Autentiska okonomiyaki ar aonori un marinētu ingveru recepte
Nekas nav labāks par svaiguma pagatavošanu okonomiyaki jo tādā veidā jūs varat uzvilkt visu, kas jums patīk, kas patiešām atbilst tam, ko tas nozīmē.
Tomēr ir dažas garšīgas kombinācijas, tāpēc es jums piedāvāju šo aonori un marinēta ingvera recepti, un jūs varat to mainīt, kad esat to pagatavojis dažas reizes!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Autentiska okonomiyaki aonori un marinēta ingvera recepte
Iekārta
- Teppan plāksne
- vai: ļoti liela panna
Sastāvdaļas
Okonomiyaki mīklas recepte
- 3.5 unces okonomiyaki milti
- 3.5 unces ūdens
- 1/4 kāpostu galva
- 1 lociņi
- 2 sloksnes bekons
Okonomiyaki piedevu recepte
- Majonēze
- Okonomiyaki mērce
- Bonito pārslas
- Aonori jūras aļģes par to papildu gurkstēšanu
- Kāds marinēts ingvers
- Tenkasu (gatavas tempura pārslas)
Instrukcijas
- Ielejiet īpaši izgatavotus okonomiyaki miltus vidēja izmēra bļodā. Pievienojiet ūdeni un rūpīgi samaisiet. Novietojiet to malā vēlākai lietošanai.
- Sāciet sasmalcināt zaļos sīpolus un kāpostus mazās šķēlēs un ievietojiet tos bļodā, kur atrodas mīklas maisījums.
- Ielejiet olu ar mīklas maisījumu. Centieties nejaukt pārāk daudz, jo jūs varat nesasniegt vēlamo rezultātu.
- Uzkarsē pannu vai teppanjaki un pārlej to ar augu eļļu. Uzstādiet augstu siltumu. Tagad ielejiet okonomiyaki mīklas maisījumu teppanyaki un izmantojiet siltumu, lai no tā izveidotu apļveida formu, tāpat kā jūs gatavojat parastu pankūku. Ļaujiet tai gatavoties apmēram 3–4 minūtes un pārbaudiet, vai apakšdaļa kļūst brūna.
- Tagad varat pievienot bekona sloksnes (vai citus piedevas pēc jūsu izvēles; bekons, garneles vai kalmāri būtu labi) pirms pankūkas apvēršanas. Ļaujiet tai otrai pusei gatavoties vēl 3–4 minūtes, līdz tā arī kļūst brūna. Lai pankūka paliktu viegla un pūkaina, ļaujiet tai gatavoties pašai un nemēģiniet to nospiest ar lāpstiņu.
- Kad tas ir pagatavots, pārlieciet to uz liela šķīvja un pēc tam pievienojiet garšvielas, piemēram, okonomiyaki mērci, aonori jūraszāles, bonito pārslas, marinētu ingveru un tenkasu tempura pārslas.
Piezīmes
Okonomiyaki gatavošanas padomi
Lieliska okonomiyaki pagatavošanas atslēga ir mīklā. Noteikti labi saputojiet, lai tā būtu skaista un gluda.
Vēl viens svarīgs padoms ir nodrošināt, lai jūsu panna būtu jauka un karsta pirms okonomiyaki gatavošanas. Tas palīdzēs izveidot kraukšķīgu ārpusi.
Kad runa ir par piedevām, esiet radošs! Neatkarīgi no tā, vai okonomiyaki garšo tikai ar vienkāršu mērci vai ar visu veidu piedevām, iespējas ir bezgalīgas.
- Vispirms pagatavojiet sastāvdaļas, kuras neizmantojat mīklai. Sāciet likt liellopu gaļu, cūkgaļu, kalmārus, garneles, astoņkājus un dārzeņus uz teppanyaki grila un apcepiet tos 2–3 minūtes.
- Izkaisītās sastāvdaļas kārto aplī. Izmantojiet hera (mazu lāpstiņas formas karoti), lai sasmalcinātu un veidotu sastāvdaļas apļveida formā.
- Ir pienācis laiks ieliet mīklu. Centrā izveidojiet caurumu, līdz pirmās sastāvdaļas veido virtuļa formu, un pēc tam ielejiet daši mīklu aptuvenos daudzumos, lai tos rūpīgi sajauktu, neizšļakstoties uz grila.
- Atkārtojiet procesu, līdz esat ielej visu mīklu. Katru reizi, kad atkārtojat procesu (tas var aizņemt tikai 2–3 reizes, lai pabeigtu visu mīklu), pagaidiet, līdz viss maisījums kļūst pietiekami viskozs, pirms atkal izveidojat caurumu tā vidū un ielejiet tajā vairāk dashi mīklas. Turpiniet sasmalcināt maisījumu, maisot tos virs grila, lai dārzeņi un gaļa tiktu smalki sagriezti un viss kļūtu pēc iespējas lipīgāks.
- Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Atkarībā no šefpavāra vai jūsu vēlmēm maisījumā papildus pamata sastāvdaļām var iekļaut arī citas sastāvdaļas. Piemēram, šefpavāra Yasutami Ōhashi restorānā Hibachi un Taiyo no Jidai viņš savu mondžajaki papildina ar zemenēm un krējumu! Un nē, jūs to neēdat atsevišķi, jo tas tiek pievienots arī monjayaki maisījumam. Dīvaini, es zinu, bet tieši tā viņi to dara Japānā. Tikmēr Tsuru-Chan restorānā viņi papildina savējo ar mentaiko (sālīti valriekstu pollaka ikri ar sarkanajiem pipariem) un moči.
- Pievienojiet piedevas. Ir populāri monjayaki papildināt ar sieru.
- Jūsu pacietība atmaksāsies! Lai gan monjayaki izskatās ļoti līdzīgs omletei, jums nevajadzētu pret to izturēties kā pret to. Jums tas ir pacietīgi rūpīgi jāsamaisa un nepārvēršas par mīksti vārītu olu, slakojot, jo vienīgais veids, kā ēst monjayaki, ir ēst to, kamēr tas vēl ir lipīgs vai viskozs. Tas nav jautri, ja jūs to pārgatavojat!
Visbeidzot, neaizmirstiet izbaudīt okonomiyaki! Šis gardais japāņu ēdiens ir paredzēts nobaudīšanai un baudīšanai. Tāpēc veltiet laiku un izbaudiet katru kumosu.
Vai okonomiyaki var izmantot takoyaki miltus? Padomi pareizai garšai
Ja jums patīk Āzijas virtuve, visticamāk, esat par to dzirdējuši okonomiyaki. Šī ir japāņu stila pankūka, ko bieži izmanto Konamon (japāņu virtuve uz miltu bāzes).
Ēdiena pagatavošanai parasti izmanto Okonomiyaki miltus. Bet ko darīt, ja pie rokas ir tikai Takoyaki milti? Vai to var izmantot kā aizstājēju?
Lasiet tālāk, lai uzzinātu.
Labi, tagad mēs nonākam pie raksta spoilera brīdinājuma daļas.
Šeit mēs sniedzam atbildi uz jautājumu, kuru jūs visi gaidījāt ... vai jūs varat izmantot Takoyaki miltus okonomiyaki?
Jūs varat izmantot takoyaki miltus okonomiyaki, un ne tikai to, bet jūs varat izmantot okonomiyaki milti par Takoyaki. Tomēr ir dažas lietas, kas jāņem vērā, mainot lietas šajās receptēs, piemēram, izmantotās garšvielas.
Vislabāk un autentiskāk ir izmantot speciāli izgatavotus okonomiyaki miltus, lai iegūtu pareizo garšu, un šajā rakstā es vēl pastāstīšu par šīm garšvielām miltos.
Mans mīļākais okonomiyaki miltu zīmols tas ir no Otafuku.
Takoyaki milti pret okonomiyaki miltiem
Okonomiyaki milti ir izgatavoti no nebalinātiem kviešu un sojas miltiem, un garšas iegūšanai tiek izmantotas tādas garšvielas kā brūnaļģes.
Tas paceļas pats, nepievienojot papildu sastāvdaļas, un tas ir veidots tā, lai būtu viegli iegūt biezās pūkainās pankūkas, kuras vēlaties.
No otras puses, Takoyaki miltiem ir labi garšota sojas mērces garša, kas nodrošina Takoyaki ar pikanto mīklu, kas padara to garšīgu.
Tāpēc tas var dot jūsu okonomiyaki ēdienam nedaudz atšķirīgu garšu. Lai iegūtu pareizu konsistenci, jums, iespējams, būs jāpievieno ola un ūdens.
Nu, jums tas ir, atbilde uz jūsu jautājumu.
Starp tām ir dažas variācijas Takoyaki un okonomiyaki milti, bet tie ir savstarpēji aizvietojami savos paraksta traukos.
Kā jūs eksperimentēsit ar šo eksotisko ēdienu sastāvdaļām?
Lasīt vairāk: kā pagatavot labāko okonomiyaki mērci savam ēdienam?
Kā pasniegt un ēst okonomiyaki
Parasti to pasniedz kā piedevu citiem ēdieniem, piemēram, rīsiem un gaļas ēdienam.
Okonomiyaki ir tik liela pankūka, ka to ir viegli dalīt ar pārējo galdu, lai ikviens varētu baudīt kādu gabalu.
Secinājumi
Redziet, ir daudz veidu, kā padarīt okonomiyaki garšīgus, un tā ir daļa no jautrības.
Tāpēc sāciet eksperimentēt!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
