Mīti Kobe: Koia te tiihi pai rawa atu o te ao?

Mō te Author: Joost Nusselder, te kaituhi o te pukapuka tunu kai Mahere Mahere Hapanihi Whakahoutia a Hōngongoi 23, 2022

Ki to whakaaro he ranea to paopao i nga wa katoa kia tino makona koe? Kaati, ki taku mahara kare ano koe i rongo mo te pipi Kobe no Hapani!

Ko te pipi Kobe he momo kararehe Wagyu i ahu mai i Hapani. Ko te kai e kiia ana he tino kounga teitei, me te kaha o te marbling me te reka. A he maha nga wa e whakamahia ana i roto i nga wharekai kai pai, a he tino utu nui.

Ehara i te mea anake, ka kiia ko te mīti Kobe te tino mīti mīti o te ao! Ana, he aha pea te take? E tano anei ia haapopouhia mai te reira?

Ko te mea tuatahi, he iti nga mea e tika ana kia mohio koe mo taua mea—ko tona hitori me tona hiranga, he aha tona reka, me te waahi ka taea e koe te hoko (ahakoa te ahua he 80% noa iho te tupono ka kitea e koe).

Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou

Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.

Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:

Panui mo te kore utu

Beef Kobe: he korero ahurei mo te mīti motuhake

Ko te pipi Kobe he momo pipi Wagyu no Hapani. He mea utu nui mo te kaha o te marbling, e hoatu ana ki a ia te reka whakamiharo, te ngawari me te reka.

Ka whakatipuhia te pipi Kobe ma te whakamahi i nga tikanga tuku iho kua tuku iho mo nga whakatipuranga, ka puta he hua o te kounga kore.

History of kobe beef

He roa te hitori o Japan Kobe pipi no nga tau 1800.

I te wa tuatahi i tae mai ai nga kau ki Hapani mai i Haina, karekau ano kia nui te tipu o te mahi mīti, waihoki te kai.

I whakamahia tuatahitia nga kau hei awhina i te tangata mo nga kaupapa penei i te ahuwhenua, te maina, te ngahere, me era atu mahi oranga.

Mai i te tau 1635 ki te 1854, i noho mokemoke a Hapani mai i era atu o te ao, karekau he whakatipu kau, na reira ka mau tonu nga ira kararehe taketake.

Heoi, i te wa o te whakahokinga mai o Meiji, mai i te tau 1868 ki te 1887, tata ki te 2,600 nga kau kee, tae atu ki a Braunvieh, Shorthorn, me Devon, i kawea mai.

I tino whakawhitia enei ki nga kararehe maori i waenga i nga tau 1900 me 1910.

He maha nga taupori a-rohe i hangaia e tenei wa poto o te whakatipu uri i mohiohia ka tohua hei "Kahui Hapanihi Pai" i timata i te tau 1919.

Nga momo rereke

Mo te haere whakamua, i te tau 1944, e wha nga reanga motuhake kua tohua hei momo i ahu mai i nga momo kau o tawahi e whai mana nui ana ki nga ranu.

Ko nga momo e wha ko te Japanese Black, Japanese Brown, Japanese Polled, me Japanese Shorthorn.

I roto i nga momo tino rongonui ko te Tajima, he momo Japanese Black (he mea hanga mai i te pipi Kobe).

Te whakatairanga me te rongonui o te ao

Ahakoa i whakapuakina te kai me te mahi mīti ki te tini, karekau i tino rongonui, tae noa ki nga tau 1980 me 1990, i te wa ano ka tae ki nga maakete o te ao.

Na, ae. I whakamahia tuatahitia nga kau mo nga kaupapa mahi engari no muri mai ka mohiotia mo o ratou kikokiko tino pai.

Ko te Kobe Beef Marketing & Distribution Promotion Association i hangaia i te tau 1983 hei whakatairanga me te tiaki i te tohu mīti Kobe.

Mīti Kobe ki te Mīti Wagyu: he aha te rerekētanga?

Ahakoa e whakamahia ana enei kupu e rua, he tino rerekee.

Me korero noa, he mīti Wagyu katoa te mīti Kobe, engari ehara ko te Wagyu katoa he pīti Kobe.

Ko te take nui mo tenei ko te katoa o te Kobe mīti i ahu mai i te pipi Wagyu, ko te tikanga "Kau Hapanihi."

Kia noho ai te kau hei mīti Kobe whaimana, me noho parakore te Tajima-Gyu (he momo momo kararehe pango Hapanihi).

Me whanau ano, me whakatupu, me patu ki te rohe o Hyogo, me whangai nga kau ki te witi, ki te tarutaru, me etahi atu kirikiri.

Ko Kobe te whakapaipai o te rohe o Hyogo, no reira te ingoa o te kai.

