Labākais Sudžihiki nazis: 5 populārākie pavāri profesionāliem un mājas pavāriem

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts 2. gada 2022. novembrī

Ja jūs nopietni domājat par japāņu ēdienu gatavošanu, jums pieder a Sudžihiki nazis būs starp 3 labākajiem jūsu dzīves kulinārijas lēmumiem.

Labākais, ko esam pārbaudījuši, ir šis Yoshihiro Stainless Steel Wa Sujihiki. Tas ir izsmalcināta asuma un skaistuma instruments, kas ir fizisks iemiesojums visam, kas ir Sujihiki nazis. Ergonomiskais Wa-rokturis ir tikai ķirsis virsū.

Šajā rakstā es iepazīstināšu jūs ar visām pamatlietām, kas jums jāzina par Sujihiki nazi, svarīgu informāciju, ja to iegādājaties, un, protams, dažus lieliskus ieteikumus!

Sujihiki ir plānāka, tīrāka un asāka rietumu griešanas naža versija ar dizainu, kas ļoti atgādina Yanagibatomēr ar dubultām slīpām malām.

Iegūtais gabals ir tievs mini zobens, kas ar sviestaini gludām kustībām izgriež gaļu, saglabājot gaļas sākotnējo garšu un tekstūru tikpat svaigu kā jebkad agrāk.

Pirms ienirt pārāk dziļi, sāksim šo rakstu, ieskatoties populārākajos ieteikumos:

Labākais Sujihiki nazis	Attēli
Vislabākais Sujihiki nazis kopumā: Yoshihiro ledus rūdīts 9.5 collu AUS-8 nerūsējošais tērauds	(skatīt vairāk attēlu)
Labākais budžeta nazis Sujihiki: Fuji Galda piederumi Narihira Šķēles nazis	(skatīt vairāk attēlu)
Labākais oglekļa tērauda sujihiki: Misono zviedru tērauds	(skatīt vairāk attēlu)
Labākais premium klases Sujihiki nazis: Yoshihiro Hiryu Ginsan augstas oglekļa nerūsējošais tērauds	(skatīt vairāk attēlu)
Labākais Sujihiki nazis mājas virtuvei: Misono molibdēns 10.5 collas	(skatīt vairāk attēlu)

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Sujihiki naža pircēja rokasgrāmata

Lai gan šķietami vienkāršs rīks, naža iegāde var kļūt ārkārtīgi sarežģīta, kad iedziļināmies detaļās.

Šie ir daži no vissvarīgākajiem faktoriem, kas jāpatur prātā, pērkot jaunu sujihiki nazi:

Tērauda tips

Ja esat bijis dedzīgs japāņu asmeņu lietotājs vai entuziasts, kuram patīk kolekcionēt nažus, jums jāzina precīzā disciplīna, ko japāņu kalēji ievēro, lai izgatavotu vienu nazi.

Bet tas nav vienīgais, kas padara Sujihiki nažus tik īpašus.

Asmens sagatavošanai izmantotais tērauda veids arī lielā mērā ietekmē naža vispārējo kvalitāti un cenu.

Parasti japāņu tēraudu iedala divās kategorijās:

• tīrs oglekļa tērauds
• sakausējumi

Oglekļa tērauds

Visbiežāk izmantotais oglekļa tērauds Sujihiki nažu ražošanā ir Super Blue Steel. 

Oglekļa tērauds ir pazīstams ar savu nevainojamo asumu un izcilu sajūtu, savukārt sakausējumi ir pazīstami ar nepārspējamu izturību, lai gan abiem ir trūkumi.

Ja jūs meklējat oglekļa tērauda asumu un sajūtu, kompromiss šeit būs izturība. Tas diezgan ātri sarūsē un tāpēc prasīs lielu rūpību no jūsu puses. 

Turklāt jums tas ir jāizmanto uzmanīgi, jo tas nav nepieciešams ļaunprātīgi — viens no iemesliem, kāpēc jūs bieži atradīsit to nedaudz lētāk nekā nerūsējošais tērauds. 

Bet, protams, tas ir atkarīgs no izmantotā materiāla kvalitātes.

