Што можете да користите наместо мирин? 12 најдобри замени
Ако сакате да готвите јапонски јадења, тогаш веројатно сте наишле на состојка наречена мирин.
Што е мирин?
Па, дали сакаш теријаки? Тогаш, големи се шансите дека сте имале мирин претходно, бидејќи тоа е суштинска состојка во сосот!
Тоа е всушност вино од ориз со сладок и лут вкус. Тоа е главен производ во оставата, чајната кујна, што придонесува за тоа умами богатство од многу азиски јадења.
Но, што ако не можете да најдете мирин? Не грижете се; неколку вкусни замени даваат сличен богат умами вкус со навестување на привлечност и сладост.
Најдобрите алтернативи за мирин се пијалоците на база на алкохол како ориз оцет, суво бело вино или саке, кое мора да се комбинира со околу ¼ лажичка шеќер за да се спротивстави на киселоста и киселоста на алкохолот.
Прочитајте за да дознаете повеќе за мирин, што да барате кога ви треба замена за мирин и да видите како да подготвите алтернативи за мирин.
Или погледнете го видеото што го направив на оваа тема, полно со инспиративни јадења и слики за тоа како да го замените миринот во вашите рецепти:
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноВо овој пост ќе опфатиме:
Користете мирин во вашите јадења
За време на готвењето, алкохолот испарува од сосот, оставајќи го само неговиот сладок вкус.
Мирин, патем, е наменет само за готвење (не за пиење), а текстурата е вискозна и има боја на килибар.
Поради својот сладок вкус, мирин добро се комбинира со повеќе солени сосови, како што е соја сос. Заедно, тие ја формираат основата за традиционалниот сос од теријаки, на пример.
Мирин одлично се комбинира и со месо и со риба, но и со зеленчук или тофу.
Сепак, внимавајте на количината што ја користите! Малку може да биде доволно поради донекаде смелиот вкус.
Мирин е многу погоден како основа за маринади и преливи. Можете да го користите за сос од теријаки, но и како маринада со лосос или морски бас.
Благодарение на високиот процент на шеќер, секој сос што ќе го направите со него ќе остави убав сјаен слој.
Некои од најдобрите рецепти што користат мирин се:
- Вкусен сос за јакитори
- Водич за стек сукијаки | рецепт, техника на сечење и вкусови
- Научете како да го правите овој рецепт TenDon „темпура донбури“.
Зошто да се замени мирин?
Мирин не е секогаш лесно да се најде.
Вистинската работа, наречена „хон мирин“, е многу потешко да се најде од „аџи мирин“ (дури и во азиските намирници), која се прави со дополнителни засладувачи.
Но, можете да ги користите замените подолу ако не можете да се справите со тоа.
Можеби барате алтернатива без алкохол ако ја избегнувате, а подолу е опција за вас ако треба да одите по тој пат.
на повеќе опции за смрт без алкохол, проверете го мојот пост овде.
Што прави добра замена за мирин?
Мирин има содржина на шеќер до 45%, така што секој вид замена или алтернатива мора да има висока содржина на шеќер.
Целта е да се најде нешто со кисели и слатки својства. Замениците на Мирин се прават со комбинирање на алкохол и шеќер.
Иако не можете да го имитирате точниот вкус на мирин, постојат неколку состојки што можете да ги комбинирате за да создадете слични вкусови за вашите јадења.
12 најдобри замени за мирин
Овие замени многу добро функционираат во сос од теријаки, помфрит во азиски стил, маринади од соја и рамен. Тие се исто така одлични замени како глазура за говедско, пилешко и морска храна.
Некои луѓе, исто така, сакаат да ги користат овие замени за да направат сос за вегански суши (без мед).
Најблизок натпревар: Јапонско оризово вино со шеќер
Јапонско вино од ориз е совршена замена за мирин, бидејќи исто така има ферментиран ориз како основен вкус.
