Lieliski kraukšķīgs lechon baboy: Cebu recepte ar unikālām sastāvdaļām
Lehons ir svētkiem kā alus dzeršanai. No svētkiem un Noche Buena līdz kāzām un gandrīz jebkuram gadījumam tie nekad neiztiks bez šī ēdiena!
Ar kraukšķīgo ādu un sulīgo gaļu tas vienmēr izdodas padarīt jebkurus svētkus grandiozākus. Cilvēki noteikti aizmirsīs, ka ēdienkartē ir arī citi vienumi, un veidos rindu taisni līdz lekonam.
Šodien es apskatīšu šo lechon baboy recepti no Cebu lai jūs varētu sekot līdzi gaidāmajiem svētkiem!
No šīs receptes mēs sapratīsim, ka jā, lechon baboy padara jebkurus svētkus krāšņākus. Bet arī pati gatavošanās ir grandioza!
Ja esat no provincēm, jums faktiski būs pieejamas cūkas pagalmā, lai sagatavotos ēdienam.
Tomēr, ja jums nav pieejamas dzīvas cūkas, jūs vienmēr varat doties uz gaļas veikalu un nopirkt visu cūku, kas sagatavota īpaši lechon baboy.
Apskatiet arī šī kraukšķīgā recepte, ko pagatavot
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Lietas, kas jāņem vērā, gatavojot lechon baboy
- Pēc cūkas iztukšošanas noņemiet tās iekšējās daļas un nomazgājiet tās iekšpusi, pēc tam noņemiet matiņus, viegli to sadedzinot.
- Pārliecinoties, ka visi matiņi ir pazuduši, vēlreiz rūpīgi nomazgājiet visu cūku. Pārliecinieties, ka nav iekšpuses un matu pēdas.
- Pēc tam ir jāpievieno cūkas garšvielas, kas ietver daudz sojas mērces, sāls, ķiploku, sīpolu, piparu un garšvielu samaisīšanu un cūkas mazgāšanu ar šo maisījumu. Esiet ļoti dāsns šajā daļā.
- Tāpat ar šo maisījumu ierīvē cūku iekšā un ārā.
- Turpiniet piebāzt cūkas vēderu citronzāle lai cīnītos pret tās rotaļīgo smaržu un redzētu cūku tuvu.
- Izvelciet cūku ar bambusa nūju un apcepiet uz oglēm. Cepšanas laikā varat to laiku pa laikam ieziest ar augu vai palmu eļļu, lai tas iegūtu izteiktu spīdumu.
- Kad cūka ir apcepta, tagad varat sasmalcināt cūku un pasniegt to saviem viesiem vai arī likt veselu nogādāt uz lielā galda.
- Šī ir sarežģīta recepte, bet arī ļoti atalgojoša. Tas vienmēr būs ideāls jebkurā svinībās un vienmēr būs iecienīts filipīniešu vidū!
Arī lasīt: šādi izveido lechon kawali versiju
Grūti atzīt, ka, pirms ēdu lešonu, es patiesībā to vispirms redzu kā čīkstošu, ļoti dzīvu cūku.
Jā, tas ir tas, ko ar jums nodara bērnības vasaru pavadīšana provincēs. Jūs tiešām redzat, ka lauksaimniecības dzīvnieki tiek nokauti, lai jūs vēlāk tos apēstu! :)
Kā pagatavot perfektu lešonu (lechon Cebu)
Sastāvdaļas
- 1 viss vietējā cūka (dzīvsvars 18-20 kg)
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
- Sojas mērce
Glazūrai:
- 1 litrs Elfa
Pildījumam:
- 10 saišķi citronzāle (tanglad)
- ¼ kauss zvaigžņu anīss
- 6 gab lauru vai lauru lapas sagriež mazās daļās
- 5 krūzes sasmalcinātu ķiploku
- 2 kg zaļo sīpolu lapas
- 8 gab uz pusēm saba banāni pusvārīts līdz vārīšanai
Instrukcijas
- Vispirms noskuj cūkas matu folikulus un noņem iekšas. Izskalojiet cūku un pārliecinieties, ka kuņģī vairs nav asins gabaliņu.
- Pēc tam ierīvējiet iekšpusi ar sāli un pipariem, ieskaitot ķermeni.
- Vēdera iekšpusi ierīvē nedaudz sojas mērces.
- Piepildiet vēderu ar saba banāniem, anīsu, zaļo sīpolu lapām, saspiestu ķiploku un lauru lapām.
- Pēc tam salieciet citronzāli vēdera vidusdaļā un sašujiet vēderu, pārliecinoties, ka nekādas sastāvdaļas neizslīd.
- Izvelciet cūku ar vidēja izmēra bambusa nūju un apcepiet uz iesma uz karstām oglēm. Nelieciet ogles tieši zem cūkas vēdera, bet gan pāri abām pusēm, lēnām apgriežot cūkas cepeti.
- Cūku lēni cepot, ik pa laikam glazē to ar Sprite, izmantojot sūkli. Tas padarīs ādu īpaši kraukšķīgu.
- Cep pāris stundas, līdz gaļa mīksta. Nepārcepiet.
Barošana
Vai jums patīk šī lechon baboy recepte? Tad neaizmirstiet atstāt savas idejas un komentārus zemāk. Lūdzu, sniedziet šim rakstam atsauksmi/vērtējumu!
Tagad noskatieties šo YouTube lietotāja videoklipu Izvēlieties Filipīnas, lai redzētu, kā tās gatavo lechon baboy:
Arī lasīt: ideālā pildītā lechon cūkgaļas vēdera limpo recepte
Pasniedziet šķīvi vai divus lechon baboy
Šis ir trekns ēdiens, tāpēc, pievienojot dažus sānu ēdienus, tas var papildināt tā bagātību.
Tāpēc veltiet laiku šī ēdiena pagatavošanai, lai atklātu tā pārsteidzošās garšas. Tas noteikti būs hit!
Apskatiet arī šī cūkgaļas humbas recepte — garšīgs filipīniešu saldais, sāļš un skābs cūkgaļas vēders
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.