Labākie japāņu japāņu dārzeņu naži | Tas padara dārzeņu sasmalcināšanu par brīvu
Dārzeņu sasmalcināšana, sagriešana, kubiciņos sagriešana un sasmalcināšana ir viens no tiem uzdevumiem, kas prasa ilgu laiku, gatavojot Āzijas virtuvi.
Iemesls, kāpēc japāņu šefpavāri to paveic tik ātri, ir tāpēc, ka viņiem ir īpašs dārzeņu griešanas nazis, ko sauc par Nakiri.
Kopumā labākais nakiri nazis mājas pavāriem ir šis Dalstrong Āzijas dārzeņu nazis 7 collu asmenim, kas ir ideāli piemērots jebkādu augļu un dārzeņu griešanai. Tas ir arī budžetam draudzīgs un izgatavots no kvalitatīva oglekļa tērauda ar pakkawood rokturi. Ar plāno asmeni varat veikt precīzus griezumus.
Esmu pārskatījis populārākos nakiri dārzeņu nažus un sašaurinājis tos līdz absolūti labākajiem. Es arī pastāstīšu par to, kam jāpievērš uzmanība, pērkot, lai jūs varētu izdarīt labāko izvēli savai virtuvei.
Nakiri veggie nazim ir šķelšanai līdzīgs kvadrātveida plakans asmens. Tas ir divkāršs slīpums un īpaši ass, padarot jebkuru dārzeņu, pat saldo kartupeļu un redīsu griešanu par vienkāršu uzdevumu.
Nakiri nazim ir ļoti plāns asmens, kas paredzēts precizitātei, lai jūs varētu sagriezt dārzeņus ar vienādu biezumu.
Neatkarīgi no tā, vai esat iesācējs vai profesionāls šefpavārs, kurš meklē labāko Nakiri nazi savai virtuvei, šeit ir lieliska iespēja.
Iepazīstieties ar priekšskatījuma tabulu un pēc tam izlasiet visas atsauksmes zemāk.
| Labākie japāņu japāņu dārzeņu naži | Attēli |
|---|---|
| Vislabākais nakiri japāņu dārzeņu nazis: DALSTRONG 7 collu gladiatoru sērija | 
|
| Labākais universālais Nakiri un labākais pirmais Japāņu nazis: MOSFiATA 7 ”šefpavāra nazis | 
|
| Labākais budžeta nakiri japāņu dārzeņu nazis: Mercer Culinary M22907 Tūkstošgades | 
|
| Labākās cenas un kvalitātes attiecība nakiri japāņu dārzeņu nazis: TUO dārzeņu šķēlējs | 
|
| Labākais nakiri dārzeņu nazis ar rietumu stila rokturi un viegli lietojams: Jošihiro VG-10 16 | 
|
| Labākais premium japāņu japāņu dārzeņu nazis un labākais mazām rokām: Shun Premier 5.5 collas | 
|
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
- 1 Kam tiek izmantots japāņu nakiri nazis?
- 2 Nakiri nažu pircēja ceļvedis
- 3 Pārskatīti labākie japāņu nakiri naži
- 3.1 Vislabākais nakiri japāņu dārzeņu nazis: DALSTRONG 7 collu Gladiator sērija
- 3.2 Labākais universālais Nakiri un labākais pirmais japāņu nazis: MOSFiATA 7 ”šefpavāra nazis
- 3.3 Dalstrongs pret Mosfiatu
- 3.4 Labākais budžeta nakiri japāņu dārzeņu nazis: Mercer Culinary M22907 Millennia
- 3.5 Labākā cenas un kvalitātes attiecība nakiri japāņu dārzeņu nazis: TUO dārzeņu šķēlējs
- 3.6 Mercer pret TUO
- 3.7 Labākais nakiri dārzeņu nazis ar rietumu stila rokturi un viegli lietojams: Yoshihiro VG-10 16
- 3.8 Labākais premium klases japāņu dārzeņu nazis un labākais mazām rokām: Shun Premier 5.5 collas
- 3.9 Jošihiro pret Šunu
- 4 Takeaway
Kam tiek izmantots japāņu nakiri nazis?
