43 no labākajām, garšīgākajām un neparastākajām Āzijas ēdienu receptēm, kuras izmēģināt
Ja jūs esat Āzijas virtuves cienītājs, iespējams, esat ceļojis tālu, lai apēstu visu, ko kontinents var piedāvāt.
Tomēr ar tik daudzām valstīm un tik daudzveidīgām virtuvēm es liktu labu naudu, ka neesat izmēģinājis katru ēdienu.
Ja jūs alkstat kulinārijas piedzīvojumus, reģionam ir tik daudz ko piedāvāt, tāpēc es nolēmu izveidot 43 vienību garu sarakstu ar dažiem labākajiem ēdieniem, ko izmēģināt.
Vai zinājāt, ka Āzijas ēdieni ir tūristu piesaiste? Ārzemnieki faktiski ierodas Āzijā, lai izlasītu dažus no tiem!
Pēc ekspertu un ekonomistu domām, Āzija drīz piedzīvos nākamo renesansi, un tā būs tikpat liela un tikpat svarīga kā Eiropa viduslaikos.
Bet, lai gan lielākā daļa Āzijas valstu joprojām atrodas trešās pasaules statusā, mēs redzam, ka tā cita puse uzplaukst un jau piepilda šo pravietojumu (sava veida), un tas ir saistīts ar Āzijas ēdienu!
Tā kā Āzija ir tik milzīgs kontinents ar dažādām ietekmēm no vairākiem reģioniem, garšas un kultūras, tāpēc ir grūti izvēlēties, kura Āzijas delikatese tiek atzīta par visgaršīgāko.
Tomēr mēs atradām dažus Āzijas ēdienus, kas ir populāri vairākās Āzijas valstīs, un tie ir populāri pat dažās ārvalstīs.
Dažos gadījumos restorānu īpašnieku un ielu pārdevēju starpā notiek karstas debates par to, kurš ir radījis kādu ēdienu un no kuras valsts ir ieradies.
Bet vai tam tiešām ir nozīme? Svarīgi ir tas, ka šie Āzijas ēdieni ir ļoti garšīgi!
Drew Binsky ceļo pa Āziju, lai atrastu labākās vietas, kur doties, bet arī labākos ēdienus:
Šeit ir labākie Āzijas ēdieni, lai sāktu darbu:
Protams, ir arī citi Āzijas ēdieni, kurus es neesmu iekļāvis šajā sarakstā, kas arī ir ļoti populāri gan aziātu, gan ārzemnieku vidū, taču pagaidām šie ir tie, kurus iesaku izmēģināt.
Kaut arī tādas valstis kā Ķīna, Japāna un Taizeme varētu būt pirmās, kas nāk prātā, domājot par Āzijas virtuvi, mēs nevaram aizmirst, ka Pakistāna un Bangladeša ir citi Āzijas reģioni, kas pazīstami ar savu unikālo aromatizētāju.
Patiesībā mēs, iespējams, varam veltīt visu grāmatu tikai karijam.
Bet tā vietā, lai to izdarītu, sāksim šeit ar šo diezgan plašo rakstu, kas ietver labākos Āzijas ēdienus, kurus izmēģināt, vai varbūt pat visus Āzijas ēdienus, kurus jūs kādreiz vēlēsities izmēģināt. Lasiet tālāk un labu apetīti!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Populārākais Āzijas ēdiens
Sāksim, apskatot dažus populārākus Āzijas ēdienus.
Iespējams, esat izmēģinājis daudzus no šiem ēdieniem, taču, iespējams, būs daži, kas nekad nav šķērsojuši jūsu lūpas.
Tas ir labs veids, kā jūs ieraut eksotiskākos ēdienos, kas tiks publicēti vēlāk rakstā.
Zivju bumbiņas
Labi, izvelciet galvu no notekas. Zivju bumbiņas nav zivju sēklinieki. Tie drīzāk ir izgatavoti no pulverizētas vai presētas zivju gaļas.
Tos var tvaicēt vai grilēt. Pēc tam gaļu liek uz iesma.
Zivju bumbiņas ir līdzīgas hotdogiem Amerikā, jo tās ir lēti ēdieni, kurus parasti pārdod ielu pārdevēji, un ir patiešām populāri Honkongā un Taizemē.
Tos var ēst vienus pašus vai iemērkt mērces traukā. Retos gadījumos tos var pasniegt restorānā bļodā rīsi vai nūdeles.
Ja amerikāņiem ir hotdogi, tad aziātiem ir zivju bumbiņas. Un nē, tās nav burtiskas zivju bumbiņas vai olas, bet drīzāk pulverveida vai presēta zivju gaļa, ko ēd uz kociņa vai kā zupu.
Jūs varat iegādāties zivju bumbiņas no jebkura ielu pārtikas pārdevēja - jūs noteikti to atradīsit gandrīz jebkurā ielas stūrī vai tirgus rindā - un tās ir diezgan lētas, bet ļoti garšīgas.
Jūs varat tos iegādāties vārītus, ceptus vai tvaicētus, un tie tiek uzskatīti par lētām uzkodām “starp ēdienreizēm”.
Filipīnās to sauc par “merienda”, kas patiesībā ir spāņu termins vieglajām maltītēm, taču dažreiz cilvēki to uzskata par parastu maltīti un ēd kopā ar rīsiem vai nūdelēm, īpaši tiem, kuri ir nabadzīgi vai kuriem ir zemāka par vidējo algu.
