Rīsu vārīšanas vīns pret mirin | Vai es varu aizstāt vienu ar otru?
Rīsu vārīšanas vīns ir izplatīta sastāvdaļa, ko pievieno Āzijas ēdieniem. Viens populārs rīsu vārīšanas vīna veids ir mirin, kas ir salda un pikanta garšviela, ko parasti pievieno marinādēm un mērcēm.
Shaoxing kulinārijas vīns ir labs mirin aizstājējs. Tomēr, ja varat, vislabāk ir izmantot pašu mirin. Citi rīsu vīni, kas sajaukti ar nedaudz cukura, ir labāki mirin aizstājēji.
Vai domājat par atšķirībām? Šajā rakstā ir aprakstīts rīsu vārīšanas vīns un mirin kā sastāvdaļas Āzijas virtuvē.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Rīsu vārīšanas vīns
Rīsu vīnu parasti izmanto Āzijas virtuvē, lai marinādēm pievienotu saldumu, mīkstinātu gaļu un ēdieniem piešķirtu vairāk garšas.
Rīsu vīns ir izgatavots no raudzētiem lipīgiem rīsiem. Cukurs fermentācijas procesā dabiski pārvēršas par alkoholu, līdzīgi kā alus pagatavošanā.
Mirin ir rīsu vīna gatavošanas veids kas ir populāri japāņu kulinārijā.
Kādi ir dažādi rīsu vārīšanas vīna veidi?
Ir daudz dažādu rīsu vārīšanas vīna veidu:
- Shaoxing kulinārijas vīns ir populārs rīsu vīna veids, ko izmanto Āzijas ēdienos.
- Sake ir populārs rīsu vīns, ko izmanto kā sastāvdaļu japāņu virtuvē.
- Mirins ir rīsu vīns ar spēcīgu garšu.
Gan sake, gan mirin tiek izmantoti mērcēs, marinādēs un buljonos.
Kādi ir labi rīsu vīna aizstājēji?
Gaiši sausais šerijs ir labs rīsu vīna aizstājējs. Ja meklējat skaidru rīsu vīna aizstājēju, džins var darboties labi.
Ja jums ir nepieciešams rīsu vīna aizstājējs marinādei, labs risinājums ir sauss baltvīns.
Kas ir mirin?
Mirin ir rīsu vārīšanas vīna veids, kas japāņu ēdieniem piešķir saldu un pikantu garšu.
Mirin bieži izmanto, lai segtu zivju smaržu vai citus īpatnējus aromātus.
Kā Mirin atšķiras no rīsu vārīšanas vīna?
Mirin ir rīsu vīna veids, kas ir saldāks par citiem ēdiena gatavošanai izmantotajiem rīsu vīniem. Rīsu vīni ir sastopami lielākajā daļā Āzijas valstu, savukārt mirin galvenokārt Japānā vai Japāņu virtuve.
Kas ir Shaoxing vīns?
Shaoxing vīns ir populārs ķīniešu rīsu vīns. Tas ir līdzīgs mirin; abus izmanto zivju smakas mazināšanai.
Shaoxing kulinārijas vīns nav salds un tam ir nedaudz pikanta garša.
To galvenokārt izmanto gaļas un jūras velšu pagatavošanai. Tas ir lieliski piemērots gaļas mīkstināšanai, tāpēc tā ir laba piedeva ēdieniem, kas jāgatavo ilgi.
Shaoxing kulinārijas vīnu un mirin rīsu vīnu nevajadzētu aizstāt viens ar otru. Tiem ir atšķirīga ietekme uz pārtiku un dažādos veidos.
Ja vēlaties uzzināt vairāk par Shaoxing vīnu, skatiet YouTuber lietotāja Chinese Cooking Demystified videoklipu:
Vai mirin var aizstāt ar rīsu vīnu?
Jā, mirin var aizstāt ar rīsu vīnu. Lai gan tas negaršos tieši tāpat, jūs varat iegūt līdzīgu garšu, pievienojot cukuru rīsu vīnam.
Piemēroti mirin aizstājēji ir sausais šerijs (vai cits sausais baltvīns), saldais marsalas vīns un sakē, kas sajaukta ar nedaudz cukura.
Vai rīsu vīnu var aizstāt ar mirin?
Jā, jūs varat aizstāt rīsu vīnu ar mirin. Tā kā mirin ir saldāks un tam ir spēcīgāka garša, jūs nevēlaties pievienot tik daudz mirin kā citiem rīsu vīniem.
Arī lasīt: kāpēc Mirin ir tik dārgs? Noskaidrosim
Ko vēl es varu aizstāt ar rīsu vīnu?
Ja receptē ir nepieciešams rīsu vīns un jums tāda nav, tās vietā varat izmantot aizstājējus, kas nodrošinās to pašu mērķi jūsu ēdienam. Tos var atrast jebkurā pārtikas preču veikalā.
Daži izplatīti rīsu vīna aizstājēji ir:
- Ābolu vai vīnogu sula sajaukta ar rīsu etiķi: Pārliecinieties, ka pievienojat tikai nedaudz rīsu etiķa, lai tas nebūtu pārāk spēcīgs. Vislabāk tas ir ceptiem kartupeļiem.
- heress: Kā minēts iepriekš, gaiši sausais šerijs ir Shaoxing rīsu vīna un citu dzintara krāsas rīsu vīnu aizstājējs. Izmantojiet savā receptē vienādu daudzumu. Izvairieties gatavot šeriju un krējuma šeriju. Sausais šerijs sajauc ar cukuru ir labs japāņu sake aizvietotājs vai mirin.
- Džins: Džins darbojas kā baltā rīsu vīna aizstājējs. Izmantojiet nedaudz mazāk džina, nekā noteikts receptē rīsu vīnā.
- Sausais baltvīns: Tas ir arī labs baltā rīsu vīna aizstājējs marinādēm un mērcēm.
- Sausais baltais vermuts: Mazliet tas darbojas arī kā aizstājējs. Bet izmantojiet savu spriedumu, jo tas var pievienot augu aromātu.
Vīnu gatavošana un rīsu vīna etiķis nav piemēroti rīsu vīna aizstājēji. Tie var pievienot pilnīgi atšķirīgu garšu, nekā jūs plānojāt.
Ja nevarat iegūt rīsu vīnu un nevēlaties to aizstāt, vienmēr varat pagatavot savu rīsu vīnu mājās.
Pretējā gadījumā esiet piesardzīgs, aizstājot rīsu vīnu. Nepietiekams aizstājējs var mainīt jūsu ēdiena garšu un konsistenci.
Arī lasīt: Dzeramais vs gatavošanas sake vs mirin (kā zināt, ko lietot)
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.