Fisotroana sake: tantara & fomba hisotroana Nihonshu nanazava

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Nohavaozina tamin'ny Aogositra 10, 2022

Be dia be ny zava-pisotro misy alkaola vita amin'ny voamaina, fa any Japon, vary no varimbazaha tiana indrindra.

Ny zava-pisotro misy alikaola ao Japana dia noho, izay anisan'ny kolontsaina japoney nandritra ny taonjato maro.

Misy karazana sake samihafa, samy manana ny tsirony manokana.

Ny karazana sake mahazatra indrindra dia antsoina hoe futsu-shu, izay mitentina manodidina ny 80% amin'ny sake rehetra vokarina any Japon.

Ny karazana sake hafa dia misy junmai-shu, ginjo-shu, ary daiginjo-shu.

Ny fisotroana sake dia hafa amin'ny fandrahoan-tsakafo sake.

Ny sake natao ho an'ny sakafo dia antsoina hoe kome-shu ary misy alikaola ambany kokoa. Tsy hanitra toy ny sake natao hosotroina koa izy io.

Inona àry no atao hoe sake?

Ny sake dia zava-pisotro misy alikaola japoney vita amin'ny vary masirasira misy alkaola ao anatin'ny 14% hatramin'ny 16%. Antsoina koa hoe Nihonshu na seishu amin'ny teny japoney. Ny sake dia matetika aroso amin'ny kaopy na vera kely ary natao hosotroina amin'ny sips kely. Azo ankafizina na mafana na mangatsiaka.

Ato amin'ity lahatsoratra ity, miresaka momba ny zava-drehetra tokony ho fantatrao momba ny fisotroana sake aho, manomboka amin'ny tantarany sy ny tombontsoany hatramin'ny karazana sake samihafa sy ny fomba fisotroana azy.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Inona no atao hoe sake?

Ny sake natao ho sotroina dia zava-pisotro misy alikaola japoney avy amin'ny vary. Vita avy amin’ny vary voapoizina mba hanesorana ny akora.

Ity zava-pisotro misy alikaola ity dia noforonina avy amin'ny vary, lalivay, rano ary koji. Mangarahara ny endriny, ary misy alkaola antonony eo amin'ny 15% hatramin'ny 20%.

Ny tsiron'ny sake dia miankina amin'ny karazana vary ampiasaina, ny habetsahan'ny vary voaporitra, ny rano ampiasaina, ary ny fizotran'ny fermentation.

Amin'ny ankapobeny, ny tsiro dia mitovy amin'ny divay fotsy maina miaraka amin'ny tsiron'ny voankazo maivana.

Ny mari-pahaizana, ny fomba ary ny haavon'ny famolahana amin'ny vary dia ampiasaina hanasokajiana ny sake amin'ny karazana samihafa.

Sake dia fantatra koa amin'ny hoe Nihonshu na seishu.

Ny sake natao hosotroina dia matetika atao anaty kaopy na vera kely ary natao sotroina amin'ny sips kely. Aroso na mafana na mangatsiaka.

Ny olona sasany dia miantso ny sake ho a vary divay, saingy diso teknika izany. Tsy vita amin’ny voaloboka izy io, ary tsy mitovy ny fomba fanaovana fermentation.

Ny sake kosa dia atao amin'ny fomba fanaovana labiera mitovy kokoa amin'ny labiera.

Sake dia anisan'ny kolontsaina japoney nandritra ny taonjato maro, ary manana anjara toerana lehibe amin'ny fombafomba sy fankalazana nentim-paharazana.

Amin'izao fotoana izao, ny sake dia ankafizin'ny olona amin'ny sokajin-taona rehetra ary safidy malaza amin'ny fialan-tsasatra amin'ny namana na amin'ny fotoana manokana.

Koa satria zava-pisotro malaza ho an'ny fisotroana mahazatra izy io, ny sake dia mora azo any Japon ary matetika no aroso any amin'ny toeram-pisakafoanana eo an-toerana antsoina hoe izakayas.

