Ahoana no ahazoan'ny Japoney ron-kena matsiro?
Bouillon, amin'ny nahandro frantsay, dia broth tsotra fotsiny. Ity anarana ity dia avy amin'ny matoanteny bouillir, izay midika hoe mandrahoana. Matetika izy io dia vita amin'ny alàlan'ny fikolokoloana ny mirepoix sy ny zava-maniry manitra miaraka amin'ny henan'omby, hena, na taolana akoho amam-borona ary / na miaraka amin'ny makamba, na legioma ao anaty rano mangotraka.
Tsy tokony hafangaro amin'ny lasopy bouillon, lasopy haitianina na tahiry izany, izay natao tamin'ny fomba somary (somary mitovy) fa manana tanjona hafa tanteraka amin'ny sakafo frantsay. 
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoanaAhoana ny fampiasan'ny Japoney broths?
Raha misy zavatra iray lehibe amin'ny fandrahoan-tsakafo Japoney, ron-kena io.
Ny fihinana Japoney dia mifototra amin'ny fitsipiky ny sakafo voalanjalanja fantatra amin'ny anarana hoe ichiju issai (lasopy iray ary lafiny iray) na ichiju sansai (lasopy iray ary lafiny telo).
Ka na mihinana amin'ny lafiny iray na amin'ny lafiny telo ianao, zavatra iray azo antoka… dia hihinana lasopy ianao.
Ary raha misy singa iray iraisana amin'ny lasopy rehetra, dia ron-kena.
Ity lahatsoratra ity dia hijery ireo broths isan-karazany amin'ny sakafo japoney sy ny fampiasana azy ireo.
Momba an'i Dashi daholo izany
Raha mitady hihinana lasopy Japoney misy tsy fitoviana manify ianao dia azo inoana fa hihinana dashi ianao.
Ny dashi dia matetika atao amin'ny fampifangaroana rano amin'ny kombu (kelp maina) sy katsuobushi (tapa-kazo maina). Izy io dia manome io tsiro miavaka, matsiro, umami izay mampiavaka ny sakafo Japoney.Lasopy japoney
Misy lasopy Japoney maromaro izay vita amin'ny dashi. Anisan'izany ireto manaraka ireto.
- Shirumono lasopy: Ireo lasopy ireo dia manana fototra dashi ary misy akora toy ny shiitake holatra ary angivy maina (iriko).
- Ramena: Ity lasopy malaza ity dia vita amin'ny fotony dashi. Asiana saosy soja, paty soja ary sira. Matetika koa misy karazana fanamainana hena sy paty atody tafiditra ao anaty lovia.
- Soup miso: Miso lasopy dia vita amin'ny fampifangaroana dashi sy miso paste. Azo ampiana ireo singa toy ny tofu, tongolo maintso ary ahidrano.
Ary na dia misy dashi be aza ireo lasopy manify ireo, dia azo ampiana amin'ny lasopy manosotra mba hanomezana tsiro.
Ny lasopy toa an'i Sischu (ron-kena vita amin'ny crème), poti-katsaka ary lasopy kabocha dia manana endrika mamy noho ny crème sy ronono ampiasaina hanamboarana ny volo. Na izany aza, nampiana ny dashi hanomezana an'io tsiro tena izy io.
Raha ny tena izy, raha manandrana manao recette japoney tsy misy dashi ianao dia tsy hanandrana tena marina izany.
Dashi amin'ny sakafo hafa
Ary raha matetika ampiasaina amin'ny lasopy ny dashi, dia azo ampiasaina amin'ny sakafo hafa koa izy io.Ampiasaina handrahoana hena sy laoka miody toy ny ombon'omby (henan'omby sy paty), shabu shabu (lovia mafana misy hena sy legioma), ary azo ampiasaina hanamboarana tofu ihany koa. 
Ka raha ny tena izy, raha mitady lozisialy japoney misy dashi ianao…. Eny, andao lazaina fotsiny fa mety ho voageja kokoa ianao mahita lovia japoney tsy misy dashi.
Io dia foto-tsakafon'ny nahandro Japoney izay fantatra fa manome sakafo ny tsiro tsy manam-paharoa ananany. Inona no lovia tianao dashi tianao?
Vakio ihany koa: io no anaovanao dashi na soloinao ao anaty loviao
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoana
Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.