Labākais sinepju pulvera aizstājējs | 10 alternatīvas, kas garšo tikpat labi
Es nezinu, vai esmu jums to iepriekš teicis, bet man patīk savā virtuvē sakult sierveidīgus ēdienus.
To pikants, apmierinošs garša un krēmveida tekstūra padara manu komforta mirkļus vēl apmierinošākus.
Pēdējo reizi, kad gatavoju makaronus un sieru, es saskāros ar dilemmu; Man beidzās sinepju pulveris un nezināju, ar ko to aizstāt.
Un ticiet man, kad es jums to saku, tas bija viens no grūtākajiem lēmumiem, kas man jebkad bija jāpieņem.
Jebkurā gadījumā es paņēmu ticības lēcienu, paņēmu nedaudz Dižonas sinepju, ko biju atstājusi savā ledusskapī, un ieliku to!
Uzmini kas? Tas izrādījās pārsteidzošs!
Dižonā bija tieši tik daudz pikantuma, nedaudz pikantuma, lieliska konsistence un kāds nopietns asums, kas ir salīdzināms ar sinepju pulveri, un tas lieliski aizstāj.
Tomēr ir dažas citas labas iespējas, ja jūs vienkārši neesat sinepju cienītājs, bet joprojām vēlaties atjaunot garšu.
Pamatojoties uz savu pieredzi, esmu apkopojis dažus no labākajiem sinepju pulveris aizstājējus, kurus esmu ērti izmantojis daudzās receptēs.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Sinepju pulvera nomaiņa: kādu garšu un tekstūru jūs meklējat?
Vissvarīgākā daļa, izvēloties sinepju pulvera aizstājēju, ir vēlamā garša un tekstūra.
Kā es minēju daudzi no maniem "aizvietotājrakstiem"., katra sastāvdaļa ir unikāla, un perfekti tās vietu aizpildīt ar alternatīvu nav iespējams.
Tāpēc dažreiz jums būs jāapsver savas iespējas.
Kā garšo sinepju pulveris?
Ja jūs nekad iepriekš neesat garšojis sinepju pulveri, jums varētu rasties jautājums, kā tas garšo.
Sinepju pulveris ir izgatavots no samaltām sinepju sēklām, un tam ir spēcīga, asa garša.
To bieži izmanto kā garšvielu ēdiena gatavošanā, un to var pievienot arī ēdienam kā garšvielu.
Lielākā daļa cilvēku teiktu, ka sinepju pulveris garšo diezgan spēcīgi un asi. Tas ir tāpēc, ka tas sastāv no sinepju sēklām, kas ir samaltas pulvera veidā.
Sinepju pulvera garša var būt diezgan pārsteidzoša, tāpēc to bieži izmanto kā garšvielu, nevis sastāvdaļu.
Lietojot nelielos daudzumos, sinepju pulveris var pievienot ēdieniem jauku garšas dziļumu. Tomēr, ja tiek izmantots pārāk daudz, tas var pilnībā aizstāt ēdiena garšu.
Sinepju pulveri var pievienot ēdieniem jebkurā gatavošanas stadijā, bet parasti pievieno beigās, lai tā garša nebūtu pārāk nepārvarama.
Ja to lieto taupīgi, sinepju pulveris daudziem dažādiem ēdieniem var piešķirt garšīgu garšas dziļumu.
Kā vislabāk nomainīt sinepju pulveri
Sinepju sēklas ir tajā pašā ģimenē kā mārrutki, un abiem piemīt pikants ģimenes iezīmes.
Tātad, aizstājot sinepju pulveri, jūs vēlētos atdarināt līdzīgu pikantu, pikantu, gandrīz asu garšu.
Tāpēc mēs vēlētos to aizstāt ar kaut ko tādu, kas mums piešķir tādu pašu garšas profilu, bez pārsvarā asas, piemēram, Dižonas vai gatavās sinepes, jo tās lieliski aizpilda kritērijus.
Piemēram, mēs izmantojam sinepju pulveri mac un siera receptē, lai pievienotu nelielu pieskārienu un tik ļoti nepieciešamo siltumu.
