Miso vs natto | Uztura atšķirības un populāri ēdieni abiem
Nav šaubu, ka japāņi ir ļoti labi raudzēti sojas pupas produktiem, īpaši to vadošajiem miso, tautā pazīstams kā ramen zupas pamats. Bet ir arī natto. Kā šie atšķiras?
Galvenā atšķirība ir tā, ka natto ir raudzētas veselas sojas pupiņas, savukārt miso ir raudzētas sojas pupiņas, kas pagatavotas pastā. Bet citas atšķirības, piemēram, fermentācijas procesā izmantoto baktēriju veids, rada gandrīz pretējus garšas profilus.
Lasiet tālāk, lai uzzinātu atšķirības starp miso un natto un kā jūs varat tos pievienot savām ēdienreizēm.
Natto ir vēl viens sojas pupu produkts, ko izmanto japāņu virtuvē. To bieži ēd brokastīs, un tas ir pazīstams ar ieguvumiem veselībai, ko tas var sniegt.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Kas ir natto?
Natto ir tradicionāls japāņu ēdiens; vairāk tiešām vesels garnīrs. To iegūst, fermentējot sojas pupiņas ar Bacillus subtilis.
To var atrast kā piedevu, pasniegtu brokastīs kopā ar sinepēm, kā sojas mērci vai, iespējams, taras mērci, un dažkārt arī ar nedaudz sagrieztu sīpolu.
Citas natto ēšanas iespējas ietver tā apvienošanu tādos pārtikas produktos kā natto grauzdiņš, natto suši, tamagoyaki vai salāti. To var izmantot kā sastāvdaļu okonomiyaki, chahan un pat spageti!
Ir zināms, ka ēdienam ir raksturīga smarža, un tas tiek uzskatīts par iegūto garšu, jo tam ir asa smarža. Daudzi smaržu salīdzina ar izturēta siera smaržu.
Kamēr daži uzskata, ka ēst ir nepatīkami, citi to uzskata par delikatesi.
Kas ir miso?
Miso ir izgatavots no sojas pupiņām, kas raudzētas ar Aspergillus oryzae. Sojas pupiņas apvieno ar sāli un koji, un dažreiz rīsi un mieži tiek pievienoti.
Lai pagatavotu, to visbiežāk sajauc ar daši miso zupa. Bet to izmanto arī dabiskā pastas veidā, lai pievienotu mērcēm, mērcēm un marinādēm.
Lielākajai daļai patīk miso umami garša!
Ja recepte prasa miso, bet jūs tikko beidzās, šeit ir 5 miso pastas aizstājēju iespējas, kuras varat pievienot savam ēdienam.
Miso pret natto: Uzturs
Gan miso, gan natto ir raudzēti pārtikas produkti, tāpēc tie darbojas kā probiotikas, lai uzlabotu zarnu veselību. Tā kā tie ir izgatavoti no sojas, tie ir bagāti ar olbaltumvielām, šķiedrvielām un nepiesātinātajiem taukiem.
Ir zināms, ka soja samazina holesterīna līmeni un samazina sirds slimību risku.
Abi produkti ir izskatīti, ņemot vērā to potenciālu palielināt ilgmūžību.
Natto īpaši efektīvi samazina sirds un asinsvadu slimību risku. Tas ir pilns ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram, šķiedrvielām, mangānu, K2 vitamīnu, dzelzi, magniju, varu, C vitamīnu un citiem. Tas ir bagāts ar antioksidantiem un ir izrādījies efektīvs imūnsistēmas stiprināšanā.
Miso ir arī sava daļa vitamīnu un minerālvielu. Tajā ir augsts B vitamīnu, K2 vitamīna, vara, mangāna, dzelzs un cinka līmenis. Ir pierādīts, ka tas stiprina imūnsistēmu un var arī efektīvi samazināt noteiktu vēža veidu risku.
Natto ēdieni
Natto parasti pasniedz kā brokastu ēdienu virs tvaicētiem rīsiem. Līdzīgi kā asākām auzu pārslām, ēdienam varat pievienot jebkura veida sastāvdaļas, tostarp olu, sojas mērci, jūraszāles un daudz ko citu.
Varat arī pievienot to zupai vai izmēģināt uz picas!
Miso ēdieni
Lai pagatavotu zupu, Miso parasti apvieno ar dashi, taču ar to var darīt tik daudz citu lietu.
Šeit ir daži piemēri:
- Miso šokolādes lazdu riekstu rugelach batoniņi: Šī recepte ietver rugelach pārveidošanu cepumos ar miso-Nutella pildījumu, kas ievietots starp krējuma siera mīklas slāņiem.
- Portobello ar miso smaržu: Šis bezgaļas steiks lieliski garšo ar miso marinādi. Pasniedziet to ar kraukšķīgiem šalotes sīpoliem un ķiploku biezenī sasmalcinātu ziedkāpostu sānu malu, un jūs esat sasnieguši pilnību!
- Garneles un kukurūzas tamales ar miso sviestu: Citrusaugļu garneļu un miso kombinācija sniedz jums autentisku Āzijas garšu, ko lieliski papildina dienvidrietumu tamales.
Izbaudi miso un natto
Natto un miso ir 2 pilnīgi atšķirīgi ēdieni. Bet to sojas pupiņu bāze sniedz viņiem līdzīgus uztura profilus, kas var uzlabot jūsu labsajūtu!
Kā jūs tos iekļausit savās receptēs?
Miso dažreiz tiek sajaukts arī ar sojas mērci. Viņi nav vienādi! Lasīt par visas atšķirības starp miso un sojas mērci šeit.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.