Ne visas zivju bumbiņas ir lētas, jo ir restorāni (piemēram, Aberdīnas Fishball & Noodle restorāns Honkongā), kas šo delikatesi ir paaugstinājuši pietiekami, lai izsalkušajiem klientiem par labi pagatavotu maltīti būtu jāmaksā aptuveni $ 19 - $ 51 (HK $ 150 - $ 400).
Lai padarītu delikatesi mazliet smaržīgāku un smaržīgāku, pievieno etiķi, ķiplokus, saldu sojas mērci vai pavasara sīpolus.
Laksa
Laksa ir pikanta zupa, kuras izcelsme ir Singapūrā, taču tā ir populāra arī Ķīnā, Malaizijā un pat Austrālijas daļās.
Laksa ir mazliet kā garšas sprādziens mutē.
To var pagatavot dažādos veidos, bet lielākoties tajā būs biezas nūdeles, karija mērce uz kokosriekstu bāzes, tofu, zivju nūjiņas, garneles un pupiņu kāposti.
Tagad šeit ir Āzijas delikatese, kuru singapūrieši vēlas patentēt, jo viņi stingri apgalvo, ka to izgudrojuši - Laksa.
Lai gan nav daudz zināms par tā izcelsmi vai vārda “Laksa” nozīmi šajā jautājumā, daudzi uzskata, ka šis Āzijas ēdiens ir iegūts no Ķīnas un malajiešu kultūras mijiedarbības kopš 1300. gada.
Šī virtuve ir pazīstama ar savu spēju novirzīt jūsu garšas sajūtu uz malu. Tas burtiski ir tik garšīgi, ka Singapūras iedzīvotāji no savas valsts viena gala līdz otram dotos 20 USD braucienā, lai izbaudītu īpašo 3 USD Laksu.
Izklausās traki vai ne? Nu, ja sastāvdaļas neradīs jūs traks pār to, tad varbūt tā popularitāte būs.
Tas ir tāpēc, ka tā saldā (kokosriekstu) garša ar skābo (citronzāles vai citrusaugļu) ietekmi ar standarta cenām (biezas nūdeles, olas un tofu) nekad neatstāj cilvēku mutes, un garša kaut kādā veidā tiek pārvērsta vārdos dažādās valodās.
Ēdienu gatavošanā izmantotā šķidruma daudzums arī svārstās no vieglas un viskozas biezas sulas līdz zupai, piemēram, sautējumam.
Labākais Laksa ir tas, ka jūs varat izmantot dažādas sastāvdaļas, lai aizstātu standarta jūras velšu daļu ar vistu vai cieti vārītām olām vai pat liellopu gaļu un cūkgaļu.
Laksa ir tik populāra Āzijā, ka pat austrālieši to ir sākuši piedāvāt savos restorānos!
Hainanese vistas rīsi
Šis ir vienkāršs ēdiens, kas ir populārs Ķīnā, Malaizijā, Taizemē un Singapūrā.
Tā piedāvā vārītu vistu un vienkāršus baltos rīsus, un to var pasniegt ar olām, gurķiem un salātiem. Var nākt arī ar buljonu.
Šis vistas rīsu ēdiens ir viens no vismazāk asajiem Āzijas virtuves ēdieniem, taču to bieži pasniedz ar mērci, piemēram, čili vai ingvers, lai pievienotu garšu.
Hainaniešu vistas rīsi ir vēl viens iecienīts Āzijas ēdiens vietējiem un ārzemniekiem, un, iespējams, tas ir viens no vienkāršākajiem ēdieniem, ko pagatavot, jo tas sastāv tikai no baltajiem rīsiem, vienkāršas baltas vistas un garšvielām (gurķi, olas vai salāti).
Bet tas, kas padara to pievilcīgu, ir tas, kā vistas tiek pagatavotas, un patiesībā jūs varat to atdalīt kā pilnīgi atšķirīgu ēdienu atsevišķi.
Vistu galvenokārt vāra savā buljonā vai buljonā kopā ar kauliem, un tie ļauj tai vārīties vismaz 2 stundas, pēc tam vistas zupu atkal un atkal izmanto, lai iegūtu, līdz tiek sasniegta vēlamā garša.
Dažās Āzijas daļās vārītu vistu uzskata par pašu maltīti un ēd kopā ar rīsiem. Viņi vāra to ar moringu un pievieno tamarinda augļus, dažas garšvielas, ingveru, tomātus, sāli un sīpolus, lai uzlabotu garšu.
Kad būsiet izbaudījis vārītu vistu, vistas zupu un garšvielas, jūs zināt, kāpēc tas iekļuva šajā sarakstā.
Tīteņi
Ir maz amerikāņu, kuri nav ēduši pavasara rullīti, tāpēc šis ēdiens būs nedaudz jāiepazīstina.
Tomēr, lai būtu informatīvs raksts, mēs iekļausim to, ka tās ir ceptas, velmētas smalkmaizītes, kuras var piepildīt ar termiski apstrādātas vai neapstrādātas gaļas un dārzeņu sortimentu.
Pie populāriem pildījumiem pieder cūkgaļa, burkāni, pupiņu kāposti, ķiploku maurloki, vermicelli nūdeles un šitake sēnes. Sojas mērci bieži izmanto kā mērci.