Inona no dikan'ny sake?

Ny teny japoney sake dia midika hoe 'zava-pisotro misy alikaola'. Nosoratana ho 酒 (kanji) izy io, izay ahitana tarehin-tsoratra ho an'ny 'vary' sy 'hanao'.

Koa satria ny teny hoe sake dia manondro karazana zava-pisotro misy alikaola, ny Japoney dia mampiasa ny tena anarana ho an'ny sake izay nihonshu (日本酒), ary izany dia manondro mivantana ny fisotroana vary masirasira.

Ny Nihonshu dia midika fotsiny hoe 'zava-pisotro misy alikaola japoney', ary satria ny sake dia zava-pisotro nasionalin'i Japana, izany indrindra no izy.

Manao ahoana ny tsiro sake?

Ny tsiron'ny sake sotroina dia samy hafa arakaraka ny karazana vary ampiasaina, ny habetsahan'ny vary voaporitra, ny rano ampiasaina ary ny fizotry ny fermentation.

Ny sake amin'ny ankapobeny dia toy ny divay voaloboka fotsy maina miaraka amin'ny voankazo malefaka. Ny tsirony koa dia miankina amin'ny hoe mafana na mangatsiaka.

Misy karazana sake samihafa, ary ny sasany dia mamy kokoa noho ny hafa, miaraka amin'ny haavon'ny asidra.

Inona no atao hoe sake?

Ny sake dia vita amin'ny vary, lalivay, rano ary OMS.

Tsy mitovy amin'ny vary hohanina ny vary nanamboarana sake. Vary fohifohy izy io izay voaporitra mba hanesorana ny bran.

Ny habetsahan'ny poloney ampiharina amin'ny vary dia misy fiantraikany amin'ny tsiro farany amin'ny sake. Arakaraky ny famoloana ny vary no ho madio sy malefaka ny tsiro farany.

Ny rano dia singa manan-danja amin'ny sake, ary mety hisy fiantraikany amin'ny tsirony koa ny karazana rano ampiasaina. Ny rano malefaka dia mitondra tsiron-tsakafo, fa ny rano mafy kosa dia miteraka tsiron-tsakafo.

Ny masirasira no mamadika ny tady ao amin'ny vary ho siramamy, izay amboarina ho alikaola.

Koji (fantatra ihany koa amin'ny hoe Aspergillus oryzae) dia karazana bobongolo ampiasaina amin'ny dingan'ny fermentation. Mamaivay ho lasa siramamy ny masirasira ao amin’ny vary, ka lasa alkaola avy eo.

Ahoana no fanaovana sake misotro

Ny sake dia vita amin'ny dingana roa. Ny dingana voalohany dia antsoina hoe "fermentation parallèle maro".

Amin’izay vao afangaro ny koji sy ny vary ary ny rano ary avela hilona.

Ny lasitra dia vaky ho siramamy ny vovony ao amin'ny vary, ary ny masirasira avy eo dia lasa toaka.

Izany dia miteraka fifangaroana antsoina hoe moromia.

Ny dingana faharoa dia antsoina hoe "fermentation batch tokana".

Amin'io fotoana io ny moromi dia terena hanesorana ny sake. Ny vokatra farany dia voasivana sy pasteuria alohan'ny hanaovana tavoahangy.

Hafiriana no hanaovana sake?

Ny dingan'ny fermentation ho an'ny sake dia maharitra roa herinandro.

Na izany aza, ny sake dia mazàna mandritra ny enim-bolana ka hatramin'ny herintaona alohan'ny hamidy sy hamidy. Ity dingana fahanterana ity dia manampy amin'ny fampivelarana ny tsirony sy ny fanatsarana ny kalitaon'ny sake.

Ny sake natao ho an'ny fahanterana dia matetika voatahiry ao anaty barika hazo.

Ny sake izay natao hohanina avy hatrany dia matetika voatahiry ao anaty fitoeran-drano tsy misy vy.

Ohatrinona ny alikaola ao anaty sake?

