Warishita: Sukiyaki slepenā sastāvdaļa, kas jums jāzina!
Sukiyaki mērce, kas pazīstama arī kā warishita, ir japāņu mērce, kas nosaka sukiyaki garšu.
Galvenās sastāvdaļas ir cukurs, japāņu sojas mērce, mirin un sake.
Lai gan recepte ir vienkārša un vienkārša, šī garšviela atstāj lielu telpu, lai starp dažādiem sukiyaki ēdieniem radītu dažādas garšas.
Nav faktisku noteikumu par katras warishita sastāvdaļas proporciju. Kopumā sukiyaki garša rodas salduma un sāļuma līdzsvarošanas rezultātā.
Saldums nāk no cukura. Daži cilvēki dod priekšroku brūnajam, bet citi - parastajam baltajam.
Cukurs gatavošanas laikā karamelizēsies, uzlabojot tā garšu.
Japāņu sojas mērcei (vai shoyu) ir sāļa garša. Dažreiz jums pat nav jāpievieno ēdienam sāls, ja jūs to jau izmantojat bagātīgā daudzumā.
Visbeidzot, sake un mirin rada garšas dziļumu un sarežģītību. Mirina arī pievieno aromātam saldumu, bet sake pievienos sukiyaki buljonam vieglumu.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Varišitas evolūcija: stāsts par tradīciju un garšu
Warishita (pilna recepte šeit) ir populārs ēdiens Japānā, kam ir bagāta vēsture, kas aizsākās Edo laikmetā. Šajā laikā sagrieztā gaļa tika vārīta uz lēnas uguns un vārīta ar dārzeņiem mērcē, lai izveidotu karstu trauku, kas pazīstams kā sukiyaki. Tomēr sukiyaki izmantotā mērce nebija tāda pati kā šodien pazīstamā varišita. Tā vietā tas bija sojas mērces, cukura un mirīna maisījums.
Varišitas parādīšanās
Laika gaitā sukiyaki mērce attīstījās, un parādījās jauna mērce, kas pazīstama kā warishita. Šo mērci pagatavoja, apvienojot sojas mērci, cukuru, sakē un daši, buljonu, kas pagatavots no zivīm un brūnaļģēm. Sake un daši pievienošana piešķīra mērcei bagātīgāku garšu un aromātu, padarot to par populāru izvēli sukiyaki un citiem karstajiem ēdieniem.
Varšitas popularitāte
Mūsdienās warishita ir daudzu japāņu mājsaimniecību un restorānu pamatprodukts. To parasti izmanto sukiyaki, taču to var izmantot arī citos karstā katla ēdienos, piemēram, shabu-shabu. Warishita bieži pasniedz ar tofu, ponzu, kāpostiem, zivīm, krabjiem un jēlu olu. Tas ir arī iecienīts sumo cīkstoņu vidū, kuri to izmanto kā mērci savām ēdienreizēm.
Varišita Kanto reģionā
Japānas Kantō reģionā varišita ir iemīļota tradīcija. To bieži pasniedz īpašos gadījumos un svinībās, piemēram, Jaungada vakarā un festivālos. Mērci parasti gatavo no augstas kvalitātes sastāvdaļām, piemēram, augstākās kvalitātes sojas mērces un sake, lai radītu bagātīgu un aromātisku garšu.
Kopumā varišitas vēsture liecina par evolūciju Japāņu virtuve un tradīciju nozīme tās garšu un garšu veidošanā.
Veikalā iegādāta Sukiyaki mērce: slinks veids, kā izbaudīt autentisku japāņu garšu
Vai esat noskaņots karstam un saldam japāņu ēdienam, bet jums nav laika vai enerģijas, lai to pagatavotu no nulles? Neuztraucieties, jūs varat atrast gatavu sukiyaki mērces lielākajā daļā Āzijas lielveikalu un tiešsaistes veikalu. Daži vadošie zīmoli ir Kikkoman, Yamasa, Ebara un Senka.
Secinājumi
Tātad, tā ir varišita! Tas ir japāņu ēdiens, kas gatavots no sagrieztas gaļas un dārzeņiem, kas sautēti mērcē.
Tas ir lielisks veids, kā baudīt gardu maltīti kopā ar ģimeni un draugiem. Turklāt tas ir lielisks veids, kā baudīt gardu maltīti kopā ar ģimeni un draugiem. Tāpēc nebaidieties izmēģināt!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
