Raihi waina: mai i te takenga mai ki nga huarahi pai ki te whakamahi i whakamaramatia

Mō te Author: Joost Nusselder, te kaituhi o te pukapuka tunu kai Mahere Mahere Hapanihi Whakahoutanga Akuhata 4, 2022

E mohio ana ahau kua rongo koe i nga ingoa maha o nga waina o te Tai Hauauru, engari kua rongo koe mo te waina raihi mai i te Rawhiti?

Ko te waina raihi ka hoki mai ano i roto i te ahurea o Ahia kua noho hei oranga—ki te whakanui i nga huihuinga motuhake, angitu, marena, tae noa ki nga huihuinga tino noa kaore e korerohia e te tangata.

I roto i tenei tuhinga, ka korero ahau mo te inu waipiro rongonui ka ako koe i tetahi mea e rua ranei mo te take me tino whakamatau koe i tenei inu, ka hanga ranei i a koe ake.

Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou

Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.

Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:

Panui mo te kore utu

He aha te waina raihi?

Ko te waina raihi he inu waipiro i hangaia mai i te raihi fermented glutinous, rewena, me te wai e nga microorganisms. He whakauru matua ki te kai Ahia, he maha nga momo mea kakara.

He maamaa tonu tona tae, engari ka taea ano te tae amipere, he kakariki kaariki ranei kei roto i te waipiro mai i te 14% ki te 20%.

I nga wa o mua, ka mahia te waina raihi ma te whakakoi raihi hei tango i te parani, horoi, whakamaua ki te wai, katahi ka taapirihia te koji koji (Aspergillus oryzae).

Ko te raihi ka koromamao ka whakamatao i mua i te konatunatua ki etahi atu koji me te rewena.

Ka rewa te ranunga mo te 20 ki te 40 ra i mua i te pehi me te tātari.

Heoi ano, i enei ra, he maha nga wa ka mahia te waina raihi ki te waipiro maturu, ki te whaakiki ranei hei tere ake i te tukanga FERMENTATION.

Ko te kii i te waina raihi he waina kaore i te tika.

Ko nga mea hangarau, ko nga inu waipiro ka puta mai i te whakamaroke i te maaka e kitea ana i roto i nga karepe totokore penei i te raihi, ehara i te mea hangarau penei i te waina.

E kiia nei he maaka, he waina pata ranei, penei i Hapanihi Ko te huangjiu Hainamana ranei, ka kiia he rite ki te pia i te waina.

Engari ano, he rereke te inu waipiro kua oti i te pia ka kiia he momo "pia" ka pohehe hoki.

He rite tonu te ahua o te tinana o te inu totokore penei i te waina raihi ki te waina karepe, a koinei te horopaki e whakamahia ana mo tona whakaahuatanga.

He nui ake te waipiro o te waina raihi (18%–25% ABV) i te waina karepe (9%–16%), he nui ake te waipiro i te pia (te nuinga o te 4%–6%).

He aha te takenga mai o te waina raihi?

He roa te wa o te waina raihi i Hapani, a ko te whakaaro no te rau tau tuatoru.

He mea whakamiharo: na nga kaiahuwhenua raihi i mahi tuatahi hei tiaki raihi kaore e pai mo te kai tangata.

I roto i tenei wa ka whakawhäitihia te inu ki te marae kingi me nga waahi tapu.

I te rau tau 12 ka piki te mahi waipiro raihi ki Kyushu, katahi ka toro atu ki era atu o Hapani.

Heoi ano, ko te hanga raihi waina he mea noa: te ngaungau raihi koromamao.

Ko te "Inu a nga Atua" kua roa te ingoa mo te waina raihi.

Ei hi‘oraa, te faaohipa rahi nei te haapaoraa Shinto i te uaina raihi e au i te pûpûraa maa.

Mai i tera wa, ko te waina raihi he waahanga nui o te ahurea Hapanihi.

I enei ra, ko te nui o te waina raihi i mahia i te tau 1973 ka paheke nui.

Heoi ano, na tana kawe ki tawahi, na nga toa waina raihi Hapani he kupenga haumaru kia haere tonu te mahi.

I mahia ano te whakawhanaketanga o te tukanga i te huringa o te mahi inu waipiro i te Pakanga Tuarua o te Ao.

Ko enei whakarerekētanga ko te taapiri i te waipiro parakore me te hukahuka ki te raihi raihi, i piki ake ai te hua whakaputa me te whakaroa i te mahi miraka.

Heoi ano, kei te whakaputa tonu nga toa waina tawhito i a raatau hua ma te whakamahi i nga tikanga hanga pia.

Ehara i te mea no Hapani anake te waina raihi engari ki ona whenua tunu kai a Ahia.