Ny ankamaroan'ny sake azo sotroina dia manana ABV 15-16%.

Na izany aza, misy karazana sake izay manana ABV ambony kokoa. Matetika izy ireny no aroso mafana ary antsoina hoe “genshu”.

Genshu sake dia manana ABV 18-20%.

Misy ihany koa karazana sake izay manana ABV ambany. Atolotra mangatsiatsiaka matetika izy ireny ary antsoina hoe “futsushu”.

Ny sake Futsushu dia manana ABV 10-14%.

Farany, misy karazana sake tsy misy alikaola. Antsoina hoe “junmai” izany.

Ny sake Junmai dia manana ABV 12-14%.

Karazana sake & naoty samihafa

Sake dia sokajiana ho kilasy samihafa. Ny naoty efatra lehibe dia:

Araka ny naoty japoney, ny junmai no tsara indrindra, ary ny futsu-shu no kalitao ratsy indrindra satria sake latabatra kokoa izy io ary mora vidy.

Rehefa mividy sake dia zava-dehibe ny mitandrina ny etikety. Ny tena karazana sake dia futsu-shu, junmai-shu, ginjo-shu ary daiginjo-shu.

Andeha hojerentsika akaiky ny kilasy tsirairay:

Daiginjo-shu

Ity no karazana sake avo indrindra sy lafo indrindra. Vita amin'ny vary efa nototoina hatramin'ny 50% na latsaka.

Junmai-shu

Ity no karazana sake madio indrindra satria tsy misy alikaola fanampiny ampiana azy. Raha tsy tafiditra ao anaty etikety ny “junmai”, dia azo inoana fa nampiana fanampiny. Junmai dia fantatra amin'ny anarana hoe sake premium.

Ny tsiro dia lazaina tsara indrindra ho sahy, ary tany, miaraka amin'ny tsirom-bary matanjaka kokoa. Voaporitra hatramin'ny 70%.

Honjozo-shu

Ity dia sake izay tsy vita afa-tsy any Japon ary misy ampahany kely amin'ny alikaola ataon'ny mpanao labiera mba hanatsarana ny tsirony. Voaporitra hatramin'ny 70% na latsaka.

Ireo karazana sake premium roa ireo dia tafiditra ao anatin'ny iray amin'ireo sokajy roa: honjozo-shu, izay sake miaraka amin'ny toaka voadio kely, ary junmai-shu, izay sake voaomana manokana avy amin'ny vary, rano, lalivay ary koji.

Ireo fomba roa ireo dia tena mitovy amin'ny tsirony, ka ny fisafidianana izay tsara kokoa dia tsy isalasalana fa fanontaniana momba ny tsiro.

Na dia maro aza ny olona mihevitra fa ny fampidirana alikaola amin'ny honjozo dia mahatonga ny sake matanjaka kokoa sy manitra kokoa, ny ampahany betsaka amin'ny olona dia mbola junmai purists izay manizingizina fa ny sake tsy misy additives no hany safidy.

Futsu-shu

Ity dia sake tena tsotra izay tsy misy fitsipika ary ampitahaina amin'ny divay latabatra amin'ny kalitao.

Ny mahatonga an'io sake io matetika atao mafana dia ny hafanana manafina fahotana maro raha ny tsirony no resahina.

Futsu-shu no karazana sake mahazatra indrindra ary mahatratra 80% amin'ny sake rehetra vokarina any Japon. Vary efa nototoina hatramin’ny 70% no nanaovana azy.

Ny sake futsu-shu dia mazàna maivana amin'ny tsirony ary misy alikaola ambany kokoa.

Ginjo-shu

Ity dia sake vita amin'ny vary izay nototoina hatramin'ny 60% na ambany.

Mba ho voasokajy ho ginjo, ny sake dia tsy maintsy mandalo dingana manokana fanaovana labiera antsoina hoe “gentei shikomi”.

Ity dingana ity dia ny fandoroana ny vary amin'ny hafanana ambany kokoa ary mandritra ny fotoana maharitra.