Сепак, виното од ориз е многу кисело, па за да се спротивстави на киселиот вкус, треба да додадете шеќер. Сè што треба да направите е да додадете 1 лажица шеќер на секоја ½ лажица оризово вино.
Бидејќи оваа комбинација има многу сличен вкус на мирин, можете да ја користите за сите видови јадења. Можете да го користите за да направите сос за суши, како маринада за риба и како зачини за тестенини.
Најдобра сладост: мешавина од саке, мед и јаворов сируп
Овој заменлив сос е за да се извлече таа сладост.
С All што треба да направите е да измешате саке со мед и јаворов сируп во сооднос 5 спрема 1.
Ова значи дека втората количина е 5 пати поголема од првата. Ви треба малку саке и многу мед и јаворов сируп.
Потоа треба да ги варите состојките додека смесата не се намали за половина.
Како најдобра замена за мирин, оваа мешавина има густа текстура и конзистентност слична на сируп, така што можете да ја користите во сите јадења за кои е потребен мирин.
Користете го како глазура за месо и зеленчук, па дури и како сос во јадења со тестенини.
Барате добар вкус за готвење? Наведов најдоброто саку за готвење + Разлики со саке за пиење и совети за купување овде.
Најлесно е да се најде: суво бело вино
Земете ¼ чаша суво бело вино и додадете околу ¼ или дури ⅓ лажичка бел шеќер.
Шеќерот ја балансира киселоста на сувото вино и дава многу умами вкус. Така, белото вино е добра замена за мирин.
Високата содржина на алкохол во белото вино е идеална за готвење месо.
Бидејќи алкохолот испарува за време на процесот на готвење, користете комбинација од вино + шеќер за да направите сосови од теријаки, маринади и глазури од месо.
Најдобро за глазура: сува шери
шери е алкохолен пијалок по потекло од Шпанија. Тоа е бело вино со ракија или неутрален дестилиран дух.
Ова збогатено вино се користи при правење сосови и глазури и при готвење месо како свинско и живина.
Има вкус сличен на виното од ориз, па кога се комбинира со ¼ лажичка шеќер, тоа е добра замена за мирин.
Користете сува шери за готвење месо, особено говедско и живина. Тоа го прави месото многу нежно и додава белег на сладост.
Можете исто така да го користите во теријаки и соја сос за да го вкусите вашето омилено јапонско готвење.
Подобро умами: слатко вино Марсала
Слатка Марсала е збогатено вино, слично на сува шери. Содржи ракија или други дестилирани жестоки пијалаци и има сладок вкус.
Тоа е добра замена за мирин бидејќи има и кисели и слатки својства и дава малку вкус на умами.
За да има вкус на мирин, додадете ¼ лажичка шеќер во вашето слатко вино.
Можете да го користите слаткото вино Марсала во сите рецепти кои бараат мирин.
Добро функционира со тестенини од соба, како дел од глазура за говедско месо, а може да го замени миринот во јапонската салата.
Силен вкус: вермут
Ако не сте слушнале за вермут, тоа е ароматизирано збогатено вино. Обично, има ботаничка арома и сладост.
Исто како и другите замени за мирин алкохол, можете да додадете ¼ лажичка шеќер во ¼ чаша од овој пијалок и да го користите наместо мирин.
Вермут работи добро при готвење месо, но има посилен вкус отколку што би очекувале, затоа користете го ретко за сосови.
Избегнувајте да користите вермут во рамен бидејќи нема да го даде класичниот вкус што го барате.
Најдобра замена за халал мирин: вода + агава
Не сте љубител на алкохол? Ако сакате да готвите без алкохол (можеби за халал цели), но сепак сакате да имате сличен вкус на мирин, секогаш можете да користите мешавина од вода и агава сируп.
Најдобра замена за халал мирин: вода + агава
Состојки
- ⅓ tbsp агава сируп
- 1 tbsp вода
инструкции
- Треба да користите сооднос од 3: 1 вода и сируп од агава. Ова дава слична сирупна текстура како мирин, но вкусот е помалку како мирин.
