Cūkgaļas asado recepte (Asadong baboy) ar zvaigžņu anīsu un piecām garšvielām
Ja jums patīk filipīniešu virtuve, tad jums patiks šis ēdiens, ko pagatavojuši mūsu ķīniešu draugi!
šis cūkgaļa asado Receptei ir ķīniešu izcelsme, un tā apvieno sautējuma garšīgumu cūkgaļa ar piecu garšvielu pulvera saldajām un pikantajām garšvielām. Gala rezultāts ir maigs un garšīgs ēdiens, kas ir lieliski piemērots jebkuram gadījumam!
Līdz šim tik daudziem filipīniešiem tas patīk, un pat tūristi, kas apmeklē valsti, izmēģina šo unikālo saldo un sāļo ēdienu. Tātad, kāpēc jūs to nepamēģināt pats?
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Cūkgaļas asado recepte (Asadong baboy)
Sastāvdaļas
- 1 kilograms cūkgaļas vēders, plecs vai jostasvieta
- 2 TSP piecu garšvielu pulveris
- ½ kauss Sojas mērce
- ⅓ kauss brūnais cukurs
- 1 TSP ķiploki malta
- 1 pc lauru lapas
- 1 pc zvaigžņu anīss
- ¼ TSP sāls
- 2 krūzes ūdens
- 2 vidēja izmēra kartupeļi (pēc izvēles)
Instrukcijas
- Apvienojiet sojas mērci, piecu garšvielu pulveri, ķiplokus un sāli. Pēc tam labi samaisa.
- Marinējiet cūkgaļu kombinētajā maisījumā vismaz 1 stundu.
- Uzkarsē katlu, tad ielieciet cūkgaļu kopā ar marinādi un ūdeni. Tad ļaujiet tai vārīties.
- Pievienojiet lauru lapu un zvaigžņu anīsu.
- Pievienojiet brūno cukuru un samaisiet, lai vienmērīgi sadalītos.
- Vāriet uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes, apgriežot gaļu pēc apmēram 20 minūtēm, lai tā kļūtu mīksta.
- Ja mērce izžūst un cūkgaļa vēl nav gatava, pievienojiet vairāk ūdens. Vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē.
- Izslēdziet uguni un izņemiet gaļu no katla.
- Ļaujiet gaļai atpūsties apmēram 10 minūtes, tad sagrieziet šķēlēs.
- Pārnes uz pasniegšanas šķīvi un pārlej ar biezu mērci.
- Pasniedz ar karstiem rīsiem.
Video
Barošana
Apskatiet YouTube lietotāja Kuya Fern's Cooking video par cūkgaļas asado gatavošanu:
Ēdienu gatavošanas padomi
Galvenais šī ēdiena pagatavošanā ir izmantot labas kvalitātes cūkgaļu un autentisku ķīniešu gaļu piecas garšvielas pulveris.
Marinādē esošās skābes sadalīs proteīna šķiedras un izraisīs cūkgaļas mīkstumu, ja to marinēsiet pārāk ilgi. Pietiks ar laiku no 30 minūtēm līdz 12 stundām.
Ja vēlaties padarīt gaļu mīkstāku, marinādē pievienojiet rīsu vīna šļakatām. Lai iegūtu autentiskāku cūkgaļas asado garšu, vārīšanas vīna vietā izmantojiet Ķīnas rīsu vīnu.
Šai receptei varat izmantot arī cūkgaļas fileju, taču tā pagatavosies ātrāk, jo tā ir plānāka. Vienkārši uzmanieties, lai to nepārceptu.
Ja izmantojat cūkas lāpstiņu, varat to pagatavot arī ilgāk, līdz tā kļūst mīksta.
Ja vēlaties sātīgāku ēdienu, gatavošanas beigās varat pievienot kartupeļus. Noteikti vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir gatavi, un pēc vajadzības pielāgojiet gatavošanas laiku.
Kad mērce ir jāsabiezina līdz vēlamajai konsistencei, to var izdarīt, vārot to ilgāk, līdz tas samazinās, vai pievienojot kukurūzas cietes putriņu.
Lai pagatavotu kukurūzas cietes vircu, sajauciet 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes ar 2 ēdamkarotēm ūdens. Maisa, līdz nerodas kunkuļi, tad ielej mērcē. Vāra uz lēnas uguns minūti vai divas, līdz mērce ir sabiezējusi.
Aizstāšanas un variācijas
Varat arī izvēlēties cept cūkgaļu asado, nevis to vārīt uz lēnas uguns. Vienkārši uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 375 F, pēc tam cepiet apmēram 45 minūtes līdz stundai vai līdz cūkgaļa ir pilnībā gatava.
Ja jums trūkst laika, cūkgaļas asado gatavošanai varat izmantot arī spiediena katlu. Vienkārši vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes vai līdz cūkgaļa ir pilnībā gatava. Tam jābūt viegli brūnam.
Ja vēlaties kraukšķīgu tekstūru, vispirms varat apcept cūkgaļas šķēles.
Turklāt varat pievienot sasmalcinātus sīpolus ar tomātu mērci, ja vēlaties, lai jūsu asado vairāk atgādina cūkgaļas sautējumu.