Izany dia miteraka sake manitra sy mamy kokoa. Voninkazo sy voankazo izy io ary misy tsiro malefaka.

Misy karazana hafa tokony ho fantatra:

• Genshu - Ity dia sake tsy misy fangarony izay misy alikaola avo kokoa (18% hatramin'ny 20%). Matetika izy io no aroso mafana.
• Namazake - Ity dia sake tsy misy pasteur izay mila atao anaty vata fampangatsiahana.
• Koshu - Ity dia sake efa antitra izay misy loko volontany sy tsiro mamy kokoa.
• Nigeria - Ity dia sake tsy voasivana izay misy endrika manjavozavo.

Tantaran'ny sake

Efa nisy nandritra ny taonjato maro ny sake ary heverina fa avy any Chine tokony ho 7000 taona lasa izay.

Na izany aza, any Japon ihany no misy ny zava-pisotro mitovy amin'ny sake ankehitriny.

Hatramin'ny nidiran'ny fambolem-bary avy any Chine tamin'ny taonjato fahadimy talohan'i JK, dia novokarina tany Japon ny zava-pisotro misy alikaola mifototra amin'ny vary.

Misy mihevitra fa ny sake dia nampidirina tany Japon tamin'ny taonjato faha-2 talohan'i JK.

Naharitra ela be anefa izany vao voatonona voalohany tany Japon ny sake tamin’ny taonjato faha-3 am.f.i.

Tamin'ny taonjato fahavalo, fony i Nara no tranon'ny fitsarana emperora teo amin'ny fitondrana, dia voatonona tsy tapaka tao amin'ny asa soratry ny fianakaviana ny sake.

Nampiasa lasitra ny mpanao labiera mba hamokarana sake, izay azo inoana fa nanondro ny fampiasana koji.

Ny fitsarana imperial dia nanangana fizarana governemanta misaraka mba hanara-maso ny famokarana sake tamin'ny 689.

Ny elita ihany, izay azo inoana fa anisan'ny mpikambana ao amin'ny fitsarana imperial sy ny manam-pahefana ara-pivavahana, no nahazo ny zava-pisotro tamin'izany fotoana izany.

Araka ny fitantarana ara-tantara, ny emperora sy ny andriana dia nisotro sake mangatsiaka tamin'ny fahavaratra.

Ny taonjato faha-10 dia nanamarika dingana lehibe teo amin'ny tantaran'ny sake.

Maro amin'ireo fanao sy fomban-drazana manodidina ny sake mandritra io vanim-potoana io no voalaza ao amin'ny fehezan-dalàna momba ny "Engishiki".

Izy io dia mamaritra ny dingana natao tamin'ny fanaovana sake, izay mbola nofehezin'ny fitsarana imperial tamin'izany fotoana izany.

Ny rafitra fanombanana ho an'ny sake mifototra amin'ny fizotran'ny labiera dia voalaza ao amin'ny The Englishiki. Ohatra, ireo manana toerana ambony ihany no misotro sake mazava misy tsiron-tsakafo.

Ny sake manta, fotaka ary rahona ihany no azo zaraina amin'ny saranga ambany.

Fanampin'izany, ity sake ity dia voatahiry ho an'ny hetsika manan-danja toy ny fety sy taom-baovao, matetika rehefa avy nanolotra ny zava-pisotro ho an'ireo andriamanitra.

Afaka afangaro ny sake?

Ny sake dia azo afangaro amin'ny zava-pisotro hafa ary na dia ny tsiron'ny cocktail aza.

Ny sake dia azo afangaro amin'ny labiera, divay, na fanahy. Azo afangaro amin’ny zava-pisotro tsy misy alikaola toy ny dite maitso na ginger ale ihany koa izy io.

Maro ny fomba fanamboarana cocktail sake azonao andramana. Aza hadino fotsiny ny misoroka ny mixer izay hanafina ny tsiron'ny sake.

Antsoina hoe “chōzō” ity fomba fampifangaroana sake ity ary fomba malaza amin'ny fisotroana sake eo amin'ny tanora.