Lai gan tajā ir nedaudz vanādija, molibdēna un volframa, tas nav tik stiprs un izturīgs pret koroziju kā nerūsējošais tērauds.

Tas nozīmē, ka tai būs nepieciešama regulāra apkope no jūsu puses. Nemaz nerunājot, tas ir diezgan trausls, sasniedzot 64-65 HRC skalā.

Vienīgā nažu priekšrocība, kas izgatavota ar oglekli, ir to malu noturība un izsmalcinātais asums. Faktiski tas ir vienīgais iemesls, kāpēc lielākā daļa pavāru tam dod priekšroku. 

Šie veidi ir visizplatītākie materiāli, ko izmanto japāņu nažu ražošanā, taču tie neatspoguļo visus veidus, ko izmanto Sujihiki nažu ražošanā. 

Nerūsējošā tērauda sakausējumi

No otras puses, ja jūs meklējat leģēto tēraudu, jums būs jāsamazina asums un sajūta.

Leģētā tērauda naži šad un tad ir jāuzasina... vismaz vairāk nekā oglekļa tērauda naži. 

Tomēr tas ir vienīgais trūkums.

Tie ir īpaši izturīgi, tiem ir izcila izturība pret koroziju, un tie ir daudz praktiskāka izvēle aizņemtai virtuvei.

Daži no visizplatītākajiem nerūsējošajiem tēraudiem, ko izmanto japāņu nažu ražošanā, ir VG10, VG-MAX un AUS-10, daļēji nerūsējošā tērauda sakausējums.

VG10

Tam ir augsts oglekļa saturs, kas nozīmē, ka naži, kas izgatavoti no šī sakausējuma, būs cietāki nekā vairums un ilgi noturēs savu malu.

Tomēr tie būs jutīgāki pret rūsu nekā citi varianti, un tiem būs nepieciešama rūpīga aprūpe. Naži izgatavoti ar VG-10 rezultāts no 58 līdz 62 HRC skalā.

VGMAX

VGMAX sakausējums ir izgatavots, apvienojot labu daudzumu oglekļa, hroma, kobalta un volframa.

Rezultātā iegūtais asmens ir 61-62 pēc HRC skalas, ar nopietnu asumu, augstu izturību pret koroziju un nepārspējamu izturību.

Smalkā maliņa ir tikai ķirsis virsū.

AUS10

AUS10 ir vēl viens plaši izmantots sakausējums, ko izmanto Sujihiki nažu izgatavošanai.

Salīdzinot ar VGMAX un VG10, tajā ir daudz molibdēna, nevis oglekļa, kā arī daudz vanādija.

Nažiem ar šo sakausējumu ir īpaši laba leģētā tērauda malu noturība, un tie ir pietiekami asumi, lai izturētu jūsu kulinārijas vajadzības.

Rokturis

Sujihiki nažiem tradicionāli ir a Wa vai Yo rokturis.

Wa-rokturis

Wa rokturiem ir daļējs pieskāriens (lai gan daži ražotāji var izvēlēties arī pilnu), apaļš vai astoņstūra dizains un kopumā viegla sajūta, asmenim nedaudz balansējot uz priekšu.

Tas ir tas "japāņu pieskāriens", par kuru es runāju sākumā, kas padara šo nazi ļoti viegli lietojamu, salīdzinot ar tā rietumu līdzinieku, yo-rokturi.

Yo-rokturis

“Yo” ir vispārīgs termins, ko lieto visu veidu rietumu nažu rokturiem. Tie ir izgatavoti no koka vai termoplastmasas, ar pilnu vai daļēju pieskārienu, parasti ar trim kniedēm. 

Tiem ir ļoti noslīpēts izskats un kopumā patiešām ergonomiska sajūta. Tomēr cilvēkiem, kas pieraduši pie Wa-rokturiem, šie rokturi parasti nepatīk. 

rokturis materiāls

Tikpat svarīgs ir roktura dizains, arī materiāls, no kura tas ir izgatavots.

Faktiski tam ir liela nozīme, nosakot naža roktura vispārējo kvalitāti un sajūtu.