Lai gan nakiri nazis izskatās pēc a skaldītāja veids, tas nav paredzēts gaļas griešanai. Tas ir īpašs dārzeņu nazis.
Tam ir kvadrātveida asmens ar kvadrātveida galu, atšķirībā no parastā Rietumu šefpavāra naža. Nakiri naža izmantošanas priekšrocība ir tā, ka jūs varat bez grūtībām sagriezt šķēlēs, kubiņos, sasmalcināt un izgriezt visus dārzeņus vai augļus.
Plānais, skuvekļa asais asmens piedāvā ārkārtīgu precizitāti. Pēc tam asmeņa dizains apvienojumā ar ergonomisko rokturi ļauj griezt taisni uz leju caur jebkuru veggiju līdz griešanas dēļa virsmai.
Griežot, nazis nav jāstumj vai jāvelk šurpu turpu vai jāveic zāģēšanas kustības. Būtībā nakiri nazis ir paredzēts griešanai taisni uz augšu un uz leju.
Nav brīnums, ka japāņu pavāri un mājas pavāri mīl šo nazi. Tas samazina griešanas un ēdiena gatavošanas laiku. Jūs pat varat to izmantot dekoratīvai griešanai, tāpēc tas ir patiešām ērts galda piederumu gabals, kas ir jūsu virtuvē.
Aizmirstiet par to, ka nazis jāizvelk horizontāli, un visas rupjas malas, kas rodas, sasmalcinot dārzeņus ar lielu virtuves nazi.
Noskatieties šo videoklipu, lai iegūtu pilnu demonstrāciju par visu, ko piedāvā labs nakiri nazis:
Nakiri nažu pircēja ceļvedis
Pirms iedziļināties katra mana topa naža pārskatos, apskatīsim, kas jums jāpievērš uzmanība labam japāņu nakiri nazim.
Roktura veids: japāņu un rietumu
Lielākajai daļai augstākās klases japāņu nakiri nažu ir koka rokturis, parasti izgatavots no sarkankoka vai valrieksta.
Koka roktura lieta ir tāda, ka tai nepieciešama neregulāra apkope, piemēram, eļļošana. Turklāt jums ir jābūt uzmanīgiem, to tīrot.
Nemazgājiet nakiri nazi trauku mazgājamā mašīnā!
Rietumu stila rokturi ir izgatavoti no tādiem materiāliem kā metāls, plastmasa vai iepakojuma koks. Šos rokturus ir viegli tīrīt un tie diezgan labi iztur laika gaitā, taču tie ir lētāki nekā dārgie naži ar koka rokturi.
Bet jūs pamanīsit, ka mūsdienās japāņu nažiem ir arī iepakojuma koka rokturi, jo tas ir diezgan ērts un izturīgs materiāls, tāpēc neuztraucieties, ja jūsu nazim ir šāds rokturis.
Tradicionālie japāņu stila rokturi ir vieglāki nekā citi un tiek ražoti “Wa” stilā.
Tas nozīmē, ka līdzsvara punkts atrodas tālāk uz naža gala. Tādējādi tas ir precīzāks, bet ne vienmēr ērtāks.
Asmens
Tradicionālajam nakirim ir a dubultā slīpā asmens kas ir kvadrātveida. Parasti asmens ir izgatavots no nerūsējošā tērauda, un tas ir ļoti plāns (165-180 mm).
Tērauds var būt ar augstu oglekļa saturu, kas saglabā asumu ilgāk, vai ar zemu oglekļa saturu, kas ātrāk kļūst blāvs.
Asmens plāna, taisna mala padara to nedaudz jutīgāku un nav tik izturīga kā kupla šefpavāra nazis. Tādējādi Nakiri ir smalks nazis, atšķirībā no vidējā kuplā virtuves naža.
