Vai jums nav lipīgu rīsu? Šeit ir labākie lipīgo rīsu aizstājēji
Jūs lietojat lipīgos rīsus kāda iemesla dēļ, un tas galvenokārt ir saistīts ar to, ko piedāvā to kvalitāte, kas tos izceļ citu veidu rīsu vidū.
Turklāt tie ir lieliska sastāvdaļa Filipīnu Biko, Japānas suši rullīšiem vai pat Taizemes mango. lipīgi rīsi.
Bet ko darīt, ja jums pašlaik nav pieejami lipīgie rīsi un jums nav laika paskatīties savā iecienītākajā Āzijas veikalā? Vai arī tad, ja jums ir laiks, vienkārši nav pieejami lipīgie rīsi?
Es zinu, es varu tikai iedomāties vilšanos. Bet neuztraucieties, jo šeit ir labākie lipīgo rīsu aizstājēji, kas jums noteikti patiks!
Labākais lipīgo rīsu aizstājējs ir jasmīna rīsi. Jasmīna rīsi ir garengraudu, aromātiski rīsi, kuriem ir smalks ziedu aromāts un nedaudz salda garša. Vārīti jasmīna rīsi ir mīksti un pūkaini, padarot tos par lielisku lipīgo rīsu aizstājēju.
Var derēt arī citi rīsu veidi, un es paskaidrošu, kurus vislabāk izmantot jūsu ēdieniem, lai aizstātu saldos rīsus.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Kas ir labs lipīgo rīsu aizstājējs?
Lipīgie rīsi, saukti arī par saldajiem rīsiem vai lipīgajiem rīsiem, ir rīsu veids, kurā ir augstāks amilopektīna saturs nekā amilozē, padarot tos lipīgus vārot.
Lipīgajiem rīsiem ir smalki saldāka garša nekā parastajiem rīsiem, un tie ir lieliska sastāvdaļa desertu pagatavošanai.
Labākie lipīgo rīsu aizstājēji būtu tie, kas var nodrošināt tādu pašu lipīgumu un košļājamību.
Un tā kā lipīgos rīsus bieži izmanto desertos, aizvietotājiem arī jāspēj labi absorbēt garšas.
Labākie lipīgo rīsu aizstājēji
Apskatīsim dažus no labākajiem lipīgo rīsu aizstājējiem.
Jasmīna rīsi
Ja meklējat viegli pieejamu aizstājēju, nemeklējiet tālāk jasmīns rīsi.
Jasmīna rīsi ir garengraudu, aromātiski rīsi, ko parasti izmanto taju un vjetnamiešu virtuvē. Tam ir smalks ziedu aromāts un nedaudz salda garša.
Biezkoks, cepti rīsi un tvaicēti pelmeņi ir tikai daži no daudzajiem Āzijas ēdieniem, kuriem šis komponents varētu būt noderīgs.
Vārīti jasmīna rīsi ir mīksti un pūkaini, padarot tos par lielisku lipīgo rīsu aizstājēju.
Lai jasmīna rīsus aizstātu ar lipīgajiem rīsiem, vienkārši pagatavojiet jasmīna rīsus tādā pašā veidā, kā gatavotu lipīgos rīsus.
Jasmīna rīsu ūdens attiecība ir 1:1. man patīk organiskie jasmīna rīsi no Lundbergu ģimenes saimniecībām.
Nākamreiz izmēģiniet jasmīna rīsus garda salduma gatavošana Ginataang Monggo (Filipīnu deserts)
Arborio rīsi
Arborio rīsi ir itāļu īsgraudu rīsi, ko parasti izmanto risoto.
Tas satur vairāk amilozes nekā jasmīna rīsos, taču tam joprojām ir lipīgums, kas padara to par lielisku lipīgo rīsu aizstājēju.
Šo rīsu labākā īpašība ir tā, ka tie lieliski sader gan ar gaļu, gan ar jūras veltēm.
Vārīti arborio rīsi ir stingri, taču maigi un krēmīgi, tāpēc tie ir lieliski piemēroti risoto, paeljai, suši rullīšiem un pat desertiem.
Ūdens un arborio rīsu attiecībai jābūt 2:1. Tātad uz katru 1 tasi (250 ml) arborio rīsu jums vajadzēs 2 tases (500 ml) ūdens.
RiceSelect piedāvā labas kvalitātes arborio rīsus ērtā uzglabāšanas traukā, lai saglabātu to svaigu.
Suši rīsi
Suši rīsi ir īsgraudu rīsu veids, ko parasti izmanto japāņu virtuvē.
Suši rīsi ir labs lipīgo rīsu aizstājējs, jo tie ir īsgraudu rīsi, kas ir lipīgāki par garengraudu rīsiem un satur augstāku cietes saturu nekā vairumam citu rīsu veidu.
Gatavots tas ir lipīgs, taču stingrs, tāpēc tas ir lieliski piemērots suši rullīšiem un onigiri bumbiņām. Tam ir arī nedaudz salda garša un maigs aromāts.
Lai lipīgos rīsus aizstātu ar suši rīsiem, vienkārši pagatavojiet suši rīsus tādā pašā veidā, kā gatavotu lipīgos rīsus.
Ūdens un suši rīsu attiecībai jābūt 1:1.5. Tātad uz katru 1 glāzi (250 ml) suši rīsu jums vajadzēs 1 un 1/2 tase (375 ml) ūdens.
Nišiki piedāvā lieliskus autentiskus japāņu suši rīsus.
baltie rīsi
Baltie rīsi ir visizplatītākais rīsu veids, un tos bieži izmanto kā pildvielu.
