Japāņu ramen pret korejiešu ramen/ramyeon/ramyun: vai ramen ir japāņu vai korejiešu?
Vai esat kādreiz pamanījis vārdu "ramen” uzrakstīts vairākos veidos?
Visizplatītākās vārda rakstītās formas ir ramen, ramyun un ramjeons. Bet vai jūs zināt, kādas ir atšķirības starp trim?
Turpiniet lasīt, lai uzzinātu, kāpēc ir 3 vārda “ramen” formas!
Tagad, ja vēlaties izklaidēties, nogaršojiet gan populārākos korejiešu, gan japāņu ātri pagatavojamos ramen zīmolus, un jūs to uzreiz uzzināsiet!
| Ramen zīmols | Attēli |
|---|---|
| Populārākais korejiešu ramyun: Šīns Ramjuns | 
|
| Populārākais japāņu ramen: Ičirans Tonkotsu | 
|
Nongshim ir Dienvidkorejas pārtikas un dzērienu uzņēmums, kura galvenā mītne atrodas Seulā, Dienvidkorejā.
Nongshim produkti, kas dibināti 1965. gadā ar nosaukumu Lotte Food Industrial Company, tagad tiek pārdoti visā Āzijā, un vairāk nekā 46 valstis tos eksportē uz citiem kontinentiem.
Nong Shim ir ģimenes uzņēmums, ko dibināja YeoJin Bae (Bael). Tas sākās, kad viņš pirmo reizi izveidoja savu recepti nūdelēm, kas pagatavotas no miltiem, kas sajaukti ar konjac pulveris, ko iegūst, vārot žāvētu balto jamsu (kochu).
Ichiran Ramen ir japāņu ramen ēdināšanas uzņēmums, kas specializējas Tonkatsu ramen.
Ķēdes restorāns sākās kā izakaya, pirms tas tika pārdēvēts par Ichiran, un kļuva populārs ar savu īpašo ēdienu Tonkkotsu Shoyumai (cūkgaļas nūdeles ar sautētām olām).
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
novērtējums
Ramen ir japāņu valodas ramen pareizrakstība angļu valodā. Bet tas nenozīmē mums pazīstamās ātri pagatavojamās ramen nūdeles.
Ramen ir japāņu virtuve, kas ietver svaigas nūdeles karstā buljonā (parasti gaļas pamatnē) ar papildu piedevām, piemēram, pupiņu kāpostiem, jūraszālēm, tonkatsu (cūkgaļa), ķiploki, pavasara sīpoli un citi.
Tas ir izgatavots no nulles un ir ļoti garšīgs!
Tomēr Rietumos šī vārda ramen rakstība tiek lietota, lai apzīmētu ātri pagatavojamās ramen nūdeles, kuras jūs, visticamāk, pazīstat.
Tātad, ja atrodaties Japānā un redzat “ramen”, jūs, iespējams, atradīsit īstu ramen restorānu. Ja atrodaties Rietumos un redzat vārdu “ramen”, jūs, iespējams, atradīsit ātri pagatavojamas ramen nūdeles.
Ramjuns un ramjons
Savukārt Ramyun un ramyeon ir divi dažādi veidi, kā uzrakstīt korejiešu vārdu ātri pagatavojamām ramen nūdelēm.
Iemesls, kāpēc tas tiek rakstīts atšķirīgi, ir tas, ka otro patskaņi var latinizēt divos dažādos veidos: “u” vai “eo”.
Tomēr, ja jūs sakāt “ramen” Korejā, tas tiek lietots, lai apzīmētu tradicionālo japāņu tūlītējo ramen.
Ramyun vai ramyeon parasti attiecas uz korejiešu stila pikanto instant ramen, kura pamatā ir tradicionālā japāņu virtuve. Ramyun bieži nāk krūzītes vai paciņas veidā.
Ir vairāki pasaulē populāri korejiešu ramyun zīmoli, kas ietilpst šajā kategorijā: Shin Ramyun, Jin Ramen un citi.
Tātad, ja atrodaties Dienvidkorejā vai Rietumos un redzat “ramyun” vai “ramyeon”, jūs atradīsit korejiešu stila ātri pagatavojamas nūdeles, iespējams, no korejiešu zīmola. Ja atrodaties Dienvidkorejā un redzat “ramen”, jūs atradīsit japāņu ramen restorānu.
Tagad jūs zināt atšķirību starp ramen, ramyun un ramyeon!
“Ramen” attiecas uz japāņu ramen virtuvi Japānā un Dienvidkorejā, un attiecas uz ātri pagatavojamām nūdelēm Rietumos.
Korejā un Rietumos apzīmē gan “ramyun”, gan “ramyon”. Korejiešu stila ātrās nūdeles, kuras lielākā daļa korejiešu ēd regulāri. Neatkarīgi no tā, kuru ramenu izvēlaties, jūs noteikti gaida garšīgs ēdiens. Labu apetīti!
Arī lasīt: šie ir dažādi ramen buljona veidi, kurus varat pasūtīt
Ar garšīgām nūdelēm, aromātisku buljonu un garšīgām garšvielām, kā jūs varētu nemīlēt ramenu?
