Рецепт за Гјудон: Пробајте го овој вкусен и задоволувачки јапонски говедски сад со Донбури
Loversубители на говедско месо, овој рецепт е за вас!
Gyудон е јапонски сад за ориз со донбури со солен даши сос, кромид и говедско месо, послужени на кревет со топол ориз на пареа.
Го има целиот вкус на умами со кој можете да се справите ако го направите правилно. Значи, да дојдеме до тоа!
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноВо овој пост ќе опфатиме:
Како да направите свој џудон
Рецепт за Gyудон
Состојки
- 2 чаши ориз варен во шпорет на ориз
- 2 јајца криволов
- 1 кромид
- ½ чаша даши
- 4 tbsp јоришу готвење заради
- 2 tbsp соја сос
- 1.5 tbsp кафеав шеќер
- ½ lbs рибеј говедско
- 1 лажиче ѓумбир (рендан)
- ½ лажиче сол
- 1 зелен кромид сецкани
- 1 изклинвам Бени-шога црвен кисел ѓумбир (по избор)
- 1 посипете зачин shichimi togarashi
инструкции
- Варете го оризот во шпоретот за ориз и оставете го настрана.
- Исечете го кромидот, говедско месо (ако не е претходно исечено) и зелен кромид.
- Во тенџере, додадете кромид, даши, кафеав шеќер и саке и оставете да зоврие на средна топлина.
- Гответе 5 минути, повремено мешајќи.
- Додадете говедско месо и оставете да се динста 5 минути додека не зарумени.
- Додадете ѓумбир и сол, и динстајте уште неколку минути.
- Ставете го оризот во две чинии и поделете го месото и сосот за да го покриете оризот.
- Доведете тенџере со вода да зоврие. Испукајте го јајцето во мала чинија, а потоа полека ставете го во вода. Исклучете го огнот, ставете го капакот и почекајте 4 минути. Откако ќе завршите, ставете го прженото јајце на говедско месо.
- Украсете со млад кромид, кисела ѓумбир и зачин шичими тогараши.
video
Исхрана
Ова јадење е говедско верзија на овој пилешки ојакодон и се служи топло во ресторани и продавници за брза храна низ Јапонија. Тоа беше популарно јадење повеќе од 150 години, бидејќи е толку вкусна удобна храна.
Додека шетате по улиците на Токио, сигурно ќе видите луѓе како јадат џудон од локалните продавачи, особено за ручек.
За овој рецепт, јас користам фини парчиња говедско месо и го мешам со сладок и солен сос, и додавам јајце пржено во средината.
Тоа е дефинитивно целосен и задоволувачки оброк, совршен за ручек или вечера.
Исто така прочитајте: ова се специјалните тави што ви се потребни за јадења со дон
Совети за готвење Gyудон
Кога не можете да најдете ретко исечено или избричено говедско, можете да купите парче стек од чак и да го ставите во замрзнувач. Потоа, едноставно исечете ги парчињата што излегуваат како струготини, и заштедува проблеми да морате да исечете парчиња хартија со нож.
Но, обично можете да најдете говедско месо, особено исечено за вакви јапонски рецепти, во специјализирани продавници за храна.
Можете да го исечете кромидот на тенки парчиња или во прстени; тоа не прави разлика бидејќи кромидот ќе биде добро сварен.
Можете да користите саке за пиење, но јас ви препорачувам готвење заради или Риоришу, бидејќи е помалку слатко и експлицитно приготвено за готвење рецепти за умами.
Белиот ориз со кратки зрна е најдобрата опција за овој рецепт, но оризот од јасмин исто така има одличен вкус бидејќи има малку цветен мирис и арома.
Сепак, имајте на ум дека говедскиот сос е многу вкусен поради даши, соја, мирин, и саке, па обичниот бел парен ориз го впива сосот.
Нема ризик од благо јадење!
Исто така прочитајте: Најдобрите шпорети за ориз прегледани за бел ориз, кафеава, суши или дури и киноа
Што е udудон?
Gyудон (bowl 丼) (сад за говедско месо) е сад за ориз во стилот на донбури со тенки говедски рибие ленти.
Gyu значи говедско, а don е чинијата во која се служи.
Месото се готви и се динста во вкусна соја, мирин, саке и кромид сос и се сервира на врел ориз.
Дознајте повеќе за јапонскиот донбури: 15 Автентични садови Донбури прегледани и како да ги користите
Потоа, говедското месо се прелива со Онсен Тамаго (пржено јајце), и целото јадење станува кремаст и месен сад со добрина.
Рецептите за топло тенџере го инспирираат јадењето, но бидејќи се служи во дони (чинии), популарно е како брза храна во рестораните и претпријатијата за земање храна.
Секој јапонски суд за јадење служи вкусен Gyудон, бидејќи комбинацијата од говедско и кромид е срдечна и утешна.
Тоа е еден од најлесните рецепти за правење; ако можете да готвите ориз, можете да го направите ова јадење.
С All што треба да направите е да ги комбинирате состојките за сосот, да додадете ленти од говедско месо и кромид, да го испечете јајцето и да послужите на врвот на парен ориз.