Dažiem modeļiem ir Grantonas mala, kas nozīmē, ka katrā asmens pusē ir izciļņi, kas neļauj ēdienam pielipt pie jūsu asmens griešanas laikā.
Es personīgi dodu priekšroku dziļajām grēdām, jo tad, piemēram, nav jāizmanto pirksti, lai noņemtu lipīgās burkānu mizas.
Lai arī līdzīgi, nakiri nazis nav tas pats, kas usuba nazis
Lāpstiņas garums
Nakiri nažu asmens garums ir no 5 līdz 7 collām. Tātad, tas ir vidēja izmēra asmens, salīdzinot ar citiem nažu veidiem.
Bet izmērs tieši ietekmē to, cik labi tas sagriež dārzeņus. Jums ir nepieciešams vismaz 5 collu asmens garums, jo tas nodrošina drošību griešanas laikā.
Cietība
Cietība attiecas uz to, cik ciets nerūsējošais tērauds ir Rokvela skalā. Jo lielāks skaitlis, jo cietāks ir tērauds.
Labam nakiri cietībai jābūt vismaz 60.
Leņķis
Mazāks leņķis nozīmē asāku griezumu. Lielākajai daļai nakiri nažu šim nolūkam ir zems griešanas malas leņķis.
Ja vēlaties asu nazi, kas piemērots arī iesācējiem, meklējiet 12-16 grādu leņķi.
Augstākajiem profesionālajiem japāņu asmeņiem būs 8 grādu leņķi, taču tie ir ārkārtīgi asi, tāpēc esiet uzmanīgi!
Pārskatīti labākie japāņu nakiri naži
Tagad, kad jūs zināt, ko meklēt, ir pienācis laiks pārskatīt katru nazi un noskaidrot, vai tas ir pareizais risinājums jūsu virtuvei.
Vislabākais nakiri japāņu dārzeņu nazis: DALSTRONG 7 collu Gladiator sērija
- asmens garums: 7 collas
- asmens materiāls: vācu kalts nerūsējošais tērauds
- roktura materiāls: Pakkawood
Pērkot savu pirmo Nakiri nazi, jums jāņem vērā kvalitāte un cena. Šāds Dalstona Gladiator sērijas nazis par vidējām cenām ir viens no labākajiem nairi nažiem.
Kad jūs ar to sāksiet sagriezt dārzeņus, jūs noteikti būsit japāņu naža konvertētājs. Šim pilnam nazim ir skuvekļa asis, kas izgatavots no augstas kvalitātes oglekļa tērauda, kas kādu laiku saglabās asumu.
Turklāt materiāls ir izturīgs pret rūsu un traipiem, tāpēc jūs varat izmantot šo nazi daudzus gadus.
Asmenim ir klasiska japāņu stila Grantonas mala ar bedrēm, lai jūsu dārzeņi neliptu pie asmens un tādējādi jūs iegūtu perfekti plānu un skaidru griezumu.
Tās rokturis ir izgatavots no kompaksa, un tas ir trīskārši kniedēts, tāpēc jums ir ērts rokturis, un rokturis neizbīdīsies no rokām.
7 collas tiek uzskatīts par garu nakiri nazi, bet augstais asmens palīdz jums nedaudz atbrīvoties no locītavas, tāpēc jūsu roka ir ērta griešanas laikā.
Es izvēlējos šo kā labāko kopumā, jo tas ir ļoti ass, plānais asmens ir izgatavots no oglekļa tērauda, tāpēc tas ir izturīgs un spēcīgs, un cena ir pieejama ikdienas mājas pavāram un šefpavāram.
Lai gan tas nav galīgākais asākais nazis, tas joprojām ir asināts 14-16 grādu leņķī, un ar to pietiek, lai sagrieztu jebkuru dārzeņu vai augli.
Visbeidzot, es vēlos pieminēt, ka šis nazis ir labi līdzsvarots un viegli lietojams.