Hei tauira, ka kiia te waina raihi he sake (he inu waipiro he momo waina raihi) i Hapani, huangjiu i Haina, brem i Initonesia, makgeolli, takju ranei i Korea, me te tapuy i te Philippines.

He aha koe me whakamatau i te waina raihi?

He maha nga take me whakamatau koe i te waina raihi, ina koa ki te pai koe ki te reka me te waikawa acetic o te kai Ahia, engari koinei etahi:

1. He inu maha ka taea te parekareka ki nga huarahi maha.
2. He maha nga momo reka, no reira ka kitea e koe tetahi e pai ana koe.
3. He pai ke atu ki etahi atu inu waipiro.
4. Ka taea te taapiri pai ki to rehitatanga tunu kai.
5. He iti te utu, no reira he huarahi pai ki te whakamatau i tetahi mea hou me te kore e pakaru te peeke.

Me pehea te reka o te waina raihi?

Mo nga take mo te whakamatau i te waina raihi, ka taea hoki e koe te pai ki a koe i roto i nga huarahi rereke:

Poma sake

He huarahi rongonui tenei ki te pai ki te waina raihi i Hapani.

Ki te hanga poma sake, ka hiahia koe ki tetahi karaihe waina raihi me tetahi karaihe pia nui ake. Whakakiia te karaihe nui ki te pia, katahi ka makahia te karaihe iti o te waina raihi ki roto.

Inu tere te ranunga i mua i te totohutanga o te waina raihi ki raro.

I runga i nga toka

Mena kei te pirangi koe ki te pai ki te waina raihi i roto i nga tikanga tuku iho, ka taea e koe te riringi noa ki runga i etahi poraka hukapapa.

Me te kai

He pai te hono o te waina raihi ki te maha o nga momo momo kai, no reira he huarahi pai ki te whakanui i o kai.

Whakamātauria te waina raihi me te sushi, te sashimi, te kai tunutunu, ahakoa he peihana raihi noa.

Ka taea hoki e koe te whakamahi i roto i nga tohutao tunu, penei i roto tenei tohutao mo te teppanyaki mīti matarohia me te sake me te ranu soy.

I roto i nga kaokao

Ka taea te whakamahi i te waina raihi hei whakakapi i etahi atu inu waipiro.

Te rereke: raihi waina vs sake vs raihi winika vs mirin

Ko te waina raihi, te sake, te winika raihi, me te mirin he hua rereke katoa ka mahia mai i te raihi.

Ko te waina raihi he inu waipiro e mahia ana ma te whakamaroke raihi. He nui te waipiro, he maha nga wa ka whakamahia ki te tunu kai.

Ahakoa ka raru pea tenei, he rereke te waina raihi mai i te sake.

Ko te Sake he momo waina raihi a ka whakamarokehia i muri i te whakamaroketanga, ko nga waina raihi ka taea te whakamaroke, te whakamaroke ranei.

Ko te waina raihi, ko te winika raihi ranei, ko tetahi momo winika he mea hanga ano mai i te raihi, engari he ahua ngawari ake i era atu momo winika, a he maha nga wa e whakamahia ana i roto i nga kakahu huamata me nga wai whakapūkara.

Ka mutu, ko te mirin he momo waina raihi whakamahia ki te tunu kai Hapanihi. He te reka atu i te waina raihi noa, ka whakamahia hei tapiri i te reka ki nga rihi.

Ahakoa ka mahia te waina raihi, te sake, te mirin me te winika raihi mai i te raihi, kaua e whakamahia rereke na te mea he mea rereke katoa.

Ko te winika aporo cider winika he whakakapinga pai mo te winika raihi, engari ko te sherry maroke, ko te waina ma maroke ranei he pai ke atu ki te waina raihi.

Kei te rapu whakakapi mo te mirin? Kua whakahiatohia e au he rarangi katoa o nga whiringa pai ki konei

Nga kai raihi waina

He ngawari te hanga waina raihi mena kei a koe nga kai. Na, ki te hanga i a koe, kohia noa nga kai katoa i raro nei.

• 1⁄2 kapu raihi mata ma
• 1⁄2 kapu karepe pango (me nga kakano)
• 1 kg te huka (parauri)
• 1 tīpune rewena inamata
• 2 punetēpu wai rēmana
• 2 rita o te wai (kohuatia ka whakamatao)

Ano, tirohia tenei akoranga ataata tere mai i te City Steading Brews mo te mahi waina raihi i te kainga. He pai te mahi a enei taangata, he ngawari ki te whai i nga tohutohu:

Kei hea te waina raihi?

Inaianei kua mohio koe mo te waina raihi, kua tae ki te waa ki te pai!

I roto i nga waahi pai ka taea e koe te inu raihi raihi ko nga wharekai Hapani, nga wharekai Korea, me nga wharekai Hainamana.

Ka taea hoki e koe te tiki i tenei inu kanapa o nga atua i to whare kai Ahia o to rohe, i tetahi pae sushi ranei.

