AUS-10 pret VG-10 tēraudu: uzziniet atšķirību pirms pirkuma

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts March 4, 2023

Runājot par nerūsējošo tēraudu, ko izmanto labāko virtuves nažu izgatavošanai, IZSLĒGTS-10 un VG-10 ir ļoti populāri, jo tie ražo asus un izturīgus asmeņus. 

AUS-10 un VG-10 ir japāņu tērauda tipi, un tos izmanto, lai izgatavotu kvalitatīvus nažus, piemēram, gyuto, santoku, Yanagi un citus1.

Bet kā uzzināt, kurš ir labāks un kā šie tērauda veidi atšķiras?

AUS-10 ir pazīstama ar savu stingrību, izturību un izturību pret koroziju, savukārt VG10 ir pazīstama ar izcilu malu noturību, izturību pret koroziju un vieglu asināšanu. VG10 parasti ir augstāks Rockwell cietības rādītājs, bet AUS-10 tiek uzskatīts par stingrāku un izturīgāku. 

Tātad izvēle ir atkarīga no konkrētajām vajadzībām un vēlmēm nazis lietotājs.

Šajā rokasgrāmatā mēs apskatīsim šos divus izplatītākos japāņu tērauda veidus, kam tie tiek izmantoti un kā tie atšķiras. 

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Salīdzinot AUS-10 ar VG-10 tēraudu

AUS-10 un VG-10 ir japāņu tēraudi, ko izmanto augstas kvalitātes nažu izgatavošanai.

Bet kas viņus padara tik īpašus? 

Vispirms parunāsim par to sastāvu. AUS10 un VG10 ir abi nerūsējošā tērauda veidi, kas nozīmē, ka tie satur vismaz 10.5% hroma.

Šis elements palīdz novērst rūsu un koroziju, padarot šos tēraudus ideāli piemērotus lietošanai mitrās vidēs, piemēram, virtuvēs. 

Tātad galvenā atšķirība starp šiem diviem tērauda veidiem ir to sastāvs. 

AUS10 un VG10 satur dažādus oglekļa daudzumus, kas ietekmē to cietību un malu noturību. 

AUS10 oglekļa saturs ir 0.95–1.10%, savukārt VG10 oglekļa saturs ir nedaudz zemāks — 0.95–1.05%.

Tas nozīmē, ka AUS10 ir nedaudz cietāks un izturīgāks par VG10, bet VG10 ir vieglāk asināms. 

Vēl viens svarīgs faktors, kas jāņem vērā, ir citu elementu, piemēram, vanādija un mangāna, klātbūtne, kas var ietekmēt tērauda stingrību un elastību.

AUS10 satur vairāk vanādija nekā VG10, kas padara to nedaudz stingrāku, savukārt VG10 satur vairāk mangāna, kas padara to nedaudz elastīgāku. 

AUS-10 un VG10 ir divi populāri japāņu tērauda veidi, ko izmanto nažu ražošanā, un tiem ir dažas būtiskas atšķirības to sastāvā un īpašībās.

AUS-10 ir japāņu tērauds, kas satur 0.95-1.10% oglekļa, 0.50% mangāna, 0.40% silīcija, 0.10-0.30% molibdēna, 0.10-0.25% vanādija un 0.15-0.50% niķeļa. 

Tas ir pazīstams ar savu stingrību, izturību un izturību pret koroziju, padarot to par populāru āra un izdzīvošanas nažu izvēli.

Savukārt VG10 ir augstas kvalitātes nerūsējošais tērauds, kas tika izstrādāts Japānā īpaši izmantošanai galda piederumos.

Tas satur 1.0% oglekļa, 15% hroma, 1.5% kobalta, 0.5% mangāna, 0.2% molibdēna un 0.1% vanādija. 

VG10 ir pazīstams ar savu izcilo malu noturību, izturību pret koroziju un vieglu asināšanu.

VG10 tēraudam ir augstāka izturība pret koroziju nekā AUS10 tēraudam, bet AUS10 tēraudam ir augstāka nodilumizturība. 

Cietības ziņā VG10 parasti ir augstāks Rokvela skalā ar tipisku diapazonu 59-61 HRC, salīdzinot ar AUS-10 diapazonu 58-60 HRC. 