Ny chōzō mahazatra sasany dia ahitana:

• Sake miaraka amin'ny shochu - Fomba malaza hisotroana sake any Kyushu ity ary fantatra amin'ny anarana hoe "shochu-zō".
• Sake miaraka amin'ny dite maitso - Ity no fomba malaza hisotroana sake amin'ny fahavaratra.
• Sake miaraka amin'ny ranom-boankazo - Ity no fomba malaza amin'ny fisotroana sake eo amin'ny vehivavy.
• Sake miaraka amin'ny rano misy karbônina - Ity no fomba malaza amin'ny fisotroana sake amin'ny tanora.

Inona no azo soloina sake?

Raha tsy manana sake ianao dia azonao soloina divay vary na soju.

Soju dia toaka koreana vita amin'ny vary, varimbazaha na ovy. Manana endrika mazava mitovitovy amin'izany ary tsiro mamy kely.

Ny divay vita amin'ny vary dia vita amin'ny fomba mitovy amin'ny sake saingy misy akora hafa. Tsy dia maina noho ny sake izy io ary manana tsiro mamy kokoa.

Ireo mpisolo toerana roa ireo dia hita amin'ny ankamaroan'ny tsena Aziatika. Mitadiava solon'ny sake lehibe kokoa ato amin'ny lahatsoratro eto.

Inona no sake tsara indrindra hividianana? Marika tsara indrindra

Ny iray amin'ireo marika malaza indrindra amin'ny sake japoney dia Gekkeikan Sake.

(jereo sary misimisy kokoa)

Izy io dia sake Junmai miaraka amin'ny tsiro maivana sy mamelombelona. Misy zava-manitra misy ahitra sy fennel, saingy malefaka.

Ity sake ity dia mifanandrify tsara amin'ny vary matsiro na ny paty stir-fry sy lovia misy hena.

Raha mitady sake madio tsara ianao, andramo ny Rivo-doza Tozai Honjozo Junmai Sake.

Ahoana no anaovana sake? + Fitsipi-pitondran-tena

Ny sake dia azo aroso mafana na mangatsiaka mba hohanina mahitsy.

Raha ny sake mora vidy kokoa, toy ny futsu-shu, dia aroso amin'ny hafanana, ny sake premium dia tsara kokoa raha mangatsiaka.

Ny fitsipika tsotra ho an'ny olana mafana/mangatsiaka dia ny sakes tsara kokoa dia tokony aroso somary mangatsiaka, fa ny sakes kely kokoa dia tokony hafanaina.

Ny mombamomba ny tsiron'ny sake manontolo dia azo andrana tsara kokoa amin'ny hafanana mangatsiaka kokoa (manodidina ny 45 degre).

Amin'ny lafiny iray, ny hafanana dia mahasoa noho ny vidiny tsy dia lafo ary manana mombamomba ny tsiro masiaka kokoa (manamarika ny tsirony mamy sy mamy), satria sarotra ny mamantatra ny sasany amin'ireo naoty tsy fantatra.

Ny hafanan'ny sake anefa dia resaka tsiro, tsy toy ny divay.

Tsy diso ianao raha tsy mampangatsiatsiaka azy ambanin'ny 40 degre na manafana azy mihoatra ny 105 degre. Raha tianao ny mafana dia mandehana.

Azonao atao ny manolotra sake ho an'ny mpitsidika amin'ny alalan'ny fampiasana sake nentim-paharazana, izay matetika miaraka amin'ny kaopy kely sy carafe kely (tavoahangy tokkuri).

Raha manolotra sake miaraka amin'ny sakafo ianao, dia matetika no aroso amin'ny kaopy kely na vera. Raha misotro azy irery ianao dia azo aroso ao anaty vera na vilany lehibe kokoa.

• Sake mafana no atao hoe kanzake ary aroso matetika ao anaty tavoahangy seramika kely antsoina hoe tokkuri.
• Sake mangatsiaka no atao hoe reishu ary atao anaty vera kely na kaopy mazàna.