Tālāk ir minēti daži no visizplatītākajiem koksnes veidiem, ko izmanto Sujihiki naža roktura izgatavošanai:

• Magnolija - Skujkoku magnolijai ir gaiša krāsa ar teksturētu sajūtu, kas apgrūtina izslīdēšanu no rokām. Ar to ir ļoti viegli strādāt, un to mīl lielākā daļa no visām koksnes šķirnēm.
• Pakkawood - Tas ir koka finieris ar parastu koku kodolā un kvalitatīvu koku, kas to pārklāj. Tas ir visizturīgākais no visiem naža roktura izgatavošanai izmantotajiem materiāliem. Tas neplaisā un nevelkas, un tam ir augsta nodilumizturība. Turklāt tas ir nedaudz smagāks, nodrošinot perfektu līdzsvaru, lietojot nazi ar garu asmeni. 
• Šitans - Arī šī koksne, tāpat kā pakkakoks, ir ļoti smaga un izturīga. Tam ir arī jauks krāsu profils ar tumši sarkanu un brūnu nokrāsu, ar nedaudz melniem graudiem. Vienkārši pievērsiet tam pienācīgu rūpību, un tas kalpos visu mūžu.
• Melnkoks - No visiem Sujihiki naža roktura izgatavošanai izmantotajiem koksnes veidiem melnkoks ir visaugstākās kvalitātes koks. Ar ļoti pulētu un skaisti gludu apdari tas piešķir jūsu nazim ļoti dekoratīvu izskatu, tajā pašā laikā ir ļoti izturīgs.

Izmēri

Ja jūs būtu tikai nažu entuziasts vai mājas pavārs, kurš vienkārši vēlas kaut ko asu un kvalitatīvu, es droši vien izvēlētos veco labo frāzi “neatkarīgi no jūsu laivas”.

Tomēr, paturot prātā, ka tas ir diezgan dārgs nazis un jūs, visticamāk, to iegādāsieties tā izcilās funkcionalitātes dēļ, jums ir jāpārbauda dažas lietas, tostarp ideālais izmērs.

Lai sniegtu jums priekšstatu, zemāk ir norādīti daži no visbiežāk sastopamajiem Sujihiki nažu izmēriem un to vispārīgajiem lietojumiem:

• 9.4–9.5 collas – Tas ir mazākā izmēra Sujihiki nazis, ko parasti izmanto mājas virtuvēs. Ja jūsu arsenālā jau ir Gyuto vai šefpavāra nazis, ir labi, ja vēlaties to nedaudz palielināt. Tas ir arī ieteicamais izmērs cilvēkiem, kuri nav izmantojuši Sujihiki vai līdzīgus Japāņu nazis Pirms.
• 10.6 collas Tas tiek uzskatīts par ideālu Sujihiki izmēru, jo tas nodrošina tik ļoti nepieciešamo daudzpusību, lai sagrieztu gan mazus, gan lielus gaļas gabalus. Apsveriet to par 9.4–9.5 collu diapazonu, kas arī diezgan labi iztur daudzus uzdevumus.
• 11.8 collas Ja plānojat griezt šīs lielās krūtiņas vai kuplos cepešus, šis ir jūsu vēlamais izmērs. Vienkārši pārliecinieties, ka jums ir pietiekami daudz vietas, lai to turētu un izmantotu. Ja nē, 10.6 collu variants var veikt savu darbu diezgan labi. 

apdare

Japāņu naža apdare ir svarīga japāņu naža izvēles sastāvdaļa.

Ne visas zivis ir funkcionālas, taču tās noteikti kalpo estētiskam mērķim.