Pārbaudiet jaunākās cenas šeit
Labākais universālais Nakiri un labākais pirmais japāņu nazis: MOSFiATA 7 ”šefpavāra nazis
- asmens garums: 7 collas
- asmens materiāls: nerūsējošais tērauds ar augstu oglekļa saturu
- roktura materiāls: Micarta
Nakiri naža mērķis ir sagriezt dārzeņus. Bet ar MOSFiATA 7 collu asmeni jūs varat izvairīties no augļu un taukainas gaļas griešanas.
Lai gan es iesaku nakiri izmantot tikai dārzeņiem, šis izturīgais nazis ir piemērots arī citiem lietojumiem, tāpēc tas ir patiešām universāls.
Šis ir arī jauks nazis dāvanai, ja vēlaties kādu iepazīstināt ar japāņu virtuves piederumu priekiem.
Lai gūtu priekšstatu, noskatieties šo videoklipu, kurā iesaiņots:
Šis asmens ir izgatavots no vācu tērauda ar augstu oglekļa saturu, kas ir izturīgs pret rūsu un koroziju.
Mikata rokturis ir diezgan labs, lai gan ne gluži tik jauks kā iepakojuma koks, taču, ņemot vērā pieņemamo cenu, nazis kopumā ir ļoti labi uzbūvēts.
Ja esat iesācējs japāņu nažu lietotājs, šis būs diezgan iespaidīgs, jo redzēsit atšķirību griešanas vieglumā.
Varat arī veikt tīrus, perfektus un precīzus griezumus, lai dārzeņi nekādā veidā netiktu bojāti. Tāpēc ir pienācis laiks atvadīties no rupji sagrieztiem kartupeļiem vai nelīdzeniem kāposti okonomiyaki.
Nazis ir arī pietiekami stiprs, lai sagrieztu ļoti plānas gaļas šķēles.
Viens no nakiri naža izmantošanas izaicinājumiem ir tas, ka tas nav tik ērts kā rietumu nazis, taču šis konkrētais rokturis samazina plaukstas locītavas sasprindzinājumu, tāpēc nejūtat, ka, ilgstoši griežot, sasprindzināt roku.
Tātad, pat ja jūs pirmo reizi izmantosit nakiri, tas būs diezgan ērti.
Pārbaudiet jaunākās cenas šeit
Dalstrongs pret Mosfiatu
Acīmredzamākā atšķirība starp šiem diviem nažiem ir malas. Dalstrongam ir klasiskā Grantonas mala, kas palīdz novērst dārzeņu pielipšanu pie asmens, bet lētākajai Mosfiata nav.
Tagad tā nav milzīga problēma, taču ar Dalstrongu ir vienkārši ātrāk sasmalcināt un sagriezt kauliņos, jo jums nav jānoņem atgriezumi starp griezumiem.
Komforta ziņā abi šie naži ir lieliskas iespējas, jo tiem ir ergonomiski rokturi. Tomēr Dalstrongam ir iepakota koka rokturis, kas ir ilgmūžīgāks nekā Mosfiata naža plastmasa.
Bet Mosfiata ir vieglāk tīrāms, un, tā kā tam ir arī rūsas un traipu necaurlaidīgs asmens, tā tīrīšana prasa sekundes.
Visbeidzot, es vēlos salīdzināt asmeņus un asumu. Abiem ir līdzīgs 14 grādu leņķis, tāpēc to asums ir gandrīz vienāds.
Dalstrong ir izgatavots no kvalitatīva oglekļa tērauda un paliek asāks mazliet ilgāk, tāpēc jums tas ir jāasina retāk. Mosfata ir viegls asmens, tāpēc nazis ir labi līdzsvarots un diezgan drošs lietošanai.
Abi šie naži ir ļoti līdzīgi, un tas ir atkarīgs no tā, cik vēlaties tērēt.
Labākais budžeta nakiri japāņu dārzeņu nazis: Mercer Culinary M22907 Millennia
- asmens garums: 7 collas
- asmens materiāls: augsts oglekļa tērauds
- roktura materiāls: Santoprēns
Vai neesat pārliecināts, vai jums tiešām ir nepieciešams Nakiri nazis? Pēc tam vispirms varat izmēģināt vienu. Šis ļoti pieņemamais Mercer nazis ir labi izgatavots kvadrātveida nazis ar daudziem 5 zvaigžņu vērtējumiem vietnē Amazon.
