Tamahagane: Ny vy avo-karbonina mahatonga ny antsy maranitra

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Nohavaozina 30 Janoary 2023

Ny tsiambaratelo ao ambadiky ny vy Tamahagane: ny avo-karbôna izany no mahatonga ny antsy maranitra!

Efa naheno momba ny vy tamahagane ve ianao? Ny karazana vy nampiasaina mba hanaovana ny sabatra Katana Japoney malaza. 

Inona anefa no atao hoe vy tamahagane, ary inona no ampiasaina?

Karazana vy ampiasaina amin'ny sabatra japoney nentim-paharazana ny Tamahagane, ary malaza amin'ny heriny sy ny kalitaony. Vita amin'ny fasika vy izy io ary misy karbaona ambony kokoa. Amin'izao andro izao dia ampiasaina izy io mba hanamboarana vy matanjaka ho an'ny antsy an-dakozia toy ny mofo pankiri antsy. 

Ato amin'ity lahatsoratra bilaogy ity, andeha hojerentsika ny atao hoe vy tamahagane ary nahoana izy io no miavaka. 

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Inona no atao hoe vy Tamahagane?

Tamahagane, na Wakou dia karazana vy japoney nentim-paharazana ampiasaina amin'ny fanaovana katana sy fitaovam-piadiana hafa.

Atao amin’ny fandrendrehana fasika vy ao anaty lafaoro tanimanga izy io, ary aforeto sy fehezina ny vy mba hamoronana lelany matanjaka sy mateza.

Ny vy Tamahagane (玉鋼) dia karazana vy vita amin'ny fomba nentim-paharazana japoney fandrendrehana fasika vy. 

Ny teny Size midika hoe 'sarobidy' hagane dia ny teny hoe 'vy', noho izany dia vy sarobidy izy io satria kalitao avo lenta ary lafo kokoa noho ny vy japoney hafa. 

Noho izany, ny vy Tamahagane dia antsoina indraindray hoe "jewel steel" amin'ny teny anglisy.

Atao amin’ny alalan’ny fanafanana ny fasika vy ao anaty lafaoro tanimanga izy io, ary avy eo mamely azy ho endrika.

Fasika vy, antsoina koa hoe satetsu dia karazana fasika manokana avy amin'ny faritr'i Shimane any Japon.

Akame satetsu sy masa satetsu no karazana fasika vy roa mahazatra indrindra. Amin'ny ankapobeny, ny masa dia manana kalitao ambony kokoa noho ny akame.

Ny murage dia mamaritra ny habetsahan'ny akora tsirairay miditra ao anaty fangaro. Ny murage dia mampifangaro fasika samihafa mba hahazoana vokatra samihafa.

Zava-dehibe ny aforeto imbetsaka ny vy (indraindray hatramin'ny in-16) mba hisorohana ny fahalemena amin'ny lelan'ny antsy na ny sabatra. 

Ny fasika vy dia mitambatra amin'ny saribao mba hahatonga ny vy karbaona matanjaka izay azo ampiasaina amin'ny fametahana lelany.

Ny vy Tamahagane dia manana loko volafotsy na chrome.

Amin'ny ankapobeny, ny votoatin'ny karbaona amin'ny vy tamahagane dia eo amin'ny 1.5% hatramin'ny 2.5%. 

Mba tsy hahatonga ny lelany ho simba, dia zava-dehibe ny hahazoana ny votoatin'ny karbônina. Raha tsy ampy ny karbaona dia tsy hihazona ny sisiny ny antsy. 

Ny mpanefy sabatra japoney nentim-paharazana dia nahay ny fahaiza-manenjika lelany avy amin'ny vy tamahagane, izay mitaky fifantohana manokana amin'ny karbaona.

Ny vy Tamahagane dia tena tadiavina noho ny heriny sy ny faharetany. Izy io dia ampiasaina amin'ny fanaovana zavatra isan-karazany, manomboka amin'ny sabatra ka hatramin'ny antsy an-dakozia.

