Labākais basmati rīsu aizstājējs | Rīsu un bezrīsu alternatīvu izvēle
Ja esat pazīstams ar Indijas virtuvi, jūs, iespējams, jau zināt par basmati rīsiem.
Tas ir tik garšīgs un daudzpusīgs grauds, kas lieliski piemērots visam, sākot no karija līdz rīsu pudiņam.
Bet ko darīt, ja mēģināt samazināt ogļhidrātu patēriņu vai vienkārši nav pa rokai basmati rīsu?
Nekad nebaidieties, ir daudz citu gardu rīsu šķirņu, kas lieliski aizstāj basmati.
Atkarībā no tā, ko meklējat, ir daži labi basmati rīsu aizstājēji.
Ja vēlaties rīsus, kas pēc garšas un struktūras ir līdzīgi, izmēģiniet jasmīna rīsus, kas ir arī smaržīgi un pūkaini. Veselīgākam variantam izmēģiniet brūnos basmati rīsus. Taču derēs jebkuri garengraudu rīsi, jo tiem būs līdzīga gara ovāla forma, izmērs un viegla, nelipīga tekstūra.
Protams, jūs varat izmantot arī īsgraudu rīsus, piemēram, suši rīsus, bet es pastāstīšu vēl vairāk iespēju.
Tas, ka jūsu receptē nav basmati rīsu, nenozīmē, ka jums ir jāatsakās no sava iecienītā ēdiena.
Lasiet tālāk par labākajiem basmati rīsu aizstājējiem.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Ko meklēt basmati rīsu aizstājējā?
Ir vairāki labi basmati rīsu aizstājēji, taču pirms tiem es vēlos paskaidrot, kas īsti ir basmati rīsi, kas tos padara unikālus un ko meklēt, lai tos aizstātu.
Kas ir basmati rīsi?
Basmati rīsi ir garengraudu, balti un aromātiski rīsi. Tā dzimtene ir Indijas subkontinents, un to bieži izmanto Indijas un Tuvo Austrumu virtuvē.
Basmati rīsi parasti ir balti vai brūni, un tiem ir riekstu garša. Basmati rīsu tekstūra ir viegla un pūkaina, un graudi ir gari un slaidi.
Basmati rīsi patiešām uzsūc mērces un garšu ēdieniem, piemēram, biryani.
Kas padara basmati rīsus unikālus?
Basmati rīsus atšķir no citiem rīsu veidiem to aromāts.
Hindi valodā basmati nozīmē “smaržīgs”, un rīsiem patiešām ir unikāls, riekstu aromāts.
Basmati rīsu garša ir arī unikāla. Tas nav tik mīlīgs kā citi rīsu veidi, taču tie nav arī tik spēcīgi kā dažas citas aromātiskās rīsu šķirnes, piemēram, jasmīna rīsi.
Basmati rīsi ir arī unikāli, jo tie ir viens no nedaudzajiem rīsu veidiem, kas ar vecumu kļūst labāki.
Basmati rīsiem, kas izturēti vismaz gadu, ir riekstu garša un izsmalcinātāka tekstūra.
Turklāt basmati rīsi vārot izplešas apmēram divas reizes garumā, tāpēc graudi ir jauki un gari.
Uzziniet, kas ir labākās rīsu plītis, lai pagatavotu basmati rīsus līdz pilnībai
Ko meklēt basmati rīsu aizstājējā?
Izvēloties basmati rīsu aizstājēju, ir jāņem vērā dažas lietas.
Pirmkārt, jūs vēlēsities izvēlēties rīsu veidu, kam ir līdzīga tekstūra.
Basmati rīsi ir viegli un pūkaini, tāpēc jūs vēlaties atrast rīsus ar līdzīgu tekstūru. Arī graudi pēc vārīšanas īsti nelīp kopā.
