Kā pagatavot tepanjaki mājās: šīs ir galvenās sastāvdaļas
Ikviens, kurš pārzina japāņu gatavošanas stilu, droši vien ir dzirdējis teppanjaki. Pārbaudot japāņu virtuves ēdienus, jūs nevarat nepamanīt ēdiena skaņas uz dzelzs plākšņu restēm.
Tas ir viens no populārākajiem gatavošanas veidiem Japānā!
Izmantojot pareizos rīkus un aprīkojumu, jūs varat pagatavot tepanjaki savās mājās.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Teppanyaki receptes
Ir plašs sastāvdaļu klāsts, no kurām varat izvēlēties: liellopu gaļa, garnele, omāri, vistas gaļa un ķemmīšgliemenes, kā arī dažādi dārzeņi.
Lai gan tagad teppanyaki pagatavošana mājās ir vienkārša, tā pagatavošanai restorāna līmenī ir nepieciešama plaša prakse.
Daudzos japāņu restorānos tiek piedāvāti daudzi citi teppanyaki ēdienu veidi, piemēram, Kobes liellopu gaļa, Japāņu nūdeles ar sagrieztiem kāpostiemutt., taču tie ir grūtāki nekā iepriekš minētie. Tātad, ja esat iesācējs, es ieteiktu sākt ar parasto liellopa gaļu vai vistu.
Attiecībā uz piedevām tas ir pilnībā atkarīgs no jums, lai piezvanītu. Viena no jautrākajām teppanyaki lietām ir visu šo mazo ēdienu radīšana un pasniegšana. Tas padara teppanyaki lielisku ballītēs!
Jūs varat gatavot kopā pie galda un ēst daudz mazu ēdienu un garšu kombināciju. Garnīra izvēle lielā mērā ir atkarīga no galvenā ēdiena, ko gatavojat, un, protams, arī no jūsu personīgajām vēlmēm. Bet, ja neesat pārliecināts, ko pasniegt, dažādu dārzeņu maisījums vienmēr ir drošs risinājums.
Tomēr pārliecinieties, ka jūs tos nepārgatavojat vai nepietiekami, jo slikts garnīrs sabojās pamatēdienu, lai cik labs tas būtu!
Izņemot to, teppanyaki nepieciešamais aprīkojums ir parastais nažu komplekts, kas jums ir mājās. Šī procesa centrā ir dzelzs režģis. Tāpēc noteikti iegādājieties labu.
Teppanyaki recepšu saraksts ir milzīgs, taču tām visām ir kopīgas dažas pamata darbības. Pirmais ietver prasmīgu galveno sastāvdaļu (ti, liellopa gaļas, vistas uc) sagriešanu mazās porcijās.
Tas, iespējams, ir vissvarīgākais solis procesā, jo, ja izmērs nav piemērots, dzelzs režģis nevarēs to pareizi pagatavot, tādējādi radot vispārēju katastrofu!
Pirms galveno sastāvdaļu likšanas uz dzelzs grila, vispirms jāsagatavo sānu ēdieni, piemēram, dārzeņi. Parasti sānu ēdieni var saglabāties ilgāku laiku pēc pagatavošanas, tāpēc ir droši tos cept pirms galvenā ēdiena.
Pēdējais solis ir pati gatavošana, kas pilnībā ir atkarīga no liesmas intensitātes, kā arī no jūsu sastāvdaļām. Tātad, lai to apgūtu, jums ir nepieciešams daudz prakses!
Šeit ir dažas receptes, kuras varat izmēģināt mājās:
nāk dārzeņu sagatavošanas veidā. Ir svarīgi, lai viņi
tiek attiecīgi sagriezti šķēlēs, lai vienmērīgi pagatavotos.
wok, japāņu cepti rīsi parasti tiek pagatavoti uz tepannas. Šeit es jums parādīšu šo gardo recepti un neuztraucieties, jūs varat to pagatavot grila pannā, ja jums nav Teppanyaki šķīvja
Kopējās sastāvdaļas, ko izmanto teppanyaki
Teppanyaki lielā mērā ietekmē Rietumu virtuve; tāpēc arī izmantotās sastāvdaļas ir rietumnieciskas. Tajos ietilpst omārs, garneles, vistas gaļa, liellopu gaļa, ķemmīšgliemene un daudz dažādu dārzeņu.
Visbiežāk eļļa, ko izmanto sastāvdaļu gatavošanā, ir sojas pupu eļļa. Teppanyaki tiek pasniegts arī ar sānu ēdieniem, piemēram cukīni (lai gan Japānā tas nav izplatīts), mung pupiņas, cepti rīsi un ķiploku čipsi.
Starptautiskie restorāni piedāvā arī īpašas mērces, taču, izmēģinot japāņu restorānos, tiks piedāvāta tikai sojas mērce.
Garšvielas
Kopējās garšvielas, ko izmanto tepanjaki gatavošanā, ir vīns, sojas mērce, sāls, pipari un etiķis. Ķiplokus izmanto arī daudzās kulinārijās, īpaši gatavojot gaļu, vistas un pupiņu asnus.
Tas ir atkarīgs no jums, kādas garšvielas vēlaties izmantot kopā ar kādu eļļu, lai iegūtu lielisku garšu.
