jūsu fileju.
Pagaidiet, līdz laša abas puses iedegas oranži brūnā mirdzumā- tieši tad jūsu laša fileja būs gatava.
Ieteicams pirms laša sagatavot sānu malas, jo jūsu teppanyaki karamelizētā laša garša dubultosies, kad tas tikko iznāca no grila.
Sānos vislabāk derēs dārzeņi, bet karamelizēti sīpoli būs glazūra uz kūkas.
Teppanyaki liesmā grilēts lasis
Es zinu, ka šī recepte izklausās pārāk ambicioza, bet ticu, ka gala produkts ir lielisks. Mēs visi esam dzirdējuši par liesmā grilētu liellopu gaļu- galvenokārt burgeru pīrādziņiem. Bet lasis?
Arī uz tepanjaki grila- patiešām ļoti reti! Šī ir radoša pieeja visai laša grilēšanas pieejai.
Pirmkārt, jums ir jāsagatavo mērce, un tam būs galvenā loma grilējot. Jums būs nepieciešama paprika, ķiploku pulveris, sāls, pipari un citrona miziņa.
Šī ir visvienkāršākā zināmā laša mērce. Bet grilēšanai uz liesmas jums ir jāmaina proporcijas.
Tieši šajā brīdī man jānorāda, ka jūsu laša filejai ir jāpiestiprina āda- vēl nenomizojiet!
Izmaiņas ir nodrošināt, lai lasis nebūtu pilnībā sadedzināts un lai tas nebūtu pārāk sāļš!
Sajaucot fileju ar mērci, izmantojiet vārīšanas suku un nodrošiniet rūpīgu pārklājumu!
Pēc tam atstājiet lašus uz laiku- ļoti ieteicams uz nakti, lai gan tas nav nepieciešams.
Tad nāk grilēšanas daļa. Ir jāievēro noteikti drošības pasākumi, un, ja jums nav tik labi grila gatavošana, es iesaku jums iet.
Liesmas grilēšana neatšķiras no tradicionālās liesmas grilēšanas; jums tikai jāpārliecinās, ka procesā nededzināt laša fileju.
Tāpat centies nededzināt savu māju!
Kad esat pabeidzis- pamanīsit, ka āda ir pilnībā sadedzināta, taču par to nav jāuztraucas. Tā drīzāk ir zīme, ka jūsu teppanyaki liesmas grilēšana ir bijusi veiksmīga.
Ar mizotāju uzmanīgi notīriet šo sadedzināto daļu. Man ir daži lieliski rīki, kurus izmantoju manā pirkšanas ceļvedī, lai jūs varētu to pārbaudīt.
Esiet īpaši piesardzīgs, jo zem tās varat arī nomizot sulīgās zivis- un tas būtu vienkārši traģiski!
Attiecībā uz pusēm parastie dārzeņi to darīs, bet, tā kā tas ir grilēts uz liesmas, jums ir daudz iespēju.
Man personīgi labāk patīk kartupeļu biezeni un BBQ mērce, kuras abas ir ļoti vienkārši pagatavojamas.
Jūs varat izmantot BBQ mērci, lai pārklātu savu fileju, vai vienkārši atstājiet to malās, tas ir pilnībā atkarīgs no jums.
Šī recepte prasa nedaudz pacietības, taču noteikti ir vērts pielikt papildu pūles.
Ananāsu salsa teppanyaki lasis
Tagad, pirms sākat strādāt, domājot, ka ananāsi un laši nesader, man ir jāapsver šī recepte.
Parasti jums var būt taisnība, taču šī recepte patiešām ir ārpus parastās jomas un patiešām ir ļoti radoša.
Pirmā lieta, kas jums jādara, ir sagriezt laša fileju atbilstoši jūsu prasībām.
Tagad mērces pagatavošana nedaudz atšķiras no citām receptēm šajā sarakstā.
Jums būs nepieciešama olīveļļa, laims, medus, košera sāls, sasmalcināts sīpols un, protams, vissvarīgākais svaigs ananāss.
