Labākais svaigu Yuzu augļu un Yuzu sulas aizstājējs

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts 25. gada 2022. novembrī

Ja meklējat autentiskas japāņu receptes, jūs, iespējams, saskaraties ar sastāvdaļu, kas pazīstama kā yuzu. Bet pagaidiet, man tāda nav, kur es dzīvoju!

Labākais svaigā yuzu aizstājējs ir mandarīns vai citrons. Ja jums ir nepieciešams yuzu sulas aizstājējs, laima sula darbojas diezgan labi, jo tā ir arī skābena un citrusauglīga. Tas ir nedaudz skābāks nekā yuzu, bet jūs varat to aizstāt ar attiecību 1 pret 1.

Turpiniet lasīt, lai uzzinātu, kādas citas sastāvdaļas un augļus varat izmantot kā yuzu aizstājēju un kad tos izmantot ēdiena gatavošanā un cepšanā.

Šo sulu pilda pudelēs un pārdod Āzijas tirgos, un tā piešķir ēdieniem skābu, pikantu garšu.

Južu ir Austrumāzijas citrusaugļi, kas izskatās pēc maza greipfrūta. Yuzu augļi ir ļoti skābi, un tos bieži izmanto kā garšvielu vai garnējumu japāņu virtuvē.

Tas patiesībā ir viens no populārākajiem citrusaugļiem Japānā, un tam ir plašs pielietojuma klāsts, sākot no izmantošanas kā garšīga garšviela daudzos ēdienos līdz ponzu mērce un yuzu tēja.

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Kas ir yuzu?

Yuzu ir Āzijas citrusaugļi. Tās garšu vislabāk raksturo kā citrona un greipfrūta krustojumu.

Yuzu augļi ir ļoti skābi un pīrāgi, un tos bieži izmanto kā garšvielu vai garnējumu japāņu virtuvē.

Yuzu citrusaugļi ir apmēram mandarīna lielumā, un tiem ir dzeltenīgi oranža ārējā miza. Yuzu augļa mīkstums ir gaiši zaļš un piepildīts ar sēklām.

Yuzu sula tiek pagatavota, spiežot yuzu augļus. Sula tiek pildīta pudelēs un pārdota Āzijas tirgos.

Yuzu sula ēdieniem piešķir skābu, pikantu garšu, un tā ir ļoti populāra, īpaši japāņu un korejiešu virtuvē.

Kas ir labs yuzu aizstājējs?

Runājot par yuzu, tiešām nav ideāla aizstājēja. Šim unikālajam citrusauglim ir garša, kas atšķiras no citiem citrusaugļiem.

Garšas ziņā yuzu vistuvākā lieta būtu citrona un greipfrūta sajaukums, taču pat tas ne visai aptver sarežģītās garšas.

Yuzu ir ļoti smaržīgs un ar spēcīgu garšu, tāpēc to bieži izmanto kā garnējumu vai nelielos daudzumos, lai pievienotu ēdienam garšu.

Tam ir pīrāga, citrusu garša ar nelielu rūgtuma nokrāsu.

Tātad, ja vēlaties aizstāt, jums vajadzētu meklēt citus citrusaugļus, pīrāgus un smaržīgus citrusaugļus, piemēram, mandarīnus, citronus un greipfrūtus.

Viņu sula ir līdzīga yuzu sulai, izņemot to, ka tā nav tik rūgta.

Ja vēlaties izmantot yuzu, lai iegūtu tā miziņu, meklējiet citu citrusaugļu ar spēcīgu garšu, piemēram, laimu vai apelsīnu.

Yuzu miziņu bieži izmanto, lai pievienotu garšu mērcēm, mērcēm un grilētas gaļas marinādēm. Sula ir plāna un šķidra kā citronu sula pudelēs.

Līdzās daudzajām veselības priekšrocībām yuzu īpatnējā garša un smarža padara to par fantastisku papildinājumu dažādiem ēdieniem.

Jūs esat viens no laimīgajiem, ja esat iepazinies ar yuzu sulu, pirms tā kļuva populāra, un jau zināt, cik dārgi un sarežģīti to ir atrast veikalos.

