Vai Vusteršīras mērce ir etiķis?
Ja vēlaties saviem ēdieniem pievienot umami garšvielas, iespējams, vēlēsities pievienot umami garšvielu Worcestershīras mērce.
Šo pikanto brūno šķidro garšvielu izmanto, lai iecienītākajiem ēdieniem pievienotu pikantu aromātu.
Tie, kas nav pazīstami ar Vorčesteršīru, uzskata, ka tas ir tāpat kā etiķis un tai ir skābena pīrāga garša.
Cilvēki bieži jautā: vai Vusteršīras mērce ir kā etiķis?
Nē, Vusteršīras mērce nav un negaršo pēc etiķa. Lai gan tajā ir etiķis kā viena no galvenajām sastāvdaļām, tajā ietilpst arī tādas sastāvdaļas kā anšovi, melase, tamarinda, sīpoli un garšvielas. Šo sastāvdaļu pievienošana piešķir Vusteršīras mērcei raksturīgu garšu, kas to atšķir no vienkāršā etiķa.
Būtība ir tāda, ka nē, Worcestershire nav etiķis un noteikti nav tik skābs kā etiķis.
Tam ir sava unikālā garša, kas var izcelt labāko no dažādiem ēdieniem.
Tātad, ja jūs meklējat kaut ko īpašu, lai pievienotu savām receptēm īpašu pieskārienu, Vusteršīras mērce varētu būt tieši tā, kas jums nepieciešama.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Vusteršīras mērce pret etiķi
Salīdzinot Vusteršīras mērci ar etiķi, ir svarīgi precīzi saprast, ko katra sastāvdaļa sniedz galdā.
Kā minēts iepriekš, etiķis ir viena no galvenajām Vusteršīras mērces sastāvdaļām, taču ir arī vairākas citas garšas, kas piešķir mērcei tai raksturīgo garšu.
Etiķim vien nav tādas pašas sarežģītības vai dziļuma kā Vusteršīras mērcei.
Vusteršīras mērce mēdz būt nedaudz salda, pikanta un nedaudz asa, savukārt etiķis parasti ir skābs un skābs.
Vusteršīras mērces papildu sastāvdaļas piešķir ēdieniem unikālu un sarežģītu garšu, ko jūs vienkārši nevarat iegūt ar etiķi.
Sastāvdaļas etiķī
- etiķskābe
- ūdens
Sastāvdaļas Vusteršīras mērcē
Šīs ir parastās Vusteršīras mērces sastāvdaļas salīdzinājumā ar etiķi:
- etiķis
- melase
- anšoviem
- tamarinds
- sīpoli
- garšvielas
Fermentācija
Gan etiķis, gan Vusteršīras mērce ir raudzēti pārtikas produkti. Fermentācijas process katrai sastāvdaļai piešķir papildu garšas un sarežģītības slāni.
Etiķis ir viens no vecākajiem fermentētajiem pārtikas produktiem un tiek iegūts, oksidējot spirtu, veidojot etiķskābi. Tas ir vismaz 2000 gadus sens!
Etiķi var pagatavot no dažādām alkohola bāzēm, piemēram, ābolu sidra, vīna un alus.
No otras puses, Vusteršīras mērce tiek iegūta, fermentējot sastāvdaļu maisījumu, tostarp anšovus, tamarindu, sīpolus un garšvielas.
Mērce ir no 1837. gada, un to radīja Lea & Perrins.
Vai meklējat kaut ko, ko izmantot Vusteršīras mērces vietā? Šie 13 aizstājēji darbosies
Kāds etiķis ir Vusteršīras mērcē?
Vusteršīras mērces pagatavošanai izmantotā etiķa veids ir atkarīgs no zīmola, bet parasti tas ir destilēts baltais etiķis.
Oriģinālā Lea & Perrins Worcestershire mērce tiek pagatavota ar destilētu balto etiķi.
Baltajam etiķim ir asāka garša nekā citiem etiķa veidiem, piemēram, ābolu sidram vai balzamiko.
Daži zīmoli izmanto arī iesala etiķi, kas piešķir tai maigāku garšu. Iesala etiķi bieži izmanto britu ēdienos, piemēram, zivīs un čipsos, kā arī citos garšvielās.
Vai balzamiko etiķis ir līdzīgs Vusteršīras mērcei?
Balzamiko etiķim ir līdzīga brūna krāsa Vusteršīras mērcei, taču pēc garšas tas ir diezgan atšķirīgs.
Balzamiko etiķis mēdz būt daudz saldāks par Vusteršīras mērci, un to gatavo ilgstoša izturēšanas procesā.
Balzamiko etiķi var izmantot, lai salātiem, mērcēm un marinādēm piešķirtu unikālu garšu, taču tas nedos tādu pašu garšu kā Vusteršīras mērce.
Garšas ziņā Vusteršīras mērce ir daudz pikantāka, un tai piemīt mazliet umami aromāts no tās pagatavošanai izmantotajām sastāvdaļām.
Balzamiko etiķis ir daudz saldāks, un tam nav tādas pašas sarežģītības.
Vai Vusteršīras mērce ir tāda pati kā melnais etiķis?
Nē, Vusteršīras mērce nav tas pats, kas ķīniešu melnais etiķis.
Lai gan abas ir raudzētas sastāvdaļas, melnajam etiķim ir daudz spēcīgāka garša nekā Vusteršīras mērcei.
Melnais etiķis ir izgatavots no tumšas krāsas graudiem, piemēram, rīsiem, kviešiem un sorgo. Tam ir dziļa, dūmakaina garša, kas ievērojami atšķiras no daudz saldākās Vusteršīras mērces.
Melnais etiķis ir populāra ķīniešu virtuves sastāvdaļa, un to bieži izmanto, lai ēdieniem pievienotu drosmīgu, pikantu garšu. To var izmantot arī kā mērci vai marinādi.
Secinājumi
Gan Vusteršīras mērce, gan etiķis ir raudzētas sastāvdaļas, kas ēdieniem var piešķirt unikālu garšu.
Vusteršīras mērci gatavo ar etiķi, taču tajā ir arī citas sastāvdaļas, piemēram, anšovi, tamarinda un garšvielas, kas piešķir tai sarežģītāku garšu.
Etiķis ir daudz vecāka, skāba sastāvdaļa, ko bieži izmanto, lai ēdieniem pievienotu skābu garšu.
Noslēgumā jāsaka, ka etiķis un Vusteršīras mērce nav viens un tas pats – katram ir sava unikālā garša, ko var izmantot, lai pievienotu ēdieniem dziļumu un sarežģītību.
Kamēr etiķis ir skābs un skābs, Worcestershire mērce ir nedaudz salda, pikanta un nedaudz asa.
Mācīties kādas receptes ir vislabākās, jo tās ir pagatavotas ar kādu Vusteršīras mērci
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.