Jums ir jāsajauc visas mērces sastāvdaļas, un tas ir ļoti vienkāršs uzdevums.
Tomēr šajā gadījumā vispirms ir jāizgatavo mērce. Bļodā samaisa un sajauc kaļķi, olīveļļu un medu. To darot, jūs iegūsit nepieciešamo mērci.
Jums būs prieks uzzināt, ka ananāsu salsas neietilpst grila restorānā- tam ir atsevišķs pagatavojums.
Ar jūsu pagatavoto mērci būsit gatavs grilēt laša fileju uz jūsu teppanyaki grila. Bet es iesaku vispirms pagatavot ananāsu salsu.
Ananāsu salsas pagatavošana ir ļoti vienkārša, vienkārši samaisiet sasmalcinātus sīpolus, tomātus, laima sulu, koriandru bļodā, un jūsu ananāsu salsa būs gatava lietošanai!
Tagad grilējiet laša fileju ar iepriekš pagatavoto mērci. Grilēšanas process ir līdzīgs jebkuram citam teppanyaki grilēšanas procesam, un šim solim nevajadzētu jūs traucēt.
Lai iegūtu lielisku prezentāciju, noteikti ievietojiet ananāsu salsu uzmanīgi kopā ar grilētu laša fileju.
Dažas norādes, kas jums jāatceras attiecībā uz šo recepti, ir tāda, ka lielākajai daļai sastāvdaļu ir potenciāls sabojāties- tas ir, jūsu ēdiena gatavošana var būt perfekta, bet sastāvdaļas var tās vienkārši sabojāt. Tāpēc, pirms turpināt, noteikti pārbaudiet tos.
Ananāsiem, jo īpaši ir tendence kļūt skābiem, un ticiet man, ka skābie ananāsi sabojās jūsu ēdienu.
Pat ja jūsu lasis ir ideāli grilēts, tas negaršos, ja salsa būs nerimstoši skāba! Tāpēc esiet īpaši uzmanīgs šajā jautājumā.
Salds, vēss teppanyaki lasis
Saldais, vēsais teppanyaki lasis ir vēl viens ēdiens, kura nosaukums nes ūdeni mutē, un tas noteikti neliks vilties.
Viena no vienkāršākajām receptēm šajā sarakstā, bet arī viena no labākajām receptēm! Mazliet pievēršot uzmanību detaļām, ir ļoti viegli iemācīties šo ēdienu.
Šim nolūkam jums būs nepieciešama ļoti acīmredzamā laša fileja, salda, vēsa, laima, sojas mērce ar zemu nātrija saturu, zaļie sīpoli un laima daiviņas.
Pēdējie divi priekšmeti būs nepieciešami dekorēšanai. Jūsu filejai ir jāpārliecinās, ka jūsu laša mizas nav. Āda ir nepieciešama šai receptei.
Tagad jūs varat turpināt gatavot marinādi. Bļodā ielieciet saldu čili mērci, laima sulu, sojas mērci un kārtīgi samaisiet. Uzklājot marinādi savai filejai, pārliecinieties, ka tā ir atlikusi, jo vēlāk tā būs nepieciešama turpmākai rotāšanai.
Ielieciet laša fileju maisiņā ar rāvējslēdzēju un piepildiet to ar marinādi. Pārliecinieties, ka marināde rūpīgi sajaucas ar jūsu fileju.
Šāds lasis jāuzglabā vismaz trīs stundas pirms vārīšanas, bet, lai iegūtu vislabākos rezultātus, ieteicams to uzglabāt visu nakti.
Kad šī daļa ir pabeigta, atliek tikai grilēt tepanjaki. Ļoti vienkāršs rādītājs ir pārliecināties, ka jūs nededzināt savu lasi intensīvajā teppanyaki liesmā!
Jums varētu rasties jautājums, kādas malas tiks pievienotas šim ēdienam? Es tos jau minēju iepriekš!
Lielisks noslēgums šim jau lieliskajam ēdienam būs zaļo sīpolu un laima šķēlīšu sānu pievienošana.