Esmu izveidojis sarakstu ar labākajām alternatīvām, ko izmēģināt.

Labākais svaigais yuzu un labākais mizas aizstājējs: mandarīns

Mandarīna auglis ir ļoti līdzīgs yuzu, un tas ir lielisks aizstājējs daudzos ēdienos. Mandarīni ir nedaudz saldāki par yuzu, taču tiem ir līdzīga pīrāga un pikanta garša.

Mandarīnu sulu var izmantot marinādēs un pat ponzu mērcē. Mandarīnu miziņa ir lielisks yuzu mizas aizstājējs, jo tai ir spēcīga garša un aromāts.

Ja nevarat atrast yuzu, mandarīni ir nākamā labākā lieta.

Yuzu ir dzeltens, turpretī mandarīni ir oranži, bet, izņemot to, tie ir diezgan līdzīgi pēc izskata. Tie ir gan mazi, gan sfēriski ar bedrīšu virsmu.

Mandarīns ir arī populārs citrusauglis Āzijā un tiek izmantots daudzos tradicionālajos ēdienos. Mandarīnus varat viegli atrast vietējā pārtikas preču veikalā vai lielveikalā.

Mēģiniet izmantot mandarīnu sulu vai miziņu mērcēs, marinādēs vai kokteiļos, lai iegūtu garšīgu un atsvaidzinošu garšu.

Varat arī izmantot miziņu un mizu cepšanas receptēs, olu krēmu vai saldējumu, lai iegūtu yuzu līdzīgu garšu.

Labākais yuzu sulas aizstājējs: laima sula

Yuzu sula ir ļoti populāra tās pīrāgas un skābās garšas dēļ. Un yuzu sula vislabāk ir pievienot ēdieniem papildu aromātu.

Laima sula ir lielisks yuzu sulas aizstājējs, jo tai ir līdzīga pīrāga un skābena garša.

Tam ir arī nedaudz salduma, kas padara to lieliski piemērotu kokteiļos vai cepšanas receptēs, taču tas nav pārāk salds kā Meijera citroni vai pārāk rūgts kā greipfrūts.

(skatīt vairāk attēlu)

Lai izmantotu laima sulu kā yuzu sulas aizstājēju, vienkārši pievienojiet to savam ēdienam tādā pašā proporcijā kā yuzu sulu.

Laima sula ir arī lielisks veids, kā pievienot aromātu marinādēm, mērcēm un mērcēm. Tas ir lieliski piemērots arī kokteiļu vai kokteiļu pagatavošanai.

Ak, un, ja jūs gatavojat yakiniku mērces, laima sula ir pareizais veids, jo tā nav pārāk rūgta.

ES atradu Īsta laima sula ir gandrīz labi kā svaigi laimi, ko izspiest.

Labākais yuzu aizstājējs ēdiena gatavošanā: citrons un citronu sula

Citronu un koncentrēta citronu sula ir lielisks yuzu aizstājējs daudzos ēdienos. Tam ir līdzīga pīrāga un pikanta garša, un to var izmantot tādā pašā veidā. Par laimi, citronu sula ir diezgan lēta un viegli atrodama.

Citronu sula ir lielisks yuzu aizstājējs, kad to gatavojat ponzu mērce izmantojot mūsu recepti.

Lai izmantotu citronu sulu kā yuzu sulas aizstājēju, vienkārši pievienojiet to savam ēdienam tādā pašā proporcijā, kā jūs darītu yuzu, ja jums nav nepieciešama precīza yuzu intensitāte.

Bet, ja vēlaties, lai citrons garšotu vairāk kā yuzu, varat izvēlēties zaļos citronus, nevis citas šķirnes, jo tie garšo skābāki un tiem ir augu garša, līdzīgi kā yuzu.

Lai mazinātu izteikto citrona garšu, izmantojiet citronu sulu attiecībā 4:2:1 ar laima sulu un greipfrūtu sulu. Šī kombinācija piešķirs jums yuzu līdzīgu garšu.

Citrons ir arī smaržīgs citrusauglis, un to var izmantot, lai pievienotu garšu mērcēm, mērcēm vai marinādēm. Miziņu var izmantot arī cepšanas receptēs vai kā daļu no gaļas marinādēm BBQ.