Tomēr AUS-10 parasti tiek uzskatīts par stingrāku un izturīgāku nekā VG10, kas var būt trausls un pakļauts šķeldām, ja tas netiek pienācīgi termiski apstrādāts.

Galu galā izvēle starp AUS-10 un VG10 būs atkarīga no naža lietotāja īpašajām vajadzībām un vēlmēm. 

AUS-10 var būt labāka izvēle tiem, kas meklē izturīgu, universālu nazi izmantošanai ārpus telpām vai izdzīvošanai, savukārt VG10 var dot priekšroku tiem, kas meklē augstas kvalitātes augstas veiktspējas virtuves nazi.

AUS-10 pret VG-10: kurš ir labāks?

Tātad, parunāsim par tēraudu cīņu – AUS-10 pret VG10. 

Tagad es zinu, ko tu domā, “Kas tas par lielu? Tie abi ir tikai tērauda veidi.

Taču dažas būtiskas atšķirības jūs satrieks (vai vismaz nedaudz ieinteresēs).

Vispirms parunāsim par cietību un graudu struktūru. Šiem diviem faktoriem ir liela nozīme tērauda darbībā.

Cietība norāda uz tērauda cietību, un graudu struktūra attiecas uz tērauda graudu lielumu. 

Vispārīgi runājot, jo cietāks ir tērauds, jo labāk tas noturēs malu, taču tas būs arī trauslāks un vairāk pakļauts šķeldēšanai.

No otras puses, mīkstāks tērauds būs izturīgāks, bet neizturēs arī malu.

Pirmkārt, AUS-10. Šis tērauds ir pazīstams ar savu stingrību un izturību, padarot to par populāru izvēli nažiem, kas tiks nopietni izmantoti.

Esmu ierindojies dažas no labākajām pieejamajām iespējām, kad runa ir par AUS-10 nažiem šeit

Tas ir arī nedaudz lētāks nekā VG10, tāpēc, ja jums ir mazs budžets, bet joprojām vēlaties kvalitatīvu asmeni, AUS-10 varētu būt pareizais ceļš.

Tagad parunāsim par VG10. Šis tērauds ir kā iedomātā, augstākās klases AUS-10 versija.

Tas ir pazīstams ar savu neticamo asumu un malu noturību, padarot to par labāko izvēli šefpavāriem un citiem profesionāļiem, kuriem ir nepieciešami naži, lai tie darbotos visaugstākajā līmenī. 

Tas ir arī izturīgāks pret koroziju nekā AUS-10, tādēļ, ja jūs mēdzat atstāt nažus izlietnē (jūs zināt, kas jūs esat), VG10 varētu būt labāks risinājums.

Bet pagaidiet, tur ir vairāk! VG10 ir arī nedaudz cietāks par AUS-10, kas nozīmē, ka tas ilgāk var noturēt asāku malu. 

atrast labākie VG-10 naži, kas ir apskatīti šeit, lai uzzinātu dažas labākās iespējas jūsu virtuvei

AUS-10 ir nerūsējošā tērauda veids, kas ir pazīstams ar savu izturību un izturību pret rūsu.

Tas ir nedaudz mīkstāks par VG10 tēraudu, kas nozīmē, ka to ir vieglāk asināt, taču tas neturēs arī malu. 

Tātad, ja jūs meklējat nazi, kas var tikt galā ar dažiem lieljaudas uzdevumiem un nerūsē, AUS-10 varētu būt pareizais ceļš.

No otras puses, VG10 tērauds ir nedaudz cietāks par AUS-10, un tam ir smalkāka graudu struktūra. Tas nozīmē, ka tas labāk noturēs malu un kopumā būs asāks. 

Tomēr tas ir arī nedaudz trauslāks, tāpēc tas ir vairāk pakļauts šķeldošanai.

Tātad, ja meklējat nazi, ar kuru var griezt jebko, piemēram, sviestu, VG10 varētu būt pareizais ceļš.

Galu galā tas viss ir atkarīgs no tā, ko jūs meklējat ar nazi. 

Vai vēlaties kaut ko izturīgu un rūsu izturīgu, vai vēlaties kaut ko īpaši asu un var tikt galā ar smagiem uzdevumiem? 