Amin'ny ankapobeny, ny olona dia manana kitapo fanasan-damba ao an-trano, izay ampiasaina amin'ny fanaterana ny zava-pisotro. Ao anatin'izany ny kaopy kely sy ny tavoahangy tokkuri.

Ny sake koa dia azo aroso amin'ny vato (miaraka amin'ny gilasy) na afangaro amin'ny ranom-boankazo na soda.

Fanampin'izany, raha manana mpiara-miasa ianao, dia fahalalam-pomba ny manondraka sake ho an'ilay mipetraka eo akaikinao ary avelao izy hanao toy izany aminao.

Rehefa mampiaraka ny sake amin'ny sakafo dia zava-dehibe ny mampifanaraka ny lanjan'ny sake amin'ny lanjan'ny sakafo.

Ohatra, ny sakafo maivana kokoa toy ny sushi dia mety tsara kokoa miaraka amin'ny ginjo-shu maivana sy marefo, fa ny lovia mamy kokoa toy ny steak natono dia mety kokoa ho an'ny daiginjo-shu feno vatana.

Tadiavo eto ny fomba fahandro tsara indrindra hanaovana sake

Inona avy ireo tombontsoa ara-pahasalamana azo avy amin'ny sake?

Ny sake dia loharano tsara amin'ny asidra amino sy antioxidants. Hita koa fa manatsara ny fandevonan-kanina ary manampy amin'ny fisorohana ny karazana homamiadana sasany.

Ny zava-pisotro misy alkaola io dia vita amin'ny vary efa nafafy ary tsy misy siramamy fanampiny.

Ny sake dia misy vitaminina B1 sy B2, ary koa mineraly toy ny sodium, potassium ary calcium.

Ny fihinanana sake amin'ny antonony koa dia mifandray amin'ny fihenan'ny loza ateraky ny aretim-po sy ny aretim-po.

Sake sy zava-pisotro hafa

Araka ny voalaza, ny sake dia midika hoe zava-pisotro misy alikaola. Zava-dehibe anefa ny tsy afangaro ny fisotroana sake amin'ny karazana zava-pisotro hafa.

Inona no maha samy hafa ny fisotroana sake sy ny mahandro sakafo?

Ny sake mahandro dia karazana divay vary ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo. Manana tsiro mamy izy io ary ambany noho ny sake mahazatra.

Ny sake fisotro dia karazana divay vary natao hohanina toy ny mahazatra, fa ny sake dia ampiasaina amin'ny sakafo mahandro sakafo toy ny lasopy sy lasopy ihany.

Ny tena mahasamihafa azy roa ireo dia ny fisotroana sake dia misy alkaola avo kokoa izay mahatonga azy io ho mahery kokoa ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo, ary mamerovero loatra.

Ny sake mahandro dia ambany kalitao ary tsy natao hosotroina.

Noho izany, raha te hankafy ny sake ianao, aza hadino ny mividy ny karazana fisotroana!

Inona no maha samy hafa ny fisotroana sake sy ny soju?

Soju, fantatra amin'ny anarana hoe vodka koreanina, dia zava-pisotro misy alikaola avy any Korea. Zava-pisotro misy alikaola any Korea io, raha an'i Japana kosa ny sake.

Ny soju dia matetika vita amin'ny vary, fa azo atao koa amin'ny varimbazaha hafa toy ny varimbazaha na ovy.

Ny Soju dia mazava ary matetika misy alikaola manodidina ny 20%.

Ny sake kosa dia divay vary japoney izay vita amin'ny fangorahana vary izay nototoina hatramin'ny 70% farafahakeliny.

Ny sake dia mazàna loko maivana ary misy alikaola manodidina ny 15%.

Na dia mamo tsara aza ny soju, dia matetika ny sake no aroso miaraka amin'ny sakafo ary azo sotroina mafana na mangatsiaka.

Mora kokoa noho ny sake ny Soju ary heverina ho toaka ambany kalitao.