Otrkārt, jūs vēlaties izvēlēties rīsus ar līdzīgu garšu. Basmati rīsiem ir riekstu aromātiska garša, tāpēc jūs vēlaties atrast rīsus ar līdzīgu garšas profilu.
Treškārt, ja meklējat ideālu basmati rīsu aizstājēju, jums ir nepieciešams kaut kas līdzīgs jasmīna rīsiem ar līdzīgu graudu izmēru.
Labākie basmati rīsu aizstājēji
Basmati rīsus izmanto tādos ēdienos kā karijs, rīsu pudiņš un biryani. To tradicionāli pasniedz arī ar indiešu ēdienu.
Basmati rīsi ir daudzpusīgi graudi, tāpēc atkarībā no tā, ko gatavojat, daži aizstājēji var būt piemērotāki nekā citi.
Karijus var pasniegt ar daudziem rīsu veidiem un citiem graudu aizstājējiem, bet dažus pudiņus to nevar pasniegt.
Jasmīna rīsi
Jasmīna rīsi ir labākais basmati rīsu aizstājējs, jo tam ir līdzīgs garšas profils.
Tas ir nedaudz saldāks par basmati rīsiem, un tam ir riekstu garša. Daži cilvēki to sauc par Taizemes smaržīgajiem rīsiem.
Jasmīna rīsi ir arī viegli un pūkaini, tāpēc tiem ir līdzīga tekstūra kā basmati rīsiem. Jasmīna rīsu graudi ir arī nedaudz garāki nekā basmati rīsiem, tāpēc tiem ir līdzīgs graudu izmērs.
Bet jasmīna rīsi ir smaržīgāki nekā basmati rīsi, un tie var pastiprināt jūsu ēdiena garšu.
Gatavojot jasmīna rīsi izdala reibinošu aromātu un to smarža ir jūtama no attāluma, atšķirībā no basmati rīsiem.
Aromātiski ir atšķirība starp abām rīsu šķirnēm. Jasmīna rīsi ir saldāki un maigāki nekā basmati rīsi, kuriem ir riekstu aromāts.
Salīdzinot ar basmati rīsiem, jasmīna rīsiem ir noapaļota mala un baltāks izskats nekā pēdējo caurspīdīgā baltā krāsa.
Pēc vārīšanas jasmīna rīsi neizplešas tik daudz kā basmati rīsi, taču izmērs tomēr ir ļoti līdzīgs.
Taizeme, galvenā rīsu ražotāja un eksportētāja, ir galvenais jasmīna rīsu avots.
Starp Āzijas virtuvēm jasmīna rīsi ir galvenā sastāvdaļa Taizemē, Indonēzijā, Malaizijā un Taivānā.
Jasmīna rīsus varat izmantot visām receptēm, tostarp karijam, pudiņam, plovam, ceptiem rīsiem un citām receptēm!
Izmantojot jasmīna rīsus kā basmati rīsu aizstājēju, izmantojiet attiecību 1:1.
Brūnie jasmīna rīsi
Līdzīgi baltajiem jasmīna rīsiem, brūnie jasmīna rīsi ir garengraudu rīsi ar riekstu garšu.
Kā norāda nosaukums, brūnie jasmīna rīsi ir brūnā krāsā kliju slāņu dēļ, kas paliek uz rīsa graudiem.
Kliju slāņi piešķir rīsiem košļājamu tekstūru un riekstu garšu.
Brūnos jasmīna rīsus pagatavo nedaudz ilgāk nekā baltos jasmīna rīsus, un tiem ir spēcīgāka garša.
Ja meklējat basmati rīsu aizstājēju, kas ir veselīgs un ar riekstu garšu, brūnie jasmīna rīsi ir laba izvēle.
Brūnie jasmīna rīsi ir veselīgāki par baltajiem rīsiem, jo tajos ir vairāk vitamīnu un minerālvielu.
Tas ir arī labs šķiedrvielu avots, kas ir svarīgs veselīgai gremošanas sistēmai.