Sujihiki nazim ir šādas trīs apdares:

• Damaska ​​- To panāk, kaltmetinot kopā divus metālus. Nazis ir laminēts starp diviem mīkstāka metāla slāņiem no abām pusēm. Tas nodrošina nazim tik nepieciešamo stabilitāti un izturību, vienlaikus piešķirot tam triecienu absorbcijas spējas. Tas arī palīdz nazim viegli atbrīvot pārtiku, padarot tīrīšanu daudz vieglāku. Nemaz nerunājot par īpaši estētisko Damaskas apšuvuma izskatu.
• Čučime - Šī apdare ir viena no skaistākajām un unikālākajām pat visā tās vienkāršībā. Tas ir ar rokām apšūts apšuvums, kas nozīmē, ka katram nazim būs atšķirīgs raksts, piešķirot nazim nedaudz atšķirīgu raksturu. Iedobumi, kas veidojas kalšanas rezultātā, naža lietošanas laikā rada arī nelielas gaisa kabatas, izvairoties no ēdiena pielipšanas.
• Kurouči - Japāņu valodā Kurouchi nozīmē "pirmais melnais". Tas ir tradicionāls japāņu apdare ar zemniecisku izskatu un daudz rakstura. Papildus tam, ka tas piešķir nazim tik ļoti nepieciešamo pievilcību, tas arī palīdz aizsargāt to no rūsēšanas. Tas ir īpaši labi, ja iegādājaties oglekļa tērauda nazi, kas ir ļoti jutīgs pret oksidēšanos.

Uzzināt vairāk par nažu apdari un kāpēc tas ir svarīgi manā pilnajā rokasgrāmatā šeit

Labākais Sujihiki nazis: pilns pārskats

Tagad, kad jūs zināt gandrīz visu par Sujihiki nazi un to, kuru iegādāties, pamatojoties uz jūsu vajadzībām, ir pienācis laiks apskatīt dažas no labākajām iespējām, kas jums ir pieejamas. 

Labākais kopējais Sujihiki: Yoshihiro ledus rūdīts 9.5 collu AUS-8 nerūsējošais tērauds

Tava mīļākā krūtiņa? Nekādu problēmu! Tikai zivis?! Tu laikam joko!

Caur cūkgaļas kaulu var izkļūt tā, it kā tas būtu kāds trausls skrimšļa gabals (izvairieties no kaulu sagriešanas ar to).

Lūk, es runāju par Yoshihiro Ice Hardened Sujihiki — nazi, kas ir iemiesojums visam, kas padara Sujihiki par jūsu ideālo virtuves partneri.

(skatīt vairāk attēlu)

Tas ir griešanas nazis, kura garums ir 9.5 collas, un tas, kā jau minēju pircēju rokasgrāmatā iepriekš, ir diezgan praktisks garums, ja runa ir par daudzpusību.

Nazim ir dubultslīpums ar 8-12 grādu leņķi.

Rezultātā tas izgriež gaļu ar gludām, taisnām un netraucētām kustībām, nodrošinot vienmērīgākus griezumus nekā Bārnija Stinsona pacēlāja līnijas.

Izgatavots no ledus rūdīta tērauda sakausējuma, kurā ir vairāk nekā 1% oglekļa, varat to noslīpēt līdz ļoti asai malai un sēdēt pārliecināti, ka tas saglabāsies ilgu laiku.

Yoshihiro Sujihiki nazim ir arī klasisks astoņstūra formas rožkoka rokturis ar astoņstūra dizainu, kas iederas katrā rokā, nodrošinot īpaši stingru satvērienu un izcilu ergonomiku.

Kopumā tas ir žileti ass, īpaši viegls, izturīgs un perfekti izstrādāts nazis, kas būs jūsu labākais draugs virtuvē!

• Asmens garums: 9.5 collas
• Kopējais garums: 14.5 collas
• Svars: 192 grami
• Asmens materiāls: AUS-8 nerūsējošais tērauds

Pārbaudiet jaunākās cenas šeit

Labākais budžeta klases sudžihiki: Fuji galda piederumu Narihira nazis

Viena lieta, kas jums jāzina par Sujihiki nažiem? Tie nekad nav lēti. Un, ja jūs nokrītat zem 100 USD atzīmes, jūs noteikti nesaņemat kaut ko līdzīgu profesionālai pakāpei.

Jebkurā gadījumā tas ir viens no iemesliem, kāpēc es izvēlējos pat lētāko iespēju 100 USD klubā. 

Brīdinājums par spoileri: joprojām būs nepieciešams papildu darbs, lai sasniegtu kaut ko tuvu ideālam, taču galu galā tas ir visu pūļu vērts.