Es arī varētu izmantot kurkuma pulveris, bet tas ir maigs. Lai iegūtu tādu pašu pikantu garšu kā sinepēm, man ēdienam vajadzētu pievienot smieklīgi pārmērīgu kurkumas daudzumu.
Lai gan tas ēdienam pievienotu tik nepieciešamo pikantumu, man būtu arī jāsamierinās ar pārsvarā zemniecisko un muskusa garšu, kas tam piemīt.
Tas pats attiecas arī uz citām alternatīvām. Realitāte ir tāda, ka sinepju pulverim nav ideālas alternatīvas.
Tas viss ir atkarīgs no tā, kādā veidā un cik daudz jūs pievienojat pulveri konkrētam ēdienam, un pēc tam izlemiet, kāds alternatīvas daudzums varētu sasniegt tādu pašu garšu jums.
Tas noteikti prasīs zināmu praksi, lai panāktu pareizo attiecību. Bet, tiklīdz jūs apgūstat aizstāšanas mākslu, nekas nav aizstājams!
Tagad ķersimies pie svarīgākajām lietām... aizstājējiem!
Labākie sinepju pulvera aizstājēji
Ņemot vērā visus iepriekš minētos faktorus, šeit ir daži no labākajiem malto sinepju pulvera aizstājējiem, kuriem vajadzētu būt jūsu garšvielu plaukta sastāvdaļai.
Sarakstā ir atsevišķas sadaļas gan slapjām, gan sausajām alternatīvām. Izvēlieties tos, kas jums vislabāk atbilst!
Ja jums vairāk patīk izmantot sinepju pulveri mērcēs, marinādēs un mērcēs, iespējams, vēlaties izmantot kaut ko nedaudz ērtāku un garšīgāku.
Tā kā sinepju pulveris ir pulveris, sausas alternatīvas vislabāk darbojas citās receptēs.
Dižonas sinepes
Ja, gatavojot iecienītākās receptes ar aizstājēju, jūsu kontrolsaraksts ir ideālas tekstūras iegūšana, tad Dižonas sinepes var būt lieliska sinepju pulvera alternatīva.
Tā kā tās pamatā ir sinepes, tām ir tāda pati asa garša kā sinepju pulverim, tai ir tāds pats smalks pikantums un lieliska garša, ko var izmantot kā aizstājēju.
Varat to izmantot, lai sakultu savu iecienīto kastroli, pagatavotu lieliskas sviestmaizes vai vienkārši pievienotu olas, kartupeļus un olu salātus.
Nemaz nerunājot par to, kā tas papildina pamata receptes, piemēram, mac un sieru!
Arugula
Pastāv izplatīts uzskats, ka lapu dārzenis nekad nevar būt ideāls sinepju pulvera aizstājējs.
Izrādās, ka tā nav gluži taisnība, ne priekš arugula, vismaz.
Rukolai, kas pazīstama kā raķešu augs (man, godīgi sakot, patīk šis nosaukums), ir garšu sajaukums, kurā ir pamanāms skābens un piparots, ar smalkām rūgtuma nokrāsām.
Lai to aprakstītu sīkāk, tas ir vairāk kā spināti vai pētersīļi, bet tikai intensīvāka versija.
Turklāt, tā kā tas ir vairāk lapu dārzenis, nevis garšviela, varat to ēst arī neapstrādātu savos iecienītākajos salātos.
Lai to izmantotu kā sauso sinepju aizstājēju, paņemiet dažas smalkas rukolas lapas un sasmalciniet tās, līdz tās iegūst pastai līdzīgu konsistenci.
Pēc tam samaisiet pastu jebkādos mērcēs vai mērcēs pēc saviem ieskatiem un izbaudiet.
Rukolu var nopirkt svaigu lielveikalā vai online, vai audzē pats no sēklām.
Vai arī, ja patiešām vēlaties to atvieglot, iegādājieties rukolas pulveris un izmantojiet to, lai aizstātu sinepju pulveri savā traukā.