Jebkurā gadījumā japāņu tērauds ir nodrošinājis jūs. Tātad, dodieties uz priekšu un sasmalciniet kā profesionālis!

Noslēgumā gan AUS-10, gan VG10 ir plusi un mīnusi, un izvēle galu galā ir atkarīga no personīgajām vēlmēm un paredzētā lietojuma.

Vai jums ir nošķelts nazis? Šeit ir pilns ceļvedis, kā atjaunot šķeldotu japāņu nazi

Kas ir AUS-10 tērauds?

AUS10 tērauds ir japāņu nerūsējošā tērauda veids, ko parasti izmanto nažu ražošanā. To ražo uzņēmums Aichi Steel, kas atrodas Japānas pilsētā Tokai. 

AUS10 tērauds ir daļa no AUS tēraudu sērijas, kas ir pazīstami ar savu augsto kvalitāti un izturību. 

AUS10 tērauda ķīmiskais sastāvs

AUS10 tērauds satur unikālu ķīmisko vielu maisījumu, kas piešķir tai unikālas īpašības. Tā ķīmiskajā sastāvā ir liels oglekļa un vanādija procentuālais daudzums, kā arī ievērojama daļa hroma sakausējuma. 

AUS-10 ir japāņu tērauda veids ar šādu ķīmisko sastāvu:

• Ogleklis (C): 0.95–1.10%
• Hroms (Cr): 13.00–14.50%
• Mangāns (Mn): 0.50%
• Silīcijs (Si): 0.40%
• Molibdēns (Mo): 0.10–0.30%
• Vanādijs (V): 0.10–0.25%
• Niķelis (Ni): 0.15–0.50%

AUS-10 tērauds satur arī nelielu daudzumu citu elementu, piemēram, fosfora, sēra un vara.

AUS-10 īpašais sastāvs var nedaudz atšķirties atkarībā no ražotāja un ražošanas procesa.

AUS10 tērauda priekšrocības

AUS10 tēraudam ir vairākas priekšrocības, kas padara to par populāru izvēli nažu izgatavotājiem un entuziastiem. Šīs priekšrocības ietver šādas:

• Izturība pret koroziju: AUS10 tērauds ir ļoti izturīgs pret koroziju, kas nozīmē, ka tas var izturēt mitruma un citu kodīgu vielu iedarbību. Tas padara to par lielisku izvēli virtuves nažiem, kas bieži tiek pakļauti ūdens un skābu pārtikas produktu iedarbībai.
• izturība: AUS10 tērauds ir izturīgs materiāls, kas var izturēt smagu izmantošanu bez šķeldām vai lūzumiem. Tas padara to par ideālu izvēli nažiem, kas tiek izmantoti bieži un ir pakļauti lielam nodilumam.
• Asums: AUS10 tēraudu var uzasināt līdz ļoti asai malai, kas padara to par lielisku izvēli griešanas uzdevumiem, kuriem nepieciešama precizitāte un precizitāte.
• Viegli tīrāms: AUS10 tērauds ir viegli tīrāms un kopjams. To var noslaucīt ar mitru drānu vai noskalot ar ūdeni un rūpīgi nosusināt. Tas padara to par ideālu izvēli virtuves nažiem, kas bieži jātīra.
• Daudzpusība: AUS10 tērauds ir daudzpusīgs materiāls, ko var izmantot dažādiem griešanas uzdevumiem. Tas ir piemērots izmantošanai virtuves nažiem, medību nažiem un citiem griezējinstrumentiem.

Kopumā AUS10 tērauds ir augstas kvalitātes materiāls, kas piedāvā vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar citiem tērauda veidiem.

Tā izturība, izturība pret koroziju, asums un vieglā apkope padara to par populāru nažu un citu griezējinstrumentu izvēli.