Pavasara rullīši, lumpija vai ngohjongs ir vēl viena Āzijas virtuve, kas ir līdzīga kāju garšaugu šķirnei, ko jūs baudāt Amerikā, izņemot to, ka tie ir nedaudz pikanti, jo tas ir Āzijas ēdiens.
Pavasara ruļļus var atrast visā Āzijā, un tie galvenokārt ir populāri Ķīnā, Vjetnamas Filipīnās, Taivānā, Indonēzijā Taivānā un citās valstīs.
Sastāvā ietilpst malta cūkgaļa, burkāni, pupiņu kāposti, svaigi ķiploku maurloki, vermicelli nūdeles un šitake sēnes.
Sojas mērci, zemesriekstu pulveri vai zivju mērci dažreiz izmanto kā mērci, lai tai pievienotu garšu. Pavasara ruļļus var ēst neapstrādātus, vārītus vai blanšētus, un atkarībā no valsts, kurā atrodaties, pavasara ruļļos būs dažāda veida neapstrādāta vai vārīta gaļa vai dārzeņi.
Mēdz teikt, ka pavasara rullīši no Vjetnamas ir visgaršīgākie visā Āzijā!
Populāri Āzijas ēdieni dažos restorānos tagad kļūst par dārgu delikatesi.
Dim Sum
Dim Sum ir vēl viens ēdiens, ko populāri pasniedz ASV.
Vārdi nozīmē “mazie žetoni”, un tas ir ideāls veids, kā aprakstīt nelielas pārtikas porcijas, kas paslēptas grozos un pasniegtas uz maziem šķīvjiem.
Dim Sum bieži tiek pasniegts ar tēju, un ideja ir iegūt pēc iespējas vairāk garšu.
Daži no populārākajiem priekšmetiem ir ruļļi, pelmeņi, kotletes, pauzes un saldie deserti.
Lūk, Āzijas virtuve, kurai nav nepieciešama izsmalcināta ievads, jo rietumnieki šo delikatesi pazīst kopš 1960. gadiem.
Dim sum cēlies no Kantonas vārda, kas nozīmē “mazs žetons”, kas lieliski raksturo šo ēdienu, jo tas tiek piegādāts mazos tvaikoņu grozos, piemēram, mazos dārgumos, nevis zelta, sudraba vai dārgakmeņos, piemēram, pirātu filmās.
Tumšām summām nav īpašas sastāvdaļas, jo pēc būtības tās ir visdažādākajos ruļļos, pauzēs, pelmeņos, gaļas bumbiņās, saldos desertos, kūkās, tortēs un pudiņos.
Ķīniešiem ir teiciens, ēdot blāvas summas, un tas ir šāds: “ēd tik daudz, cik vari, jo blāvās summas nekad nebeigsies.”
Diezgan glīti, vai ne? Ņemot vērā to, kā restorānos tiek pasniegtas blāvas summas, jo tās ir iekļautas bufetēs vai tiek pasniegtas kā sānu ēdieni vai ratiņos.
Cepti rīsi
Cepti rīsi parasti sākas kā baltie rīsi, kurus pēc tam apcep augu eļļā ar sojas mērci un, iespējams, iemet dažus sīpolus un ķiplokus.
To var pasniegt ar kokosriekstu mērci vai safrānu.
Daži uzskata, ka rīsi ir garšīgi, ja tos pasniedz atsevišķi, bet bieži tiek pievienota gaļa vai dārzeņi, lai tie kļūtu par maltīti.
Ceptu rīsu gatavošanas prakse aizsākās tūkstošiem gadu, un atkal viss sākās Ķīnā.
Aziātiem nepatīk izmest pārpalikumus, un viņi uzskata ēdienu par dievu svētību, tādēļ, ja jūs izmetīsiet ēdienu cita iemesla dēļ, izņemot to, ka tie ir sabojāti, jūs tiksit nolādēts.
Lai noņemtu plakano garšu rīsu atlikumi Ķīniešu pavāri bija radoši un apcepa rīsus augu eļļā, pievienoja sojas mērci, ķiplokus, šalotes vai citu pikantu ēdienu.
Pēdējos gados Āzijas pavāri pat pievienoja ceptu rīsu gatavošanas pamatmetodi, un tagad jūs atradīsit dārzeņus, gaļu vai dažādus sambaļus, olas, satay, rīsus vai garneļu krekerus (krupuk), kas padara tos vēl garšīgākus nekā jebkad agrāk !
Protams, citās valstīs to gatavo no dažādām sastāvdaļām, lai izvairītos no tradicionālā ķīniešu veida ceptiem rīsiem un pagatavotu tos no jauna.
Cepti rīsi ir atsevišķa maltīte, patiesībā jūs varat tos ēst tādus, kādi tie ir, un nekad nav nepieciešami papildu ēdieni. To ir viegli pagatavot, tas ir garšīgi un lēti, un tas ir viss, ko aziāti vēlas savā ēdienā.
Toms jūms
Ar otro vārdu Yum, kas varētu noiet greizi?
Ēdiena izcelsme ir Taizemē, un to var raksturot kā ūdeņainu zupu ar saldskābu garšu tādu piedevu dēļ kā citronzāle, tamarinda un laima.
Zupu var pasniegt kā uzkodu vai pamatēdienu. To var ēst ar rīsiem vai bez tiem, un var pievienot arī gaļu un dārzeņus.
