Konnyaku (Konjac) | Kas tas ir un kā jūs to lietojat? [Pilnīgs ceļvedis]

Autors: Joosts Nuselders, pavārgrāmatas “The Essential Japanese food planner” autore Atjaunināts februārī 10, 2022

Ja jūs interesē piedzīvojumi ar eksotisku virtuvi, kāpēc gan savai ēdienkartei nepievienot konnyaku?

Konnyaku ir izgatavots no konjac auga (saukta arī par konnyaki imo augu), kas aug tropiskajā Austrumāzijā.

Tas ir izmantots japāņu virtuvē kopš 6. gadsimta un ir pazīstams ar medicīniskajiem ieguvumiem, ko tas var sniegt.

Konnyaku ir ūdeņaina un želejveida tekstūra. Tajā ir gandrīz 0 kaloriju, tāpēc tas ir lielisks diētisks ēdiens. Tas ir 97% ūdens, bet satur arī konnyaku pulveri un jūras aļģu pulveri. Tas ir labs šķiedrvielu avots, un to var pasniegt kā alternatīvu gaļai veģetāros ēdienreizēs, bieži vien odenā un sukiyaki.

Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par konnyaku un to, kā to baudīt savos ēdienos!

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Kādi ir dažādi konnyaku veidi?

Konnyaku var būt baltā vai pelēkā krāsā. Pelēks konnyaku iegūst krāsu no tajā esošā jūras aļģu pulvera.

Vecajās dienās konnyaku gatavoja ar jamsu, un āda iegūtu tumšāku krāsu.

Mūsdienās tā vietā tiek izmantots jamss. Ja tas ir izgatavots ar šo pulveri, tas ir balts.

Pelēko konnyaku izmanto lielākajā daļā Japānas. Balto konnyaku ir lielāka iespēja atrast tikai Japānas ziemeļos.

Konnyaku var sīkāk iedalīt dažādos veidos.

Šeit ir norādīti veidi, no kuriem varat izvēlēties:

• Ita-konnyaku: bieza pelēka plāksne.
• Ito-konnyaku vai shirataki: Šis ir želatīna maisījums, kas var būt baltā vai pelēkā krāsā. To bieži veido nūdeles.
• Tama Konjaku: Šim konnyaku veidam ir bumbiņas forma. Tas var būt pelēks vai balts.

Konnyaku nāk no japāņu Muromachi perioda. Lasiet vairāk par Muromachi periods un kādi pārtikas produkti toreiz tika radīti.

Konnyaku nūdeles ir patiešām garšīgas, un jums pat ir šo ļoti jauko dāvanu kastīti no Sun Chi:

(skatīt vairāk attēlu)

Kā jūs gatavojat konnyaku?

Pirms izmantojat recepti, jums vāriet konnyaku.

Vāra to noņems smaržu, vienlaikus ļaujot tai absorbēt vairāk garšu. Tas arī uzlabos tekstūru.

Tomēr tā vārīšanas veids ietekmēs gala rezultātu tekstūras ziņā.

Šeit ir daži piemēri:

• Vāra no auksta ūdens: Izmantojot šo metodi, jūs ievietojat konnyaku aukstā ūdenī un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Kad ūdens vārās, atstājiet ēdienu 2-3 minūtes un pēc tam izņemiet to. Tā rezultātā konnyaku būs stingrāks un košļājamāks.
• Vāra no verdoša ūdens: Izmantojot šo metodi, jūs ieliekat konnyaku ūdenī, tiklīdz tas sāks vārīties, un atstājiet to 2–3 minūtes. Tas dos jums mīkstāku, maigāku tekstūru.

Piezīme. Nepārgatavojiet konnyaku, pretējā gadījumā tas sāks zaudēt kalcija saturu. Sāls berzēšana uz tā pirms vārīšanas palīdzēs noņemt smaku.

Noskatieties šo video par to, kā pagatavot konnyaku:

Kā jūs uzglabājat konnyaku?

Kad konnyaku ir pagatavots, pārpalikumus pārtikas šķidrumā varat uzglabāt ledusskapī apmēram mēnesi.

Jūs varat arī iegremdēt to ūdenī un uzglabāt ledusskapī 1-2 nedēļas.

Kādi ir konnyaku ieguvumi veselībai?