Vienkārši nelietojiet Meijera citronus, jo tie ir pārāk saldi un nav pietiekami skābi. Meijera citroni var darboties kā yuzu sulas aizstājēji kūkās, olu krēmos un maizes izstrādājumos, ja jūs neiebilstat, ka tie ir nedaudz saldāki.

Labākais yuzu aizstājējs cepšanai: apelsīnu sula

Apelsīnu sula ir lielisks yuzu aizstājējs cepšanai. Tam ir līdzīga pīrāga un pikanta garša, taču tas ir arī nedaudz salds.

Vienkārši uzmanieties, lai izmantotu tīru apelsīnu sulu, nevis pudelēs pildītu sulu ar tonnu pievienotā cukura.

Tas padara to lieliski piemērotu lietošanai kūkās, olu krēmos vai citos ceptos izstrādājumos, un, protams, arī apelsīni ir diezgan smaržīgi.

Lietojot yuzu cepšanai, vislabāk ir lietot mazāk, jo tas ir skābs. Varat izmantot mazāk apelsīnu sulas, jo tā ir salda.

Vienkārši pievienojiet savam ēdienam apelsīnu sulu tādā pašā proporcijā kā yuzu sulu vai izmantojiet mazāk, ja nevēlaties, lai tā būtu pārāk salda.

Ja meklējat yuzu aizstājēju sāļajam ēdienam, apelsīnu sula nebūs labākais risinājums. Tas varētu būt pārāk salds, un tam trūkst yuzu pīrāgas garšas.

Labākais svaigā yuzu aizstājējs: yuzu sula

Ja jūs vienkārši meklējat aizstājēju, jo nevarat atrast svaigu yuzu, jūs varat iegādāties pudelēs pildītu yuzu sulu tiešsaistē, un tas noteikti ir labākais risinājums!

Pudelēs pildīta yuzu sula ir lielisks yuzu aizstājējs, un to var atrast lielākajā daļā Āzijas pārtikas preču veikalu.

Tam ir līdzīga pīrāga un pikanta garša, un to var izmantot daudzos tajos pašos ēdienos. Izmēģiniet yuzu sulu mērcēs, marinādēs vai kokteiļos, lai iegūtu unikālu un garšīgu garšu.

(skatīt vairāk attēlu)

Ja jums ir pa rokai yuzu sula, varat to pagatavot dashi yuzu vinegreta recepte kas darbojas uz visu veidu salātiem.

Jakami augļu dārzs pārdod tīru yuzu sulu no Japānas, kurai ir smalka garša.

Dekopon

Dekopon ir citrusaugļu veids, kas ir līdzīgs yuzu. Tas ir nedaudz saldāks par yuzu, bet tam ir līdzīga pīrāga un pikanta garša.

Dekopon var izmantot kā aizstājēju daudzos ēdienos, un to var atrast lielākajā daļā Āzijas pārtikas preču veikalu.

Tas izskatās kā apelsīns ar bedrainu virsmu, un tā mīkstums ir ļoti sulīgs. Dekopon bieži izmanto salātos, kokteiļos vai kā garnējumu.

Tas ir kā hibrīds mandarīns ar apelsīna garšu un konservētu laimu, kas sajaukti kopā.

Ar savu raksturīgo saldumu dekopons vislabāk papildinātu tādus saldumus kā sīkumi, olu krēma torte un sorbets.

Lai līdzsvarotu sāļās, gaļīgās receptes, to laiku pa laikam izmanto arī, lai piešķirtu saldu un pikantu garšu.

Būs jāiegādājas dekopons un pašam jāizspiež sula, jo to parasti nepārdod pudelēs.

Bergamots

Bergamote ir rūgti un skābi citrusaugļi, kas ir lielisks yuzu sulas aizstājējs cilvēkiem, kuriem tas nepatīk.

Tam ir zaļa vai dzeltena krāsa un līdzīgs laimam. Garša ir diezgan spēcīga, un to bieži izmanto Earl Grey tējai.

Bergamotes var atrast lielākajā daļā Āzijas pārtikas preču veikalu.