Recepte no Taizemes ātri iekaro Āzijas kontinentu! Baumo, ka tom yum pikanti-skābajai jūras velšu zupai ir mežonīga garša, kas visiem jāizmēģina.
Acīmredzot viņi to gatavo ar sasmalcinātu citronzāli, tamarindu un laimu, pēc tam pievieno dažāda veida jūras velšu gaļu, piemēram, garneles, kalmārus vai zivju gabalus vai pat vistu (varbūt alternatīvai garšai?), kā arī dažus dārzeņus, piemēram, austeru. sēnes vai koriandra lapas.
Rezultāts ir garšīga duļķaina pikanta zupa ar skābu nokrāsu, kas sūtīs ķīmiskus signālus pa visu muti un smadzenēm, lai reaģētu uz garšu.
Tas ir slavens tādās vietās kā Taizeme, Indonēzija, Malaizija un Singapūra, taču tā popularitāte, iespējams, jau ir sasniegusi citas Āzijas valstis, un mēs tikko nokavējām ziņas.
Mums būs jāapmeklē Āzijas ielu pārtikas tirgotāji un vietējie restorāni.
Vistas karijs
Karijs pārkāpj kādu noteiktu definīciju.
Drīzāk tas ir vārds, ko pievieno ēdieniem, lai pusdienotājs zinātu, ka tas izpaudīs aromātu, kas ir sinonīms Indijas un citu Āzijas reģionu garšvielām.
Tās garšas profils var atšķirties, kā arī konsistence.
Lai gan sastāvdaļas, ko izmanto karija pagatavošanai, var atšķirties, bieži tiek pievienots kokosrieksts, ingvers un safrāns.
Un, lai gan kā piemēru ņēmām vistas kariju, ir daudz citu karija ēdienu, ko var izveidot.
Vēl viena virtuve, kas nav jāievada, jo visi to zina un mīl, ir vistas karijs. Vistas karijs ir plaši pazīstama delikatese visā Āzijā.
No Indijas, Taizemes, Filipīnām, Indonēzijas un Borneo Malaizijas līdz Honkongai un pat kontinentālajai Ķīnai.
Jūs varat pasūtīt gardu vistas kariju gandrīz jebkurā Āzijas restorānā, taču tikai uz augšu, atkarībā no valsts, kurā atrodaties, uz jūsu galda var būt atšķirīgs izskats un garša.
Tāpēc var būt laba ideja izpētīt dažādus karija veidus, kas tiek pasniegti dažādās Āzijas valstīs.
Visbiežāk zināmie kariji ir Taizemes vistas karijs, ko pavāri gatavo ar masala kariju, ko izmanto arī indieši.
Pēdējā laikā pavāri ir eksperimentējuši ar citu gaļu un no tās gatavojuši jūras veltes, liellopa gaļu un cūkgaļas karijus.
Rezultāts ir ekstravagants aromāts, ko cilvēki atklāj un uz visiem laikiem aizzīmogo karija vietu virtuves anālos. Šis ir viens Āzijas ēdiens, kuru mīl visi!
Suši
Amerikāņi bieži domā par suši kā augstākās klases ēdienu, bet Āzijā tas ir diezgan izplatīts. Tas tiek pasniegts lielveikalos, restorānos un citur.
Lai gan ir daudz suši veidu, identificējošā sastāvdaļa ir neapstrādātas zivis. Citas izplatītas sastāvdaļas ir rīsi, jūras velšu iesaiņojumi un sojas mērce.
Marinēts ingvers un vasabi bieži pievieno kā garšvielas, un Āzijā suši parasti pasniedz ar tēju.
Jums jābrīnās, kāpēc suši nāk blakus vistas karijam, vai ne? Tas ir tāpēc, ka tas ir tikpat slavens kā vistas karijs un ir pazīstams arī visā pasaulē!
Lai pagatavotu suši, jums ir jābūt pareizam rīsu veidam, jūras aļģu iesaiņojumam un sojas mērcei, taču tas nav tik vienkārši, kā izklausās. Faktiski japāņi to uzskata par mākslu.
Katrā pasaules valsts galvenajā pilsētā, un jo īpaši Āzijā, iespējams, ir vismaz viens suši restorāns, un visiem patīk japāņu ēdieni tāpat kā ķīniešu un taizemiešu ēdieni.
Jūs varat pasūtīt suši vietējā restorānā vai, ja vēlaties to pagatavot mājās, tad vienkārši iegādājieties tādas sastāvdaļas kā saldu, marinētu ingveru un Wasabi (zaļā, garšīgā, bet ļoti pikantā pasta, kurā iemērc suši) tiek pārdoti gandrīz visur.
Satay
Satay dažādos Āzijas reģionos tiek rakstīts atšķirīgi, bet būtībā tas viss ir viens un tas pats - gaļa uz kociņa.
Nu, tā nav īsti taisnība. Var izmantot dažāda veida gaļu, un gaļu var grauzdēt uz oglēm vai atklātas uguns.
Parasti izmantotā gaļa ietver vistu vai liellopu gaļu, taču jūs varat atrast neparastākas variācijas, piemēram, cūku sirdi vai kuņģi, vardes un kukaiņu gaļu.
Satay tiek pasniegts ar dažādām mērcēm un parasti ar lipīgu rīsu pusi.