Konnyaku sniedz vairākus ieguvumus veselībai, tostarp:

• Labi gremošanai: Augsts šķiedrvielu un ūdens saturs padara konnyaku labu gremošanai.
• Svara zudums: Tā kā konnyaku ir tik maz kaloriju, tas ir lieliski piemērots svara zaudēšanai.
• Regulē cukura līmeni asinīs: Konnyaku satur glikomannānu, kas palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs.
• Noder kauliem: Augsts kalcija līmenis konnyaku ir labvēlīgs kaulu veselībai.

Kur var nopirkt konnyaku?

Konnyaku var iegādāties caur Amazon. Tas ir pieejams arī dažos veselīgas pārtikas mazumtirgotājos.

Kā jūs gatavojat konnyaku no konjac pulvera?

Konnyaku var izmantot dažādās receptēs vai iegādāties gatavus pārtikas produktus, kas satur konnyaku. Varat arī iegādāties konnyaku pulveri, ko var izmantot konnyaku pagatavošanai.

Lūk, kā jūs veiktu šo transformāciju:

1. Katlā ielej 1-2 tases ūdens.
2. Lēnām pievienojiet pulveri katlā proporcijā 1 tējkarote uz katru tasi ūdens.
3. Atsevišķā bļodā sajauciet 100 ml kodināšanas laima proporcijā 1/8 tējkarotes uz katru tasi ūdens, ko izmantojat pulvera maisījumā.
4. Ieslēdziet plīti un karsējiet konnyaku maisījumu, maisot, līdz tas sasniedz pastas konsistenci.
5. Atkarībā no tā, ko vēlaties pagatavot, varat ieliet konnyaku blokos vai traukos vai veidot tieši nūdelēs.

Kādus ēdienus es varu pagatavot, izmantojot konnyaku?

Konnyaku var izmantot, lai izgatavotu visdažādākos priekšmetus. Šeit ir daži, kas jāapsver, lai veiktu vai iegādātos.

Konnyaku nūdeles

Konnyaki nūdeles tiek sauktas arī par shirataki nūdelēm vai “baltajām brīnumnūdelēm”, ko tās sniedz, jo tās tiek pagatavotas, no maisījuma veidojot nūdeles vai rīsiem līdzīgas formas.

Pievienojiet mērci vai sajauciet tos ar gaļu un dārzeņiem, lai baudītu gardu, veselīgu maltīti.

Japāņu virtuve palielina tonnas dažādu nūdeļu. Atrast 8 dažādu veidu japāņu nūdeles (ar receptēm) šeit!

Konnyaku želeja

Konnyaku želeja ir tiešs rezultāts, sajaucot konjac pulveri ar ūdeni un vārot, kā aprakstīts iepriekš. Tā rezultātā tiek iegūta želejveida viela, kas ir nedaudz košļājamāka nekā vairums želatīna produktu.

Parasti tiek pievienots augļu aromatizētājs, un to var pasniegt nelielās veidnēs vai plastmasas tasītēs kā koduma lieluma desertu.

Konnyaku jamsa kūka

Konnyaku želatīna tekstūra ļauj to viegli pasniegt kā šķidru kūkai līdzīgu klaipu.

Lai kompensētu maigo garšu, parasti pievieno mērces un garšvielas. Tie var ietvert daši, sojas mērci un čili piparus.

Atkarībā no tā, ko pievienojat, kūkas var būt diezgan pikantas. Kūku var sagriezt šķēlītēs vai pasniegt kociņam līdzīgā formā.

Tama konnyaku bumbiņas

Tama konnyaku bumbiņas attiecas uz vienu no pieejamajiem konnyaku veidiem. Tie parasti ir iepakoti porcijās, un tos var pievienot dažādiem ēdieniem.

Piemēram, varat tos glazēt teriyaki mērcē vai citā jūsu izvēlētā mērcē. Pēc tam apvienojiet tos ar dārzeņiem un gaļu un pievienojiet tos iesmiem, lai iegūtu gardu barbekjū maltīti!

Shirataki konnyaku rīsi

Shirataki konnyaku rīsi ir līdzīgi konnyaku nūdelēm. Tas ir izgatavots tāpat, tikai želeja tiek veidota rīsu formā, nevis nūdeles formā.

Jūs varat arī iegādāties konnyaku rīsus tādus, kādi tie ir. Kad esat gatavs, varat pievienot mērci un pasniegt to jebkurā ēdienā, kurā parasti ir rīsi.

Konnyaku maisot cep

Kad konnyaku ir rīsu vai nūdeles formā, to var viegli pievienot kartupeļiem.