Augļi ir labi pazīstami ar savām smalkajām ziedu notīm, kas atgādina citronellas un jasmīna ziedus. Tas ir arī ļoti aromātisks.

Ja vēlaties receptē yuzu aizstāt ar bergamotu, izmantojiet tādu pašu proporciju kā yuzu.

Miziņu var izmantot kā garnējumu kokteiļiem vai kā daļu no kūkām un saldumiem, tāpat kā yuzu mizu.

Procimequat

Procimequat ir vēl viens citrusauglis, ko var izmantot kā yuzu aizstājēju.

Pēc garšas tas ir līdzīgs yuzu, bet ne tik pīrāgs. Procimequat var atrast lielākajā daļā Āzijas pārtikas preču veikalu.

Augļi ir mazi un apaļi, zaļā vai dzeltenā krāsā. Tai ir skāba un nedaudz rūgta garša ar salduma nokrāsu.

Viena interesanta lieta tajā ir tā, ka tā garšo kā krustojums

Procimequat var lietot tāpat kā yuzu, un to bieži izmanto kokteiļos vai kā garnējumu.

To var izmantot arī mērcēs, marinādēs vai mērcēs. Vienkārši pievienojiet procimequat savam ēdienam tādā pašā proporcijā kā jūs yuzu.

FAQ

Vai jūs varat izmantot Meyer citronus kā yuzu aizstājēju?

Meijera citroni ir citronu veids, kas ir saldāks un mazāk skābs nekā parastie citroni. Tos var izmantot kā Yuzu aizstājējus, taču tie nav ideāli.

Tā kā Meijera citroni ir daudz saldāki par parastajiem citroniem, tie nenodrošina tādu pašu skābu pīrāgu garšu kā yuzu.

Es labprātāk izmantoju cita veida citronu kā yuzu aizstājēju.

Meijera citronus bieži izmanto cepšanā to salduma dēļ.

Ja vēlaties tos izmantot kā yuzu aizstājēju, iesaku tos izmantot saldajās receptēs, nevis sāļās receptēs vai mērcēs, kur jums nav iebildumu pret saldāku garšu.

Vai citrona vietā var izmantot yuzu?

Yuzu var izmantot kā citrona aizstājēju, jo tam ir diezgan līdzīga garša un tekstūra.

Tomēr tas nav lētākais aizstājējs, jo pudele yuzu sulas ir daudz dārgāka nekā pudele citrona sulas.

Kas ir yuzu ēteriskās eļļas aizstājējs?

Ir daži yuzu ēteriskās eļļas aizstājēji, bet visizplatītākā ir bergamotes eļļa. Bergamotes eļļai ir līdzīga citrusaugļu un ziedu smarža, kas padara to par labu yuzu ēteriskās eļļas aizstājēju.

Citi yuzu ēteriskās eļļas aizstājēji ir citronu eļļa, greipfrūtu eļļa un mandarīnu eļļa. Visām šīm eļļām ir līdzīga citrusu smarža ar dažādām ziedu notīm.

Kas ir labs yuzu kosho aizstājējs?

Yuzu kosho ir japāņu čili pastas veids, ko gatavo no yuzu, čili pipariem un sāls. To izmanto kā garšvielu daudzos ēdienos.

Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana labākais yuzu kosho aizstājējs ir vasabi mērce vai ponzu mērce.

Takeaway

Yuzu ir garšīgs citrusauglis ar pīrāgu un pikantu garšu. To var izmantot daudzos ēdienos, sākot no salātu mērcēm līdz kokteiļiem.

Ja nevarat atrast yuzu, ir vairāki aizstājēji, kas darbosies tikpat labi, piemēram, citronu sula, mandarīni un dekopons.

Ņemiet vērā, ka katram aizstājējam būs nedaudz atšķirīga garša, tāpēc, iespējams, būs jāpielāgo lietojamais daudzums atkarībā no receptes.

Bet labākais veids, kā izvēlēties aizstājēju, ir pārliecināties, ka tas ir skābs un pikants kā yuzu augļi!

Vai esat sajūsmā par ēdienu gatavošanu ar citrusaugļiem? Izmēģiniet šo Camaron Rebosado recepti (citrusaugļu garneles)

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.