Protams, atcerieties, ka pēc garšas grilēšanas filejai jāpiešķir papildu marināde!
Brūns sviests medus ķiploki teppanyaki laša režģis
Pēdējā recepte sarakstā, bez šaubām, ir vismodernākā. Tas ir tas, kas prasa vislielākās prasmes, laiku un uzmanību.
Nebaidieties no šīm prasībām, jo, ja pareizi izpildīsit manus norādījumus- jums būs labi iet!
Pirmā lieta, kas jums jādara, ir pagatavot brūnā sviesta medus ķiplokus. Tas nav tik grūti, kā izklausās.
Paņemiet sviesta gabaliņu nelipīgā pannā un pagaidiet, līdz sviests burbuļo.
Pirms medus pievienošanas labi samaisiet sviestu. Pirms ķiploku pievienošanas noteikti rūpīgi samaisiet medu un sviestu.
Kad tas ir izdarīts, pamanīsit, ka ir izveidojusies koša krāsaina mērce.
Ja gatavojat lašus četrām personām, varat iegūt 4 laša filejas apmēram 4 gramu gabalā.
Brūnā sviesta sastāvā ietilpst:
- gabaliņš sviesta, apmēram 4 ēdamkarotes
- 2 ķiploka daiviņas, rūpīgi sasmalcinātas
- 4 ēdamkarotes medus
Jūs varat pievienot citrona sulu, lai tā būtu svaiga un dzīvīga. Tomēr nepārspīlējiet (apmēram puse citrona 4 cilvēku ēdienam).
Laša grilēšana teppanyaki ir vieglākā daļa. Kad brūnā sviesta marināde ir gatava, jūs esat gatavs sākt grilēšanu.
Šeit jums jābūt uzmanīgam, jo sviesta marināde padara lasi ļoti slidenu, tāpēc, ja neesat pietiekami uzmanīgs, tas var viegli sabrukt teppanyaki!
Kad esat pabeidzis, uz brīdi atstājiet grilētu laša fileju- kad tā ir atdzisusi, pievienojiet tai vēl vienu brūna sviesta slāni.
Tas nodrošinās lielisku karamelizētu apdari. Jums varētu rasties jautājums, kādas puses būs ar šo recepti?
Nu, godīgi sakot, šis ēdiens pats par sevi ir tik garšīgs, ka tam derēs jebkuras puses. Es personīgi dodu priekšroku tradicionālajiem dārzeņiem, jo tie sniedz papildu ieguvumus veselībai.
Un jūs varat pievienot dažas no citrona šķēlītēm, lai iegūtu jauku rotājumu un kādu papildu garšu ikvienam, kas to vēlas.
Nobeiguma domas
Lasis ir zivs, kas sniedz vairākus ieguvumus veselībai, un tās grilēšana uz teppanyaki ir garšīgs veids, kā saglabāt veselību!
Ja jums vēl nav teppanyaki grila, pārbaudiet šo lielisko galda grils.
Es ceru, ka šīs receptes jums būs noderīgas un varēsit tās izpildīt nevainojami.
Vēl vairāk receptes ir pieejami arī jums! Visām šīm receptēm ir potenciāls kļūt par labākajiem ēdieniem pasaulē, ņemot vērā jūsu pūles.
Praktizējiet, neatlaidieties, un jūs noteikti izcilsit ideālā tepanjaki laša pagatavošanā. Izvēlieties receptes atbilstoši savai gaumei.
Noteikti apskatiet mūsu pirkšanas ceļvedis lai iegūtu plašāku informāciju par rīkiem un griliem, kurus varētu izmantot, lai pavirzītu savu pavārmākslu uz priekšu
Kā neļaut zivīm pielipt pie hibachi teppan?
Lai zivju āda neliptu pie hibachi teppan grila, varat to nosmērēt ar rapšu vai zemesriekstu eļļu un ar papīra dvieli uzsmērēt daļu eļļas uz grila.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