Vienkārši apvienojiet ar gaļu, dārzeņiem, mērci un jebkuru citu vēlamo sastāvdaļu un gatavojieties baudīt gardu un barojošu maltīti.

Konnyaku lazanja

Konnyaku var izmantot pat lazanjas pagatavošanai. Želeju var viegli veidot plānās loksnēs, kuras var izmantot kā lazanjas kārtu.

Pievienojiet sastāvdaļas, piemēram, mērci, gaļu un sieru pēc vēlēšanās, lai bez vainas baudītu lielisku lazanju!

Konnyaku liellopa gaļas recepte

Vāra konnyaku ar liellopa gaļu

Džosts Nuselders

Šis ir veselīgas konnyaku receptes piemērs, ko var baudīt visa ģimene!

Vēl nav vērtējumu

Drukāt recepti Pin recepte

Porcijas 0

Sastāvdaļas

  

• 1 bloķēt konnyaku
• 4 oz liellopa gaļas sautēšana sagriež ½” kubiņos
• 3 krūzes dashi
• 2 ēd.k Sojas mērce
• 2 ēd.k mirin
• 2 ēd.k sakē
• 1 TSP cukurs
• 2 ēd.k brūna vai sarkana miso pasta

Instrukcijas

 

• Vidēja izmēra katlā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet konnyaku bloku. Vāra 10 minūtes. Iztukšojiet un izlejiet ūdeni.
• Sagrieziet konnyaku gareniski 2 vienādos blokos un izveidojiet no tiem ½ collu biezus kubus. Pēc tam paņemiet katru kubu un veiciet nelielus iegriezumus gan horizontāli, gan vertikāli, lai šķidrumi varētu iekļūt. Atlikt malā.
• Novietojiet pannu uz lielas uguns. Pievienojiet cepamo eļļu. Tad pievienojiet kubiņos sagrieztu liellopa gaļu un apbrūniniet no abām pusēm. Noņemiet no pannas ar rievu karoti. Izmantojiet atlikušos taukus, lai sautētu konnyaku, lai virsma būtu nedaudz pūslīšaina un brūna. Noņem no uguns un noliek malā.
• Ievietojiet liellopu gaļu un konnyaku, daši, sojas mērci, mirinu un sakē vidējā katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 1–1 stundu, līdz liellopa gaļa un konnyaku ir mīksti.
• Pievienojiet miso pastu un samaisiet, līdz izšķīst.

Izmēģināji šo recepti?Ļaujiet mums zināt kā bija!

Konnyaku desertu receptes

Tā kā konnyaku ir tik viegli aromatizēt, tas ir lieliski piemērots saldu garšu uztveršanai, padarot to ideāli piemērotu receptēm, kuru pamatā ir želatīns.

Šeit ir dažas idejas veselīgiem saldumiem, kas lieliski papildinās jūsu maltītes.

Konnyaku kokosriekstu želeja

Džosts Nuselders

Vēl nav vērtējumu

Drukāt recepti Pin recepte

Porcijas 0

Sastāvdaļas

  

• 1 10 g iepakojums konnyaku želejas pulveris
• 950 ml kokosriekstu sula 2-3 kokosriekstu sula
• Cukurs pēc garšas

Instrukcijas

 

• Ar nazi salauziet kokosriekstu augšdaļu.
• Ielejiet sulu bļodā.
• Izgrebiet gaļu, saglabājot mīkstos gabalus. Sasmalciniet un nolieciet malā.
• Uzkarsē kokosriekstu sulu un ūdeni. Pievienojiet cukuru pēc garšas.
• Pakāpeniski samaisiet konnyaku želejas pulveri, līdz tas izšķīst.
• Ielejiet maisījumu čaumalas kausā vai veidnē.
• Atdzesējiet un pasniedziet aukstu.

Izmēģināji šo recepti?Ļaujiet mums zināt kā bija!

Ananāsu nata želeja

Džosts Nuselders

Vēl nav vērtējumu

Drukāt recepti Pin recepte

Porcijas 0

Sastāvdaļas

  

• Konservēti ananāsi un sīrups
• Nato de kakao konservēti
• Želejas pulveris Konnyaku
• Ūdens
• bērns

Instrukcijas

 

• Samaisiet konnyaku želeju ar cukuru, līdz tā ir labi apvienota.
• Atdaliet ananāsu gabaliņus no sīrupa. Nolieciet sīrupu malā.
• Pievienojiet sīrupam ūdeni, līdz ir 950 ml šķidruma. Ielejiet šķidrumu katlā un uzkarsējiet.
• Pievienojiet cukuru un želejas pulveri.
• Maisiet, līdz cukurs un pulveris ir izšķīduši.
• Veidnes apakšā ievietojiet kakao un ananāsus. Virsū uzlej šķidrumu un ļauj sastingt. Turpiniet modeli, līdz pelējums ir pilns.