Lietojot to balto basmati rīsu vietā, izmantojiet attiecību 1:1.5 (viena tase brūno jasmīna rīsu uz 1.5 tasēm balto basmati rīsu).
Arī lasīt: Labākais katls ideāli pagatavotiem rīsiem (5 populārākie nepiedegošie rīki)
Gargraudu baltie rīsi
Gargraudu baltie rīsi ir ļoti populārs Amerikā. Tas ir visizplatītākais rīsu veids, ko patērē ASV.
Gargraudu rīsi, īpaši baltie, ir labs basmati rīsu aizstājējs, jo tiem ir līdzīga tekstūra un garša.
Tomēr amerikāņu garengraudu rīsi nav tik smaržīgi un aromātiski kā basmati, taču tie joprojām labi garšo tādos ēdienos kā karijs vai čili.
Tā kā tai ir jauka košļājamā tekstūra, tas labi iederas arī salātos.
Balto garengraudu rīsu graudi ir nedaudz garāki nekā basmati rīsiem, tāpēc tiem ir līdzīgs graudu izmērs.
Šo rīsu veidu izmanto ceptiem rīsiem, plovam un risoto. To izmanto arī Āzijas un Latīņamerikas virtuvē.
Izmantojot garengraudu baltos rīsus kā basmati rīsu aizstājēju, izmantojiet attiecību 1:1.
Viena no priekšrocībām, ko sniedz garengraudu rīsu izmantošana basmati rīsu aizstāšanai, ir tā, ka tie ir lēti un plaši pieejami visos pārtikas preču veikalos.
Gargraudu brūnie rīsi
Gargraudu brūnie rīsi ir pilngraudu rīsi, un tas ir labs basmati rīsu aizstājējs.
Tam ir riekstu garša un košļājamā tekstūra. Gargraudu brūno rīsu graudi ir nedaudz garāki par basmati rīsiem un tieši tādi paši kā baltie garengraudu rīsi.
Vienīgā atšķirība ir krāsa, jo brūnajiem rīsiem joprojām ir kliju slānis.
Brūnos rīsus pagatavo nedaudz ilgāk nekā baltos rīsus, un tiem ir spēcīgāka garša.
Ja meklējat basmati rīsu aizstājēju, kas ir veselīgs un ar riekstu garšu, brūnie garengraudu rīsi ir laba izvēle.
Šos rīsus varat izmantot gan saldos, gan sāļos ēdienos, tikai pārliecinieties, ka tie ir pareizi pagatavoti, jo tas aizņem dažas papildu minūtes.
Aizstājiet to proporcijā 1:1, ja izmantojat to kā basmati rīsu aizstājēju.
Arborio rīsi
Arborio rīsi ir īsgraudu rīsi, ko izmanto risoto. Tas ir pazīstams arī kā “Risotto rīsi”, jo tas ir populārs ēdienā.
Gatavojot, tas izdala daudz cietes. Lai gan tas nav labākais basmati aizstājējs, to var izmantot kā aizstājēju dažos ēdienos.
Arborio rīsu graudi ir īsāki un treknāki nekā basmati rīsu graudi.
Arborio rīsi ir labs basmati rīsu aizstājējs, jo tiem ir līdzīga tekstūra un garša. Tas ir arī riekstu un košļājamo.
Arborio rīsi ir laba izvēle risoto, paeljai un citiem ēdieniem, kur vēlaties krēmīgu tekstūru.
Arborio rīsu īsie un treknie graudi ātri uzsūc šķidrumus un kļūst ļoti mīksti. Tāpēc to izmanto ēdienos, kur vēlaties krēmīgu tekstūru. Tas ir labs arī biryani.
Izmantojot Arborio rīsus kā basmati rīsu aizstājēju, izmantojiet attiecību 1:1.
Viena no Arborio rīsu lietošanas priekšrocībām ir tā, ka tie ir viegli pieejami.
Vai esat kādreiz mēģinājis izgatavot Japāņu stila risoto ar smalku uni?
