11 Recipes pai Me Luya: Ginger Filipino
Ruya he huawhenua pakiaka e whakamahia ana ki te kai Filipino. He paku kawa, he koi hoki te reka, ka tunua ki etahi atu huawhenua, miiti ranei.
Mena kei te rapu koe i tetahi mea rereke hei taapiri atu ki to hurihanga tina, he aha e kore ai e ngana ki te tunu kai me te luya? Ka taea te whakamahi i tenei huawhenua ahurei ki roto i nga momo rihi, kia kore koe e hoha.
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utuI tenei panui ka tuhia e maatau:
11 nga tohutao pai me te luya
Poaka reka me te kawa Filipino
He rihi tino arohahia e te whanau katoa ana ko tetahi o nga rihi auau ka kite koe i te teepu kai i nga huihuinga motuhake.
Ko te kanekane (luya i te Philippines), he pai te whana.
Ko te whakaranu o te reka me te reka kawa o te rihi ka tino reka.
Engari ahakoa i honoa ki nga taangata Hainamana, ko te Hinu Puka Pai me te Kaikawa tetahi o nga tino Kai Pilipino.
Kua tangohia e nga Pilipine tenei hei kai ma ratau ka kite koe i tenei i nga huihuinga katoa a te whare.
Paksiw na bangus
Kare e kore, ko te paksiw na bangus he kai tino ngawari me te reka mo te hunga kaimoana. Heoi, kaore e taea e etahi te tino pai te tunu. He toenga ngawari o te kanekane (luya), te winika, te karika, me te patis (ranu ika).
Ma te whai i nga tohutohu i raro nei, kaore he mea hei aukati i a koe ki te hanga i te tunu ki te tino pai!
Escabeche ika reka me te kawa
Te kakara o kanekane in escabeche he tino reka. E rua nga mahi a nga papa kanekane: kia kakara te kakara me te whakaiti i te kakara o te ika.
He pepa pere whero me te kaakaariki hei taapiri i te reka o te kapi. Ka tapatapahia nga karoti kia angiangi, ko etahi ka whakairohia hei puawai iti hei whakakikorua, hei whakapaipai.
Pesang ika
He ngawari, he ngawari hoki te whai i tenei tohutao, i te mea ko te nuinga o te kanekane kowao me te reka o te ika!
Ko te ika e whakamahia ana mo tenei tunu ko te dalag (murrel) he hito (catfish); heoi, ka taea e koe te whakamahi i tetahi momo ika mo tenei tunu. Ko tetahi tino whakakapi ko te tilapia.
I tua atu i te ika, kei roto ano i te tunu he puranga o te kanekane tapatapahi hei aukati i te kaha o te haunga ika o te ika, me te mahi ano hei kaitaraiwa o te reka o tenei rihi.
Kei roto ano ko te pepa pepa (he mea nui na te mea ka nui ake te kawa o te rihi), sayote (kamokamo), te kāpeti napa, te kāpeti ranei, me te pechay.
Pesang heihei
Ko te tunu moa Pesang moa he rite ki nga rihi heihei mo te heihei pera i te Tinola (e whakamahi ana i te sayote ranei papaya me nga rau chili i tana tohutaka) me Nilagang Baka (kei a ia nga kāpeti me te whakaheke i te wai) a ka taea pea te whakawhiti i nga rihi e toru.
Heoi, ko te aha e rereke ai nga pipi pesang mai i etahi atu ko te whakamahinga nui a te tohutao kanekane, bok choy, kāpeti napa, me te rīwai.
Ko enei, mena ka korero taatau mo nga huawhenua ka maka ki te ranunga, mahia tenei rihi hei kai taimaha me te hauora.
Whakaputok me te tilapia
I te mea ka whakaingoatia e te tohutaka tana whakauru matua ki te ingoa ake, he mea hanga te tohutaka pinaputok na tilapia ki te tilapia kua whakakiia ki nga momo kai penei i te riki tapatapahi, te kanekane (luya), te tōmato, te riki puna , me te ranu soy.
