Katsudon kore dashi (me te raihi) | He rihi kotahi-kohua ngawari me te reka
Katsudon he kai Hapanihi rongonui kei roto he tapatapahi poaka me te hua manu i ruumahia ki roto i te a riihi (hupa) i mahia mai i te ranu soy, te mirin me te sake.
He mea nui te dashi ki te reka o te katsudon, engari ehara i te reka o te katoa.
Ko tenei tohutao mo te katsudon me te kore dashi ka whakamahi i te hupa mīti me te hupa huawhenua hei utu mo te hupa dashi, he rite tonu te reka!
Ko Katsudon he peihana raihi Hapanihi me te panko te tapatapahi poaka parāoa, te hēki, me te riki parai i roto i te ranu reka me te reka.
He merekara kotahi te peihana me te tauira o te kai whakamarie!
Ko Donburi (he peihana raihi ranei) tetahi o nga pou o te kai Hapanihi, a ko te rongo pai ko te Katsudon ka taea te whakarereke kia rite ki o hiahia.
Ki te kore koe e pai ki te dashi, ka taea e koe te whakarereke i te ranu kia pai ai te reka o te ranu, ahakoa karekau he reka umami o te rakau dashi.
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utuI tenei panui ka tuhia e maatau:
Katsudon kahore Dashi Recipe me te raihi
Kai
- 2 nga wahi tapatapahi pokapū, tapatapahi poaka kore-koe (paua ki raro ki te henimita te matotoru)
- 1 pupuhi te tote
- 1 pupuhi pepa pango
- 2 hua ka whiua, ka wehewehea
- 5 te pata paraoa mo te puehu
- 1 kapu panko
- 1 te riki kikokore
- hinu hinu mo te parai
- 1 me te 1/4 kapu hupa mīti huawhenua ranei
- 1/3 kapu te ranu rei
- 2 te pata mirin
- 1 te pata huka
- 4 kapu raihi koromamao Japanese
tohutohu
- Kohia nga poro poaka kua werohia ki te tote me te pepa.
- Puehu me te rama, ara te koti paraoa.
- Tikina he peihana iti ka whiua he 1 heeki ki roto, katahi ka maka te panko ki tetahi atu peihana iti.
- Me wera te kohua ki runga i te wera ngawari ka riringihia te hinu tunu ki roto kia mahana ra ano.
- Raua atu te poaka ki roto i te hua manu ki te koti.
- Me whakakakahu pai i te poaka ki nga paraoa panko hei whakarite mo te parai.
- Kia ata whakatohia nga tapatapahi poaka ki roto i te hinu wera i roto i te maramara ka tunuhia mo te 5 - 6 meneti i ia taha kia puta ra ano he parauri koura.
- Whakapaia tetahi pereti nui ka whakanohoia etahi taora pepa ki runga ake. Ka whakatakoto ai i nga poro poaka parai ki runga i a ratau hei tarai i te hinu o te kiko.
- Tena tapatapahia te tonkatsu (nga poro poaka parai) ki nga paraire iti.
- Tikina he parai ano, ringihia te hupa ki roto, ka tunu ki te wera reo.
- Tāpirihia te huka, te mirin, me te ranu soy ki te hupa mīti me te hupa huawhenua ka tatari kia koropupu, kātahi ka whakawetohia te umu.
- Hei whakarite i te 1 tohanga o te katsudon, mahia nga mea e whai ake nei: whakakorikoria te umu ka whakamahana i te paraharaha iti i runga i te wera reo, katahi ka ringihia te 1/4 kapu hupa me te 1/4 poro riki ki roto i te paraharaha ka tuku kia korohū mo te 1 – 3 meneti.
- Na ka taapirihia he mahinga 1 o nga waahanga tonkatsu ki te ranu hupa dashi ki roto i te parai ka rehu ano mo te 1 - 3 meneti.
- Taria kia whewhe te hupa, katahi ka ringihia te hua manu i whiua i mua atu i te tonkatsu me te riki.
- Whakanohoia te pāmahana ki te iti ka hipoki i te paraharaha ki te taupoki. I muri i te 1 meneti, whakawetohia te umu.
- Whakanohia he 1 tonkatsu ki runga o te peihana raihi nui me te raihi koromamao, ka mahi.