Tas ir izgatavots no tērauda ar augstu oglekļa saturu un plastmasas (Santoprēna) rokturi, kas ir iespaidīgs, ņemot vērā, ka tas ir $ 15 Nakiri nazis.
Ja jūs bieži gatavojat dārzeņus, varat no tā izkļūt daudz, neieguldot daudz naudas, un griešanas rezultāti ir salīdzināmi ar dārgāku japāņu nazi.
Ergonomiskajam Santoprēna rokturim ir teksturēta virsma, kas nodrošina pirkstiem patiešām labu saķeri griešanas laikā.
Pilnīgi iesācējiem teksturēta plastmasas rokturis ir noderīgāks nekā koka rokturis, jo tas rada neslīdošu barjeru, un ir mazāk iespēju sevi sagriezt un savainot.
Mercer ražo diezgan labas kvalitātes budžeta nažus. Nakiri ir izgatavots no viengabala augsta oglekļa tērauda, kas padara to par diezgan izturīgu un spēcīgu nazi.
To ir viegli tīrīt un kopt, un jūs, iespējams, varat veikt asināšanu mājās ar kauliņu.
Lūk, kā tas darbotos:
Tātad, ja vēlaties pārbaudīt pirms apņemšanās, šāda veida lēti Nakiri ir tieši tas, kas jums nepieciešams, lai pārliecinātu jūs pārtraukt izmantot pamata nazi dārzeņu sasmalcināšanai.
Pārbaudiet jaunākās cenas šeit
Labākā cenas un kvalitātes attiecība nakiri japāņu dārzeņu nazis: TUO dārzeņu šķēlējs
- asmens garums: 6.5 collas
- asmens materiāls: nerūsējošais tērauds ar augstu oglekļa saturu
- roktura materiāls: Pakkawood
Kā otrs lētākais nazis sarakstā, TUO patiešām ir lielisks Nakiri, jo tas izskatās skaisti un atgādina tradicionālo japāņu dizainu.
Ar brūnu kompaktkoka rokturi un nerūsējošā tērauda asmeni ar augstu oglekļa saturu šis 6.5 collu nazis ir tieši tāds pats kā dārgais Nakiri, kas jūs varētu trīs reizes atvairīt.
Kopumā tas darbojas ļoti labi, tam ir īpaši ass asmens un ērts rokturis, tāpēc jūs saņemat labu naudas vērtību.
Viena no iezīmēm, kuras tai trūkst, ir Grantonas mala, taču, tā kā tas ir ass un precīzs nazis, jūs taisīsit ātrus griezumus ātri, lai jebkurā gadījumā nepalaistu garām pārāk daudz Grantonas grēdu.
Bet labākā īpašība ir ērtais rokturis. Šim iepakojuma kokam ir augsts blīvums, tāpēc tas ir izturīgāks un izturīgāks pret ikdienas lietošanas nodilumu.
Turklāt tas ir sanitārs, jo tas neplaisā un baktērijas nevar iekļūt porās.
Visbeidzot, es vēlos runāt par augstas kvalitātes asmeni. Klienti, kuri ir iegādājušies šo nazi, ir ļoti apmierināti ar to, cik labi šis nazis saglabā asumu pat pēc ilgstošas lietošanas.
Šis nazis labi tur malas un nejūtas tik smalks kā daži citi plānas asmeņi.
Pārbaudiet jaunākās cenas šeit
Mercer pret TUO
Gan Mercer, gan TUO ir budžetam draudzīga Nakiri kategorija, taču tie darbojas pārsteidzoši labi. Tie ir arī diezgan labi izgatavoti no viengabala oglekļa tērauda.
Ar līdzīgām funkcijām abi ir lieliska izvēle, īpaši tiem, kas iepriekš nav izmantojuši japāņu dārzeņu nazi.
