Sinampalukang Manok: kas tas ir un kā tas radās?
Sinampalukang manok (vai tamarinds cālis) ir dzimtā filipīniešu ēdiens kam raksturīgs skābais un pikants vistas buljons. Sastāvdaļās parasti ir vistas gaļa, tamarinda lapas un ziedi kā skābinātājs, kā arī garšvielas un aromātiskās vielas, kas pagatavotas kopā. Šo ēdienu īpaši vislabāk var pasniegt kā komfortablu ēdienu lietainā vai aukstā sezonā.
Cita starpā sinampalukang manok var ēst tādu, kāds tas ir, vai pasniegt kopā ar tvaicētiem un karstiem rīsiem gandrīz jebkurā ēdienreizē.
Īpaši skābā garša izceļ to no citiem ēdieniem, kuru pamatā ir sinigangs!
Tomēr, neskatoties uz visu tā krāšņumu, jūs parasti neredzēsit, ka šis ēdiens tiek gatavots biežāk, pat Filipīnu karindrijās. Iemesls tam varētu būt viena no tā galvenajām sastāvdaļām; ir grūti atrast svaigi noplūktas tamarinda lapas vai negatavus augļus no vietējiem tamarinda kokiem.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
izcelšanās
Nav skaidru ierakstu par to, no kurienes nāk šis filipīniešu skābais vistas buljons. Šobrīd šī recepte ir visās Filipīnās, katrā reģionā ir savas dažādas versijas.
Citiem vārdiem sakot, sinampalukang manok ir vēl viens filipīniešu ēdiens, ko ļoti mīl visa valsts!
Kā sagatavot Tamarindas lapas Sinampalukanga Manokam
- Noņemiet svaigas tamarinda lapas, noņemiet izturīgos kātus un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Sasmalciniet 3 ķiploka daiviņas un 1 īkšķa lieluma ingveru.
- 1 vidēju sīpolu sagriež plānās šķēlēs.
- Sagrieziet 2 sarkanos sīpolus gredzenos.
- Sagrieziet 2 tases kāpostu kumosa lieluma gabaliņos.
- Sagrieziet 2 tomātus mazos kubiņos.
- Sagatavojiet 1 ēdamkaroti miso pastas.
- Izvēlieties 2 zaļos čili piparus un sagrieziet tos plānās šķēlēs.
- Sālījumā 1 mārciņu vistas 2 ēdamkarotes sāls 30 minūtes.
- Noskalojiet vistu un sagrieziet porcijās.
Zupas vārīšana
- Katliņā uz vidējas uguns sakarsē 2 ēdamkarotes eļļas.
- Pievienojiet malto ķiploku, ingveru un sīpolu šķēles.
- Sautē, līdz sīpoli ir caurspīdīgi.
- Pievienojiet vistas gabaliņus un apcepiet tos no visām pusēm.
- Ielej 6 tases ūdens un uzvāra.
- Pievienojiet tamarinda lapas un ļaujiet tai vārīties 10 minūtes.
- Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, miso pastu un sagrieztus čili piparus.
- Pārklājiet katlu un ļaujiet tam gatavoties 15 minūtes.
- Pievienojiet sagrieztus sarkanos sīpolus un kāpostus.
- Pārklājiet katlu un ļaujiet tam pagatavot vēl 5 minūtes.
- Izslēdziet uguni un ļaujiet tai nostāvēties dažas minūtes pirms pasniegšanas.
Ieteikumi apkalpošanai
- Sinampalukang manok (pilna recepte šeit) vislabāk pasniegt karstu ar tvaicētiem rīsiem.
- Lai pagatavotu sinampalukang isda, vistas vietā varat pievienot arī zivis.
- Šī zupa ir ļoti daudzpusīga, un atkarībā no jūsu vēlmēm varat pievienot dažādus dārzeņus.
- Zaļo čili piparu vietā var izmantot taju čili piparus, lai iegūtu pikantāku sitienu.
- Tamarinda lapu vietā var izmantot tamarinda pākstis vai tamarinda sulu.
- Šis ēdiens ir lielisks C vitamīna avots un ir populāra filipīniešu zupa.
Vai Sinampalukang Manok ir veselīgs ēdiens?
Sinampalukang Manok ir filipīnietis zupa ēdiens, kas sastāv no vistas, tamarinda pākstīm vai lapām, ingvera, sīpoliem un ūdens. Ēdiens ir līdzīgs Sinigang, taču galvenā atšķirība ir tā, ka Sinampalukang Manok negatavojušos augļu vietā izmanto tamarinda lapas vai pākstis. Tamarinds ir pazīstams ar savu skābo garšu, kas ēdienam piešķir atšķirīgu garšu. Ēdienu parasti ēd ar tvaicētiem rīsiem, un tas ir izplatīts ēdiens filipīniešu mājsaimniecībās.