Исхрана
Мирин и алкохол
Најдобрата замена за миринот е миринот наречен без алкохол мизан хонтери смртНа Ова јапонско зачинување во шишиња има во основа ист вкус како и обичниот мирин, со иста количина сладост. Може да се користи во сите рецепти каде што е потребен мирин, и ќе ги добиете истите резултати.
Проверете го мојот врвен избор за крајниот најдобар мирин без алкохол. Потоа, набројувам некои замени за овој мирин без алкохол, кои имаат сличен профил на вкус.
Дали сите мирини имаат алкохол?
Не, не секој Мирин има алкохол. Иако е наменет да има алкохол, некои брендови се задолжија да создадат безалкохолна верзија со која ќе готват за да ги задоволат оние кои не можат или не сакаат да го користат, иако испарува ако се готви правилно.
Најдобар смрт за алкохол за купување: Мизанка Хонтери
Дали сте барале алтернатива за смрт без алкохол?
Имам добри вести. Достапно е навистина добро, и сигурно ќе стане ново главно зачинување во оставата, чајната кујна!
Миринот без алкохол се нарекува хонтери, и има речиси идентични вкусови како обичниот мирин од ориз. Тоа ви внесува храна со изразито сладок вкус.
Хонтери работи добро во теријаки, Сукијаки, и како маринада за месо и морски плодови.
Дополнително, можете да го замените со редовниот мирин во сите рецепти како супи, залихи, сосови, тестенини и помфрит.
Можете исто така да користите мирин без алкохол за да ги намалите рибите и силните вкусови во месото и говедското месо од дивеч.
Тоа е навистина разноврсна состојка, но дури и луѓето кои не готват или пијат алкохол можат да уживаат во неговиот сладок вкус на умами.
Обидете се со Мискан Хонтери овде
Безалкохолен mirin vs mirin со алкохол
Вкусот на овој сладок зачин е речиси идентичен со обичниот мирин. Исто како мирин, добро се поврзува со солени сосови како соја и тамари.
Но, некои видови замени за мирин содржат многу пченка, па можете да го споредите вкусот со сируп од пченка, па дури и со јаворов сируп.
Неквалитетните замени за мирин, исто така, ќе имаат многу вкус на вештачки засладувачи. Не би ги користел ако се обидувам да направам скап рецепт со скапо месо или морска храна.
Едно нешто што треба да се одземе е тоа што замените за мирин без алкохол или ниско-алкохолни се слични по вкус, но ја немаат таа посебна густина што доаѓа со алкохолот.
Можете да ги користите како зачини за сите видови рецепти и ќе постигнете сличен вкус.
Најдобри замени за мирин без алкохол
Ако не сте заинтересирани за Хонтери или едноставно не можете да го најдете, достапни се други замени за мирин без алкохол.
Сок од бело грозје
Ова е веројатно најевтината безалкохолна замена за мирин. Сокот од бело грозје е лесно достапен во сите супермаркети.
Препорачувам бренд како оној на Велч бидејќи не содржи додадени шеќери, но е доволно сладок за да го имитира вкусот на мирин.
Исто така, сокот од грозје е кисел и работи исто како и миринот за да омекне месо.
Сокот од бело грозје има слични ароми како виното, но сепак е сок и не содржи алкохол. Сокот од црвено грозје не го препорачувам бидејќи има темна боја, а мирин е светло жолта боја.
Така, сокот од бело грозје е севкупната најдобра замена за мирин.
Ако сакате да направите сок од бело грозје малку кисело за да го имитира вкусот на мирин уште повеќе, можете да додадете малку прскање сок од лимон. Го препорачувам овој сок од грозје и лимон секогаш кога готвите црвено месо како говедско и дивеч.
Барате замена за смрт со СО алкохол? Овде разговарам за некои навистина добри опции.
сок од јаболко
Висококвалитетен органски сок од јаболко со малку или без конзерванси е многу добра замена за миринот без алкохол.