Patai noa ki a raatau mo tenei inu ka hoatu e koe he rarangi o nga whiringa.

Heoi ano, whiriwhiria ko wai e whakaaro ana koe ka pai ki to reka. Kia tupato noa ahakoa; Ka taea e te waina raihi te turaki i a koe!

Nga tikanga o te inu waina raihi

Ina tae mai ki te waina raihi, e rua nga tikanga e tika ana kia maumahara koe.

1. E kiia ana he kino te riringi i a koe ake inu. Engari, ma tetahi atu e mahi mo koe.
2. Ka kiia hoki he ware ki te whakaki i te kapu a te tangata ki te pari. Na, whakakiia te haurua anake kia pai ai etahi atu kapu.

Me mahara noa ki te inu tika me te whai i nga tikanga o te inu waina raihi. Kia ora!

Nga painga o te waina raihi mo te hauora

I tua atu i te inu pai, he pai ano te hauora o te waina raihi. Tirohia etahi o ratou i raro nei:

1. Ka taea te awhina ki te whakapai ake i to nakunaku.
2. Ka taea te awhina ki te whakakore i te ahotea me te raruraru.
3. Ka pai ake to moe.
4. Ka taea te whakanui i to punaha mate.
5. Ka taea e te awhina i a koe ki te ngaro i to taumaha.

Na, kei a koe! Ehara i te mea he inu reka noa te waina raihi, engari he painga ano mo te hauora. He aha taau e tatari ana? Haere ki waho ka parekareka ki te karaihe raihi waina i tenei ra!

FAQs

He rite tonu te waina raihi ki te sake?

Kao. He momo waina raihi te Sake, a, ka whakamarokehia i muri i te whakamaroketanga, engari ko nga waina raihi ka taea te whakamaroke, te rewena ranei.

He nui te huka i te waina raihi?

Ko te winika me te waina raihi he iti noa nga matūkai. He uaua ki te whakatairite i a raatau korero mo te kai mo o raatau momo whakamahinga.

Ko te waina he 201 calories, 7.5 karamu o te warowaihā, me te 0 karamu o te huka me te tote mo ia 5-hekere (147-mL) te mahi (6).

Ka taea e koe te haurangi i te waina raihi?

Mena ka inu koe i te waina tunu kai, tera pea ka haurangi koe.

I tua atu, ko nga waina tunu he nui te ABV. I runga i te ihirangi, he tino tupono te waipiro ki te haurangi te tangata.

He rite te waina raihi Hainamana ki te winika raihi raihi?

He reka nga waina raihi me te reka ngawari me te nuinga he iti ake nga kaata. He rite te winika raihi ki nga aporo me etahi atu koko winika.

He rereke, he rite te waikawa reka o te winika raihi. Kaore i rite ki te waina raihi, he iti noa te kai raihi winika.

Ka kiia te waina raihi he waipiro?

Ko nga waina raihi he inu waipiro i mahia ki te pata, te nuinga o te raihi i nga rohe o Ahia ki te Rawhiti.

I etahi wa ka kiia ko te rino waina i roto i nga tikanga o te Tai Hauauru na te mea kei roto he waipiro e rite ana ki te waina.

He aha te ingoa o te waina raihi Hainamana?

Ko te Mijiu he waina raihi Hainamana i mahia ki te raihi raihi.

Mo te ahua o te ahua, he maamaa tenei me te pai o te reka me nga waikawa taurite, penei i te sake me te cheongju o te hoa Hapani.

Ko tetahi atu waina raihi Hainamana ko te waina Shaoxing, e kiia ana ko te "waina kowhai", he mea hanga na roto i te whakamaroke i te raihi, te wai, me te rewena i runga i te witi.

Ki te kiia ko Shaoxing, me whakaputa te waina i Shaoxing, i te kawanatanga o Zhejiang i te rawhiti o Haina.

Ka whakamahia nuitia te Shaoxing hei inu me te waina tunu kai i te kai Hainamana.

Te tangohanga whakamutunga

Ko te waina raihi he inu reka ka taea te parekareka ki nga huarahi maha. Ka taea te whakamahi ki te tunu kai, ki te whakaranu i te cocktail, ki te pai noa ranei ki a ia ano.

He painga ano te waina raihi ki te hauora, no reira he mea pai ki te kapo tetahi me te whakapai ake i to hauora i te wa ano!

Me mahara noa kia kaua e warewarehia te tikanga inu, o te tikanga, me inu noa i te waina raihi i roto i te whakaōrite na te mea ka pai te patuki i a koe!

Whai muri, akohia nga mea katoa Ko te kupu “Omae wa mou shindeiru!” me te ingoa rongonui o te inu shochu waipiro

Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou

Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.

Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:

Panui mo te kore utu

Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.