Popkorna rīsi
Vai zinājāt, ka ir amerikāņu basmati rīsi?
Nu, tas ir basmati un garengraudu rīsu hibrīds. Luiziānas popkorna rīsi ir labs basmati rīsu aizstājējs.
ASV ir dažas līdzīgas popkorna rīsu šķirnes, tostarp teksmati rīsi un kasmati rīsi.
Tie ir garengraudu rīsi, kuriem ir maigāka riekstu garša, kas nepārspēj jūsu ēdienu.
To sauc par popkorna rīsiem, jo garša ir nedaudz līdzīga popkornam, tāpēc tas ir bagātīgs un garšīgs. Struktūra ir līdzīga basmati rīsiem, un tai ir pūkaina tekstūra.
Popkorna rīsi ir laba izvēle tiem, kas vēlas savam ēdienam pievienot riekstu aromātu, lai tas nebūtu nepārvarami.
Tāpēc popkorna rīsi ir lielisks aizstājējs lielākajā daļā sāļo ēdienu.
Šīs rīsu šķirnes graudi vārot nelīp kopā, līdzīgi kā basmati.
Izmantojiet attiecību 1:1, aizstājot basmati rīsus ar popkorna rīsiem.
Ziedkāpostu rīsi: vislabākie ar zemu ogļhidrātu saturu un keto
OK, tātad ziedkāpostu rīsi patiesībā nav rīsu graudi. Tas ir dārzenis, kas atgādina rīsus.
Tam ir līdzīga tekstūra kā rīsiem, un tā ir laba izvēle tiem, kuri ievēro diētu ar zemu ogļhidrātu saturu vai keto diētu.
Ziedkāpostu rīsus pagatavo, ar virtuves kombainu sarīvējot ziedkāpostu ziediņus mazos gabaliņos. Šiem “rīsiem” ir nedaudz salda garša un kraukšķīga tekstūra.
Tā ir laba izvēle ceptu kartupeļu, karija un ceptu rīsu ēdieniem. Varat to izmantot arī kā rīsu aizstājēju suši.
Tā kā tas ir tikai dārzenis, tajā ir ļoti maz ogļhidrātu un kaloriju. Tas padara ziedkāpostu rīsus veselīgus un nesatur lipekli.
Tas neliks jums justies uzpampušam vai sātīgam, jo šī ir viegla maltīte.
Rīsiem ir blīva tekstūra salīdzinājumā ar ziedkāpostu rīsiem. Tādējādi tas darbojas gan karstos, gan aukstos ēdienos.
Gatavojot ziedkāpostu rīsus, pievieno vairāk ūdens vai buljona, lai tie neizžūtu. Vislabāk to pagatavot pannā uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes.
Tādējādi šiem “rīsiem” ir īss gatavošanas laiks, salīdzinot ar rīsiem, un gatavošanas metode atšķiras, jo tos vāra uz lēnas uguns īsu laiku.
Izmantojiet attiecību 1:1, aizstājot rīsus ar ziedkāpostu rīsiem.
Kuskuss
Kuskuss ir makaronu veids, ko gatavo no kviešu mannas. Ziemeļāfrikā to tradicionāli gatavo no cietajiem kviešiem.
Tā ir populāra Marokas un Tuvo Austrumu virtuves sastāvdaļa. Kuskusam ir maiga garša un nedaudz košļājamā tekstūra.
Tāpēc vislabāk ir apvienot kuskusu ar garšīgām mērcēm, lai iegūtu labu garšīgu maltīti.
Kuskusa makaronu graudi ir aptuveni tāda paša izmēra kā rīsu graudi. Tie absorbē daudz šķidruma, tāpat kā parastie rīsi.
Tāpēc kuskuss ir viens no labākajiem basmati rīsu aizstājējiem, ko cilvēki mēdz aizmirst!
Kuskusu var izmantot kā basmati rīsu aizstājēju lielākajā daļā ēdienu.