Izmēģināji šo recepti?Ļaujiet mums zināt kā bija!

Konnyaku šokolāde

Džosts Nuselders

Vēl nav vērtējumu

Drukāt recepti Pin recepte

Porcijas 0

Sastāvdaļas

  

• 1 iepakojums konnyaku lazanjas loksnes
• Kakao pulveris
• Jūsu iecienītākais saldais sīrups, piemēram, šokolādes sīrups rīsu sīrups, kokosriekstu nektāra sīrups utt.

Instrukcijas

 

• Nomazgājiet loksnes un novietojiet starp papīra dvieļu loksnēm, lai tās nožūtu.
• Ievietojiet dažas tējkarotes kakao pulvera tīrā traukā.
• Uz šķīvja kārto loksnes un pārklāj ar sīrupu.
• Ar rokām izklājiet sīrupu pa lapu tā, lai tas aptvertu abas puses.
• Pievienojiet loksnes pārklātajam kakao traukam un labi sakratiet.
• Uz šķīvja liek ar šokolādi pārklātas loksnes. Pasniedziet ar saviem iecienītākajiem augļiem un riekstu pārkaisīšanu, ja vēlaties.

Izmēģināji šo recepti?Ļaujiet mums zināt kā bija!

Vai meklējat veselīgākas un garšīgākas receptes? Izbraukšana šīs 6 garšīgās takojaki receptes.

Konnyaku kā skaistumkopšanas līdzeklis

Ticiet vai nē, bet konnyaku var izmantot arī skaistumkopšanas produktos! Tās ieguvumi veselībai darbojas ārēji un iekšēji, lai uzlabotu jūsu izskatu un pašsajūtu.

Šeit ir daži piemēri, kā jūsu āda var izskatīties lieliski.

Konnyaku sūklis

Šie sūkļi ir izgatavoti no konjac saknes un darbojas kā maigs pīlings.

Tos var izmantot visā ķermenī, lai radītu dabisku mirdzumu. Tie ir maigi pret ādu, dziļi attīra tikai dažu sekunžu laikā un ir lieliski kosmētikas noņemšanas līdzekļi. Tie ir arī 100% bioloģiski noārdāmi!

Konnyaku sūkļi ir dažādās krāsās, kas var norādīt uz citām tajos esošajām labvēlīgajām sastāvdaļām.

Ja tas ir melns, tas satur ogles. Ja sūklis ir zaļš, tas, iespējams, satur zaļo tēju. Ja tas ir balts, tas var saturēt kaolīna mālu. Un, ja tas ir sarkans, tajā var būt franču sarkanais māls.

Konnyaku ziepes

Tā kā konnyaku ražo tik lielisku sūkli, nevajadzētu pārsteigt, ka tas arī rada šausmīgas ziepes.

Atšķirībā no vairuma ziepju, konnyaku ziepēm ir maiga gluda tekstūra. To var piepildīt ar aromātiem, kas nodrošina lielisku smaržu. Tas liek jūsu ādai uzreiz atsvaidzināties pēc lietošanas.

Ir japāņu kosmētikas uzņēmums Konnyaku Shabon, kas specializējas šo ziepju gatavošanā.

Citi produkti, ko viņi pārvadā, ietver želejveida konnyaku ķermeņa ziepes, kurām ir bagātīga, krēmīga tekstūra un kas rada daudz putu.

Viņi arī pārdod vannas bumbiņas, kurām ir līdzīga konsistence kā ziepēm, bet kas nodrošina burbuļojošu, uzmundrinošu vannu.

Pievienojiet konnyaku savai ikdienas dzīvei

Konnyaku ir veselīgs ēdiens, ko var izmantot pārsteidzoši dažādos lietojumos. Kā jūs to pievienosit savai ikdienas rutīnai?

Tālāk pārbaudiet šos 43 no labākajiem, garšīgākajiem un neparastākajiem Āzijas ēdieniem, ko izmēģināt!

Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu

Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.

Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:

Lasiet bez maksas

Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.