Kia reka ai te ika, ka taea e te tangata te whakarato ma te whakamahi i te waipiro hou ka kotihia. Ka taea e koe te hora nui i te wai i mua i te whakauru i nga kai hei kapi.
Ka taea hoki e koe te whakapaipai i te tihi o te ika me te kapi. Ka taupokina te tilapia ki te rau panana me te konumohe.
Sinanglay me te tilapia
He aha te rerekee o Sinanglay na Tilapia i etahi atu tohutao, ko te mea i mua i te tunu i te tilapia ki roto i te kohua ki tonu i te waiu kokonati (ka whakamuri ranei), me tapahi tuatahi koe, ka ngongo i te tilapia me te whakakii ki etahi atu kai penei i te kanekane tapatapahi (luya), te aniana, me te tōmato he rite tonu ki te whakakii i te Tilapia ki roto Pinaputok na Tilapia.
Heoi, ka mutu ana koe ki te whakakii i te Tilapia, kaore i etahi atu tohutao ka waiho e koe kia kore e kitea, kia kitea ranei, i te tunu sinanglay, me hipoki e koe te Tilapia me nga rau Gabi, Pechay ranei ka herea ki nga kakau otaota kia kia kore e kapi te whakakii ka tiimata ana koe ki te kohua.
Ginataang tilapia
Anei te takahanga tuatahi—te tunu ika tilapia:
- Kuhua te hinu tunu ki roto i te paraharaha ka whakamahana ki te wera nui kia kore ai e piri te tilapia ki te paraharaha.
- Hurihia ia taha kia rite te tunu o te tilapia.
- Ina taapiri atu i te kotahi tilapia, tatari mo te 10 hēkona i mua i te taapiri i tetahi atu. Ka awhina tenei ki te pupuri i te wera i roto i te paraharaha.
- Ko te mahi e whai ake nei, i a koe e tunu ana i te tilapia, tunua te karika me te kanekane ki te tilapia kia puta ra ano te tae parauri koura. Engari kia mohio koe i a koe e tunu ana i te karika, kei tahuna te tilapia.
- Muri iho, ka tunua te karika, tapirihia nga aniana tapatapahi ka tunua ki te karika me te parai parai.
- Kia tunua te karika me te aniana, ka maoa te tilapia, whakauruhia te waiu kokonati (ginataan). Kohuatia nga kai mo te tilapia ginataang kia matotoru te waiu kokonati. Kia matotoru, ka taea e koe te mahi ki runga i te pereti, ka kai me te raihi, ka pai ki te kai pai!
Ginataang Salmon kāhua Filipino
Waiho te waiu kokonati ki te taha ka tiimata nga hua. Tuatahi, ko te karika me nga aniana, nga hukapapa roa roa, me te haamana ano.
Hei whakamutunga, ka tapiri koe i te miraka kokonati me te eggplant. Taapirihia he tote me te pepa ki te reka ka waiho kia korohuu kia maoa ra ano.
He rereke nga momo waahanga o tenei rihi hei ki nga waahi i nga Philippines ka tunua te rihi.
Ka hiahia a Bicolanos ki nga koina whero kia wera rawa, a ko etahi ka huri i nga eggplants. Hei whakatika i te rite, ka taea hoki e koe te taapiri i te wai kia momona.
Filipino Laing me nga rau taro
Ka taka te ranu i te tuatahi. Ka mahia tenei kia pai ai te whakakotahi me te whakauru i nga reka katoa o te kanekane, (luya) te kopa (bagoong), me te karika. He ranu kakara, he reka hoki te ranu lainga mai i te pani kōeke me te waiu kokonati.
Ko te muna ki te whakatutuki i tetahi ranu matotoru ko te karo i te whakaoho i te miraka kokonati. Ko te whakaranu i te gata, i te waiu kokonati ranei, hei whakamakuku anake.
Ka taea te hanga i tenei tunu kai i mua, ka pupuri tio mo te wiki. Whakawerahia ka whakamahana i mua i te mahi.