Сокот од јаболко има слична киселост како сокот од грозје и иста сладост. Можете да ги користите и двете наизменично кога ќе снема мирин без алкохол.
Мирин има одредена густина, а тоа го има и сокот од јаболко, особено ако купите без многу додаден шеќер.
Кикоман Котерин мирин
Котерин мирин е сладок сируп со слични карактеристики како и миринот.
Тој е означен како сладок зачин за готвење и е направен од пченкарен сируп, оцет и ферментиран ориз. За среќа, овој зачин е без алкохол.
Не би отишол толку далеку колку да го означам како вид на автентичен мирин, но може да се користи во сите видови храна, особено теријаки и Сукијаки.
Многу е сладок и полн со шеќер, но на храната и дава пријатен вкус, па затоа е одлична замена за мирин без алкохол.
Клучот за да го направите овој производ да работи како замена е да користите само мала количина.
Користете помалку отколку што би го користеле со мирин бидејќи го има тој тип на вкус на вештачки засладувач. Не сакате да ја направите храната премногу слатка.
Кикоман зачинет ориз оцет
Оризниот оцет е одлична замена за мирин без алкохол.
Тој е многу покисел по вкус, па затоа мора да се спротивставите на оваа киселост со дополнителен шеќер. Како општо правило, можете да додадете околу ½ лажичка шеќер за секоја лажица ориз оцет што ја користите.
Мирин се состои од околу 30% или повеќе шеќер, па ако сакате да го постигнете тој сладок вкус на ориз, мора да го додадете шеќерот.
Како и сите видови оцет, оризот има кисел и кисел вкус. Ќе го најдете овој оцет означен како ориз оцет или ориз вински оцет, но тие се однесуваат на истиот безалкохолен производ.
Направено е од ферментиран оризов оцет и има јасна жолта боја.
Ако сакате да го користите како замена за мирин, ќе ви биде драго да знаете дека работи многу добро во преливи, натопи сосови и маринади кога се комбинира со кафеав или бел шеќер.
Проверете го оризовиот оцет Кикоман на Амазон
Опција со ниска содржина на алкохол: зачини Аџи мирин
Аџи мирин не се смета за вистински мирин. Тоа е слатка течност зачинета на база на сируп која ја засладува вашата храна како мирин, но без алкохол.
Повеќето аџи мирин содржат сируп од пченка со висока фруктоза или шеќер, сол и мононатриум глутамат. Тоа не е најздравото зачинување, но ја внесува храната со онаа сладост во јапонски стил.
Аџи мирин не е вино за готвење бидејќи не се произведува на ист начин. Наместо тоа, тоа е повеќе зачински тип на вино за готвење.
Внимавајте кога купувате аџи мирин бидејќи многу варијанти, вклучувајќи ја и кикоманската, содржат мала количина на алкохол. Тоа не е забележливо, а продавниците за храна сè уште го продаваат бидејќи не се смета за „алкохолен зачин“.
Значи, во основа можете да го сметате за безалкохолен бидејќи алкохолот таму речиси и да не постои.
Направете вкусни јадења со мирин
Следниот пат кога ќе наидете на рецепт кој бара мирин, слободно користете ориз, бело или вино Марсала, или сладок сируп, мед или мешавина од алкохол и шеќер.
Иако можеби нема да го постигнете точниот вкус на умами, овие замени се приближуваат доволно!
Мирин без алкохол не е сосема иста како вистинската работа. Но, можете самоуверено да ги користите овие замени за мирин без алкохол за вкусно јапонско готвење.
Сите тие имаат сличен сладок вкус на сируп и совршено се вклопуваат со солени сосови, особено соја.
Нема причина да не пробате овошни сокови или зачини Kikkoman mirin следниот пат кога ќе барате да го замените алкохолниот мирин.
Сигурен сум дека ќе го цените прекрасниот вкус, а добрата работа е што треба да користите само мала количина бидејќи тоа оди многу!
Прочитајте ги следните: Саке и готвење заради смрт | Разлики со саке за пиење и совети за купување
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.