AUS10 tērauda trūkumi

Lai gan AUS10 tēraudam ir daudz priekšrocību, tam ir arī daži trūkumi, kas jāņem vērā. Šie negatīvie aspekti ietver:

• Stingrība: Ir zināms, ka AUS10 tērauds ir relatīvi trausls, tādēļ tas var šķeldēties vai salūzt intensīvas lietošanas vai trieciena rezultātā.
• Malu noturēšana: Salīdzinot ar dažiem citiem augstākās klases tēraudiem, AUS10 netur savu malu tik ilgi. Tas nozīmē, ka tas var būt biežāk jāasina, kas dažiem lietotājiem var radīt grūtības.
• Grūtības asināšanā: Lai gan AUS10 tērauds var būt ļoti ass, to var būt arī grūti asināt. Tas prasa augstu prasmju un zināšanu līmeni, lai sasniegtu labākos rezultātus, kas var nebūt piemēroti iesācējiem vai tiem, kam nav piemērota aprīkojuma.
• Apkope: Tāpat kā jebkuram tēraudam, AUS10 ir nepieciešama atbilstoša apkope, lai tas būtu vislabākajā stāvoklī. Ja tas netiek pareizi kopts, tas var kļūt blāvs vai sarūsējis, kas var saīsināt tā kalpošanas laiku.

Kopumā AUS10 tērauds ir lieliska izvēle daudziem griešanas darbiem, taču tam ir trūkumi.

Izvēloties nazi vai instrumentu, kas izgatavots no AUS10, pirms iegādes ir svarīgi apsvērt savas vajadzības un iespējamos trūkumus.

Kas ir VG-10 tērauds?

VG10 tērauds ir augstas kvalitātes japāņu tērauds, kas ir pazīstams ar izcilo cietību, malu noturību un izturību pret koroziju. 

Tā ir populāra izvēle nažu izgatavotājiem, un to bieži izmanto augstākās klases virtuves nažos un āra nažos.

VG10 tērauds ir nerūsējošais tērauds ar augstu hroma procentuālo daudzumu, padarot to izturīgu pret rūsu un koroziju.

Tas satur arī vanādiju, kas palīdz palielināt tā cietību un malu noturību.

VG-10 tērauda ķīmiskais sastāvs

VG-10 tērauds ir augstas kvalitātes nerūsējošais tērauds, ko parasti izmanto nažos un citos griezējinstrumentos. Tā ķīmiskais sastāvs ir šāds:

• Ogleklis (C): 0.95–1.05%
• Hroms (Cr): 14.5–15.5%
• Molibdēns (Mo): 0.9–1.2%
• Kobalts (Co): 1.3–1.5%
• Vanādijs (V): 0.1–0.3%
• Mangāns (Mn): 0.5%
• Fosfors (P): 0.03%
• Sērs (S): 0.02%
• Silīcijs (Si): 0.4%

Augstais oglekļa saturs VG-10 tēraudam nodrošina izcilu cietību un malu noturību, savukārt hroma saturs nodrošina izturību pret koroziju. 

Kobalta un vanādija pievienošana uzlabo tā stingrību un nodilumizturību, padarot to par ideālu izvēli griezējinstrumentiem, kas tiek pakļauti intensīvai lietošanai. 

Kopumā VG-10 tērauda ķīmiskais sastāvs padara to par augstas veiktspējas tēraudu, kas ir populārs gan nažu entuziastu, gan profesionāļu vidū.

VG10 tērauda priekšrocības

VG10 tērauds ir augstas kvalitātes nerūsējošais tērauds, ko parasti izmanto nažos un citos griezējinstrumentos.

Tam ir vairākas priekšrocības, kas padara to par populāru izvēli nažu entuziastu un profesionāļu vidū. 

Dažas no galvenajām VG10 tērauda funkcijām un priekšrocībām ir šādas:

• Asums: VG10 tēraudu var uzasināt līdz ļoti asai malai, kas padara to par lielisku izvēli griešanas uzdevumiem, kuriem nepieciešama precizitāte un precizitāte.
• Malu noturēšana: VG10 tēraudam ir lieliska malu noturība, kas nozīmē, ka tas var ilgstoši noturēt asu malu pat intensīvas lietošanas gadījumā.
• Izturība pret koroziju: VG10 tērauds ir ļoti izturīgs pret koroziju, kas nozīmē, ka tas var izturēt mitruma un citu kodīgu vielu iedarbību. Tas padara to par lielisku izvēli virtuves nažiem, kas bieži tiek pakļauti ūdens un skābu pārtikas produktu iedarbībai.
• izturība: VG10 tērauds ir izturīgs materiāls, kas var izturēt smagu izmantošanu bez šķeldām vai lūzumiem. Tas padara to par ideālu izvēli nažiem, kas tiek izmantoti bieži un ir pakļauti lielam nodilumam.
• Daudzpusība: VG10 tērauds ir daudzpusīgs materiāls, ko var izmantot dažādiem griešanas uzdevumiem. Tas ir piemērots izmantošanai virtuves nažiem, medību nažiem un citiem griezējinstrumentiem.
• Apkopes vienkāršība: VG10 tērauds ir viegli tīrāms un kopjams. To var noslaucīt ar mitru drānu vai noskalot ar ūdeni un rūpīgi nosusināt. Tas padara to par ideālu izvēli virtuves nažiem, kas bieži jātīra.

