Vai ramen nūdeles ir rīsu nūdeles? Kā tiek izgatavoti rameni
Kas padara ramen nūdeles unikāla ir to stingrā tekstūra un ikoniskā dzeltenā krāsa. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc ramena ēšana ir lieliska pieredze.
Pamatojoties uz klienta vēlmēm, ramen šefpavārs var padarīt nūdeles biezākas vai plānākas. Paturot to prātā, jaunie ēdāji bieži sajauc ramen nūdeles rīsu nūdeles.
Ramen nūdeles ir izgatavotas no kviešu miltiem, ūdens, sāls un “kansui”. Rāmenam varat izmantot rīsu nūdeles, ja jums tas patīk bez lipekļa vai ja jūsu pieliekamajā nav alternatīvu sastāvdaļu.
Praksē rīsu nūdeles ir labāk izmantojamas cepamo ēdienu receptēs, nevis receptes ar karstu buljonu, lai izvairītos no neķītrības.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Kā tiek izgatavotas ramen nūdeles?
Nav šaubu, ka ramen nūdeles ir viens no populārākajiem nūdeles variantiem Japānā. Sākotnēji no Ķīnas nūdeles ir dzeltenas un ar stingru tekstūru.
Tas ir arī slidens nūdeles veids, kas ideāli piemērots putošanai, nepazaudējot garšu. Lielākā daļa ramen veikalu gatavo savas nūdeles, lai nodrošinātu izcilu produktu kvalitāti.
Īstas ramen nūdeles
Tāpat kā citas nūdeles vai makaronu varianti, ramen nūdeļu pagatavošana ar rokām ir ārkārtīgi garlaicīga. Process ir diezgan vienkāršs, taču tas ir grūts, ja jūs izmantojat rokas tikai nūdeļu mīcīšanai.
Ja jums ir makaronu automāts vai pat īpaša ramen mašīna mājās, jūs varat to izmantot, lai palīdzētu veidot lipekli.
Mājās ir iespējams izveidot ramen nūdeles, pat ja jums nav makaronu vai ramen gatavotāja. Jūsu ramen nūdelēm jums būs nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas: kviešu milti, sāls un kansui.
Kansui ir sava veida sārmains ūdens, ko pievieno, lai nūdeles kļūtu cietas un izskatītos gaiši dzeltenas. Daži mājas pavāri kviešu miltu vietā izmanto maizes miltus, lai padarītu rezultātu košļājamu.
Sajauciet kviešu miltus, ūdeni, kansui un sāli, lai izveidotu mīklu. Pavārs Ramens tradicionāli sarullēs un izvilks mīklu, lai nūdeles kļūtu plānākas un padarītu to pasniedzamā formā.
Mājas pavāri var izmantot makaronu veidotājus tā vietā, lai darbu pabeigtu vieglāk. Daži tradicionālie pavāri izmanto ar rokām krekinga ierīci, lai atvieglotu mīklas velmēšanu un vilkšanu.
Tāpat kā citas nūdeles un makaroni, ramen nūdeles labāk pasniedz svaigi pagatavotas. Tas ir jāizžāvē, ja vēlaties to pagatavot vēlāk vai ja vēlaties to saglabāt ilgu laiku.
Arī lasīt: Rīsi vai nūdeles: kas ir veselīgāk? Ogļhidrāti, kalorijas un daudz kas cits
Tūlītējas ramen nūdeles
Tāpat kā īstas ramen nūdeles, arī tūlītējās, kas atrodamas uz ramen iepakojumiem Maruchan un Nissin izmantojiet arī iepriekš minēto metodi.
Tomēr lielā atšķirība metodē ir smaga mašīnu un automatizācijas izmantošana, kas arī ir kas padara instant ramen tik lētu.
Automatizēta mašīna tomēr sajauks, mīcīs un ripinās, līdz tā būs gatava. Pēc tam seko svaigi pagatavotu nūdeļu gatavošanas process.
Gatavojot, šīs nūdeles tiek sadalītas porcijās un cepta palmu eļļā. Cepšana palīdz padarīt nūdeles ilgākas.
Pēc šī soļa ceptās nūdeles tiek dehidrētas un iepakotas nūdeļu tasītēs vai iepakojumā. Diemžēl šis process dažkārt maina svaigumu un garšu, lai nodrošinātu ilgāku glabāšanas laiku.
Kā ar rīsu nūdelēm?
Japāņu rīsu nūdeles gatavo kviešu vietā ar rīsu miltiem. Rīsu miltu dēļ gala produkts vienmēr izskatīsies ārkārtīgi balts un caurspīdīgāks.
Rīsu nūdeles ir lieliski piemērotas mazuļu maisīšanai mazuļu maiguma un pievilcīgās krāsas dēļ. Šis nūdeles veids ir ātri pagatavojams arī maiguma dēļ.
Secinājumi
Teorētiski ramenam varat izmantot rīsu nūdeles, ja tādas nav citas ramen alternatīvas pieejams jums. Šīs nūdeles tiks pagatavotas karstā ūdenī, vienkārši mērcējot trīs minūtes.
Tomēr ņemiet vērā, ka šīs nūdeles var neizturēt karstu buljonu un pēc dažām minūtēm var kļūt mitras.
Apskatiet arī mans saraksts ar 9 labākajām ramen piedevām, kuras pasūtīt vai izmantot, gatavojot ramenu mājās
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.