Vai Jakitori mērce ir tāda pati kā terijaki? Lietošana un receptes
Lielākā daļa no mums ir dzirdējuši par teriyaki mērci un gatavošanu teriyaki stilā.
Jakitori? Varbūt ne tik daudz.
Tātad, vai yakitori ir tas pats, kas teriyaki? Un ja nē? Kāda atšķirība?
Yakitori mērce ir diezgan līdzīga teriyaki gan pēc pagatavošanas veida, gan lietojuma, taču tie nav vienādi. Abi izmanto cukuru, kā arī sojas mērci, lai iegūtu saldi sāļu garšu, bet yakitori mērce maisījumam pievieno mirīnu. Tam ir arī mazāk garšvielu.
Tos abus izmanto nevis kā mērci, bet gan kā mērci gaļas glazēšanai pirms tās gatavošanas. Tas nav pat tik izplatīts japāņu virtuvē!
Lielākajā daļā japāņu gatavošanas veidu sastāvdaļas tiek gatavotas dabīgā veidā un, iespējams, uz pusdienu galda tiek nodrošinātas mērces, kurās iegremdēt ēdienu.
Apskatīsim, kā un kāpēc teriyaki mērcei vajadzētu lietot yakitori, lai jūs varētu kļūt par ekspertu atšķirību noteikšanā.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Yakitori un teriyaki mērce: Sastāvdaļas
Jakitori un teriyaki mērce ir ļoti līdzīga to pagatavošanas veidā. Abi izmanto cukuru un sojas mērci.
Atšķirība ir tāda, ka mirin ir iekļauts arī yakitori mērcē un nedaudz medus tiek pievienots teriyaki mērcei.
Mirin ir japāņu garšviela, kas līdzīga rīsu vīnam, tikai tajā ir mazāks alkohola saturs un lielāks cukura saturs.
Teriyaki ir arī nedaudz vairāk norūdījies; tai maisījumam ir pievienots ingvers un ķiploki.
Yakitori un teriyaki mērce: lietojumi
Yakitori burtiski nozīmē "grilēta vista".“Yaki” nozīmē grils un “tori” nozīmē vistu.
Teriyaki nozīmē "spīdīgs grils". “Teri” nozīmē spīdumu, savukārt “yaki” atkal nozīmē grilu.
Katrai no šīm mērcēm ir arī nedaudz atšķirīgs lietojums:
- Teriyaki var izmantot dažādiem ēdieniem
- Yakitori lieto tikai vistas gaļai
Lietojot uz vistas, yakitori mērci parasti izmanto uz ceptiem ciskas vai kājas gaļas iesmiem, savukārt teriyaki lieto veseliem vistas gabaliņiem, kurus var grilēt vai cept uz pannas.
Jūs varētu arī pārsteigt, uzzinot, ka teriyaki nemaz nav japāņu valoda! To izveidoja japāņu imigranti, kad viņi ieradās Havaju salās un vēlējās sabiezināt sojas mērci, lai to izmantotu kā marinādi.
Teriyaki galvenokārt tika izmantots zivju glazēšanai, bet tas ir kļuvis arī par vistu, kad tas kļuva populārāks kontinentālajā daļā.
Apskatīsim abu recepti, lai jūs varētu redzēt visu to sastāvdaļu atšķirības.
Arī lasīt: kā parasti tiek pasniegti yakitori un kā jūs to ēdat
Vienkārša un autentiska Jakitori mērce
Sastāvdaļas
- ½ kauss Sojas mērce
- ½ kauss mirin
- ¼ kauss sakē
- ¼ kauss ūdens
- 2 TSP brūnais cukurs
- 1 ķemmīšgliemene
Instrukcijas
- Apvienojiet mirīnu, sojas mērci, sakē, ūdeni, brūno cukuru un lociņu zaļo daļu. Uz lielas uguns uzvāra.
- Kad vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet bez vāka, līdz šķidrums samazinās uz pusi. Tas prasīs apmēram 30 minūtes.
- Mērce būs bieza un spīdīga. Pirms lietošanas ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.
Arī izbraukšana mans mīļāko japāņu sastāvdaļu saraksts šeit lai iegūtu vairāk garšu.
Recepte teriyaki mērcei
Teriyaki mērci var iegādāties lielākajā daļā lielveikalu. Bet, ja vēlaties autentiskāku garšu, šeit ir recepte, kuru vēlaties izmēģināt.
Sastāvdaļas:
- 1 tase ūdens
- ¼ glāzes sojas mērces
- 5 ēdamkarotes iepakota brūnā cukura
- 1 ēdamkarotes medus
- ½ tējkarote malta ingvers
- ¼ tējkarotes ķiploku pulvera
- 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- ¼ tase auksta ūdens
Virzieni:
- Katliņā uz vidējas uguns apvienojiet ūdeni, sojas mērci, brūno cukuru, medu, ingveru un ķiploku pulveri. Vāra, līdz uzkarsē (apmēram 1 minūti).
- Sajauc kukurūzas cieti un ¼ tasi auksta ūdens. Maisa, līdz izšķīst, un pievieno katliņam. Vāra un maisa, līdz sabiezē (apmēram 5 līdz 7 minūtes).
Teriyaki receptes
Kad esat pagatavojis teriyaki mērci, šeit ir daži ēdieni, kurus varat to izmantot:
- Teriyaki cepti rīsi
- Teriyaki laša kvinojas bļodas
- Teriyaki vistas ciskas
- Terijaki ahi
- Teriyaki liellopu gaļas maisīšana
- Teriyaki nūdeles
- Heartland īsas ribas teriyaki mērcē
Jakitori receptes
Un šeit ir dažas receptes, kuras varat pagatavot ar savu garšīgo Jakitori mērci:
- Vistas yakitori ar purpura kāpostiem un jasmīna rīsiem
- Vistas kotletes shishito yakitori
- Vistas ciskas yakitori
- Sojas glazēta vistas yakitori
- Vistas kotletes yakitori
- Vistas un puravu yakitori
- Vistas un dārzeņu yakitori
Tagad, kad jūs zināt atšķirību starp Jakitori un Terijaki (un varbūt iedziļināties atšķirībās starp kushiyaki iesmi un yakitori), jūs esat gatavs pasūtīt labākajās eksotiskajās iestādēs vai gatavot savus gardos Āzijas ēdienus.
Kuru no šīm mērcēm izmantosit nākamajā ēdienreizē?
Arī lasīt: pārskatīti labākie kokogļu grili Jakitori
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.