Bārbekjū kāds?
Ja jums patīk grila gaļas garša, jums patiks šis Āzijas ēdiens, kurā tiek piedāvāta dažāda maiga gaļa, kas tiek marinēta un pēc tam iesma vai grilēta uz kokogļu liesmas.
Satay izcelsme ir Indonēzijā, kur to bieži pasniedz ar pikantu zemesriekstu mērci. Tomēr citās kontinenta daļās tiek izmantotas dažāda veida mērces.
Pēdējais Āzijas ēdiens mūsu sarakstā ir satay, lai gan atkarībā no valsts, kurā atrodaties, to sauc par sate, satay, satey, sati vai citām dzimtās valodas variācijām.
Kas ir satay? Būtībā tā ir gaļa uz kociņa, kas grauzdēta virs oglēm vai koku zariem, ko izmanto kā degvielu konvekcijas gatavošanai vai sildīšanai, kas ir ļoti līdzīga cepšanai, izmantojot kokogles, izņemot gadījumus, kad tiek izmantoti zari un mazi stumbri vai sasmalcināta koksne.
Populāra gaļas izvēle ietver cūkgaļu, vistu un liellopu gaļu; tomēr Taizemē, Kambodžā un Laosā viņi to piedāvā daudz plašākā izvēlē! Tas ietver cūku vai vistas aknas, sirdi vai kuņģi.
Uz nūjas var atrast arī vardes vai pat kukaiņu gaļu. Zivis, kalmāri, garneles vai citas jūras radības ir arī populāras maltītes, un tās ēšanai tiek izmantotas dažādas mērces, vispopulārākā ir zemesriekstu mērce, un galvenokārt kā garšvielas vai sānu ēdieni jums ir lipīgi rīsi vai garša.
Arī lasīt: šī ir filipīniešu Betutes pildītā varde, garšīga!
Sičuaņas cūkgaļa
Šis ēdiens sastāv no vārītām, pikantām cūkgaļas šķēlītēm, kuras vārītas ūdenī. Lai saglabātu garšu un maigumu, tiek pievienots olu baltuma pārklājums.
Cūkgaļu parasti pasniedz gaļīgā buljonā ar piparu garšu un smaržīgu aromātu.
Lielākā daļa neparasto Āzijas ēdienu
Tagad, kad esat mazliet iesildījies, parunāsim par tiem ēdieniem, kurus ēdiens no ēdienkartes, kurus piedzīvojumu cienītāji vēlēsies izmēģināt.
Ja esat nikns, iespējams, vēlēsities pāriet uz nākamo sadaļu!
Neapstrādāta zirga gaļa
Neapstrādāta zirga gaļa var šķist bīstama ēst, taču patiesībā tā ir pilna ar skābēm un minerālvielām, kas var būt labvēlīga jūsu veselībai.
Dažas valstis neļauj ēst neapstrādātu zirga gaļu, bet Korejā un Japānā tas ir labi. Noteikti izmēģiniet neapstrādātu zirga gaļas sashimi!
Krupis
Krupja ēšana varētu šķist ārkārtīgi rupja, bet jā, tas garšo pēc vistas, ir tikai daudz vairāk kaulu.
Neklauvējiet, kamēr neesat to izmēģinājis. Daudzi cilvēki saka, ka tas ir garšīgi. Lai gan krupja ēšana lielākoties ir droša, daži veidi ir indīgi.
Pārliecinieties, ka krupis, ko ēdat, nāk no uzticama avota.
Cepts balodis
Cerams, ka cepšana atbrīvosies no visiem šiem mikrobiem.
Ja jūs pasūtāt ceptu baložu Āzijā, viņi jums pasniegs visu putnu uz šķīvja, ieskaitot galvu.
Tie, kas to ir ēduši, saka, ka tai ir mitra, bagāta garša, kas līdzinās pīlei. Tomēr baložā nav daudz gaļas, tāpēc noteikti pasūtiet ievērojamu pusi.
Tas ir atkarīgs no jums, vai vēlaties ēst galvu, bet izvairieties no knābja. Tas esot kraukšķīgs, košļājams un bez garšas.
Skeperi un sienāži
Aziāti ir pazīstami kā kaitēkļu pasniegšana kā delikatese. Kad skorpioni ir pagatavoti, tas neitralizē indi.
Tomēr tas tā nav, ja skorpioni ir neapstrādāti. Ja jūs ēdat neapstrādātu skorpionu, pārliecinieties, ka inde un dzēlējs ir noņemti iepriekš.
Pēc garšas skorpionus var raksturot kā riekstus un kraukšķīgus, nedaudz līdzīgus pistācijām. Savukārt Mandžūrijas skorpioni garšo pēc garnelēm.
Sienāži ir bagāti ar olbaltumvielām, un tāpēc veselības entuziasti tos bieži patērē pulverveida veidā.
Tas varētu būt vēlams tiem, kam nepatīk izņemt sienāža kājas no zobiem.
Sienāži ir diezgan bez garšas, un tie var pārņemt to, ko viņi pēdējo reizi ir ēduši vai ar ko tie ir garšoti.
Daži saka, ka garšo pēc garnelēm.
Suņu zupa
Mēs visi esam dzirdējuši jokus par to, kā aziāti ēd suņus, bet acīmredzot šajā ziņā ir kāda patiesība.