Tohutohu tunu kai
- Ko nga tapatapahi poaka e tata ana ki te 1 henemita te matotoru ka tino pai mo tenei rihi. Mēnā he mātotoru rawa, e kore e tunu katoa, ā, ki te tino kikokore, ka tere maroke.
- Me tino paopaohia nga tapatapahi poaka i mua i te toia ki te paraoa; ki te kore, e kore e piri te paninga.
- Ka taea hoki te taapiri i te maaka rīwai ki te ranunga paraoa ka pai ake te piri o te paninga.
- Whakamahia he hinu kounga pai mo te parai. Ka tūtohu mātou ki te whakamahi huawhenua, canola, hinu pīnati rānei.
- Kia mohio kua maoa nga tapahanga poaka, whakamahia te inemahana mīti. He pai te kai poaka ina tae ki te mahana o roto o te 145 nga nekehanga Fahrenheit.
- Ka pania e koe te ranu ki runga i te tonkatsu, ka huri ka pania ano etahi atu kia mau ai nga kongakonga parāoa ki taua reka ranu.
Whakakapi me nga rereketanga
Ki te kore koe e hiahia ki te whakamahi i te hupa mīti me te hupa huawhenua, ka taea e koe te whakamahi i te wai me te hupa heihei hei utu. He nui te reka dashi whakakapi rite hupa mentsuyu hupa mātaitai ranei.
Ina tae mai ki te ranu soy, ka taea e koe te whakamahi i te ranu soy marama, pouri ranei. Ka rereke te reka o te reka, engari ka pai nga mea e rua ki tenei rihi.
Ki te hiahia koe ki te momo kaiwhenua o tenei rihi, ka taea e koe te whakamahi tofu me te harore hei utu mo te poaka.
Mo te katsudon kore pumui, whakamahia te paraoa pumui-kore me te panko kore pumui.
If Kaore e kitea e koe te mirin, ka taea e koe te whakamahi i te sake me te waina ma hei whakakapi.
Ka taea hoki e koe te whakakapi i te poaka ki te heihei, a he momo rongonui tenei o te rihi. Ko te Menchikatsu tetahi atu momo rereke me te whakakotahitanga o te mīti mīti me te mīti poaka.
Mena kei te pirangi koe ki te paku paku i roto i to katsudon, ka taea e koe te tapiri i etahi huawhenua tapatapahi penei i te karoti, te herewi, te aniana matomato ranei.
Mo te ahua pai ake o tenei rihi, ka taea e koe te tunu i nga tapatapahi poaka hei utu mo te parai.
Whakawerahia te oumu ki te 400 nga nekehanga Fahrenheit ka tunu mo te 20 - 25 meneti, tae noa ki te maoa o nga tapatapahi poaka.
He momo rereke ano o te katsudon kei reira etahi atu ranu.
- Hei tauira ka tukuna te sōsu katsudon me te ranu tonkatsu ranei Ranu Hapanihi Worcestershire (Ranu Usuta).
- Na ko te demi katsudon, he mea hipoki ki te parapara, ka hoatu ki te pi kakariki ki te taha.
- Ka mutu, ko te shōyu-dare katsudon. Ka tukuna tenei me te ranu tare i mahia ki te shoyu.
He aha te katsudon me te kore dashi?
Ko te Katsudon he kai Hapanihi tuku iho ko nga tapahi poaka, raihi, me nga hua i rukuhia ki roto i te hupa-dashi.
Heoi, mo tenei tohutao, kei te peke matou i te dashi i te mea kaore nga tangata katoa e pai ki te reka.
I nga wa o mua, he rongonui a Katsudon i nga wharekai Hapani hei kai tina. He taonga pouaka bento rongonui hoki. Heoi ano, ka taea te pai mo te tina!
Ko te paninga panko o nga tapatapahi poaka ka mimiti i te ranu reka me te ranu, i te mea ko te riki tunu ka whakanui ake i te reka o te rihi.
Ehara i te mea ka herea e te hua manu nga mea katoa, engari ka ngongo ano i nga reka o te ranu i mua i te tuku ki roto i te raihi koromamao.
No reira, kare koe e kai raihi raihi i konei – ki tonu i te hupa me te reka kai.
Ina pau te katoa, he reka te katsudon, he mīti, he reka, he reka, he tino kaha ki te makona i nga hiahia maha i roto i te ngau kotahi, ahakoa kei a koe mo te tina, mo te tina ranei.