Na izany aza, misy marika avo lenta amin'ny soju izay mitovy amin'ny sake premium amin'ny lafiny kalitao sy ny vidiny.

Inona no maha samy hafa ny sake sy ny labiera?

Ny tena maha samy hafa ny sake sy ny labiera dia ny sake dia vita avy amin'ny vary fermenté, fa ny labiera kosa dia vita amin'ny voam-bary.

Noho izany, na dia samy amboarina aza ireo zava-pisotro misy alikaola ireo, dia vita amin'ny akora fototra samihafa izy ireo, ary tsy mitovy ny tsirony sy ny lokony.

Sake koa dia manana toaka avo kokoa noho ny labiera, matetika eo amin'ny 15-16%, raha ny ankamaroan'ny labiera dia manana alikaola 5% na latsaka.

Fanampin'izany, ny sake dia matetika aroso amin'ny vera na kaopy kely, raha ny labiera kosa dia atao amin'ny vera na kaopy lehibe kokoa.

Fampiarahana malaza amin'ny sake

Matetika no aroso miaraka amin'ny sushi na sashimi ny sake, satria mifameno tsara izy roa.

Ny tsiro maivana sy malefaka amin'ny sushi dia navoakan'ny tsiron'ny sake kely mamy sy asidra.

Ny sake koa dia azo aroso miaraka amin'ny hena natono, tempura, paty ary loviam-bary.

Amin'ny ankapobeny, ny sake dia mampiaraka tsara amin'ny sakafo maro, satria ny tsirony maivana sy maro samihafa dia afaka manatsara ny tsiron'ny sakafo maivana sy mamy.

izany Steak hen'omby teppanyaki mahazatra miaraka amin'ny sake/soy sauce dia mahavoa foana!

FAQs

Mety ho ratsy ve ny sake?

Mety ho ratsy ny sake raha tsy voatahiry tsara. Ny sake dia tokony hotehirizina amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy maizina ary hohanina ao anatin'ny volana vitsivitsy aorian'ny fisokafana.

Ny tsara indrindra dia ny mihinana sake ao anatin'ny herinandro na roa aorian'ny fisokafana, satria manomboka mamoy ny tsirony izy aorian'izay.

Ny sake tsy nosokafana ao anaty tavoahangy tany am-boalohany dia matetika manana fiainana talantalana manodidina ny 2 taona.

Afaka atao mangatsiaka ve ny sake?

Sake dia azo atao mangatsiaka, fa hanova ny tsirony sy ny firafitry ny zava-pisotro. Raha misafidy ny hanamaivana ny sake ianao, dia tsara ny mihinana azy ao anatin'ny volana vitsivitsy.

Maharitra hafiriana ny sake?

Mety haharitra hatramin'ny roa taona ny sake raha tsy misokatra. Raha lazaina indray, ny sake dia tokony hotehirizina ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy maizina.

Satria ny sake dia atao toy ny labiera, dia tsy maharitra toy ny divay voaloboka na zava-pisotro misy alikaola. Noho izany, tsara kokoa ny mihinana azy ao anatin'ny volana vitsivitsy aorian'ny fisokafana.

Raha lazaina izany, ny sake sasany dia mety hivoatra amin'ny taona, ka azonao atao ny manandrana manangana azy mandritra ny herintaona na roa raha manana faharetana ianao.

Manao ahoana ny taona sake?

Efa antitra toy ny divay ny sake, ary mety hiova ny tsirony rehefa mandeha ny fotoana. Amin'ny voalohany, ny sake dia mamoa voa sy maivana.

Rehefa mihantitra izy, dia mihasarotra kokoa izy io, miaraka amin'ny naoty caramel, tantely, ary voanjo.

Sake dia mety ho antitra ao anaty barika na tavoahangy. Ny halavan'ny fotoana maha-antitra ny sake dia hisy fiantraikany amin'ny tsirony.

Ny sake efa antitra mandritra ny fotoana fohy dia ho maivana kokoa ny tsirony, fa ny sake efa antitra mandritra ny fotoana lava kokoa dia ho feno vatana.

