Kazarigiri: Fanapahana sakafo Japoney amin'ny fomba tsara indrindra
Ny zavakanto Japoney momba ny sakafo dia ampahany manan-danja amin'ny fomban-tsakafo ao amin'ny firenena.
mukimono (fanaingoana sakafo sy fanaovana sokitra) ary Moritsuke (fampisehoana sy fametahana) dia singa roa amin'ny sehatry ny sakafo Japoney.
Saingy tsy azo adinoina ity teknika fanapahana haingo manokana antsoina hoe Kazarigiri ity!
Kazarigiri dia teny japoney ilazana ny 'fanapahana haingon-trano'. Ity teny ity dia manondro teknika manapaka ny hazan-dranomasina, ny hena, ny anana ary ny fakany ho lasa saro-pady sy be pitsiny toy ny voninkazo sy ravina Sakura.
Ity lahatsoratra ity dia miresaka momba ny atao hoe Kazarigiri, ny tantara ao ambadik'ity teknika zavakanto momba ny sakafo ity, ary nahoana no mbola manan-danja amin'izao fotoana izao.
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoanaAmin'ity lahatsoratra ity dia horesahintsika:
Inona no atao hoe Kazarigiri?
Any Japon, misy ny fanamafisana lehibe Washoku, izay sakafo japoney nentim-paharazana, ary efa nisy hatramin'ny taloha.
Ny fanamafisana ny firindrana eo amin'ny lovia sy ny fomba fanompoana dia iray amin'ireo mampiavaka ny washoku.
Ny fanompoana washoku dia mitaky ny fampiasana teknika kazarigiri ("fanapahana haingon-trano") sy mukimono, izay mahafaoka ny kanto manontolo amin'ny sokitra sy fanapahana haingon-trano.
Ny karaoty, ohatra, dia tapahana miendrika sakura, na kôkômbra ho endrika kiku. Ity fanapahana haingon-trano ity dia ampiasaina mba hamoronana sakafo izay toa manintona sy miavaka.
Kazarigiri dia sady endrika zavakanto, ary ampahany manan-danja amin'ny kolontsaina sakafo Japoney nentim-paharazana.
Mety ho sarotra izany nefa tena mahafa-po ihany koa - rehefa vita tsara dia manamboatra lovia tsara tarehy izay hampitolagaga ny vahiny.
Ny zava-dehibe tokony homarihina momba an'i Kazarigiri dia teknika manapaka sy sokitra sarotra.
Ampiasaina amin'ny hena sy hazan-dranomasina ny ankamaroany, fa ny Mukimono kosa ampiasaina amin'ny voankazo sy legioma.
Ny endrika sy ny lamina ampiasaina amin'ny Kazarigiri dia ahitana zavatra toy ny vonin'ny serizy sy ny raviny, izay sarotra kokoa ny manao noho ny endrika toy ny cubes sy telozoro mety zatra mahita.
Ny legioma sy ny fakany dia ampiasaina ho an'ny Kazarigiri ihany fa ho an'ny endrika saro-takarina sy amin'ny antsipiriany ihany.
Kazarigiri koa dia ampiharina amin'ny Kamaboko, izay mofo trondro japoney vita amin'ny paty trondro efa masaka ary ampiasaina ho fanaingoana sakafo toy ny ramena.
Amin'ny toe-javatra maro, ny Kamaboko dia miendrika voninkazo na biby kely toy ny sokina sy penguins.
Hianatra ny fomba manaova mofomamy trondro kamoboko manokana miaraka amin'ity fomba tsotra ity
Kazarigiri vs Mukimono: inona no mahasamihafa azy?
Ny haingon-tsakafo japoney, na mukimono, dia karazan-javakanto izay ahitana ny fanapahana haingo ny legioma sy ny sakafo hafa.
Mifandray akaiky amin'ny kazarigiri izy io, izay karazana fanapahana haingon-trano izay misy lamina sy endrika be pitsiny.
Ireo teny roa ireo dia matetika ampiasaina mifandimby, saingy misy fahasamihafana eo amin'izy ireo.
Ny mukimono dia matetika ampiasaina handravaka sakafo toy ny sushi, sashimi, ary tempura.