Suņu zupa ne tikai ir delikatese dažos Āzijas restorānos, bet vīrieši to bieži ēd, jo tiek teikts, ka tā palielina vīrišķību. Suņu zupa tiek pasniegta pikanta.
Kādreiz to sauca par ke-go-gi, kas burtiski tulkojumā nozīmē suņu zupa, tagad aziāti labprātāk to sauc par ying-yang-to vai barības zupu. Tomēr sastāvdaļas paliek nemainīgas.
Asins zupa
Asins zupa ir ēdiens, kura dzimtene ir Vjetnama. Tas ir sagatavots ar cūku asinīm, zosu un pīles gaļu. Gaļu papildina ar zemesriekstiem un garšaugiem, piemēram, koriandru un piparmētru.
Svaigas asinis savāc bļodā un sajauc ar zivju mērce lai tas netiktu sarecējis.
Pēc tam maisījumu atšķaida ar iepriekš vārītas gaļas sulām, lai tas kļūtu ūdeņains.
Ēdiens tiek uzskatīts par barības vielām bagātu delikatesi Vjetnamā, taču citur pasaulē tas ir aizliegts, jo tas spēj pārnēsāt putnu gripas vīrusu.
Amatpersonas Vjetnamā arī ir mēģinājušas to aizliegt, taču, cik zināms, tas joprojām ir izvēlnē.
Puffer zivis
Mīklas zivis ir pietiekami nāvējošas, lai nogalinātu 30 cilvēkus, taču acīmredzot tās ir tik garšīgas, ka ir vērts riskēt, un neticami augsto cenu zīmi.
Puffer zivis Japānā sauc par fugu, bet Korejā - par bok.
To parasti gatavo tikai augsti specializēti pavāri. Tas var arī maksāt līdz USD 70 USD par vairāku ēdienu maltīti, kas ietver šo delikatesi.
Lai gan lielākajai daļai cilvēku ir laba pieredze, ēdot kāzu zivis, tiek ziņots, ka katru gadu no saindēšanās ar kāpnēm tiek hospitalizēti 30 līdz 50 cilvēku.
Tong Zi Dan (Jaunavas zēnu olas)
Šo olu ēšana ir daļa no pavasara tradīcijām Donjangā, Žajanā, Ķīnā, kur tās tiek vārītas mazu zēnu, vēlams, jaunāku par 10 gadiem, urīnā.
Urīns tiek savākts no skolas tualetēm vai vietējiem pārdevējiem. Olas iemērc un vāra urīnā un pēc tam vāra visu dienu zemā siltumā.
Urīna terapija jau sen ir daļa no Āzijas tradīcijām, un iedzīvotāji uzskata, ka olu ēšana veicinās asinsriti un atjaunos ķermeni.
Durian
Šis Dienvidaustrumāzijas dabas brīnums, kas pazīstams arī kā “augļu karalis”, ir pazīstams ar savu iespaidīgo apvalku, neticamo izmēru un briesmīgo smaržu.
Augļi var izaugt pat 12 collas gari un svērt līdz 7 mārciņām. Tā asainais miziņa ir tik asa, ka, lai to noņemtu, cilvēkiem ir nepieciešamas cimdi.
Durian smaržo neticami briesmīgi, un tas ir aizliegts dažās Āzijas viesnīcās un sabiedriskajā transportā. Tomēr tas ir ļoti barojošs.
Putna ligzdas zupa
Tas var neizklausīties pārāk garšīgi, bet putnu ligzdas zupa ir saukta arī par “Austrumu ikriem”.
Pati ligzda var maksāt no 2500 USD līdz 10,000 30 USD par kilogramu, un zupas bļodas svārstās no 100 USD līdz XNUMX USD.
Daļa izmaksu ir saistīta ar sarežģīto ligzdu iegūšanas procesu, ko uzcēlis putnu putns un kas savvaļā atrodas augstu kokos.
Ligzdas ir izgatavotas no putnu spalvām un siekalām, un tās tiek iztīrītas pirms pasniegšanas.
Gala produkts ir ciets apvalks, kas piepildīts ar mīkstu želejveida vielu ar saldu garšu.
Beondegi (zīdtārpiņu pupae)
Tas var šķist neparasts ēdiens, bet Korejā tas ir diezgan izplatīts. To bieži pasniedz kā ielu ēdienu, un to var iegādāties arī pārtikas preču veikalos un restorānos.
Ja jūs to iegādājaties pārtikas preču veikalā, pirms pasniegšanas tas ir jānovāra.
Lelles tiek tvaicētas, vārītas saldskābā mērcē un garšvielās. Ir aprakstīts, ka tiem ir kraukšķīga, zivs konsistence un pēc garšas sviestaina.
Tie ir arī pildīti ar olbaltumvielām un kalciju, padarot tos par vienu no veselīgākajiem kukaiņiem, ko varat ēst.
Garšīgākie Āzijas ēdieni
Lai gan katram pusdienotājam ir sava gaume, šie ēdieni popularitātes dēļ ir atzīti par visgaršīgākajiem. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kas jums vislabāk atbilst.
Čili krabis
Šī ēdiena dzimtene ir Singapūra, un tajā ir cepti krabji saldā un pikantā čili karstā mērcē. Lai gan var izmantot jebkura veida krabjus, populārākā izvēle ir dubļu krabis.