Sinampalukanga Manok uztura saturs
Runājot par Sinampalukang Manok uzturvērtību, ēdiens parasti tiek uzskatīts par veselīgu. Šeit ir daži iemesli, kāpēc:
- Trauku veido svaigas sastāvdaļas, kas nozīmē, ka tas nav apstrādāts un nesatur konservantus.
- Ir zināms, ka tamarindam ir priekšrocības veselībai, piemēram, tas palīdz gremošanu un samazina iekaisumu.
- Vistas gaļa ir labs olbaltumvielu avots, kas ir būtisks muskuļu veidošanai un atjaunošanai.
- Traukā ir maz tauku, īpaši, ja pirms gatavošanas no vistas noņemat liekos taukus.
- Zupa pārsvarā ir uz ūdens bāzes, kas nozīmē, ka tajā ir maz kaloriju.
Tomēr ir dažas lietas, kas jāņem vērā, runājot par Sinampalukang Manok uzturvērtību:
- Traukā var būt augsts nātrija saturs, īpaši, ja receptei pievienojat sāli.
- Traukā var būt arī augsts cukura saturs, īpaši, ja pievienojat saldinātājus, lai līdzsvarotu tamarinda skābumu.
- Uztura saturs var atšķirties atkarībā no ēdiena pagatavošanas veida. Piemēram, pievienojot vairāk vistas vai izmantojot vistas daļas ar lielāku tauku saturu, var tikt ietekmēta ēdiena kopējā uzturvērtība.
Veselīgas alternatīvas
Ja vēlaties padarīt Sinampalukang Manok vēl veselīgāku, šeit ir daži padomi:
- Izvēlieties vistas daļas ar mazāku tauku saturu, piemēram, vistas krūtiņu vai ciskas bez ādas.
- Sagrieziet vistu mazākos gabaliņos, lai samazinātu gatavošanas laiku un vieglāk noņemtu liekos taukus.
- Izmantojiet tamarinda pākstis un lapas, lai pievienotu vairāk garšas, nepievienojot vairāk cukura.
- Pievienojiet ēdienam vairāk dārzeņu, piemēram, spinātus vai bok choy, lai palielinātu šķiedrvielu saturu.
- Izmantojiet buljonu ar zemu nātrija saturu vai ūdeni, nevis pievienojiet receptei sāli.
Sinampalukang Manok vs Sinigang: kāda ir atšķirība?
Arī Sinampalukang Manok un Sinigang garša un tekstūra atšķiras:
- Sinampalukang Manok ir skāba un nedaudz pikanta garša ar plānāku zupu, savukārt Sinigang ir skāba un pikanta garša ar biezāku zupu.
- Sinampalukang Manok ir laba alternatīva tiem, kas dod priekšroku vienkāršam un viegli pagatavojamam ēdienam, savukārt Sinigang ir lieliska izvēle tiem, kas vēlas sarežģītāku un garšīgāku zupu.
Kurš no tiem izvēlēties?
Nav pareizas vai nepareizas atbildes, izvēloties starp Sinampalukang Manok un Sinigang. Tas viss ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm un gadījuma:
- Ja vēlaties vienkāršu un viegli pagatavojamu zupu, kas ir ļoti barojoša un ar zemu tauku saturu, izvēlieties Sinampalukang Manok.
- Ja esat skābu un pikantu zupu cienītājs ar biezāku zupas pamatni un dažādām gaļas un dārzeņu daļām, tad Sinigang ir īstais ceļš.
- Ja steidzaties un zupas ēdiens jāpagatavo ātrāk, Sinampalukang Manok ir laba izvēle, jo tajā ir nepieciešams mazāk sastāvdaļu un īsāks gatavošanas laiks.
- Ja vēlaties izmēģināt kaut ko citu, varat izvēlēties arī Sinigang ar marinētiem sarkanajiem sīpoliem vai Sinampalukang Manok ar pievienotu miso pastu.
Ņemiet vērā, ka izvēle starp Sinampalukang Manok un Sinigang var ietekmēt arī ēdiena uzturvērtību. Sinampalukang Manok ir labs olbaltumvielu, C vitamīna un dzelzs avots, savukārt Sinigang var saturēt vairāk dārzeņu un citu uzturvielu atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām.
Secinājumi
Tātad, viss, kas jums jāzina par Sinampalukang manok. Tā ir garšīga filipīniešu zupa, kas pagatavota no tamarinda lapām, vistas gaļas un dārzeņiem, un tas ir lielisks veids, kā iekļaut uzturā dažus vitamīnus un uzturvielas.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.