Tafiditra ao anatin'izany ny fanapahana legioma sy sakafo hafa ho endrika toy ny voninkazo, ravina ary biby.
Ny endrika dia matetika voalamina amin'ny endrika sy endrika saro-takarina. Ny tanjon'ny mukimono dia ny hamorona fampisehoana sakafo mahafinaritra.
Kazarigiri kosa dia karazana fanapahana haingon-trano izay misy ny famoronana lamina sy endrika saro-takarina amin'ny legioma sy sakafo hafa.
Matetika izy io no ampiasaina hanamboarana sushi, sashimi, ary tempura.
Ny tanjon'ny kazarigiri dia ny hamorona fampisehoana sakafo mahasarika.
Ny lamina sy ny endrika noforonin'ny kazarigiri dia matetika saro-takarina sy sarotra kokoa noho ny nataon'ny mukimono.
Mitovitovy ny Kazarigiri sy ny mukimono satria samy misy fanapahana haingo ny sakafo.
Ny tena maha samy hafa dia ny karazana fanapahana ampiasaina - raha ny kazarigiri kosa dia ahitana fanapahana be pitsiny kokoa, toy ny voninkazo na zavamaniry, ny mukimono dia mifantoka amin'ny endrika tsotra kokoa toy ny cubes, tapa-kazo, na spiral.
Ny mukimono dia matetika ampiasaina hanapahana voankazo sy legioma, fa ny kazarigiri kosa dia matetika ampiasaina amin'ny hena.
Ny vokatra farany amin'ny karazana fanapahana roa dia matetika sakafo tsara tarehy sy manintona izay hampifaly ny vahiny.
Kazarigiri sy mukimono dia samy ampahany manan-danja amin'ny kolontsaina sakafo Japoney.
Mianara momba izany ireo karazana sushi 42 hitanao any amin'ny trano fisakafoanana (Torolalana feno)
Ny karazana Kazarigiri malaza indrindra
Tsy misy karazana fanapahana tokana ampiasaina ao Kazarigiri.
Mazava ho azy, tian'ny chef ny mamadika trondro toy ny salmon sy legioma toy ny karaoty ho endrika Sakura, saingy misy endrika malaza maro kokoa any.
Ireto misy ohatra sasantsasany amin'i Kazarigiri:
- Sakafo miendrika sakura (azo atao sokitra amin'ny radish koa ny sarin'ny vonin'ny serizy)
- Karaoty mamelana plum
- Nivadika biby sy voninkazo i Kamaboko
- ravina
- Voasary sy voatavo voasokitra ho ravin-kazo sy endrika voajanahary
- Ny fakan'ny lotus dia voasokitra amin'ny endrika oram-panala
- Vorombola vita amin'ny kamaboko
- sokatra
- Kôkômbra voasokitra ho voninkazo
- radish voasokitra
- Vorona tsara vintana miloko vita amin'ny karaoty sy radish
- Nivadika ho Tendrombohitra Fuji sy vano ary sokatra i Harana
- Radish miendrika mpankafy
- Taro miendrika chrysanthemums
- Miendrika biby ny ahidrano
- Yuzu sokitra
Entina
Kazarigiri dia karazana fanapahana haingon-trano lehibe ampiasaina amin'ny sakafo Japoney nentim-paharazana. Kazarigiri dia mifantoka amin'ny fanapahana be pitsiny izay matetika mitovy amin'ny zavamaniry na voninkazo.
Ity karazana fanapahana ity dia ampiasaina amin'ny toeram-pisakafoanana tsara naoty ambony indrindra manerana an'i Japana (sy any amin'ny firenena hafa koa) mba hahatonga ny sakafo ho mahafinaritra.
Chef ampiasaina antsy mukimono manokana ary fitaovana hafa hamoronana endrika sy lamina be pitsiny miaraka amin'ny sakafony.
Mety mila fanazaran-tena izany, saingy mendrika izany foana ny vokatra farany!
Vakio manaraka: sôkôla japoney | Ny tsiro malaza sy miavaka amin'ny sôkôla any Japon
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoana
Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.