Lai ēst ēdienu, vienkārši atveriet kaulus, lai jūs varētu sūkāt sulīgo gaļu. Tas ir piemērots visiem Singapūras tūristiem.
Khantoke vakariņas
Šis ēdiens, kas ir populārs Taizemes ziemeļos, piedāvā dažādu ēdienu, kas ir populāri Lannas reģionā, paraugu ņemšanu.
Parasti tiek iekļauti čili mērces, pikanta desa, ziemeļu karijs un rīsi.
Vārds “Kahntoke” attiecas uz augstajiem apaļajiem galdiem, uz kuriem parasti tiek pasniegta maltīte.
To parasti pasniedz svinībām, un to papildina tradicionālās dejas un izrādes, kā arī daudz alkohola.
Karija svētki
Šrilankas salu valsts ir pazīstama ar saviem karija ēdieniem. Šis karija ēdiens piedāvā plašu visu veidu karija veidu, par kuru varat iedomāties:
- Pupiņu karijs,
- kāpostu karijs,
- dhal karijs
un visi bieži ir iekļauti.
Diners būs patīkami pārsteigts par garšvielu maisījumu, ko var atrast maltītē.
Karijus parasti pasniedz ar rīsiem, pikantiem sambaliem (čili pastas) un popadomiem (plānām plātsmaizēm).
MOMO
MOMO ir jauks vārds un garšīga garša.
MOMOs ir vēl viens pelmeņu nosaukums, un tos var pildīt ar gaļu vai dārzeņiem.
Tie ir neaizmirstami ēdieni, kuru izcelsme ir Himalajos, bet tos var atrast visā Āzijas kontinentā. Tos var pasniegt ar karstu čili mērci, sojas mērci vai zupas pusi.
Kimchi
Kimči ir Korejas štāpeļšķiedrām. To bieži pasniedz kā sānu, tas sastāv no sālītiem un raudzētiem dārzeņiem, piemēram, redīsiem un kāpostiem, un tajā ietilpst tādas garšvielas kā
- sīpols,
- ķiploki,
- ingvers
- un jeotgal.
Papildus garšīgai un veselīgai pusei to var pievienot arī zupai.
Zivju galvas karijs
Šis tikai tikko nokavēja nokļūšanu iepriekš minētajā neparasto ēdienu kategorijā.
Tomēr aiz Singapūras apsēstības ar sarkano snapper zivju galvu ir jābūt kaut kam, jo tas padara kariju vienkārši dievišķu.
Garša ir karsta, un dažiem tas var šķist pat nedaudz sātīgi. Tomēr mazākas porcijas var atrast pārdevēju stendos visā reģionā.
Bun Cha
Tas, iespējams, nav veselīgākais ēdiens, taču tas ir vainīgs prieks, ko Vjetnamas iedzīvotāji, šķiet, nevar iegūt pietiekami.
Bulciņa nozīmē rīsu nūdeles un ča - treknu grilētu cūkgaļu. Maltīti parasti gatavo ar garšaugu sortimentu un nedaudz karstu mērcēšanas mērci.
Tā ir populāra pusdienu maltīte.
Burjāni
Šis slāņveida rīsu ēdiens ir piepildīts ar garšām un garšvielām. Pēc garšas to var raksturot kā iepriekš vārītus rīsus, kas sajaukti ar pikantu kariju.
Burjani var ēst atsevišķi, bet to bieži pasniedz ar Tandoori vistu.
Bicol Express
Šis ir pikants, sautēts cūkgaļas ēdiens, kas aromatizēts ar ķiplokiem, čili, ingveru un garneļu pastas un tad sautē kokosriekstu pienā.
Tas radies Filipīnās un ir viens no karstākajiem ēdieniem reģionā. Tiek uzskatīts, ka tas ir vēl pikantāks, atrodot tās dzimtajā pilsētā Bikolā.
Šana nūdeles
Šan nūdeles ir ēdiens, kas populārs Mjanmā (agrāk Birmā), Dienvidaustrumāzijas valstī.
Šīs plānas rīsu nūdeles ir populāras ielu pārtikas kā arī parastās tējas nama uzkodas.
Nūdeles papildina ar garšvielām un parasti pasniedz ar zupas buljona pusi, ko var sajaukt ar nūdelēm.
Citas populāras puses ir pupiņu kāposti, ceptas cūkgaļas mizas un tofu grauzdiņi. Ēdiens lieliski garšo, pievienojot čili un laimu.
Labākie Āzijas deserti
Mēs nevaram iedomāties labāku veidu, kā pabeigt šo rakstu, nekā pieskarties dažiem populāriem Āzijas desertiem, kuros iemesti pāris dzērieni.
Jūs varat apmierināt savu saldo zobu ar jebkuru no tālāk norādītajām precēm.
Pūķa bārdas konfektes
Šī Āzijas attieksme pret kokvilnas konfektēm pirmo reizi tika ieviesta Ķīnā, bet ātri kļuva populāra Korejas honorāru vidū.
Tas ir izgatavots no cukura un maltozes sīrupa, un tajā var būt arī tādas sastāvdaļas kā kokosrieksts un zemesrieksti.
Atšķirībā no kokvilnas konfektēm, ko var pagatavot ikviens, kurš spēj griezt mašīnu pareizajā leņķī, Āzijā pavāri tiek apmācīti vairākus mēnešus, lai pagatavotu šo gardumu.