Aizstājot basmati rīsus ar kuskusu, vairumā gadījumu izmantojiet attiecību 1:1, taču vārot kuskuss izplešas, tāpēc labāk ir sākt ar mazāku daudzumu, nekā domājat, ja neesat pārliecināts.
Quinoa
Quinoa ir pseidograuds, kas ir populārs veselīgas pārtikas jomā. Tas ir bezglutēna grauds, kurā ir daudz olbaltumvielu un šķiedrvielu.
Tam ir riekstu garša un nedaudz košļājamā tekstūra. Kvinoja ir pieejama baltā, sarkanā un melnā krāsā.
Jebkuru no tiem varat izmantot kā basmati rīsu aizstājējus, taču jūsu ēdienam būs cita krāsa.
Baltajai šķirnei ir maigāka garša, savukārt sarkanajām un melnajām šķirnēm ir riekstu garša.
Kvinoja ir viens no veselīgākajiem graudiem, ko varat ēst. Tā ir laba izvēle tiem, kas ievēro glutēnu nesaturošu vai vegānu diētu.
Lai pagatavotu kvinoju, vispirms izskalojiet to smalka sieta sietiņā, lai noņemtu saponīnus. Tas arī palīdzēs uzlabot garšu.
Pēc tam pievienojiet kvinoju katlā ar verdošu ūdeni vai buljonu. Attiecība ir 1 daļa kvinojas pret 2 daļām šķidruma. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
Pēc vārīšanas saputojiet kvinoju ar dakšiņu, pēc tam ļaujiet tai nostāvēties 5 minūtes, lai tas absorbētu garšas.
Izmantojiet attiecību 1:1, aizstājot kvinoju ar basmati rīsiem.
Adrese vairāk lielisku rīsu aizstājēju šeit manā rīsu alternatīvu sarakstā
Bulgur kvieši
Bulgur kvieši ir pilngraudu veids, kas ir tvaicēti un pēc tam žāvēti. Tā ir populāra sastāvdaļa Tuvo Austrumu virtuvē.
To pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā basmati rīsus, taču gatavošanas laiks ir īsāks nekā vairumam citu graudu.
Bulgur kviešiem ir viegla riekstu garša un nedaudz košļājamā tekstūra. Tā ir laba izvēle tiem, kas ievēro bezglutēna diētu.
Lai pagatavotu bulgur kviešus, uzvāra 2 tases ūdens un pēc tam pievieno 1 glāzi bulgur kviešu. Izslēdziet uguni, pēc tam pārklājiet katlu un ļaujiet tai nostāvēties apmēram 30 minūtes.
Bulgur kviešu tekstūra pēc vārīšanas būs nedaudz kraukšķīga. Ja vēlaties, lai tas būtu mīkstāks, pievienojiet vairāk ūdens un vāriet ilgāk. To var izmantot basmati vietā salātiem, karijam un zupai.
Izmantojiet attiecību 1:1, aizstājot basmati rīsus ar bulgur kviešiem.
Mieži
Mieži ir makaronu veids, kas ir veidots kā rīsi. Tā ir populāra sastāvdaļa itāļu un grieķu virtuvē.
Tam ir maiga garša un nedaudz košļājamā tekstūra.
Orzo vislabāk ir pagatavot buljonā, lai piešķirtu tai vairāk garšas. Gatavošanas laiks ir apmēram 10 minūtes.
Orzo var izmantot basmati rīsu vietā lielākajā daļā ēdienu. Izmantojiet attiecību 1/3:1, aizstājot basmati rīsus ar orzo.
Tas nozīmē, ka katrai 1 tasei basmati ir jāizmanto 3/1 tase orzo, jo orzo ir lielāks makaronu izstrādājums un tas daudz izplešas.
Bet arī, salīdzinot ar basmati, orzo ir daudz kaloriju, tāpēc to vajadzētu lietot mērenībā.
