Vorčestera pret sojas mērci | Kad izmantot kuru [paskaidrotas atšķirības]
Vorčesteršīras mērce un sojas mērce ir lieliski garšvielas, kas lieliski sader ar dažādiem ēdieniem.
Sojas mērci tradicionāli gatavo no raudzētām sojas pupām, un tās izcelsme ir Dienvidaustrumāzijā.
Tikmēr Vorčesteršīras mērce ir nosaukta pēc tās dzimšanas vietas Vorčesteršīrā, Anglijā.
Lasiet tālāk, lai iegūtu vienkāršu, tomēr praktisku ceļvedi par šīm lieliskajām garšām.
Mēs apskatīsim to pielietojumu, parastos Āzijas ēdienus, ar kuriem tos var pasniegt, kā arī labākos zīmolus katrai mērcei.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Vorčestera pret sojas mērci: garša
Sojas mērcē parasti dominē sāļa, tomēr nedaudz salda garša. Tam var būt arī spēcīga umami garša.
Umami garšu bieži raksturo kā pikantu un gaļīgu.
Šis buljonam līdzīgais aromatizētājs tiek uzskatīts par unikālu no četrām pieņemtajām pamatgaršām (salda, sāļa, skāba, rūgta).
Vorčesteršīras mērci raksturo salda, sāļa un pikanta garša.
Tas ir arī novērtēts tā umami garšas dēļ, kas nāk no tā anšovu sastāvdaļas.
Tas ir arī iemesls, kāpēc anšovu mērce ir tik garšīga!
Citas izplatītas sastāvdaļas ir etiķis, melase, tamarinda, sīpoli un ķiploki.
Šis sastāvdaļu sajaukums un garšu līdzsvars papildina tā pikanto un vilinošo garšu.
Vorčesteršīra pret sojas mērci: lietojumi
Sojas mērce ir apburoša kā mērce.
Tomēr tam ir daudz citu ērtu lietojumu:
- To var izmantot kā gaļas marinādi
- Samaisiet to savos sautējumos un kartupeļos.
- Sojas mērces sajaukšana ar sīpoliem un citiem dārzeņiem var būt lielisks veids, kā uzlabot umami garšu veģetāros ēdienos.
- Tas labi darbojas arī kā mērcēšana pirkstu ēdieniem, piemēram, pavasara rullīšiem un pelmeņiem.
- Visbeidzot, lai pievienotu krāsu, var izmantot tumšo sojas mērci nūdeļu ēdieni.
Kā pikantu mērci ar sarežģītu garšu Worcestershire bieži izmanto, lai uzlabotu citu ēdienu garšu. Tas kalpo kā lielisks garšviela sviestmaizēm, steikiem un burgeriem.
To var izmantot arī kā salātu garšvielu, pievienot ēdieniem, lai iegūtu umami garšu, un sajaukt noteiktos kokteiļos, piemēram, Asiņainā Marija.
Vorčestera pret sojas mērci: gatavošanas laiks
Vorčesteršīras mērci var pievienot, ja ēdiens tiek grilēts, cepts, tvaicēts vai cepts.
Tomēr, ņemot vērā tā sarežģīto garšu, vispirms ieteicams to pievienot taupīgi.
Vislabāk tas ir kā mērce, ja to pievieno ēdieniem pēc vārīšanas, lai gan marinādēm jūs to pievienotu savai sarkanai gaļai, zivīm vai mājputniem pirms vārīšanas.
Dabīgās sojas mērces fermentācijas process var ilgt vairākus mēnešus.
Pašu mērci neietekmē liels karstums, un tāpēc to var pievienot jebkurā gatavošanas procesa posmā.
Vorčestera pret sojas mērci: parastie ēdieni
Vorčesteršīras mērci var pasniegt pie daudzām maltītēm.
Daži tipiski Āzijas ēdieni ietver vistas vai liellopa gaļas maisījumus, apceptus dārzeņu rīsus, ķīniešu makaronus un Jakisoba nūdeles.
Tā kā Vorčesteršīras mērci parasti gatavo ar anšoviem, to parasti izvairās veģetārieši, vegāni un tie, kam ir alerģija pret zivīm.
Tomēr pastāv anšovu nesaturošas šķirnes.
Sojas mērci parasti pasniedz ar ramenu un rīsu ēdieniem.
Pie parastajiem ēdieniem pieder Kantonas pannā ceptas nūdeles, cepti olas rīsiun Skatīt Yao Gai (sojas mērces vistas gaļa).
Kā mērcēšanas mērci tas tiek pasniegts ar suši, sashimi, garnelēm, vistas gaļu un kimchi. To parasti atrod arī Āzijas sezama salātu mērcēs.
Vorčestera pret sojas mērci: labākie zīmoli
Izvēloties sojas mērces zīmolu, var būt lietderīgi apsvērt garšas un fermentācijas procedūru.
Populārākie sojas mērces zīmoli
Šeit ir daži no mūsu labākajiem ieteikumiem:
- Yamaroku 4 gadus vecs sojas mērce ir izgatavots Japānā un tiek gatavots, izmantojot kioke koka mucas - senu metodi, kas piešķir izcilu maigu garšu.
- Kimlan sojas mērce ir autentiska ķīniešu sojas mērce, kas ir lēta un kurai ir mazāk sāļa garša.
- Yamasa sojas mērce ir izcili sarkana krāsa un garšīga garša. Tas ir vēlamais zīmols, ko izmanto daudzos Japānas izcilākajos restorānos.
- Kishibori Shoyu sojas mērce ir tīra amatnieku sojas mērce, kas ir pieejama par cenu un kurai ir bagātīga un pilnīga garša.
- Kikkoman mazāk sāls sojas mērce ir ideāli piemērots tiem, kas meklē šķirni ar zemu nātrija saturu.
Populārākie Vorčesteršīras mērces zīmoli
Un tagad par mūsu Vusteršīras mērces zīmolu ieteikumi:
- Lea un Perrins Vorčesteršīras mērce ir nepārspēts bestsellers un oriģinālie Vorčesteršīras mērces ražotāji.
- Franču Vorčesteršīras mērce nesatur lipekli, bez piena un ir izgatavots tikai no labākajām sastāvdaļām.
- Burvji mērcē Vorčesteršīras mērci ir gan bioloģisks, gan piemērots veģetāriešiem un vegāniem.
- Bourbon Barrel Foods ar rokām darināta Vorčesteršīras mērce ir dabisks variants, kas izturēts burbona mucās un piemērots arī veģetāriešiem.
- Edward & Sons bioloģiskā vegāns Vorčesteršīras mērce ir vēl viena anšovu nesaturoša šķirne, kas ir bioloģiska un par pieņemamu cenu.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.