Es runāju par Fuji Narihira Sujihiki, vienkāršu, elegantu un izturīgu nazi par budžetu, kas vienkārši paveiks darbu, vismaz pamata līmenī.

(skatīt vairāk attēlu)

Ir divi iemesli, kāpēc es izvēlējos šo iespēju. Pirmkārt, tas ir izgatavots no leģētā tērauda, ​​kas nozīmē, ka tas izturēs diezgan ilgi pat visnepieredzētākajās rokās.

Otrkārt, tam ir tieši piemēroti izmēri un uzbūve, lai palīdzētu jums veikt vairākus griešanas darbus, sākot no lielas līdz mazai, izturīgas līdz mīkstai gaļai un jebko pa vidu.

Manas vienīgās bažas saistībā ar šo asmeni būtu ļoti resnais mugurkauls, kas, ejot lejup pa vaigu, kļūst par plānu asmeni.

Tiem, kas pieraduši pie gludas griešanas, šī biezuma radītā pretestība varētu būt reāla problēma. Tas ne tikai apgrūtina sagriešanu, bet arī var ietekmēt griezuma gludumu.

Tomēr to varētu viegli atrisināt. 

Vienkārši nogādājiet savu nazi pieredzējušam kalējam un izlīdziniet biezumu. Tam vajadzētu atrisināt šo problēmu un dot jums nazi, kas ir nekas mazāks par augstākās klases 300 $ Sujihiki.

• Asmens garums: 10.6 collas
• Kopējais garums: 16.1 collas
• Svars: 221 grami
• Asmens materiāls: leģēts tērauds

Pārbaudiet jaunākās cenas šeit

Ledus rūdītais Jošihiro Va Sudžihiki pret Fudži Narihiru Sudžihiki

Nepārprotiet mani nepareizi, abas šīs iespējas ir īpaši labas to attiecīgajiem cenu punktiem.

Tomēr, ņemot vērā būtisko atšķirību starp abu cenu punktiem, ir dažas milzīgas atšķirības, kuras es vēlētos pieminēt.

Pirmā atšķirība starp abiem ir tērauda veids.

Yoshihiro Sujihiki ir izgatavots no AUS-8 tērauda, ​​kas tiek plaši uzskatīts par vienu no izcilākajiem nažu materiāliem, kas nāk no Japānas.

Tas izskatās lieliski, tam ir viena no asākajām malām, un tam ir nopietna izturība pret koroziju.

No otras puses, Fuji Narihira Sujihiki ir izgatavots no molibdēna leģētā tērauda, ​​kas ir pazīstams ar savu izturību.

Turklāt tam ir ļoti glīts izskats, kas piešķir tai zināmu izcilu noskaņu.

Malu asums ir arī pietiekami labs sākuma līmeņa nazim, taču tas nav nekas īpašs salīdzinājumā ar tā Yoshihiro kolēģi.

Nākamā atšķirība starp abiem nažiem ir to garums, jo Yoshihiro nazis ir 9.5 collas, bet Fuji nazis ir 10.5 collas.

Pirmais ir lieliski piemērots personām, kuras tikai sāk strādāt ar japāņu nazi, savukārt otrais ir ieteicams tiem, kam vairāk patīk “smags” griešana un citas lietas.

Pēdējais, bet ne mazāk svarīgi, Yoshihiro Sujihiki neprasa nekādas papildu pūles; tas ir vienkārši ideāls no kastes. Jūs varat to tieši ievietot darbā, bez jebkādām papildu korekcijām.

Kas attiecas uz Fuji nazi, jums tas būs nedaudz jāsamazina, ja vēlaties, lai tas būtu ideāls. 

Kā minēts, šī naža papildu biezums mugurkaula virzienā patiešām var radīt sāpes… rokā?

Es domāju, ka ir nopietna pretestība. Lai griezumi būtu sviestam gludi, tas būs jāatšķaida.

Kopumā abas ir ļoti labas iespējas. Tomēr, protams, tie papildu dolāri, ko maksājat par Yoshihiro, nedaudz atšķir kopējo veiktspēju.