Kopumā VG10 tērauds ir augstas veiktspējas tērauds, kas piedāvā vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar citiem tērauda veidiem.

Tā asums, malu noturība, izturība pret koroziju, izturība, daudzpusība un vieglā apkope padara to par populāru nažu un citu griezējinstrumentu izvēli.

VG-10 tērauda trūkumi

Lai gan VG-10 tēraudam ir daudz priekšrocību, kas padara to par populāru nažu un citu griezējinstrumentu izvēli, tam ir arī daži iespējamie trūkumi.

Šeit ir daži no galvenajiem VG-10 tērauda trūkumiem:

• Grūtības asināt: VG-10 tērauds ir ciets tērauds, kas dažiem cilvēkiem var apgrūtināt asināšanu. Lai to uzasinātu līdz vēlamajam asumam, var būt nepieciešams asināmais akmens ar lielāku rupjību un vairāk laika un pūļu.
• Izmaksas: VG-10 tērauds ir augstas kvalitātes tērauds, un tāpēc tas var būt dārgāks nekā daži citi tērauda veidi. Tādējādi naži, kas izgatavoti no VG-10 tērauda, ​​var būt dārgāki nekā salīdzināmi naži, kas izgatavoti no cita veida tērauda.
• Trauslums: VG-10 tērauds var būt trausls, ja tas netiek pareizi termiski apstrādāts. Ja nazis, kas izgatavots no tērauda VG-10, tiek pakļauts pārāk lielai slodzei vai triecienam, tas var saplīst vai pat salūzt.
• Jutība pret skābu pārtiku: Lai gan VG-10 tērauds ir ļoti izturīgs pret koroziju, tas joprojām var būt jutīgs pret ļoti skābiem pārtikas produktiem, piemēram, citrusaugļiem un tomātiem. Tas var izraisīt krāsas maiņu vai pat koroziju, ja nazis nav pareizi notīrīts.

Kopumā VG-10 tērauds ir augstas veiktspējas tērauds, kas ir labi piemērots izmantošanai nažos un citos griezējinstrumentos.

VG10 tērauds ir populāra izvēle starp japāņu nažu ražotājiem, un to plaši izmanto augstas klases virtuves nažu un āra nažu ražošanā.

Tomēr tas nav bez iespējamiem trūkumiem, un lietotājiem ir jāapzinās šīs iespējamās problēmas, apsverot nažus, kas izgatavoti no VG-10 tērauda.

Vai AUS-10 ir tas pats, kas VG-10?

Teiksim vienu lietu: AUS-10 un VG-10 nav viens un tas pats tērauds. Tiem var būt dažas līdzības, taču tie ir divi dažādi augstas kvalitātes japāņu tērauda veidi. 

Lai gan abi tērauda veidi tiek uzskatīti par augstākās kvalitātes, tiem ir atšķirīgs sastāvs. Tālāk ir sniegts atšķirību sadalījums.

Aus 10 tēraudam ir lielāks oglekļa saturs nekā Vg-10, kas padara to cietāku un nodilumizturīgāku. 

Bet VG-10 tēraudam ir lielāks hroma procentuālais daudzums, kas padara to izturīgāku pret koroziju nekā AUS-10.

Aus 10 tēraudam ir nedaudz augstāka stingrība nekā VG-10, kas nozīmē, ka tas var izturēt lielāku triecienu bez šķeldām vai lūzumiem.

Vai AUS-10 un VG-10 tērauds ir japāņi?

Tātad, jūs vēlaties uzzināt, vai AUS10 un VG10 tērauds ir japāņu? Nu, ļaujiet man jums pateikt, viņi noteikti ir! 