Ko te Wagyu Hapanihi, i tetahi atu taha, ka taea te korero ki nga momo kau Hapanihi.

E wha nga momo kararehe Wagyu: Japanese Black, Japanese Brown, Japanese Polled, Japanese Shorthorn.

Mai i enei e wha, ko nga kau mangu Hapanihi te 90% o nga kau Wagyu katoa.

Mena he ahua uaua nga mea katoa, tirohia konei ki te ako atu:

Inaianei kua mohio koe ki te rereketanga o te pipi Kobe me te pipi Wagyu, kei te miharo pea koe: he aha te rereke o te reka?

He nui te whakautu! He nui ake te mīti Kobe i te marbling wagyu mīti

Ko te tikanga o te marbling ka tohatoha te ngako puta noa i te mīti. Ka puta mai he kakano rewa-i-o-waha he tino ngawari me te reka.

Ko te mīti Wagyu, ahakoa he kounga teitei, he iti ake te marbling i te mīti Kobe.

Ka puta mai he paopao kare i tino rite te ngawari me te reka o te pipi Kobe.

Ahakoa, he pono te korero, tera pea he tohunga mohio ki te mohio ki te rereketanga o te whakamatautau reka matapo.

Engari ki te rapu koe i te reka pai rawa atu, ko te pipi Kobe te huarahi hei haere!

He aha te mea motuhake o te mīti Kobe?

Mena ka taea e au te whakaatu he aha te mea tino motuhake i roto i nga kianga e rua, ka tino uaua ki te mahi mīti, ka tata te kararehe. Ki tera, ko taku tikanga kaore he rongoa e whakamahia ana mo te whakatipu.

Ko etahi tikanga e tika ana kia tutukihia e te kau kia kiia ai he mīti Kobe pono, penei:

• Me parakore nga kau. Pango Hapanihi
• Me whanau me te whakatipu i te rohe o Hyogo
• Me whangai he kai motuhake o te witi, te tarutaru, me te pia
• Me patu ki nga whare patu motuhake
• Ko nga tinana me haere ki te tirotiro kounga
• Me uru ratou ki tetahi punaha tohu Hapanihi i hangaia mo te mīti Kobe

Ko enei aratohu ka whakarite ko te mīti tino kounga anake ka whakarōpūhia hei mīti Kobe.

Ko te hua he hua tino ngawari, reka me te reka. I te nuinga o te wa e kiia ana ko te mīti Kobe te mīti tino kounga o te ao.

Ahakoa e whakanuia ana te mīti Kobe mo tona reka me tona kounga, kaore ano i te tino pai ki te pukoro.

Na, he aha to korero? Ka maia ki te whakamatau?

He aha te utu nui o te pipi Kobe?

Ka rite ki taku korero i mua, he utu nui te pipi Kobe. Inaa, ka taea te utu mo te taara kotahi te $200 neke atu ranei.

He maha nga take mo tenei. Tuatahi, ko te kounga o te mīti Kobe he tino kore.

Ka whakatipuhia nga kau ma te whakamahi i nga tikanga tuku iho kua tuku iho mo nga whakatipuranga, ka whangaia he kai motuhake o te witi, te tarutaru, me te pia.

I tua atu, he onge te mīti Kobe.

He tino aratohu e tika ana kia tutukihia e nga kau kia kiia ai ko te mīti Kobe, penei i te He Pango Hapanihi parakore, me te whanau me te whakatipu i te Prefecture o Hyogo.

No reira, he iti noa te maha o nga kau o Kobe i te ao.

Ka mutu, he nui te hiahia mo te mīti Kobe. Na te reka me te kounga o te mīti Kobe he mea utu nui e nga kaitao me nga kai kai.

Ko tenei huinga o nga mea kua puta mai te utu utu nui e hono ana ki te pipi Kobe.

Na, mena kei te rapu koe i tetahi wheako kai e kore e warewarehia, me whakamatau te mīti Kobe. Kia rite noa ki te whakatuwhera i to putea!

Me pehea te tunu mīti Kobe

He pai rawa te maoa o te mīti Kobe ma te whakamahi i nga tikanga e pupuri ana i tona reka me tona kounga, penei i te tunu, te tunu, te parai ranei.

Ka taea hoki e koe te mahi sushi, teppanyaki, toban yaki, sukiyaki or shabu-shabu te whakamahi i te pipi Kobe.

Ka tunua te mīti kāhua Kobe, whakamahia he ngako tunu kai he nui te paoa, pērā i te hinu pīni soy, hinu huawhenua, hinu pīnati ranei, mo nga hua pai.

Me tunua hoki te mīti Kobe ki te tino onge, onge ranei, kia mau ai te reka me te kounga.

Ma te tunu ano ka puta he paopao maroke, he uaua. Ma te whakamahi i te inemahana mīti hei whakarite i te ngawari ka tino awhina.