Sarkano pupiņu zupa
Tas varētu neizklausīties pēc deserta, taču tas ir mierinošs un pārsteidzoši salda garša, kas padara to par perfektu veidu maltītes noslēgumam.
Ir pagatavotas daudzas zupas variācijas, bet parasti tajā ir tikai adzuki žāvētas pupiņas, ūdens, cukurs un apelsīna miziņa.
Pasūtot šo ēdienu, jūs atradīsit, ka dažādos reģionos tas tiek pasniegts atšķirīgi.
- Japānā to var ēst putras stilā ar pelmeņiem.
- Vjetnamā to pasniedz ar aukstu kokosriekstu pienu.
Kamikaze
Lai gan daži šo dzērienu saista ar 70. gadu disko laikmetu, iespējams, ka tā izcelsme ir Korejā neilgi pēc Otrā pasaules kara.
Kamikaze nozīmē dievišķo vēju, un dzēriens ir izgatavots no vienādām degvīna un trīskārša sek, kā arī svaigi spiestas citrona vai laima sulas daļām.
To parasti pasniedz ar citrona vai laima vērpjot, un tas ir ideāls papildinājums makaroniem vai pikantiem vistas spārniem.
Mochi
Amerikāņi, iespējams, būs pazīstami ar moči saldējumu, bet Japānā moči ēd tādā konditorejas formā kā rīsu kūka, kas izgatavota no lipīgiem rīsiem.
To raksturo kā neitrālu sveķainu konfekšu un zefīra kombināciju, un to parasti aromatizē ar zaļo tēju vai pilda ar saldinātu pupiņu pastu.
Tam ir playdough un atkārtoti ceptu pupiņu tekstūra.
Ananāsu kūkas
Šie Taivānas kārumi sastāv no sviesta garozas un ananāsu ievārījuma pildījuma.
Tos var atrast lielākajā daļā Ķīnas pārtikas preču veikalu, un tiem, kas tos ēd, šķiet, ka tie ir vienkārši atkarīgi.
Soju
Šis korejiešu dzēriens ir destilēts no raudzētiem rīsiem vai kviešu miežiem un saldajiem kartupeļiem vai tapioka.
Tiek uzskatīts, ka tas radies, kad mongoļi 13. gadsimtā korejiešiem ieviesa destilāciju.
Tas ir dzidrs dzēriens ar zemu alkohola saturu. Tam ir maiga garša, kas labi sader ar dažādiem ēdieniem.
To var izbaudīt atsevišķi vai daži iebāzt alu. Tas ir pieejams arī augļu aromātos.
Hanoms Čans
Taivānas desertam ir gluda un lipīga konsistence, ko var salīdzināt ar JELL-O.
Tas parādās kā neliela slāņa kūka un sastāv no trīs veidu miltiem;
- rīsi
- tapioka
- bultas sakne
Kokosrieksts, piens un cukurs ir citas sastāvdaļas, kas veicina tā saldo garšu.
Kanom Chan ir atšķirīgs izskats zaļās vai sarkanās krāsas dēļ.
Krāsviela ir iegūta no dabīgām sastāvdaļām ar pandanus augu, ko izmanto zaļajām šķirnēm, un rozeles garšaugu, ko izmanto sarkanām šķirnēm.
Khanom Thungtag
Savdabīga kombinācija starp tako un krepu, tie bieži atrodami Taizemes pārdevēju stendos.
Kreps sastāv no kokosriekstu piens mīklu, un to parasti pilda ar kokosriekstu krēmu, kas pēc tam tiek papildināts ar saldu vai sāļu piedevu, piemēram sasmalcinātu kokosriekstu, ceptu olu sloksnes vai sasmalcinātas ķemmītes.
Ube Halaya
Šajā desertā ir mizoti un vārīti purpursarkani jami, kas ir sarīvēti un sasmalcināti kondensētais piens.
Pēc tam maisījumu pievieno katliņā un sajauc ar izkausētu sviestu. Kad tas sabiezē un atdziest, tas tiek uzlikts uz šķīvja un veidots dažādās formās.
Deserts izceļas ar dabisko violeto krāsu. To parasti pasniedz aukstu un papildina ar brūnu rīvētu kokosriekstu vai iebiezinātu pienu.
Umešu
Šis japāņu liķieris tiek ražots ar svaigu ume vai japāņu aprikozi.
Augļus macerē neitrālā garā un pēc tam iemērc spirtā un cukurā, līdz tie iegūst rūgti saldu garšu un augļu smaržu.
Dzērienu var baudīt atsevišķi, taisni vai uz klintīm. To var arī kombinēt ar tēju, ūdeni vai soda vai iekļaut dažādos kokteiļos.
Ceptas sezama bumbiņas
Ceptas sezama bumbiņas ir cepti kārumi, kurus varat iebāzt mutē. Tās ir izplatīta uzkoda Ķīnā un Vjetnamā.
Ārējais apvalks ir izgatavots no lipīgiem rīsiem, kas pārklāti ar sezama sēklām, lai nodrošinātu kraukšķīgu ārpusi. Tie ir piepildīti ar sarkano pupiņu pildījumu vai mung pupiņu pastu.
Takeaway
Cerams, ka šis raksts jūs ir labi sagatavojis apburošai Āzijas kulinārijas pieredzei.
Kuru no šīm iespējām jūs apmeklēsit?
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