Lielākā daļa cilvēku, dzirdot par ramenu, domā par šīm tūlītējo nūdeļu paciņām un tasītēm.
Tomēr šis Āzijas ēdiens ir sarežģītāks un daudzveidīgāks, nekā jūs domājat, un japāņu versija noteikti atšķiras no korejiešu.
Bet patiesībā šeit ir tikai 1 īsts ramens: svaigas nūdeles pikantā buljonā ar gaļas garšu.
Citas nūdeles, kuras visbiežāk sajauc ar ramen, ir ātri pagatavojamās nūdeles vai ātri pagatavojamās ramen.
Atcerieties, ka ramen un instant ramen ir atšķirīgi; pirmais ir svaigs, bet otrais ir apstrādāts un žāvēts.
Ramen korejiešu versija ievērojami atšķiras no japāņu versijas, taču, ja Korejā redzat vārdu “ramen”, tas attiecas uz japāņu svaigo nūdeļu ēdienu. Tomēr ramyeon ir daudz populārāks Korejā un attiecas uz iepakotām ātri pagatavojamām ramen nūdelēm, kas parasti ir daudz pikantākas nekā japāņu nūdeles.
Šajā rakstā es paskaidrošu, kas jums jāzina par japāņu un korejiešu ramenu, ieskaitot atšķirības, šķirnes, uzturvērtību un daudz ko citu.
Jūs vēlaties dzirdēt par dažādajiem ramjoniem, ko varat atrast Korejā, un par labāko svaigo ramenu Japānā. Es arī pastāstīšu, kā pagatavot ātrās nūdeles, lai jūs savās mājās ienestu mazliet Āzijas garšu!
Kāda ir atšķirība starp korejiešu un japāņu ramen?
Japānā ramen ir ēdiens ar svaigām, neapstrādātām nūdelēm, kas vārītas pikantā buljonā no vistas vai cūkgaļas buljona. Tam ir maiga umami garša.
Viņiem Japānā ir arī ātri pagatavojamas nūdeles, taču tās nav tradicionālas ramen. Tā vietā ātri pagatavojamais ramens attiecas uz iesaiņotām sausām viļņainām nūdelēm.
Korejā ātri pagatavojamās nūdeles pārdod ar nosaukumu “ramyeon”, kas ir japāņu vārda “ramen” reģionālā variācija.
Ramen Korejā iegūst citu nozīmi nekā Japānā. Tātad ramyeon ir ēdiens, kas gatavots no iesaiņotām ātri pagatavojamām nūdelēm, kas vārītas vistas buljonā, kas pagatavots no pulverveida garšvielām. Visizplatītākajai šķirnei ir pikanta vistas vai kimchi garša.
Iespējamais neskaidrības avots daudziem ir vārda “ramen” lietošana. Ja jūs saskaraties ar vārdu ramen Korejā, tas attiecas uz to pašu svaigu japāņu nūdeļu ēdienu.
Tomēr ramyeon ir daudz populārāks Korejā un attiecas uz iepakotām tūlītējām nūdelēm.
Populārākais ramyeon zīmols ir NongShim, savukārt slavenākais japāņu ramen nūdeļu zīmols ir Nissin Foods.
Kas ir korejiešu ramens?
Ir 2 galvenie veidi.
Pirmo sauc par ramenu un tas attiecas uz svaigu nūdeļu zupas ēdienu, ko atrodat japāņu restorānos. Ēdiens ir aizgūts no Japānas, bet parasti tas ir pikantāks.
Otrais ir populārākais ēdiens, un to sauc par ramyeon, kas attiecas uz žāvētām ātri pagatavojamām nūdelēm un krūzīšu nūdelēm. Ēdiens sastāv no pikanta vistas buljona, kas pagatavots no šķīstošā pulvera, un ceptām fasētām viļņainām nūdelēm.
Ramyeon ir ērti pagatavojams ēdiens, un tā pagatavošana aizņem tikai dažas minūtes, tāpēc tas ir ļoti populārs korejiešu mājsaimniecībās. Zupas pamatne tiek gatavota no apstrādātām garšvielu paciņām.
Dažādas Korejas ramjona šķirnes
Lielākajai daļai ramjonu garša ir pikanta un sāļa. Visizplatītākās ramyeon šķirnes ir:
- Kimchi: pikants buljons ar nelieliem kaltētu, marinētu dārzeņu gabaliņiem
- Shin Ramyun zīmola asās nūdeles
- Kkokkomyeon vistas buljona garša
- Džajapageti melno pupiņu nūdeles garša
Kimchi ir ļoti tipisks korejiešu karstais un raudzēts ēdiens, ko jūs nekad neatradīsit japāņu ramenā. Un pārsvarā japāņu ramen nemaz nav pikants.
Kā pagatavot ramjonu
Viens no iemesliem, kāpēc ramen nūdeles ir tik populāras, ir tas, ka to pagatavošanai nav vajadzīgas gatavošanas prasmes. Ikviens to var izdarīt dažu minūšu laikā!