Tsy toy ny vy japoney hafa toa an'i Damaskosy na VG-10, ny governemanta Japoney dia mametraka fetra henjana amin'ny fanamboarana vy tamahagane. 

Voararan’ny lalàna amin’izao fotoana izao ny fanondranana vy tamahagane tsy voavoatra.

Fanampin'izany, voafetra ho in-telo na in-efatra isan-taona ihany ny famokarana, ka vao mainka mampitombo ny vidin'ny metaly efa lafo.

Noho izany, ny fividianana antsy miaraka amin'ny lelan'ny vy tamahagane dia mety ho lafo, ary ireo antsy ireo dia sarotra hita eny an-tsena. 

Inona no firafitry ny vy Tamahagane?

Ny vy Tamahagane dia vy avo lenta misy vy sy karbaona eo amin'ny 1-1.5%.

Ahitana singa kely hafa koa izy io, toy ny phosphore, solifara ary manganese.

Io fitambarana io dia miteraka akora tena matanjaka sy mateza, afaka mitazona sisiny mandritra ny fotoana maharitra.

Izy io koa dia mahatohitra ny harafesina ary mora maranitra.

Inona no antsy vita amin'ny vy Tamahagane?

Matetika ampiasaina amin'ny antsy fomba japoney toy ny antsy an-dakozia, antsy fihazana, ary sabatra, ny vy Tamahagane dia manome fitehirizana sy tanjaka ary faharetana ambony. 

Izany dia mahatonga azy ho safidy tsara ho an'ny lelany avo lenta izay natao haharitra mandritra ny androm-piainany.

Ny antsy vita amin'ny vy tamahagane dia azo ampiasaina hanesorana ny hena, ny hazan-dranomasina, ny legioma ary ny mofo.

Na izany aza, ireo antsy ireo dia mety ho mora vaky sy mora vaky, koa aza hadino ny manapaka ny taolana sy ny cartilage.

Ohatra amin'ny antsy vita amin'ny vy tamahagane ny antsy Aritsugu A-Type Deba, ny antsy Yoshikane Shiro-ko Gyuto, ary ny antsy Tanaka Suminagashi Tamamoku Yanagi. 

Ny tsirairay amin'ireo antsy ireo dia vita amin'ny tanana amin'ny fampiasana teknika nentim-paharazana mba hamoronana lelany tsy manam-paharoa izay mahazaka fampiasana mandritra ny taona maro.

Ny antsy mofo Pankiri tsara indrindra dia vita amin'ny vy tamahagane ary safidy malaza ho an'ireo izay mitady lelany matanjaka sy azo antoka.

Ity antsy ity dia manana sisiny maranitra izay mahazaka tsara amin'ny fanapahana tsy tapaka, ka tonga lafatra amin'ny fanosihosena mofo lehibe na zavatra hafa matevina.

Ny antsy Takamura R2 Gyuto dia ohatra iray hafa amin'ny antsy avo lenta vita amin'ny vy tamahagane.

Ity antsy ity dia natao ho maivana nefa tena maranitra ary afaka mitantana mora foana ny asa fanapahana henjana indrindra. 

Na inona na inona fomba na tanjona ao an-tsainao, dia azo antoka fa misy antsy vy tamahagane izay mahafeno ny filanao. 

Ireo antsy ireo dia natao ho an'ny fampisehoana ambony sy fananganana raha oharina amin'ny fitaovana hafa, ka mahatonga azy ireo ho safidy tsara ho an'ireo izay mitady lelany azo antoka sy maharitra.

Nahoana no miavaka ny vy Tamahagane?

Ny vy Tamahagane dia fantatra amin'ny votoatiny karbônina avo lenta, izay mahatonga azy ho mafy orina sy mahatohitra ny harafesina. 

Ny vy dia tsy mora vaky araka ny eritreretinao, na dia manana karbônina ambony kokoa noho ny mahazatra aza izy.

Mpanao antsy japoney fantaro ny tahan'ny marina amin'ny fasika vy sy saribao mba hahazoana ny lelany tonga lafatra. 