Uzzinot, kā turēt rokās un veikt griešanas kustības uz augšu un uz leju, jums patiešām nav vajadzīgs smalks nazis.
Visievērojamākā atšķirība starp šiem diviem produktiem ir rokturis. TUO Santoprene rokturis nodrošina labāku saķeri, un kopumā tas ir ērtāk lietojams.
Tomēr Mercer nav pārāk tālu aiz muguras, un, tā kā tam ir teksturēts rokturis, tas retāk slīd starp pirkstiem. Tas ir drošs nazis pat mazākām rokām.
Runājot par asumu, es domāju, ka TUO ir nedaudz asāka mala, un šķiet, ka tas saglabā asumu mazliet ilgāk, tāpēc nazi var izmantot apmēram 2 mēnešus, pirms tam ir nepieciešama asināšana.
Mercer asmens kļūst blāvāks mazliet ātrāk, taču tas nav milzīgs trūkums, ņemot vērā cenu.
Arī lasīt: Mukimono šefpavāra nazis | Vislabāk nopērkamais un dekoratīvais griešanas video
Labākais nakiri dārzeņu nazis ar rietumu stila rokturi un viegli lietojams: Yoshihiro VG-10 16
- asmens garums: 6.5 collas
- asmens materiāls: āmurs Damaskas nerūsējošais tērauds
- roktura materiāls: sarkankoka koks
Labi, šis nazis ir diezgan unikāls, jo tas ir izgatavots Japānā, bet tam ir rietumu stila rokturis. Tas, iespējams, ir vienkāršākais un ērtākais Nakiri nazis, pat ja jūs sasmalcināt un griezt stundas.
Ēdienu gatavošana jutīsies kā brīze, ja izmantosit ergonomisku rokturi, kas nesasprindzina un nerada spiedienu uz plaukstas locītavām.
Yoshihiro ir arī viens no augstākās kvalitātes tradicionālajiem Nakiri nažiem un piedāvā izcilu precizitāti un asumu.
Ja jums patīk japāņu dizaina detaļas, jūs novērtēsit VG-10 16 slāņu tradicionālo Damaskas nerūsējošā tērauda āmura asmeņa virsmu. Tas, bez šaubām, ir skaists nazis ar visām japāņu meistarības stilistiskajām detaļām.
Tā kā tas ir tik smalki kalts nazis, griezumi ir ļoti precīzi, jo asmens pilnībā saskaras ar griešanas dēli. Tātad, jūs varat sagriezt sīpolus ļoti plānās šķēlēs un pat izmantot nazi dekoratīvai griešanai salātiem un piedevām.
Ja esat kādreiz cīnījies, lai izgrieztu cietos sakņu dārzeņus, piemēram, selerijas sakni, jūs novērtēsit, ka šis asmens ir ļoti ass un uzreiz izgriež cietos dārzeņus, neveicot horizontālas kustības.
Pārbaudiet jaunākās cenas šeit
- asmens garums: 5.5 collas
- asmens materiāls: leģēts tērauds ar augstu oglekļa saturu
- roktura materiāls: Pakkawood
Lai iegūtu izcilāko Nakiri nazi, meklējiet tikai Shun, vienu no Japānas labākajiem nažu ražotājiem. Šim mazākajam 5.5 collu nazim ir visvairāk skaista tsuchime āmura apdare.
Tā kā tas ir nedaudz mazāks par pārējiem šajā sarakstā, tas ir ideāli piemērots sievietēm un cilvēkiem ar mazākām rokām.
Tomēr ar šo nevar skopoties ar kvalitāti, jo tas ir izgatavots no leģēta tērauda un tam ir valriekstu pakkakoks. Japāņu stila Wa rokturis.
Lai gan tas ir nedaudz dārgāks nekā citi modeļi, tas ir vistuvāk īstiem tradicionālajiem Nakiri nažiem. Tas, iespējams, ir viskvalitatīvākais dārzeņu nazis, kāds jums ir bijis jūsu kolekcijā.