Paksiw na galunggong
Ko Galunggong he ika e kainga whanuitia ana i Philippines. I te Ingarihi, ko te Galunggong e mohiotia ana ko te Blue Mackerel Scad, Round Scad, Shortfin Scad ranei, engari ko enei ingoa i tukuna ki etahi atu ika o te whanau Decapterus.
I nga Philippines, ko te ika e kiia ana ko te GG poto (ka kiia i te reo Ingarihi ko te "gee-gee"). Ko te Mackerel Scad, Decapterus Macarellus, he momo ika o te whanau, Carangidae.
11 Recipes Pai Me Luya
Kai
- 4 pupuhi karika tapatapahi
- 1 reo te riki Tuhinga o mua
- 1 nui tōmato Tuhinga o mua
- 1 te tumuaki luya tapatapahi
tohutohu
Waihangahia he wai whakapūkara luya
- I roto i te peihana, whakakotahi i te karika, te riki, te tōmato, me te luya ka uru.
- Whakauia te ika ki te karika, te riki, me te ranunga luya, ka pania ranei ki runga i nga kai ka waiho mo tetahi wa.
Tukua kia koropuke ki te luya
- Ringihia o kai mo te ranu penei i te ranu soy ki roto i to kohua, katahi ka whiua ano te riki puna, te luya me te karika.
- I tenei wa, whakauruhia to poaka, etahi atu pūmua ranei ki roto i te kohua me etahi atu kai ka korohū kia mimiti te nui o te wai ka waiho he ranu piri anake kia kanapa ai te ahua.
He aha te reka o te luya?
He paku raukikini, koi, me te kakara o Luya. He maha nga wa ka whakamahia hei tapiri i te reka ki nga rihi, ka taea te whakamahi hou, maroke, paura ranei.
He aha etahi o nga tino whakamahinga mo te luya?
Ka whakamahia a Luya i roto i nga momo kai maha, tae atu ki te Hainamana, Inia, Thai me Vietnamese, engari he Filipino te ingoa mo te kanekane.
I te nuinga o te wa ka whakamahia hei whakanui i te reka ki te pihi, ki te tunu, me te parai parai. Ka taea hoki te whakamahi a Luya ki te mahi tii, ki te taapiri atu ranei ki nga taonga tunua pera i te taro kanekane.
Me pehea te tunu luya
Ka taea te whakamahi i te Luya hou, maroke, paura ranei. A, no te whakamahi i te luya hou, he mea nui kia tapahia te kiri i mua i te whakamahi.
luya pai ki te hoko
Ka taea e koe te hoko luya hou ka tapahia, koinei te huarahi pai ki te tunu kai. Engari ki te kore koe, ka pehia ranei mo te wa e tunu ana, ka pai ahau tenei kanekane tapatapahi mai i te Organic Ginger People:
Kei a ia nga painga katoa o te tunu kai me te luya hou, engari ka taea e koe te penapena i roto i te ipu mo te roa ake.
Me pehea te penapena luya
Ka taea te rongoa a Luya ki roto i te pouaka pouaka, takai ki te tauera pepa, mo te toru wiki. Ko te tikanga, ka taea te tihorea ka kuoro, katahi ka rongoa ki roto i te ipu hiri ki roto i te pouaka tio mo te ono marama.
Kia pehea te roa o te luya kaore i tapahia?
Ka taea te rongoa i te pakiaka luya kaore i tapahia ki te waahi makariri, maroke mo te toru wiki. Mena ka timata te tipu, ka taea tonu te whakamahi, engari ka ngawari ake te reka. Ka tapahia, ka tihorea ranei te luya, me whakamahi i roto i etahi ra.
Opaniraa
He maha nga rīhi ka taea e koe te mahi ki te luya no reira he mea pai hei taapiri atu ki to whare kai. Ko te tumanako ka whakamatau koe i tetahi o enei tohutao tino pai.
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utu
Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.