Šis aizstājējs nav ideāls pagatavošanai ēdieni, piemēram, Teppanyaki cepti rīsi jo makaroni kļūst biezi un salīp kopā.
Biežāk uzdotie jautājumi
Vai jasmīnu rīsiem un basmati pagatavot pats?
Jasmīna rīsiem un basmati rīsiem ir līdzīgs gatavošanas laiks, bet jasmīna rīsiem ir mīkstāka tekstūra.
Pirms jasmīna rīsu gatavošanas noteikti noskalojiet tos dažas reizes, lai noņemtu jebkādus piemaisījumus.
Pēc tam pievienojiet 1 daļu jasmīna rīsu 2 daļām ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
Jasmīna rīsiem ir mīkstāka tekstūra nekā basmati rīsiem. Tas ir arī mazāk lipīgs, tāpēc tā ir laba izvēle ceptu rīsu pagatavošanai.
Gatavošanas laiks un attiecība ir vienāda gan jasmīna, gan basmati rīsiem.
Vai brūnie rīsi ir tas pats, kas basmati?
Nē, brūnie rīsi nav tas pats, kas basmati. Basmati rīsi ir garengraudu rīsu veids, ko audzē Dienvidaustrumāzijā.
Brūnie rīsi ir pilngraudu rīsi, kuru krāsa ir tumšāka, jo tiem joprojām ir pievienotas klijas un dīgļi.
Basmati rīsiem ir riekstu garša, savukārt brūnajiem rīsiem ir vairāk zemes garša.
Basmati rīsus parasti izmanto Indijas un Pakistānas virtuvē, savukārt brūnos rīsus izmanto ķīniešu un taju virtuvē.
Basmati rīsu gatavošanas laiks ir aptuveni 20 minūtes, savukārt brūno rīsu gatavošanas laiks ir aptuveni 40 minūtes.
Kas ir īpašs basmati rīsos?
Pirmkārt, garša ir patiešām lieliska, jo tā ir smaržīga, viegli riekstaina un aromātiska. Basmati rīsi ir arī garengraudu rīsi, tāpēc tie ir mazāk lipīgi nekā citi rīsu veidi.
Turklāt basmati rīsi vārot ievērojami izplešas, tāpēc ir lieliski piemēroti tādiem ēdieniem kā ceptiem rīsiem un plovam.
Basmati rīsi ir nedaudz dārgāki nekā citi rīsu veidi.
Kāda ir atšķirība starp basmati un ne-basmati rīsiem?
Basmati rīsi ir garengraudu rīsu veids, ko audzē Dienvidaustrumāzijā, un arī Amerikā aug jaunas hibrīdu šķirnes.
Rīsi, kas nav basmati, ir jebkura veida rīsi, kas nav basmati. Parasti jūs varat atšķirt, jo basmati ir garengraudu rīsi, bet īsgraudu rīsi nav basmati.
Basmati rīsiem ir riekstu garša, savukārt rīsiem, kas nav basmati, ir neitrāli, maigi aromāti.
Takeaway
Kā jūs varat pateikt, ir daudz lielisku basmati rīsu aizstājēju. Tas viss ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm.
Vai vēlaties graudu, kas pēc struktūras ir līdzīgs basmati rīsiem? Vai arī meklējat veselīgāku alternatīvu?
Jasmīna rīsi ir labākā izvēle, jo tie ir smaržīgi un tiem ir gandrīz identiska tekstūra, kad tie tiek pagatavoti.
Arī citas garengraudu rīsu šķirnes ir lieliskas basmati alternatīvas, un tām ir līdzīga garša.
Neatkarīgi no tā, kādu graudu izvēlaties, noteikti ievērojiet gatavošanas instrukcijas. Tas nodrošinās, ka jūsu ēdiens izrādīsies lielisks!
Lasīt tālāk, 22 labākās mērces rīsiem [jums ir jāizmēģina karstā mērce Nr. 16!]
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.