Galvenās garšvielas šim ēdienam ir piecu garšvielu pulveris un sojas mērce. Piecu garšvielu pulveris sastāv no tādām garšvielām kā kanēlis, fenhelis, krustnagliņas, zvaigžņu anīss, un Sičuaņas pipari; šis pēdējais pievieno pikantu sitienu!
Daži cilvēki pat pievieno guajillo piparus, lai pievienotu šim ēdienam vēl vairāk siltuma! Bet varat izmantot arī citas garšvielas, piemēram, kaltētu oregano, ķiploku pulveri un sīpolu pulveri.
Varat arī pievienot nedaudz zaļās paprikas, tomātu mērci, sarkano čili mērci vai kalamansi sulu, ja vēlaties bagātināt cūkgaļas vēdera vai cūkas muguras garšu.
Vēl viena iespēja pievienot vairāk garšas ir pievienot kādu konservētu aknu ziepju. Tas piešķir mērcei tekstūru un sabiezē.
Ķīniešu vārds asado ir "char siu"; filipīniešu vārds ir "asadong baboy". Cūkgaļas asado receptes filipīniešu versija netiek grilēta, bet gan sautēta. Tātad jūs varat veikt izmaiņas, grilējot gaļu, nevis gatavojot to lielā pannā.
Šeit ir pat 2 veidi, kā pagatavot asado: viens ir Asado maizītes, bet otrs ir šī recepte.
To var pagatavot, sautējot gaļu sojas mērcē, ķiplokos, lauru lapas, sīpoli, brūnais cukurs un ķīniešu garšvielas, piemēram, zvaigžņu anīss un piecas garšvielas.
Kā pasniegt un ēst
Cūkgaļas asado parasti pasniedz ar tvaicētiem baltajiem rīsiem vai pannā ceptiem kartupeļiem un atčaru (marinētām papaijas šķēlītēm).
Pannā cepti vai kartupeļu biezeni ir labs garnīrs, jo tie ir sātīgi. Jūs pat varat pievienot dažus dārzeņus, piemēram, sautētu brokoļu vai ziedkāpostu.
To var pasniegt arī kā uzkodu vai pamatēdienu ar citām pusēm, piemēram, kartupeļiem, ceļmallapām un salātiem.
Ēdot cūkgaļu asado, jūs varat vai nu sasmalcināt gaļu, vai sagriezt to plānās sloksnēs.
Pasniedziet karstu un izbaudiet!
Līdzīgi ēdieni
Šim cūkgaļas ēdienam tiek izmantota bieza gaļas plāksne, kas pēc vārīšanas tiek sagriezta līdzīgi Lechon Kawali.
Bet šis ēdiens ir arī līdzīgs humba, hamonādo, un pata tim.
Humba ir ēdiens, kas ir ļoti līdzīgs cūkgaļas asado. Abi ir saldi un sāļi, bet humba izmanto vairāk cukura nekā asado.
Atšķirība starp šo ēdienu un humbu ir sastāvdaļās. Humbā papildus cūkgaļai pavāram ir jāizmanto arī ananāsu sula, etiķis, banānu ziedi un veseli piparu graudi.
No otras puses, pata tim izmanto cūkgaļas gurnus, nevis cūkgaļas gaļas variantus. Daži pavāri šim ēdienam izmanto arī sēnes un bok choy.
Vēl viens līdzīgs ēdiens ir cūkgaļas hamonādo. Tas ir arī salds un sāļš ēdiens, bet hamonado kā vienu no sastāvdaļām izmanto ananāsu sulu.
Kā uzglabāt
Cūkgaļu asado var uzglabāt hermētiskā traukā un ievietot ledusskapī. Ledusskapī tas var izturēt līdz 3 dienām.
Ja ievietojat to saldētavā, tas var ilgt līdz 6 mēnešiem.
Sildot, pirms pasniegšanas pārliecinieties, ka cūkgaļas asado ir izcepies. To var izdarīt, pārbaudot cūkgaļas iekšējo temperatūru; tai vajadzētu būt 145 F.
Jūs varat uzsildīt asado, karsējot to mikroviļņu krāsnī 2 līdz 3 minūtes vai sautējot pannā uz lēnas uguns.
Nesildiet asado vairāk kā vienu reizi.
Pasniedziet šo ķīniešu iedvesmoto cūkgaļas ēdienu
Šis ēdiens ir gan apmierinošs, gan sātīgs. Tas liks jums skriet sekundes un pat trešdaļas! Nav brīnums, kāpēc tā ir viena no populārākajām sātīgo vakariņu maltīšu receptēm.
Nebaidieties no asadong baboy. Tas ir vienkārši, un viss, kas jums patiešām jādara, ir gaļa marinēt un pēc tam pagatavot uz vidēji augstas uguns.
Tas ir obligāts ēdiens, kas patiks pat bērniem tā salduma dēļ. Tāpēc neaizmirstiet šodien iekļaut savā ēdienkartē šo cūkgaļas asado recepti!
Apskatiet arī šī filipīniešu lešona cūkgaļas vēdera recepte
Ja vēlaties uzzināt vairāk par cūkgaļu asado, izlasiet šis raksts.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.