Ny sake dia mety ho antitra na aiza na aiza manomboka amin'ny volana vitsivitsy ka hatramin'ny taona vitsivitsy.

Ahoana no hanaovana sake bomb?

Ny teny hoe sake bomb dia ilazana lalao fisotroana izay alatsaka ao anaty vera misy labiera ny sake. Amin'ny ankapobeny dia cocktail izany.

Mba hanaovana baomba sake dia mila vera roa ianao: ny iray ho an'ny labiera ary ny iray ho an'ny sake.

1. Fenoy labiera eo amin'ny antsasaky ny vera ny labiera. Fenoy sake ny vera sake.
2. Apetraho eo ambonin'ny vera labiera ny vera sake. Ataovy azo antoka fa mifanakaiky ny solomaso.
3. Asaivo mitambatra ny vera roa ny olona iray ary manisa hatramin’ny telo ny olona iray.
4. Tamin'ny fanisana telo, samy nihiaka hoe "Sake Bomb!" ary navela ilay olona nitazona ny solomaso.

Hilatsaka ao anaty labiera ny sake ary hifangaro. Sotroina haingana ny concoction alohan'ny hahatonga azy ho mavo be.

Azo tehirizina amin'ny maripana efitra ve ny sake?

Sake azo tehirizina amin`ny mari-pana, fa tsy tokony ho voatahiry mihoatra ny andro vitsivitsy.

Tokony hotehirizina ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy maizina ny sake. Raha tehirizina ao amin'ny toerana mafana ny sake, dia hanomboka hanimba izany, ary hiova ny tsirony.

Tokony atao anaty vata fampangatsiahana ve ny sake?

Azo atao anaty vata fampangatsiahana ny sake, fa tsy tokony hotehirizina mandritra ny andro vitsivitsy.

Na izany aza, tsy maninona ny mametraka ny sake amin'ny vata fampangatsiahana raha te haroso mangatsiaka.

Toy ny vodka na divay ve ny sake?

Ny sake dia atao toy ny labiera, ka mitovy kokoa amin'ny labiera noho ny vodka na divay.

Na izany aza, ny sake dia manana fitoviana amin'ny divay. Tahaka ny divay avy amin'ny vary, ny sake dia vita amin'ny vary, ary mety ho antitra ao anaty barika na tavoahangy.

Raha ny votoatin'ny alikaola, ny sake dia mitovy amin'ny divay, ary ny ankamaroan'ny karazana dia misy alikaola 15-16%.

Raha oharina amin'ny vodka, ny sake dia manana votoatin'ny alikaola ambany kokoa ary tsiro mamy kokoa.

Mahamamo anao ve ny sake?

Tena mety hahamamo anao ny sake.

Sake dia divay avy amin'ny vary, ary misy alikaola 15-16%. Izany dia ambony noho ny ankamaroan'ny labiera, izay misy alikaola manodidina ny 5%.

Noho izany, raha misotro sake be loatra ianao dia ho mamo tokoa. Toaka tokoa izany!

Famaranana

Ny sake dia zava-pisotro misy vary izay amboarina toy ny labiera misy loko mangarahara. Manana tsiro mamy izy io ary misy alkaola avo lenta.

Araka ny fomban-drazana Japoney, ny sake dia matetika ampiasaina amin'ny kaopy seramika kely antsoina hoe ochoko.

Manana AVB eo amin’ny 15% eo ho eo ity zava-pisotro misy vary masirasira ity, ka mahatonga azy ho zava-pisotro tonga lafatra hiarahana amin’ny namana amin’ny alina karaoke na mandritra ny sakafo.

Arakaraka ny mafana kokoa ny sake no tsara kokoa ny tsirony, koa ataovy izay hampafana azy, indrindra raha mikasa ny hisotro ny karazana mahazatra indrindra ianao.

Efa nandinika aho ny sake tsara indrindra ho an'ny fisotroana sy ny fandrahoan-tsakafo eto miaraka amin'ny mpitari-dalana mpividy

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.