Земи го најдобар сооднос ориз со вода во шпорет за ориз за бел, јасмин, басмати ориз
Како да му служите на udудон и варијации
Странични садови
Вкусните умами вкусови на Gyудон добро спарете со сад со топла мисо супаНа Има нешто во удобноста на мисо супа што го надополнува богатството на чорба од кромид и говедско месо.
Многу вечери претпочитаат да започнете со супа од мисо како мезе, а потоа имајте го udудон како главно јадење.
Говедското се служи во дон (сад) и обично се прелива со бени-шога, кисела црвена ѓумбир, што додава малку кисел вкус.
Други популарни придружни јадења за udудон вклучуваат:
- зеленчук кисела
- салата од гобо (корен на burdock)
- салата од компири
- нато (ферментирана соја)
- зелен кромид
- сурово јајце
- меко варено или пржено јајце
- ленти за нори (сушени алги)
Јајцето е најпопуларниот прелив за udудон на сите времиња.
Јајцето беше додадено и се консумира сурово во минатото, но во многу земји, на рестораните законски не им е дозволено да служат сурово јајце и наместо тоа да служат јајца со шпорет.
Јајцето додава вкусна и хранлива доза протеини и здрав холестерол во веќе задоволувачко јадење.
Тестенини
Некои луѓе, исто така, сакаат да го направат udудон повеќе сличен на чинии со тестенини, па додаваат тестенини ширатаки (тестенини конјац) на чорба од говедско и кромид.
Ова го прави udудон да има уште побогат вкус.
Комбинацијата на тестенини и ориз е доста исполнувачка и ужива во големите луѓе бидејќи го добивате најдоброто од двата света: ориз И тестенини.
Тестенините Ширатаки се направени од билка Коњац, така што тестенините се многу ниски во калории и без јаглени хидрати.
Исто така прочитајте: 8 различни видови јапонски тестенини (со рецепти)
Udудон: нутриционистички информации
Gyудон е сосема здрав тип на донбури. Иако Gyудон е технички брза храна, тој е многу поздрав од повеќето западни опции за мени за брза храна.
Ако го правите садот дома, секогаш можете да го направите уште похранливо ако направите даши од нула и користите свежи, посни парчиња говедско месо.
Јошиноја (како садот), Омилениот јапонски синџир ресторани „udудон“, спроведе студија и откри дека луѓето кои јаделе Gyудон три месеци не доживеале никакви негативни здравствени ефекти.
Немаше проблеми со метаболизмот, немаше зголемување на телесната тежина и не се зголеми шеќерот во крвта.
Затоа, може да се расправате дека udудон е добра опција за оброк, дури и за оние кои се на диета.
Говедското месо е здраво парче месо, бидејќи е богато со калиум, железо, цинк и витамини од групата Б. Исто така, црвеното месо е одличен извор на омега-три масни киселини, придонесувајќи за здравјето на срцето.
Дознајте сè за Стек Сукијаки | рецепт, техника на сечење и вкусови
Потекло на udудон
Едно од најпопуларните места што служат за udудон е ланецот за брза храна Јошиноја, кој има локации низ Јапонија, а некои и во Соединетите држави.
Кога повеќето луѓе мислат на udудон, веднаш го поврзуваат со вкусниот рецепт на Јошиноја.
Но, историјата на овој сад за говедско месо се враќа најмалку 150 години наназад! Сопственикот на Јошиноја кон крајот на 1880 -тите години, Еикичи Матсуда, всушност го именувал јадењето.
Дали знаевте дека јадењето говедско месо беше забрането во Јапонија до периодот Меиџи (1868-1912)? Откако беше укината забраната, говедското месо стана деликатес и се појавија тони нови рецепти.
Gyудон беше нов став за Донбури и беше прв наречен unунабе, и повеќе личеше на оброк со топла тенџере, и беше зачинет со мисо.
Готвачот на ресторанот „Јосехама“ во Јокохама првпат го зготви претходникот на Gyудон во раните 1860 -ти години.
Рецептот беше инстант хит, и неколку години подоцна, тие го сменија рецептот и одлучија да го ароматизираат говедското во сос од соја, даши и мирин, и стана денешниот сакан Gyудон.
Јошиноја ја презеде функцијата од Исекума и стана водечки производител на Gyудон во Јапонија.
Првично, udудон се сметаше за ефтин оброк, па затоа беше популарен кај работниците и самците кои бараа брз оброк.
Но, со текот на времето, стана омилено кај пошироката јавност и туристите, така што овие денови обично можете да најдете чинија со ова говедско јадење за приближно 500 ЈЕН.
Земе
Откако ќе го пробате Gyудон, ќе продолжите да го правите ова говедско јадење одново и одново.
Потребни се помалку од 20 минути за да се сварат месото и сосот, а секогаш можете да користите само претходно зготвени остаток од ориз и состави сè заедно.
Сакам да ги прескокнувам јајцата што се печат и само да копам во ова вкусно јадење во тие напорни денови, но кога ќе ми се допадне, додавам малку пролетен кромид и кисел црвен ѓумбир.
Дали сакате да ја пробате оваа вкусна јапонска храна?
За друг брз и здрав оброк, пробајте го ова вкусен 10 -минутен рецепт Бок Чој во сос од остриги Промешајте го пржениот рецепт
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.
