Uramaki: kas tas ir un vai tas ir japāņu vai amerikāņu?
Uramaki ir a suši rullis, kas izmanto nori (jūras aļģu) iesaiņojumu iekšpusē, nevis ārpusē, kā tradicionāli makizushi. Tas nodrošina jautru un unikālu prezentāciju, kā arī lielisku tekstūru kontrastu.
Uramaki parasti ir lielāki par tradicionālajiem makizushi rullīšiem, un tos var pildīt ar dažādām sastāvdaļām. Parastie pildījumi ir gurķi, avokado, lasis, tuncis un krabis.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Ko nozīmē “Uramaki”?
"Ura” japāņu valodā nozīmē muguru, aizmuguri vai otru pusi, tāpēc uramaki burtiski nozīmē "nogriezts uz otru pusi", tāpēc suši rullis ar nori jūraszāļu iesaiņojumu iekšpusē, nevis ārā.
Vai uramaki ir amerikānis?
Uramaki ir amerikāņu izgudrojums, kas radīts nepieciešamības dēļ. Amerikāņi un kanādieši vēl nebija pieraduši pie domas ēst jūraszāles, tāpēc radās uramaki, būtībā izmantojot visas tās pašas sastāvdaļas, bet paslēpjot iekšā jūras aļģu iesaiņojumu.
Par to, kur tas tieši radās, var diskutēt. Daži saka, ka Losandželosā un citās Vankūverās, bet lielākā daļa saka, ka to 1960. gados Kalifornā izveidoja šefpavārs. Ičiro Mašita.
Vai uramaki ir populāri Japānā?
Uramaki nav populārs Japānā. Tas tika izgudrots Amerikā, un japāņi ļoti izturas pret saviem suši un to, kā tos vajadzētu pagatavot tradicionālajos veidos, tāpēc maz daudzi izvēlēsies jaunu Rietumu suši pagatavošanas veidu.
Kāda ir atšķirība starp Uramaki un futomaki?
Futomaki ir bieza suši ruļļa veids, kura iekšpusē ir vairākas sastāvdaļas, parasti arī dārzeņi. Uramaki ir arī vairākas sastāvdaļas, taču atšķirība ir tāda, ka tajā tiek izmantotas nori jūraszāles rullīša iekšpusē, nevis ārpusē.
Uramaki veidi
Kalifornijas rullītis ir vispopulārākais uramaki veids. Parasti to gatavo no gurķiem, avokado un krabjiem vai krabju gaļas imitācijas.
Citi populāri uramaki veidi ir tempura rullis, zirnekļa rullis un pūķa rullis.
Uramaki etiķete
Ēdot uramaki, par pareizu suši etiķeti uzskata to ēst ar irbulīšiem, nevis ar rokām. Tas ir tāpēc, ka rīsi atrodas ārpusē un ir lipīgi, taču tos var būt grūti savākt ar irbulīšiem, un tos ir arī nekārtīgi ēst.
Varētu teikt, ka pirms ēšanas tos vajadzētu iemērkt sojas mērcē, jo tas ir tas, ko mēs darām Rietumos, un tas ir Rietumu izgudrojums, bet patiesībā nevajadzētu mērcēt rīsus sojas mērcē, jo tie absorbē pārāk daudz no tās un kļūst par mushi sabruks.
Japānā rīsus sojas mērcē nemērc, tikai zivis.
Vai Uramaki ir vesels?
Uramaki var būt veselīgs vai neveselīgs atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām. Rullītis, kas pagatavots no gurķa, avokado un laša, būs daudz veselīgāks nekā tas, kas pagatavots ar tempurā ceptu vistu vai zirnekļa krabju.
Tāpat kā jebkur citur, galvenais ir mērenība, un jums vienmēr jācenšas ēst dažādus suši ruļļus, lai no tiem gūtu maksimālu labumu.
Secinājumi
Uramaki ir tikai viens no daudzajām maki suši šķirnēm, un, kā var lasīt, tā vietā ir ne pārāk tradicionāls. Taču tas ir radījis vairākus gardus izstrādājumus, kurus varat baudīt gandrīz katrā suši restorānā Rietumos.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.