Labākais oglekļa tērauda sujihiki: Misono Swedish Steel

Japāņu nazis izgatavots no zviedru tērauda? Tam nevajadzētu būt pārsteigumam, ņemot vērā, ka zviedru tērauds tiek cienīts tā nemainīgās kvalitātes un nepārspējamās tīrības dēļ.

Tas ir arī viens no iemesliem, kāpēc tas maksā līdzvērtīgi japāņu tēraudam vai dažos gadījumos pat vairāk!

Misono Swedish Steel Sujihiki nazis ir lielisks piemērs tam.

(skatīt vairāk attēlu)

Izmantojot augstākās kvalitātes oglekļa tēraudu, šis ar rokām kaltais Sujihiki nazis nāk no Japānas nažu galvaspilsētas Sakai.

Tas nozīmē, ka tam ir viss īpašais tradicionālajā Sujihiki nazi, sākot no estētikas līdz kvalitātei un visam pa vidu.

Nazis ir aprīkots ar 10.5 collu asmeni ar žileti asu malu un cietību, kas pārsniedz 65 HRC.

Ievērojamais asmens garums, apvienojumā ar ārkārtēju asumu, padara šo nazi ļoti daudzpusīgu. 

Varat to izmantot, lai sagrieztu visu, sākot no iecienītākās filejas līdz biezai gaļai un jebko citu. Tas izies cauri kā brīze.

Vienīgā problēma, kas jums būtu, lietojot to, būtu nulles izturība pret koroziju, kas nozīmē, ka jums par to būs ļoti jārūpējas.

Kopumā ciets oglekļa tērauda nazis, kas pārbauda katru lodziņu, izņemot gadījumus, kad reliģiski izmantojat tikai japāņu asmeņus. Jums vienkārši jābūt gatavam tērēt dažus papildu dolārus.

Ak, un tam ir Yo rokturis tradicionālā Wa roktura vietā, taču tas ir tikpat funkcionāls. Galu galā tas patiešām ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.

• Lāpstiņas garums: 10.6 collas
• Kopējais garums: 16.7 collas
• Svars: 416 grami
• Asmens materiāls: zviedru oglekļa tērauds

Pārbaudiet jaunākās cenas šeit

Labākais Premium Sujihiki: Yoshihiro Hiryu Ginsan augstas oglekļa nerūsējošais tērauds

Vai vēlaties iet visu iedomātā? Jošihiro Hiryu Džinsana Sudžihiki varētu jūs interesēt. Tas ir nazis, kas kliedz pēc greznības.

Tik daudz, ka var paskatīties uz to no cita virtuves stūra savā plauktā un sajaukt ar kaut ko ne mazāk vērtu, pat ja patiesībā tas maksā pusi no tā.

Tīra apdare, ideāli izmēri, augstākās kvalitātes materiāls un mala, kas iziet cauri jebkam. Tas ir vispilnīgākais nazis, ko es varu atrast, kas atdod to, ko tas ir vērts, pat ar augstām izmaksām.

(skatīt vairāk attēlu)

Nazis ir izgatavots no Ginsanko, augstas oglekļa tērauda ar nerūsējošā tērauda īpašībām.

Iegūtais asmens ir spēcīga izturības un funkcionalitātes kombinācija, kas darbojas un ilgst. Satriecoši tīrā apdare ir tikai bonuss.

Šai griezējai ir arī melnkoka rokturis, kas ir labākais, ko varat iegūt ar Sujihiki, vienlaikus saglabājot uzticību tradicionālajam dizainam.

Tas ir ļoti ergonomisks, ar pareizo svaru, lai nodrošinātu līdzsvarotu sajūtu, strādājot ar nazi.

Naža garums ir 9.5 collas, kas ir gandrīz Sujihiki naža standarts. Tomēr galvenais ir tā nepārspējamais asums un gludais dizains.

Jūs varat to izmantot ne tikai regulāram griešanas darbam, bet arī, lai izgrieztu dažus nopietni lielākus gaļas gabalus. Daži lieliski piemēri ir pilnībā grauzdēta vistas gaļa, tuncis un gaļas krūtiņa.