Klasiskās dzeltenās sinepes
Ja jūs dedzīgi vēlaties izmantot sinepju produktus, lai aizstātu sinepju pulveri, klasiskās dzeltenās sinepes ir vēl viena lieliska iespēja jūsu lietderībai, izņemot Dižonas.
Sagatavotās sinepes, kurām būtībā ir tādas pašas īpašības kā sinepju pulverim, kā arī dažas papildu un bieži skābenas garšas, ir lieliskas garšas, taču maigi pikants aizstājējs, kuru vēlaties izmēģināt.
To var pagatavot arī mājās, sajaucot ūdeni, etiķi un sausās sinepes. Patiesībā tā ir ideāla izvēle tādām receptēm kā marinādes, mērcēšana un mērces.
Pagatavojot to patstāvīgi, varat pielāgot recepti garšas uzlabošanai. Piemēram, vai vēlaties, lai tas būtu ķiplokaināks? Lieliski! Pievienojiet papildu krustnagliņu.
Vai varbūt nedaudz paprikas pulvera vai sarkano čili pārslu, ja jums tas patīk, lai piešķirtu tai pikantumu, lai padarītu jūsu marinādes mērci nedaudz intensīvāku?
Eksperimentu skaits, ko varat veikt ar savu recepti, ir neierobežots.
Nomainiet to tādā pašā daudzumā ar sausām sinepēm, lai tās pilnībā izbaudītu! man patīk Franču organiskās dzeltenās sinepes.
Sagatavots vasabi
Pamata garšviela un garšviela, lai pievienotu garšu jēlu zivju ēdieniem, piemēram, suši un sašimi, un būtiska dips, etiķešu un salātu mērču sastāvdaļa, vasabi satur svarīga kulinārijas vieta japāņu virtuvē.
Tas pieder pie mārrutku garšvielu saimes un ir līdzīgs sinepju pulverim neskaitāmos dažādos veidos, tikai nedaudz intensīvāks, ja runa ir par karstumu… lieta nositīs galvu, ja to pievienos nesaudzējot.
Lai gan pagatavotais vasabi var nebūt jūsu labākā izvēle lielākajā daļā ēdienu tās īpašās krāsas dēļ, tas joprojām ir viens no labākajiem sauso sinepju aizstājējiem marinādēm un mērcēm.
Tāpat kā sinepes, kā arī vasabi pulveris, sagatavots vasabi ir tas īpaši pikants sitiens. Tomēr tas, kas padara to nedaudz atšķirīgu, ir tā koncentrācija.
Tāpēc jūs vēlaties savām receptēm pievienot salīdzinoši mazāku daudzumu.
Parasti to izmanto kā sauso sinepju aizstājēju proporcijā 1:1, taču jūs varat samazināt vai palielināt daudzumu atkarībā no tā, vai vēlaties, lai ēdienam piešķirtu noteiktu, pikantu un patiesu vasabi garšu vai arī tonizētu. mazliet.
Man ir arī recepte a Iedvesmai šeit ir krēmīga mājās gatavota vasabi mērce
Vasabi pulveris
Papildus sagatavotajam vasabi kā sinepju pulvera aizstājēju varat izmantot arī vasabi pulveri.
Tas varētu būt pat vienkāršākais nomaiņa, jo tas ir arī pulvera veidā.
Laba prakse būtu izmantot pustējkaroti vasabi pulvera maltu sinepju vai sinepju pulvera vietā.
Tam vajadzētu pievienot pietiekami daudz garšas jūsu iecienītākajiem ēdieniem, nepievienojot nevajadzīgu karstumu.
Vai arī, ja neesat liels garšvielu cienītājs un mēdzat izmantot minimālu sinepju pulveri, labāk izvairieties no šīs iespējas. Sitiens ir īsts!
It īpaši, ja meklējat vienu no populārākajiem vasabi pulveriem, ko varat atrast tiešsaistē, Dualspices īpaši karsts vasabi pulveris.
Mārrutku mērce (vai gatavie mārrutki)
Atšķirībā no sinepju un vasabi šķidrajām versijām, mārrutku mērces garšas intensitātes ziņā var būt nedaudz par daudz, taču tas ir, maigi sakot, pārsteidzošs.