Tas ir gatavs ēšanai, un lietotājam ir nepieciešams vārīt nūdeles ūdenī un aromatizēt ar garšvielu paciņu.
Nūdeles var atrast arī putupolistirola glāzēs. Tiem nav nepieciešama sagatavošana; vienkārši pielej verdošu ūdeni, iemet iekšā garšvielas, un tas ir gatavs ēšanai!
Kas ir japāņu ramens?
Tradicionālais japāņu ramens ir karsta zupa, kas pagatavota no neapstrādātām, svaigām nūdelēm, kuras vāra līdz stingrām, un garšīgā buljonā pievieno tādas piedevas kā gaļa un dārzeņi.
Garšas ziņā japāņu ramen ir smalkāks, ar umami garšu. Tātad tas nav tik pikants kā Korejas kolēģis.
Lielāko daļu ramenu gatavo no vistas, jūras veltēm vai cūkgaļas buljona. Krājums ir zupas pamatsastāvdaļa.
Apskatiet arī šie ideālie ramena sānu ēdieni, lai padarītu to par pilnu maltīti
Dažādas japāņu ramen šķirnes
Ir daudz ramenu veidu, taču šīs ir populārākās šķirnes:
- Shio ramen: sāļš buljons ar nūdelēm
- Miso ramen: nūdeles pikantā (umami) sojas pupu pastā vai "Miso zupa
- Shoyu ramen: izgatavots no sojas mērces pamatnes
- Tonkotsu ramen: zupa ar nūdelēm un cūkgaļas kaulu buljonu kā pamatu
Apmeklējot japāņu restorānu ramen, jūs iegūstat svaigas nūdeles.
Bet lielveikalos varat atrast arī paciņas žāvētu nūdeļu, lai mājās pagatavotu savu šķīstošo zupu.
Kā pagatavot japāņu ramen
Ja gatavojat ātrās nūdeles, viss, kas jums jādara, ir vārīt nūdeles vai pievienot karstu ūdeni un garšvielu paciņas.
Ja gatavojat svaigu ramenu, nūdeles jāvāra apmēram 2 vai 3 minūtes, līdz tās ir stingras.
Lai pagatavotu buljonu, pievienojiet garšvielas un uzvāra. Pēc tam uz karstas pannas pāris minūtes vāriet vai pagatavojiet gaļu un dārzeņus.
Pēc tam sajauciet visas sastāvdaļas bļodā, lai pagatavotu zupu!
Arī lasīt: 9 labākās ramen piedevas, ko pasūtīt vai izmantot, gatavojot ramenu mājās.
Korejiešu un japāņu ramen: vēsture
1958. gadā Japānas valstspiederīgais Momofuku Ando izgudroja pasaulē pirmās ātrās nūdeles.
Viņa ēdiens ātri ieguva milzīgu popularitāti. Pirmā garša bija klasisks vistas buljona ramen.
Pirmās korejiešu ātrās nūdeles 1963. gadā izgudroja vīrietis vārdā Samjangs Ramjuuns.
Korejas karš izraisīja masveida nabadzību un pārtikas trūkumu, tāpēc viņš aizņēmās no japāņu ramen un padarīja to par pieejamu maltīti.
Pārējā pasaule ar ramen iepazinās 70. gadu sākumā, un kopš tā laika šis ēdiens ir bijis iecienīts!
Korejiešu vs japāņu ramen: uzturs
Kopumā ramenu un ramjonu neuzskata par veselīgu pārtiku.
Ātri pagatavojamās nūdeles satur maz kaloriju, tāpēc tās neliek jums pieņemties svarā.
Tomēr tiem trūkst ķermeņa nepieciešamo galveno uzturvielu. Un arī ramenā ir ļoti daudz nātrija, kas daudzus satrauc.
Tagad vairāk nekā jebkad agrāk patērētāji pieprasa veselīgāku pārtiku.
Tāpēc ražotāji pastāvīgi rada jaunas zemu nātrija saturu, bez lipekļa un pat vegānas šķirnes. Apskatiet šo Bezglutēna prosa un brūnie rīsu rameni ar miso zupu, Piem.
Japāņu ramen zupa joprojām ir veselīgāka par korejiešu ramjonu, jo tā ir pagatavota no svaigām nūdelēm un sastāvdaļām. Garšvielu paciņas un žāvētas nūdeles ramjonā ir pilnas ar nātriju, cukuru un konservantiem.
Pagaršojiet gardos ramen/ramyeon/ramyun
Nākamreiz, kad gatavojaties ātri un vienkārši ieturēt maltīti, neaizmirstiet nogaršot pikanto korejiešu ramjonu. To var atrast lielākajā daļā Āzijas pārtikas veikalu un pagatavot mājās.
Ja vēlaties pikantāku garšu, svaigā japāņu ramena zupa noteikti jūs iepriecinās.
Interesanti, kāda ir atšķirība starp ramen un pho? Lasīt Ramens pret Pho | Abas nūdeles ar buljonu, bet atšķirību pasaule.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.