Fantatra ihany koa amin'ny fahaizany mitazona sisiny, izany hoe azo maranitra toy ny hareza. Tena mora levona koa izy io, ka azo amboarina amin’ny endrika sy habe samihafa.

Noho izany, raha mahazo antsy tamahagane ianao toy ny pankiri, hihazona ny sisiny mandritra ny fotoana maharitra, manao fanapahana tena madio.

Ity antsy ity dia haharitra mandritra ny androm-piainany miaraka amin'ny mety Fikarakarana sy fikojakojana antsy japoney. 

Ny vy Tamahagane dia fantatra ihany koa amin'ny endrika mampiavaka azy. Rehefa fehezina ny vy, dia mamorona lamina miavaka amin'ny tsipika sy mihodinkodina. 

Nahoana no zava-dehibe ny vy Tamahagane?

Zava-dehibe ny vy Tamahagane satria izy no iray amin'ireo vy matanjaka sy mateza indrindra.

Izy io dia ampiasaina hanamboarana sabatra, antsy ary fitaovana hafa tsara indrindra eran-tany.

Izy io koa dia mahatohitra ny harafesina, ka mety tsara amin'ny fampiasana amin'ny tontolo henjana. 

Ny vy Tamahagane koa dia mafy dia mafy ary azo maranitra hatramin'ny sisin'ny hareza. Izany no mahatonga azy ho tonga lafatra amin'ny fampiasana isan-karazany, manomboka amin'ny antsy an-dakozia ka hatramin'ny sabatra. 

Mahavariana ihany koa ny vy Tamahagane, satria azo tsaboina amin'ny hafanana izy io mba hamoronana fananana isan-karazany.

Izany no mahatonga azy io ho tsara ampiasaina amin'ny fampiharana isan-karazany, manomboka amin'ny firavaka ka hatramin'ny fitaovana indostrialy. 

Farany, maivana ny vy Tamahagane, ka mora entina sy ampiasaina.

Amin'ny ankapobeny, ny vy Tamahagane dia fitaovana tena manan-danja izay manana karazana fampiasana sy tombontsoa maro. 

Ho an'ny antsy, ity karazana vy japoney ity dia hiantoka fa maranitra ny lelanao ary mitazona tsara ny sisiny.

Inona no tantaran'ny vy Tamahagane?

Ny vy Tamahagane dia efa nisy nandritra ny taonjato maro.

Izy io dia noforonina voalohany tany Japon nandritra ny vanim-potoana Heian (794-1185 AD) nataon'ny mpanefy sabatra izay nampiasa fomba iray fantatra amin'ny anarana hoe tamahagane-tetsu. 

Tafiditra ao anatin'izany ny fandrefesana fasika vy ao anaty lafaoro tanimanga, ary avy eo nokapohiny ny metaly ho azo ampiasaina.

Nanampy karbaona tamin’ilay metaly ireo mpanefy sabatra mba hamoronana vy mafy kokoa sy mateza kokoa.

Ny sabatra Katana malaza dia natao tamin'ny fampiasana Tamahagane, ary saika ny samurai rehetra dia nanana sabatra vita tamin'io vy sarobidy io. 

Nanomboka teo, ny vy tamahagane dia nampiasaina tamin'ny fampiharana isan-karazany, manomboka amin'ny sabatra sy antsy ka hatramin'ny fitaovana sy fiadiana. 

Nandritra ny vanim-potoanan'i Edo (1603-1868 am.f.i.), dia nodiovina sy nohatsaraina ny fomba fanaovana vy tamahagane, ary nanjary fitaovana malaza amin'ny sabatra sy fitaovam-piadiana hafa.

Tamin'ny taonjato faha-19, ny vy tamahagane dia nampiasaina mba hanamboarana ny sasany amin'ireo basy vita Japoney voalohany.

Amin'izao andro maoderina izao, ny vy tamahagane dia mbola ampiasaina amin'ny fampiharana maro, toy ny antsy an-dakozia, sabatra ary fitaovana. 

Izy io koa dia ampiasaina amin'ny firavaka avo lenta, toy ny peratra mariazy.