Šis nazis izceļas ar to, ka asmens ir ļoti ciets, kas nozīmē, ka tas ir asāks nekā citi modeļi un ilgāk tur savu malu.
Man patīk, ka jūs varat asināt šo nazi līdz stāvam 16 grādu leņķim, ja patiešām vēlaties to padarīt vēl asāku. Tas varētu būt noderīgi pavāriem, kuri izmanto šo nazi komerciālā virtuvē.
Arī šis Shun nazis ir vieglāks un nenogurdina rokas pat pēc nedēļas dārzeņu sagriešanas.
Tāpēc es ļoti iesaku šo nazi tiem no jums, kuri aizraujas ar pārsteidzošiem galda piederumiem, un profesionāliem šefpavāriem, kuriem vajadzīgs nazis, kas jūs nepievils darbā.
Katrs nazis ir izgatavots ar rokām Seki pilsētā, Japānā, tāpēc jūs zināt, ka iegūstat augstākās kvalitātes produktu, nevis masveidā ražotu lētu produktu. Jūs varat pateikt kvalitātes atšķirību.
Pārbaudiet jaunākās cenas šeit
Jošihiro pret Šunu
Divi premium naži par līdzīgu cenu: kāda ir atšķirība?
Pirmkārt, es gribu pieminēt izmēru atšķirību. Shun ir mazāks 5.5 collu asmens, savukārt Yoshihiro ir 6.5 collas.
Tas ietekmē to, kā jūs griežat, jo, ja jums ir mazākas rokas, jums būs vieglāk un ērtāk izmantot mazāko nazi.
Tomēr, ja jums ir jāizgriež lieli sakņu dārzeņi, garākais asmens palīdzēs jums to ātrāk sagriezt. Tas ir saistīts ar komfortu un lietojamību.
Tālāk, salīdzinot asmeņus, Yoshihiro ir pārsteidzošs 16 slāņu asmens, kas ir spēcīgs, izturīgs un nav pakļauts lūzumiem un bojājumiem.
Arī Shun asmens ir iespaidīgs, taču Yoshihiro ir labi pazīstams ar to, cik izturīgi un trausli ir to asmeņi.
Yoshihiro ir ar āmuru apdari tāpat kā Shun, bet izciļņi nav tik izteikti un dziļi. Tādējādi, ja vēlaties veikt visātrākos griezumus, un praktiski nulle ir pielipusi pie asmeņiem, tad Shun ir labākā izvēle.
Šīs dziļās dobās Grantonas malas veido nelielas gaisa kabatas, nodrošinot, ka dārzeņi nelīp pie asmens.
Tomēr, ja jūs meklējat jauku luksusa nazi, Shun OR Yoshihiro jūs nepievils.
Lasīt visu par Šefpavārs Ēriks Ramirezs no Llama Inn: Japānas Peru savienojums
Takeaway
Ciktāl tas attiecas uz izsmalcinātiem dārzeņu šķēlējiem, Nakiri ir obligāts nazis. Tas palīdzēs samazināt dārzeņu sagatavošanas laiku un veikt labākos griezumus.
Dalstronga 7 collu ir lieliska iespēja mājas pavāriem, jo tai ir ass asmens, ergonomisks rokturis un pieņemama cena.
Bet, ja vēlaties izmēģināt tradicionālos Shun nažus, 5.5 collu ir jauks sākuma nazis ar skaistu apdari un Grantonas malu, kas padara sasmalcināšanu un griešanu bez piepūles.
Izmantojot lielisku nakiri nazi, jūs varat aizmirst par slikti sagrieztiem dārzeņiem, blāviem asmeņiem un plaukstas sāpēm. Izmantojot zīmolus, kurus es minēju savā pārskatā, jūs atradīsit augstas kvalitātes asmeņus, kas var uzreiz sagriezt visus dārzeņus.
Lasiet tālāk par Instrumenti, kas nepieciešami Teppanyaki: 13 būtiski piederumi
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