He tohutohu mo te tunu kai Kobe tino pai

Anei tetahi atu aratohu mo te tunu i a koe ake mīti Kobe:

• Ahakoa ka taea te whakamaroke i te mīti i te pō i roto i tō pouaka whakamātao, tuku kia tae ki te pāmahana rūma i mua i te tunu kai mā te waiho i runga i te porotiti.
• Tapahia te ngako mai i nga tapa o te mīti, katahi ka kawea mai te parani ki te wera reo, whakamahia te ngako kua kuti hei whakahinuhinu i te paraharaha.
• Ka timata te tunu i te paopao i muri i te tiimata o te hinu ki te paowa. Ma te whakamahi i etahi atu ngako kuti, ka taea e koe te aukati i te ngako o to pihi mīti kia kore e rewa ki runga i te paraharaha. Ka puta mai he paopao he reka ake.
• I mua tonu i te tunu kai, whakamaua te paopao ki tetahi wahi iti o te tote. Ko nga mea kakara katoa kei roto i te umami kaha e mohiotia ana e Japanese Kobe wagyu.
• I te wera reo-nui, hohoro te tunu me te parai i waho o tenei paopao tino kikokore, tapatapahi Japanese. Ko nga ngako o roto kaore i te tino maoa; kei te whakamahana noa koe me te rewa.
• Ka mutu, waiho te mīti kia okioki kia rua te roa o te roa o te tunu.

Ka roa pea te tunu mīti Kobe katoa ki te 3 meneti te tunu i nga taha e rua, i runga i te rahi o to tapahi me te wera o to paraharaha.

Taapirihia kia 6 meneti te okiokinga i muri mai, katahi ka reri koe ki te mahi i nga maa kai reka.

Kobe nga painga hauora

Mēnā kei te kai koe me te āwangawanga mō ngā hua hauora ka whiwhi koe i te kai mīti Kobe, koinei ētahi o ngā hua hauora ka taea e koe:

• Nga waikawa ngako omega-3 hauora
• He nui pai o te pūmua
• Iron
• Nga taumata teitei o te waikawa linoleic conjugated

Ko tenei whakamutunga ka whai waahi ki te whakaheke taumaha, te whakapai ake i te punaha mate, te awhina ki te whawhai ki te mate pukupuku, me te whakaiti i te tupono o nga mate kino penei i te mate ngakau me te mate huka momo 2.

I tua atu i ona painga mo te hauora, he mea nui ano kia mohio koe he nui tonu te ngako o te mīti Kobe, engari ki te tika te kai, kei te tika koe ki te kai tika.

Kei hea te hoko mīti Kobe

Mena kei te rapu koe ki te hoko mīti Kobe, ko to painga pai ko te kimi i tetahi kaipatu rongonui mai i te toa Wagyu, i te toa toa motuhake ranei e kawe ana.

taea hoki e koe hoko ipurangi mai i te maha o nga puna rereke.

I te wa e hoko ana i te mīti Kobe, tirohia nga tapahi kua tino mapere me te tae whero kanapa. Ko te ngako kia pakari, kia ma, kia pai te tohatoha puta noa i te kai.

Ko tetahi atu mea ko nga tapahi kia wha inihi te matotoru, na te mea karekau he rite te reka me te kounga o nga tapahi angiangi.

I tetahi atu taha, i te wa e hoko ana i te mīti Kobe i runga ipurangi, kia mohio koe ki te hoko mai i tetahi puna rongonui.

He maha nga mahi tinihanga e hoko atu ai nga waahi ki a koe he mīti iti-kounga ka tukuna hei mīti Kobe.

Na, mahia to rangahau me te hoko mai i nga puna e whakawhirinaki ana koe.

Ko te mīti Kobe he taonga tino pai. Engari ki te rapu koe i tetahi wheako tunu kai e kore e warewarehia, me whakamatau koe.

Kia kaha ki te whai i nga tohutohu i runga ake nei kia whai hua ai koe i to hokonga!

whakaaro whakamutunga

Mena kei te rapu koe mo te wheako kai mīti pai rawa atu, me noho te mīti Kobe ki runga rawa o tō rārangi!

Ko tenei mīti ahurei he mea utu nui mo tona tino reka me te ngawari kore e rite, na te mea he tino kai motuhake.

Ahakoa he onge noa te mīti Kobe, ā, he utu nui te utu, karekau e rite te kounga.

Na, ki te whai waahi koe ki te whakamatau i te mīti Kobe, kaua e whakaroa – kare koe e pouri!

Ko te tino pai rawa atu o te paopao pipi Kobe ka kitea pea i Osaka, Mena ka whai koe i taku kaiarahi kai o Osaka

Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou

Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.

Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:

Panui mo te kore utu

Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.