I roto i nga momo momo kai Hapanihi, ko te katsudon tetahi o nga mea rongonui. Ko tona rongonui ehara i te mea anake ki nga moutere o Hapani engari kei tua atu i a raatau.
Ahakoa i te Hauauru me etahi atu whenua o Ahia, kei reira nga wharekai katoa i whakatapua ki te whakarite me te mahi ki a ratou manuhiri katsudon.
Mo te painga o te tangata kaore ano kia rongo mo te katsudon, ahakoa he aha te take, he tapatapahi poaka kua hipokina ki te pona hua manu ka tunua ki roto i te parai hohonu.
Ko tona ingoa, "katsudon," he huinga o nga kupu "katsu" me "don," i ahu mai i nga rihi Hapanihi e rua: "tonkatsu" me "donburi."
Na, ko te tikanga he tapatapahi poaka parai hohonu i runga i te moenga raihi me te hipoki ki te hupa raihi reka. Dashi, kahore he dashi, he rawe tenei rihi!
Ko te kupu katsudon he ingoa tino pai mo tenei rihi, na te mea ka whakakotahi i nga huanga o nga rihi e rua hei hanga i tana ake rihi ahurei.
Ko te waahanga "katsu", i ahu mai i te "tonkatsu," e tohu ana kei roto i te rihi nga tapahi poaka.
I tetahi atu taha, ko te waahanga "don", i ahu mai i "donburi," e tohu ana ko te rihi whakamutunga hoatu i roto i te peihana me te kapu raihi.
Kei te pirangi koe mo tonkatsu? Anei me pehea te hanga i a koe ake nga tapahi poaka Hapani tino kirikiri
Origin
Ko te takenga mai o te katsudon rongonui no te wa o Meiji te whakaora, i te wa i timata ai a Hapani ki te whakatuwhera i ona tatau ki te uru.
I mua i tenei, ko te rihi taketake he raihi raihi me nga tapahi mīti, i te mea ko te mīti te kai tino rongonui i Hapani i mua.
Ka hono pea tenei ki nga tikanga kai a te Buddhist, Shinto ranei.
Ko te hiahia o Emperor Meiji ki te whai i nga tikanga tunu kai o te Tai Hauauru ka timata ia ki te akiaki i te iwi katoa kia timata te kai poaka me te timata ki te parai i nga kai ki te hinu.
I tenei wa ka tino manakohia te poaka i roto i nga kai Hapanihi, ka timata nga kaitao ki te hanga tohutaka kai parai.
Ko te hiahia o te emepera ki te whakauru i nga kai Hapanihi me nga awe o te hauauru i puta ai te hanga o te "yoshoku," kei roto ko nga riu o te hauauru kua whakarereketia, kua whakahurihia e te Hapanihi.
Ko Tokyo te wahi whanau o te ahua taketake o te katsudon, no te tau 1899.
I taua tau, ko Rengatai, he wharekai e mohiotia ana mo tana kai "yoshoku", i whakauruhia te "katsuretsu."
I hangaia te kupu "katsudon" hei tohu i te rihi me te raihi hei topa me te mohio ki te poaka me te parai o te rihi.
Me pehea te mahi me te kai
He ngawari te kai a Katsudon na te mea ka tukuna ki roto i te peihana me te raihi, ka tapatapahia te tapatapahi poaka kua hipokina ki te ranu.
Ka taea te kai ma te koko me te marau, te tapatapahi ranei.
I te nuinga o te wa ka tukuna te Katsudon me te kāpeti tapatapahi i te taha, ka taea te whakamahi hei topa mo te raihi. Engari ka taea e koe te taapiri i nga momo huawhenua katoa penei i te kanekane î, te rarihi daikon, te riki matomato ranei.
Ka taea hoki e koe te tapiri i etahi tiihi tiihi ki runga mo te reka ake o te tiihi.
He maha nga tangata e pai ana ki te whakamakuku i a ratou katsu ki te ranu kari Japanese.
Ko tetahi atu whakapaipai rongonui ko te riki matomato, te chives, te pahiri, te cilantro ranei.
Ka taea e koe tāpirihia he ranu tonkatsu anō ki runga ake o te mīti kirikiri.