Tsy niova ny fomba fanamboarana vy tamahagane nandritra ny taonjato maro, ary mbola heverina ho iray amin'ireo fitaovana tsara indrindra hanaovana fitaovana sy fitaovam-piadiana maharitra sy maharitra.

Tamahagane vs vy japoney maoderina

Tamahagane dia vy nentim-paharazana japoney vita amin'ny fasika vy. Izy io dia vy avo lenta izay mafana sy miforitra imbetsaka mba hamoronana vy homogene izay sady matanjaka no malefaka. 

Ny vy maoderina kosa dia vita amin'ny firaka isan-karazany ary vita amin'ny fomba isan-karazany.

Izany dia mahatonga azy io ho zavatra maro kokoa noho ny tamahagane, mamela ny fananana sy ny fampiharana isan-karazany.

Ohatra amin'ny sasany amin'ireo vy maoderina ireo dia misy vy tsy misy pentina, VG-10 ary AUS-8.

Ny tsirairay amin'ireo vy ireo dia manana ny toetrany manokana izay mahatonga azy ho mifanaraka tsara amin'ny fampiharana manokana, indrindra fa ny antsy maranitra toy ny ny gyuto ary santoku.

Raha ampitahaina amin'ny vy maoderina, Tamahagane dia manana karbaona avo kokoa ary matanjaka kokoa sy mateza kokoa. 

Sarotra kokoa anefa ny miasa satria mila atao amin'ny tanana ny fomba famolahana.

Midika izany fa ny tamahagane dia natokana ho an'ny antsy avo lenta izay mitaky fiheverana bebe kokoa amin'ny antsipiriany.

Amin'ny ankapobeny, ny vy maoderina sy ny tamahagane dia safidy tsara amin'ny fanaovana antsy avo lenta.

Ny fitaovana tsirairay dia manana ny tombony sy ny tsy fahampiana manokana, noho izany dia zava-dehibe ny mandinika ny karazana antsy kasainao hampiasaina alohan'ny hanapahanao hevitra hoe inona no karazana hovidiana.

Vakio ny torolàlana feno momba ny karazana antsy japoney rehetra sy ny fampiasana azy

Tamahagane vs Damascus steel

Ny Tamahagane dia vy avo lenta izay mafana sy miforitra imbetsaka mba hamoronana vy homogene izay sady matanjaka no malefaka. 

Ny vy Damaskosy dia karazana vy vita amin'ny lamina izay nampiasaina nandritra ny taonjato maro mba hanamboarana antsy, sabatra, ary fitaovam-piadiana hafa.

Ny vy Damaskosy dia noforonina amin'ny alàlan'ny famonosana vy maromaro miaraka ary avy eo mametaka azy ireo ho lelany.

Ity dingana ity dia mamorona lamina tokana ao anatin'ny vy izay manome endrika miavaka.

Izy io koa dia manome tanjaka sy faharetana tsara, ka mahatonga azy io ho tsara ho an'ny lelany izay mila haharitra amin'ny fampiasana henjana.

Ny antsy vy Damaskosy amin'ny ankapobeny dia lafo kokoa noho ny vita amin'ny tamahagane noho ny fisiany.

Na izany aza, mahafinaritra kokoa amin'ny endriny izy ireo ary afaka manome endrika miavaka amin'ny lelany rehetra.

Raha ampitahaina amin'ny tamahagane, Steel vy tsy mitovy ny haavon'ny hery na ny faharetana.

Mora harafesina ihany koa izy io noho ny fihodinana mivalona, ​​izay mety hitarika harafesina sy hotafy raha tsy voakarakara tsara.

Tamahagane vs 1095 High Carbon Steel

1095 vy karbaona avo dia safidy malaza hafa ho an'ny lelan'ny antsy.

Ity karazana vy ity dia noforonina tamin'ny fampifangaroana ny vy sy ny karbaona, izay miteraka akora mafy sy mateza izay afaka mitazona sisiny mandritra ny fotoana maharitra.