Tai ir ļoti spēcīga un pikanta garša, salīdzinot ar pulverveida versiju, ar vieglu skābenumu, kas ļoti labi apvienojas ar mērces kopējo karsto garšu.
Lai nodrošinātu vislabāko no tā kā aizstājēja, mēģiniet to izmantot uz pusi mazāka daudzuma sinepju pulvera savos ēdienos.
Vēlāk varat palielināt daudzumu, ja vēlaties iegūt papildu garšu.
Atrodiet gatavus mārrutkus tiešsaistē vai savā specializētajā pārtikas preču veikalā.
Mārrutku pulveris
Viegla versija Wasabi, mārrutku pulveris ir aromātiska, aromātiska un mazāk pikanta alternatīva, kas var aizstāt sinepju pulveri gandrīz visās lietās.
Labākā daļa ir tāda, ka jums nav jāuztraucas par pareizās attiecības ieviešanu!
Vienkārši izmantojiet to tādā pašā daudzumā kā sinepju pulveri un izbaudiet garšas uzliesmojumu vēlāk. Vienkārši paturiet prātā vienu lietu, tas ir nedaudz pikantāks.
Tas atrodas kaut kur starp vasabi pulveri un sinepju pulveri karstuma skalā. Tomēr pēc kopējās garšas tas visvairāk atgādina sinepju pulveri.
Lai to raksturotu precīzāk, tas ir aromātisks, karsts, ass un nedaudz ass, salīdzinot ar sinepju pulveri, bet ne tik daudz, lai to sauktu par neparastu.
Jūs varat to atrast gatavā veidā kādā pārtikas preču veikalā vai vienkārši tiešsaistē.
Kurkuma pulveris
Lai gan tas nav vislīdzīgākais pēc garšas un, iespējams, vismazāk pikantākais sauso sinepju aizstājējs šajā sarakstā, kurkuma pulveris noteikti ir viens no veselīgākajiem.
Turklāt, tā kā krāsa ir tik līdzīga, tā saglabās jūsu ēdiena estētiku nemainīgu, ja nevarēsit izmantot sinepju pulveri.
Faktiski to bieži sauc par “supergaršvielu”, ņemot vērā tās medicīnisko nozīmi un daudzos ieguvumus veselībai.
Kurkuma pulveri visbiežāk izmanto Dienvidaustrumāzijas, Vidusāzijas un Dienvidāzijas virtuvē. Tā ir izplatīta sastāvdaļa lielākajā daļā kariju.
Kas attiecas uz garšas profilu, kurkumai ir piparu garša ar smalkām rūgtuma nokrāsām, taču ne tik daudz, kā to varētu saukt par nepārvaramu.
Smarža ir līdzīga sarkanajiem pipariem, bet tikai nedaudz maiga.
Jūs vēlaties to izmantot attiecībā 1:1, lai aizstātu maltās sinepes.
Tomēr paturiet prātā, ka tas nepiešķirs jūsu ēdienam tādu pašu pikantumu vienādos daudzumos.
Tātad, ja vēlaties pievienot papildu kurkuma pulveri, tas būtu pilnīgi loģiski. Tas ir diezgan pieņemams un var būt pirkts vairumā tiešsaistē.
Sinepju sēklas
Ko gatavo sausās sinepes? Jā, maltas sinepju sēklas.
Ja jums nav palicis sinepju pulveris, vienkārši paņemiet sinepju sēklas un ievietojiet tās kafijas dzirnaviņās vai garšvielu dzirnaviņās.
Sagatavoto pulveri var izmantot jebkurā ēdienā kā sinepju pulvera aizstājēju.
Malto sēklu garša un tekstūra ir vienāda; tomēr ir viena lieta, kas jums jāatceras, pērkot sinepju sēklu paku; tiem ir dažādas šķirnes.
Piemēram, spilgti dzeltenām sinepju sēklām ir maiga garša, tāpat kā jūsu iecienītākajam sinepju pulverim.
Tad ir brūnās sinepju sēklas ar vidēji intensīvu garšu un tad melnās sēklas, kas ir superintensīvas.