Ka taea hoki te kai me te hupa miso, he hupa Hapanihi tuku iho i mahia ki te soybeans.
Ka taea hoki te hoatu i te katsudon me tetahi taha o te huamata riwai me te coleslaw ranei.
Ka taea te pai ki te Katsudon i nga wa katoa o te ra, ahakoa mo te parakuihi, mo te tina, mo te tina ranei.
Rihi rite
He rite tonu nga momo rereke katoa.
Tonkatsu he tapatapahi poaka kua parāoa me te parai hohonu, engari karekau i uhia ki te hua manu, ki te ranu ranei penei i te katsudon. Kaore hoki i te nuinga o te wa ka tukuna ki runga i te moenga raihi.
Ko te Katsu me te mīti ko te gyukatsu. He rereke ano te katsudon e kiia nei ko "tori katsudon," he tapatapahi heihei i tukuna ki runga i te moenga raihi me te hipoki ki te hua manu.
Ko te Curry katsu tetahi atu momo kai i mahia mai i te poaka rite tonu te parāoa engari ka tukuna ki te ranu kari.
Ko etahi atu rīhi mīti parāoa panko ko te kōeke (ebi parai), te wheke (ika parai), me te scallops (te parai wera).
FAQs
He aha te reka o te katsudon kaore he dashi?
Ko te katsudon taketake me te rakau dashi he kaimoana ngawari, ka kiia he umami. Ehara i te reka kaha, engari kei te noho tonu.
Heoi, ki te kore he dashi, ka reka tonu te katsudon me te reka na te ranu soy ka taapirihia ki te rihi.
He ahua rereke ano te ahua na te mea ka roa ake te maoa o nga hua kaore he dashi.
He aha te tapahi poaka e whakamahia ana mo te katsudon?
Ka whakamahia nga tapahi poaka hiroki me te momona mo te katsudon. Ko te ahua kikokore e kiia ana ko te hirekatsu, ko te ahua ngako e kiia ana ko te rosukatsu.
Engari ko nga tapahi poaka te mea tino pai mo te katsudon, ahakoa he aha te tapahi. Ko tenei na te mea he ngawari nga tapahi poaka me te nui o te reka.
He aha te momo raihi ka whakamahia mo te katsudon?
Ko te momo raihi pai hei whakamahi mo te katsudon ko te raihi poto, e mohiotia ana ko te raihi sushi. He raihi tenei momo raihi ka mau tonu ina konatunatua ki te hua manu.
Ka taea hoki te whakamahi i te raihi roa, engari karekau e piri, ka taka ke ina konatunatua ki te hua manu.
Me pehea te whakamahana i te katsudon?
Ka taea e koe te whakamahana i te katsudon ma te whakanoho ki roto i te pouaka tina waiariki. Ka awhina tenei ki te pupuri i te raihi me te kai kia mahana.
Ka taea hoki e koe te tuu i te katsudon ki roto i te riu ngaruiti-haumaru ka whakamahana ano mo etahi meneti. Engari kia tupato kei maoa rawatia te hua manu.
Me pehea te penapena katsudon?
Ka taea hoki te penapena Katsudon ki roto i te pouaka pouaka mo te 2 ra.
I te nuinga o te wa kaore tenei rihi i te tio na te mea ka pakeke te raihi ka rereke te ahua o te hua manu.
Mena ka whakatau koe ki te whakatio katsudon, he pai ake te kai i roto i te 1 marama.
Opaniraa
Ko te Katsudon he kai Hapanihi reka me te ngawari ki te hanga. He tino pai mo te kai tere, he paramanawa ranei, a ka taea te mahi me te iti o nga kai.
Kaore he he ki te hiahia ki te whakamatau i tenei putanga dashi-kore.
Ko te reka o te rimurapa me te bonito he tino ika mo etahi tangata. Me whakamahi noa etahi atu miiti, hupa huawhenua ranei hei hanga i tetahi wai reka.
E tino pai ana te whanau katoa ki tenei rihi poaka me te ranu nui.
Ma te raihi ano ka tino makona, no reira ka kai koe i te kai reka me tenei ipu raihi.
Kei te pirangi koe kia tika to katsudon me to oyakodon? Tirohia Ko taku arotake mo nga whiringa paraharaha oyakodon katsudon pai mo te tunu kai tuku iho
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utu
Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.