Gan AUS-10, gan VG-10 tērauds tika izstrādāti Japānā un tiek plaši izmantoti Japāņu nažu izgatavošana.

AUS-10 astoņdesmitajos gados izstrādāja Aichi Steel Corporation Japānā, savukārt VG-1980 10. gados izstrādāja Takefu Special Steel Company Japānā. 

Japāņu nažu ražotāji jau sen ir pazīstami ar savu meistarību un uzmanību detaļām, un gan AUS-10, gan VG-10 tērauds ir kļuvuši par populāru augstas klases japāņu virtuves nažu izvēli, pateicoties to izcilajai malu noturībai, cietībai un stingrībai. 

Tomēr šos tēraudus izmanto arī nažu ražotāji un entuziasti visā pasaulē, pateicoties to izcilajai kvalitātei un veiktspējai.

Tātad, jums tas ir! AUS10 un VG10 tērauds ir japāņu un ir pazīstami ar savu augsto kvalitāti un izturību. 

Neatkarīgi no tā, vai dodat priekšroku AUS10 tā cietības dēļ vai VG10 vieglai asināšanai, abi tērauda veidi ir lieliska izvēle virtuves nažiem.

Vienkārši pārliecinieties, ka tie ir sausi un tīri, lai novērstu rūsu un koroziju!

AUS-10 un VG-10 tērauda vēsture

AUS-10 un VG-10 ir divu veidu augstas kvalitātes nerūsējošais tērauds, ko parasti izmanto nažu un citu griezējinstrumentu ražošanā.

AUS-10 tēraudu Japānā izstrādāja Aichi Steel Corporation astoņdesmitajos gados. Tas ir nerūsējošais tērauds ar augstu oglekļa saturu un augstu hroma saturu, kura sastāvs ir līdzīgs VG-1980 tēraudam. 

AUS-10 tērauds ir pazīstams ar savu izcilo malu noturību, izturību pret koroziju un stingrību.

Tas ir arī salīdzinoši viegli asināms, padarot to par populāru izvēli gan profesionāliem, gan amatieru nažu ražotājiem.

Savukārt VG-10 tēraudu 1970. gados izstrādāja Takefu Special Steel Company Japānā.

Tas ir augstākās kvalitātes tērauds, kas ir pazīstams ar izcilu malu noturību, cietību un stingrību. 

VG-10 tērauds satur lielu oglekļa procentu, kā arī ievērojamu daudzumu hroma, molibdēna un vanādija.

Šī elementu kombinācija piešķir VG-10 tēraudam tā unikālās īpašības un padara to par populāru izvēli augstas klases virtuves nažiem un citiem griezējinstrumentiem.

Gan AUS-10, gan VG-10 tēraudam ir sena un bagāta vēsture nažu izgatavošanas pasaulē.

Gadu gaitā tie ir izmantoti, lai izveidotu dažus no tirgū labākajiem un izturīgākajiem nažiem. 

Mūsdienās šos tēraudus turpina plaši izmantot nažu ražotāji un entuziasti visā pasaulē, pateicoties to izcilajai kvalitātei, uzticamībai un veiktspējai.

Kurš ir dārgāks AUS-10 vai VG-10 tērauds?

Labi, ļaudis, parunāsim par lielo jautājumu, kas visiem rodas prātā: kurš tērauds ir dārgāks, aus10 vai vg10? 

Tagad es zinu, ka jūs visi gribat uzzināt atbildi, tāpēc ķersimies pie tā.

Patiesība ir tāda, ka abi šie augstas kvalitātes japāņu tēraudi ir diezgan dārgi, taču parasti VG-10 var būt dārgāks, taču tas nav vispārējs noteikums. 

Kopumā tiek uzskatīts, ka AUS10 tērauds ir lētāks nekā VG10 tērauds. Bet patiesība ir tāda, ja jūs brauc uz Japānu, lai tur nopirktu nazi, jūs atradīsiet, ka cenas ir līdzīgas!

Abu veidu tērauda izmaksas var atšķirties atkarībā no tādiem faktoriem kā ražotājs, tērauda kvalitāte un konkrētais izgatavotais nazis vai instruments. 

Tomēr ražošanas procesa un izmantoto materiālu atšķirību dēļ VG10 tērauds bieži tiek uzskatīts par augstākās klases tēraudu nekā AUS10 tērauds.