1095 vy avo-karbonina dia lafo kokoa noho ny tamahagane ary be dia be ny vidiny. Izy io koa dia manana tanjaka tsara sy fanoherana ny fitafy, ka mahatonga azy io ho tsara amin'ny asa fanapahana henjana.

Na izany aza, ny vy avo lenta 1095 dia tsy mora maranitra toy ny tamahagane, ary mety ho mora harafesina raha tsy voakarakara tsara.

Fanampin'izany, tsy matanjaka na mateza toy ny tamahagane izy io ary mety tsy hamela heloka ny mpampiasa raha tsy ampiasaina araka ny tokony ho izy.

FAQs

Ny Katana ve dia vita amin'ny vy Tamahagane?

Ny katana dia sabatra japoney izay vita amin'ny vy Tamahagane.

Ny vy Tamahagane dia noforonina tamin'ny alalan'ny fandrendrehana fasika vy sy saribao miaraka ao anaty lafaoro tanimanga. 

Aforitra sy fehezina avy eo ny vy aterak’izany mba hamoronana lelan-tsabatra izay sady matanjaka no malefaka.

Ny katana dia mariky ny samurai ary matetika hita ho mariky ny voninahitra sy ny tsy fivadihana.

Ny katana dia fantatra ihany koa amin'ny hanitra ary matetika ampiasaina amin'ny haiady.

Sabatra samurai ve vita amin'ny vy Tamahagane?

Ny sabatra samurai koa dia matetika vita amin'ny vy Tamahagane ary novolavolain'ny mpandrafitra mahay. 

Ny sabatra samurai dia tandindon'ny samurai ary matetika hita ho mariky ny voninahitra sy ny tsy fivadihana.

Ny sabatra samurai dia fantatra amin'ny hamafin'ny sabatra ary matetika ampiasaina amin'ny haiady.

Inona avy ny tombony sy ny tsy fahampian'ny vy Tamahagane?

• Ny tombony amin'ny vy Tamahagane dia ny tanjany, ny faharetany ary ny fahaizany mitazona sisiny. Izy io koa dia mahatohitra ny harafesina ary mora maranitra. 

• Ny tsy fahampian'ny vy Tamahagane dia ahitana ny vidiny lafo sy ny sarotra ny miasa.

Ny tombony lehibe amin'ny vy tamahagane dia tena matanjaka sy mateza, afaka mitazona sisiny mandritra ny fotoana maharitra.

Izy io koa dia mahafinaritra amin'ny endriny, miaraka amin'ny fizotry ny famolahana tsy manam-paharoa manome lamina sy haingon-trano mahaliana.

Fanampin'izany, ny tamahagane dia fitaovana azo itokisana izay mahatohitra ny harafesina ary mora maranitra.

Ny fatiantoka lehibe amin'ny vy tamahagane dia ny vidiny lafo sy ny fahazoana voafetra.

Sarotra ihany koa ny miara-miasa, ka mila mpanao asa tanana mahay hamoritra sy manefy tsara ny vy.

Famaranana

Ny vy Tamahagane dia karazana vy miavaka sy manokana vita amin'ny fasika vy izay nampiasaina tany Japon nandritra ny taonjato maro. 

Fantatra amin'ny heriny sy ny faharetany izy io, ka mahatonga azy ho safidy tsara ho an'ny sabatra sy fitaovam-piadiana hafa. Ampiasaina amin'ny antsy sy fitaovana maoderina sasany koa izy io. 

Ny antsy an-dakozia avo lenta vita amin'ny vy Tamahagane dia lafo be, saingy tsy vitan'ny hoe maranitra ihany ireo, fa mitazona tsara ny sisiny, ary azonao ampiasaina hanapahana ny sakafo rehetra!

Raha mitady vy tsy manam-paharoa sy miavaka ianao, Tamahagane dia tena mendrika hodinihina.

Noho izany, raha mitady vy matanjaka sy mateza ary miavaka ianao, Tamahagane no lalana tokony haleha!

Manaraka, mianatra momba Aogami vs shirogami (Nohazavaina ny fahasamihafana misy eo amin'ny vy fotsy sy manga)

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.