Noskatieties šo video, lai uzzinātu vairāk par teppanyaki gatavošanu:
Teppanyaki šefpavāra piederumi
Katram profesionālam teppanjaki šefpavāram ir 4 vārdi, kas raksturo sevi: meistarība, zināšanas, precizitāte un izrādīšanās. Papildus pieredzējuša šefpavāra prasmēm teppanyaki šefpavāriem ēdiena gatavošanas laikā ir jāpievieno arī izpildījuma māksla.
Daudzi tepanjaki šefpavāri parasti izklaidē pusdienotājus ne tikai ar viņu maltīšu garšu, bet arī ar interesantu apbrīnojamo prasmju un triku kolekciju, ko viņi izmanto, lai pagatavotu šīs maltītes.
Lai apgūtu tepanjaki pavāru mākslu, ir vajadzīgas bezgalīgas saistības, prakse un laiks. Papildus tam jums būs nepieciešami arī daži svarīgi rīki un piederumi, lai īstenotu savu teppanyaki pavāra sapni.
Izņemot a profesionāla teppanjaki grils, jums būs nepieciešami arī šādi piederumi. Lasīt: Teppanyaki nepieciešamie rīki
Teppanyaki grila izmantošanas priekšrocības
Daudzi tradicionālie grila grili ir veidoti tā, lai tiem būtu režģa atveres, tāpēc tie nav piemēroti nelielu ēdiena gabalu pagatavošanai.
Teppanyaki grili noteikti atšķiras no tradicionālajiem griliem, jo tiem ir cieta plakana virsma, kas ļauj lietotājam grilēt ēdienu, neizmetot dažas porcijas.
Sastāvdaļas ir tiešā saskarē ar grila virsmu, padarot ēdiena sulas arī karsētu un pagatavotu. Tas palīdz sastāvdaļām saglabāt savu garšu.
Tāpēc ēdieniem, kas pagatavoti, izmantojot teppanyaki grilu, ir uzlabota garša, īpaši, ja tiem pievienotas mērces.
Pareiza teppanyaki grila izvēle
Mūsdienās tirgū ir pieejams plašs teppanyaki grila modeļu klāsts. Kvalitāte mainās atkarībā no cenas un specifikācijām.
Ja vēlaties grilu, ko pēc lietošanas var ērti notīrīt, varat izvēlēties a teppanyaki grils kas ir izgatavots no nerūsējošā tērauda.
Bet, ja vēlaties grilu, kas spēj vienmērīgi sadalīt siltumu pa visu virsmu, vislabāk ir izvēlēties no čuguna izgatavotus grilus. Tā kā siltums ir vienmērīgi sadalīts, varat būt drošs, ka jūsu sastāvdaļas ir pareizi pagatavotas.
Runājot par gatavošanas vietu, ir teppanyaki grili, kas ir piemēroti lietošanai ārpus telpām. Āra grila modeļos tiek izmantota pārnēsājama degviela, piemēram, šķidrais propāns un dabasgāze.
Grila degļu sistēma ir droši noslēgta, tāpēc stiprs vējš nevar pārtraukt tā darbību. Savukārt iekštelpu modeļus darbina ar elektrību, kas ir ērtāk lietojams un uzstādāms.
Lai uzzinātu vairāk par Japānas kultūru un gatavošanas stiliem, varat skatīt manu pirkšanas ceļvedi, kurā es parādīšu, kādas ir manas izvēles. Vai arī varat tieši apskatīt manu grilu top saraksts.
Izbaudiet teppanyaki gatavošanu mājās
Ir daudzi veidi, kā īstenot savas zināšanas par teppanyaki:
- Jūs varat izjust labāku teppanyaki garšu, jo tagad jūs labāk zināt, kurus ēdienus izvēlēties
- Jūs varat parādīt draugiem savas teppanyaki prasmes
- Jūs pat varat atvērt savu teppanyaki restorāns ja jums ir vēlēšanās to darīt
Ir cilvēki, kas saka, ka teppanyaki nav labs, un tas ir pilnīgi labi, jo ēdiens ir kā mūzika; katram ir savs viedoklis un katra viedoklis ir jārespektē.
Runājot par sevi, es nevaru iedomāties nedēļas nogali bez mana teppanyaki!
Teppanyaki restorānu ķēdes ir ļoti izplatītas ASV, kas nozīmē, ka jūs varat atrast tonnām to katrā lielākajā pilsētā. Turklāt teppanyaki nav tik dārgs kā citas ārzemju virtuves, tāpēc tas ir pieejams nakts izbraucienā.
Teppanyaki ir lielisks kultūras integrācijas piemērs un noteikti garšīgs! Es ceru, ka šis raksts ir palīdzējis jums saprast, kas īsti ir teppanyaki, un tagad jūs, iespējams, varat būt "nindzja" savā virtuvē, lai pagatavotu gardus ēdienus.
Šis ir oriģinālā darba teksta pārklājuma attēls Kono Hibači, Mirtlbīča Džinnija pakalpojumā Flickr zem cc. Kāds pārsteidzošs teppanyaki kadrs darbībā!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.