Vārīti baltie rīsi ir mīksti un pūkaini, padarot tos par lielisku lipīgo rīsu aizstājēju.
Tomēr atšķirībā no oriģinālajiem lipīgajiem rīsiem, ko galvenokārt izmanto desertos, baltie rīsi Dienvidaustrumāzijas valstīs bieži tiek pasniegti kā regulāra maltīte ar daudziem citiem ēdieniem.
Lai pagatavotu baltos rīsus, ūdens attiecībai pret baltajiem rīsiem jābūt 2:1. Tātad uz katru 1 tasi (250 ml) balto rīsu jums vajadzēs 2 tases (500 ml) ūdens.
Atcerieties arī, ka, lai gan jums ir rīsu aizstājējs, tiem, gatavojot, nebūs nekādas lipīgas īpašības.
Bet tā maiguma un pūkainuma dēļ jūs joprojām varat izmantot baltos rīsus kā aizstājēju. Tomēr, ja patiešām vēlaties, lai ēdiens būtu lipīgs, vienkārši pievienojiet nedaudz kukurūzas cietes.
Vienkārši izmantojiet baltos rīsus un pievienojiet kukurūzas cieti kā lipīgo elementu ēdienu pagatavošanai, piemēram, Filipīnu Biko un Puto Maija, vai Japānas Okova.
Atrodiet baltos rīsus jebkurā lielveikalā vai tiešsaistē, kā šis no Mahatmas.
Bombas rīsi
Bomba rīsi ir īsgraudu rīsu veids, kura dzimtene ir Valensijas reģions Spānijā. To bieži izmanto paeljā un citos spāņu ēdienos.
Vārīti bomba rīsi ir nedaudz lipīgi un košļājami, padarot tos par lielisku lipīgo rīsu aizstājēju.
Bomba rīsi, kā šis no Matisa, var izmantot dažādās radošākās un unikālākās receptēs, tostarp bļodiņās, desertos, risoto un kroketēs, lai gan to parasti izmanto zupu rīsiem, krēmīgiem rīsiem un paeljām.
Ūdens un bomba rīsu attiecībai jābūt 1:2. Tātad uz katru 1 glāzi (250 ml) Bomba rīsu jums vajadzēs 2 tases (500 ml) ūdens.
Šāda veida rīsi arī mazāk absorbē garšas, tāpēc tos bieži izmanto ēdienos ar spēcīgu garšu, piemēram, paeljā.
Vai tagad jūtaties kā paelja? Lai pagrieztu klasiku izmēģiniet šo filipīniešu Paella De Marisco recepti
FAQ
Es zinu, ka jūs esat ļoti sajūsmā par gatavošanu, taču ļaujiet man paskaidrot dažas lietas.
Vai jasmīna rīsi ir tādi paši kā lipīgie rīsi?
Nē, jasmīna rīsi un lipīgie rīsi nav viens un tas pats. Jasmīna rīsi ir garengraudu rīsu veids, ko parasti izmanto taju virtuvē, savukārt lipīgie rīsi ir īsgraudu rīsu veids, ko bieži izmanto desertos.
Vai saldie rīsi un lipīgie rīsi ir vienādi?
Jā, lipīgie rīsi, kas pazīstami arī kā saldie rīsi, un lipīgie rīsi ir vienādi, un tiem ir raksturīga lipīga tekstūra, kad tie tiek pagatavoti, jo tajos ir augsts amilopektīna saturs.
Kāda ir atšķirība starp lipīgajiem rīsiem un lipīgajiem rīsu miltiem?
Atšķirība starp lipīgajiem rīsiem un lipīgajiem rīsu miltiem ir tāda, ka lipīgie rīsi ir veseli graudi, savukārt lipīgos rīsu miltus iegūst, sasmalcinot pilngraudu pulverī. Lipīgo rīsu miltu tekstūra ir smalkāka, un to bieži izmanto kā saistvielu vai mērču biezināšanai.
Kā jasmīna rīsi atšķiras no baltajiem rīsiem?
Jasmīna rīsi ir garengraudu rīsu veids, ko parasti izmanto taju virtuvē, savukārt baltie rīsi ir visizplatītākais rīsu veids, un tos bieži izmanto kā pildvielu.
Gatavojot jasmīna rīsi ir nedaudz lipīgi un smaržīgi, bet baltie rīsi ir mīksti un pūkains.
Jasmīna rīsos ir arī augstāks amilozes saturs nekā baltajiem rīsiem, kas nozīmē, ka tie mazāk absorbē garšas.
Vai jūs varat pagatavot mochi ar parastajiem rīsiem?
Nē, tu nevari. Lai pagatavotu moči, jums būs jāizmanto mochigome jeb lipīgie rīsu milti. Šis komponents ir nepieciešams mochi izteikti košļājamajai tekstūrai.
Secinājumi
Atcerieties, ka tas, ka pie rokas nav lipīgu rīsu, nenozīmē, ka nevarat baudīt savus iecienītos ēdienus.
Tātad, nākamreiz, kad uzzināsiet, ka jūsu virtuvē nav lipīgu rīsu krājumu, vienkārši paskatieties apkārt un pārbaudiet, vai jums ir kaut kas līdzīgs iepriekš minētajiem pieciem.
Tie var nebūt tik lipīgi, pūkaini vai pat saldi kā sākotnējie lipīgie rīsi, taču tie ir vistuvākie. Tāpēc izmēģiniet tos ar savu iecienītāko lipīgo rīsu recepti kā aizstājēju!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