Rezultātā tas parasti ir dārgāks. 

Bet AUS10 ir arī diezgan augstas klases, tāpēc nedomājiet, ka iegūstat lētu tērauda asmeni!

Tas nozīmē, ka no AUS10 vai VG10 tērauda izgatavotu nažu izmaksas var ievērojami atšķirties atkarībā no citiem faktoriem, piemēram, roktura materiāliem, zīmola un dizaina. 

Tātad, lai gan parasti tiek uzskatīts, ka AUS10 ir lētāks nekā VG10 tērauds, no jebkura tērauda izgatavota naža izmaksas galu galā būs atkarīgas no dažādiem faktoriem.

Kuru naža tēraudu izvēlēties: AUS-10 vai VG-10?

Tātad, jūs meklējat jaunu nazi un domājat, kuru tēraudu izvēlēties: AUS10 vai VG10? Nu, ļaujiet man to jums izdalīt nespeciālistiskā izteiksmē.

Ja asums un malu noturēšana ir galvenās prioritātes, tad AUS-10 tērauds var būt labāka izvēle.

Ja stingrība un asināšanas vieglums ir galvenās prioritātes, tad VG-10 tērauds var būt labāka izvēle.

Es sākšu ar to, ka gan AUS10, gan VG10 ir augstas kvalitātes japāņu tēraudi, kas ir pazīstami ar izcilo cietību, malu noturību un izturību pret koroziju.

Tomēr starp tiem ir dažas atšķirības.

Aus10 tērauds ir nedaudz izturīgāks nekā vg10 tērauds, bet vg10 ir dārgāks.

Turklāt aus10 tēraudam ir mazāks hroma procentuālais daudzums nekā vg10 tēraudam, kas nozīmē, ka tas nav tik izturīgs pret rūsu un koroziju.

Attiecībā uz malu saglabāšanu gan aus10, gan vg10 ir lieliska izvēle. Tomēr aus10 šajā jomā ir neliela priekšrocība, jo tajā ir mazāks oglekļa saturs.

Cietības ziņā abi tērauda veidi ir diezgan līdzīgi.

Tomēr nerūsējošā tērauda cietību parasti nosaka sakausējuma struktūrā esošā oglekļa daudzums, kā arī citu elementu, piemēram, mangāna un auglīga, klātbūtne.

Runājot par izturību, gan aus10, gan vg10 ir spēcīgi un izturīgi. Tomēr vanādija klātbūtne asmenī var palielināt tā stingrību.

Visbeidzot, runājot par asumu, gan aus10, gan vg10 ir pazīstami ar savu spēju ilgstoši saglabāt asumu.

Tomēr zināms, ka aus10 asmeņus ir grūtāk uzasināt nekā vg10 asmeņus.

Tātad, kādu tēraudu izvēlēties? Nu, tas tiešām ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm un vajadzībām.

Ja meklējat nedaudz izturīgāku, lētāku tēraudu, aus10 varētu būt pareizais ceļš. 

Tomēr, ja vēlaties tērēt nedaudz vairāk par tēraudu, kas ir izturīgāks pret rūsu un koroziju, vg10 varētu būt labāka izvēle.

Jebkurā gadījumā jūs nevarat kļūdīties ar kādu no šiem augstas kvalitātes japāņu tēraudiem.

Secinājumi

Runājot par japāņu nažiem, ir daudz iespēju, no kurām izvēlēties. AUS-10 un VG-10 ir divi no populārākajiem. 

AUS-10 ir augstākas kvalitātes tērauds ar izcilu cietību, malu noturību un izturību pret koroziju. 

VG-10 ir arī augstas kvalitātes tērauds ar izcilu cietību, malu noturību un izturību pret koroziju. 

AUS10 tērauda priekšrocība salīdzinājumā ar VG-10 tēraudu ir tāda, ka tas ir lētāks un tam ir nedaudz augstāka stingrība. 

Abi ir nerūsējošie tēraudi ar augstu hroma procentuālo daudzumu. Noslēgumā jāsaka, ka abi šie japāņu tēraudi ir lieliski virtuves naži!

Tālāk uzziniet kas īsti ir tik īpašs japāņu Damaskas tēraudā

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.