Vienkāršiem vārdiem sakot, tas ir tīras japāņu meistarības iemiesojums par savu cenu un var viegli kļūt par jūsu iecienītāko nazi, tiklīdz to paņemsiet rokās.

Uzmanības vārds: neizmantojiet cietus priekšmetus, piemēram, kaulus vai saldētu pārtiku, jo tie var saskaldīt malas.

Turklāt vienmēr notīriet nazi pēc katras lietošanas reizes, īpaši pēc skābu sastāvdaļu sagriešanas.

• Lāpstiņas garums: 9.5 collas
• Kopējais garums: 14.6 collas (aptuveni)
• Svars: 300 grami (aptuveni)
• Asmens materiāls: nerūsējošais tērauds ar augstu oglekļa saturu

Pārbaudiet jaunākās cenas šeit

Aizsargājiet savus kvalitatīvos japāņu nažus uzglabājot tos pareizi

Labākais Sujihiki nazis mājas virtuvei: Misono Molibdēns 10.5 collas

Pērkot nazi savai mājas virtuvei, jūs sagaidāt, ka tas paveiks visu jūsu vietā, tostarp sagriešanu, smalcināšanu, sagriešanu kubiņos, grebšanu un visu, kas jums var rasties.

Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad nedaudz palielināsit budžetu, ko parasti tērētu saviem kulinārijas izstrādājumiem. 

Uzmini kas? 

Šis ir nazis, ko jūs varētu meklēt!

(skatīt vairāk attēlu)

Misono Molybdenum Sujihiki ir aprīkots ar “visu, kas jums nepieciešams” īpaši kvalitatīvā, daudzpusīgā virtuves nazi.

Tam ir ideāls 10.6 collu garums, kas ir lieliski piemērots gan maziem, gan lieliem griešanas un grebšanas darbiem.

Vēl viena lieta, kas man tajā patīk, ir tā molibdēna tērauda konstrukcija, kas nozīmē, ka jums nebūs jāuztraucas par to, ka tas noķers rūsu.

Turklāt asmens ir pietiekami ass pamata kulinārijas lietošanai un ilgu laiku saglabā malu, pirms tas ir nepieciešams ieberziet smailo akmeni.

Tomēr galvenais ir tas, ka jums nebūs jāpieliek daudz pūļu, jo molibdēna tēraudu ir ļoti viegli asināt.

Tas ir arī viens no iemesliem, kāpēc es to iesaku mājas šefpavāriem. Tas ir izturīgs un darbojas diezgan efektīvi bez rūpīgas aprūpes.

Mana vienīgā problēma, lietojot šo, būtu svara līdzsvars. Lai gan nazim ir ievērojami mazs svars - 150 grami, rokturis ir mazāks nekā parasti Sujihikis. 

Tas apgrūtina lietošanu lielās rokās, vienlaikus ietekmējot kopējo svara līdzsvaru.

Turklāt tas ir rietumu stila Yo rokturis tradicionālā Wa roktura vietā, kas var būt vēl viena liela problēma, it īpaši, ja esat pieradis turēt Wa rokturus.

Tomēr, kad esat pieradis, tas var būt viens no jūsu iecienītākajiem papildinājumiem jūsu nažu plauktam.

• Kopējais garums: 15.4 collas
• Lāpstiņas garums: 10.5 collas
• Svars: 170 grami
• Materiāls: Molibdēna tērauds

Pārbaudiet jaunākās cenas šeit

Pēdējā līdzņemšana

Sujihiki nazis ir japāņu nazis griešanai, kas ir lieliski piemērots gaļas un zivju griešanai.

Tas ir plānāks un garāks nekā standarta šefpavāra nazis, padarot to par ideālu izvēli smalkiem griezumiem.

Šajā rakstā mēs esam apsprieduši dažādus pieejamos Sujihiki nažu veidus, kā arī pircēja rokasgrāmatu, kas palīdzēs jums izvēlēties savām vajadzībām piemērotāko.

Tālāk lasiet mans pilnīgs sukiyaki steika ceļvedis (recepte, griešanas tehnika un garšas)

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.