Ja pērkat kādas šķirnes, izņemot dzeltenās, izmantojiet tās taupīgi, varbūt uz pusi mazāk nekā parastā sausā sinepju pulvera.
Jebkura summa, kas pārsniedz šo summu, var kļūt nepanesama.
Vienīgā problēma varētu būt tā, ka sinepju sēklas nav tik viegli atrast. Atrodiet tos garšvielu sadaļā pārtikas preču veikalā vai pasūtiet tos tiešsaistē.
Kad lietot kādu sinepju pulvera aizstājēju
Kā jau minēju šī raksta sākumā, katrs šeit atlasītais aizstājējs var būt vai var nebūt pietiekami labs, atkarībā no receptes, ko gatavojat.
Tas nozīmē, ka jums jābūt īpaši uzmanīgam, kur to izmantot.
Parasti lielākā daļa sauso aizstājēju ir labi piemēroti kulinārijas vajadzībām, kur ēdienam nav vajadzīgas tikai sausās sinepes, un jūs to vienkārši pievienojat, lai konkrētai receptei piešķirtu papildu garšu.
Tie īpaši ietver sausās berzes grilētai gaļai, garšvielas, kā garšvielu maltai liellopu gaļai, salātu mērces un citas receptes, kurās sinepju pulveris nav obligāts.
Tomēr, kur nepieciešams, jūs vēlētos izvēlēties alternatīvas, kas pēc garšas un struktūras ir vistuvākās sinepēm, piemēram, sinepju sēklas utt.
Tam ir divi iemesli. Pirmkārt, jums nebūs jāpiekāpjas ēdiena vispārējā garšā.
Otrkārt, tā kā sinepju pulveris sākotnēji ir sagatavots no maltām sinepju sēklām, jūs iegūstat to pašu pikanto garšu ar tādu pašu tekstūru un krāsu.
Varat arī izvēlēties sinepju pulvera garšas intensitāti, izvēloties starp dažādām šķirnēm. Vai tas nav lieliski?
Mitrās sinepju pulvera alternatīvas ir vislabāk piemērotas receptēm, kur krēmīgas tekstūras iegūšana ir absolūti nepieciešama, vai vienkārši receptēs, kurās sinepju pulveri gatavo pastu.
Piemēram, ja gatavojat mērcēšanas mērci un jums ir beidzies sinepju pulveris, varat tajā ievietot gatavas sinepes. To pašu var izdarīt ar tādām receptēm kā makaroni, siers un gandrīz visas mērces.
Tomēr šajā gadījumā ir izņēmumi! Katrā receptē, kurai nepieciešama sinepju pulvera pasta, nevar vienkārši ievietot “jebkuru” mitru aizstājēju.
Lai gan katra pieminētā aizstājēja garša ir unikāla un lieliski darbosies ar gandrīz katru recepti ar sinepju pulveri, jums jābūt uzmanīgiem ar to pievienoto tekstūru un krāsu.
Piemēram, jūs nevarat ievietot gatavu vasabi vai rukolu mac un sierā. Tomēr tie garšos un izskatīsies lieliski gan mērcēs, gan mērcēs.
Galu galā viss ir atkarīgs no tā, ko vēlaties izveidot no savām receptēm. Ja jūs neiebilstat pārkāpt normas un nerūpējieties par tekstūru, varat aizstāt dzelteno sinepju pulveri ar jebko, kas jums šķiet piemērots.
Secinājumi
Tur jums tas ir, ļaudis! Visi nepieciešamie sinepju pulvera aizstājēji neatkarīgi no tā, vai esat to neizmantojis vai vienkārši vēlaties izmēģināt ko jaunu.
Es ceru, ka šis raksts jums vienā vai otrā veidā palīdzēja. Ja tā, neaizmirstiet to kopīgot ar draugiem un ģimeni, kuriem varētu būt nepieciešama palīdzība.
Izmantojiet jebkuru no šiem aizstājējiem šī slepenā japāņu steiku restorāna Hibachi sinepju mērces recepte!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
