അരിക്ക് മികച്ച പകരക്കാരൻ | ഈ അരി ബദലുകളിലേക്ക് പോകുക

രചയിതാവ്: ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ, ദി എസൻഷ്യൽ ജാപ്പനീസ് മീൽ പ്ലാനർ കുക്ക്ബുക്കിൻ്റെ രചയിതാവ് 4 ജനുവരി 2021-ന് അപ്‌ഡേറ്റുചെയ്‌തു

ജപ്പാൻ, ചൈന, വിയറ്റ്നാം, സിംഗപ്പൂർ, ഫിലിപ്പീൻസ് തുടങ്ങിയ പല ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും അരി ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്.

വാസ്തവത്തിൽ, ഈ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ആളുകൾ അരി ദിവസത്തിൽ പല തവണ കഴിക്കാൻ വേണ്ടത്ര വിലമതിക്കുന്നു.

അരി ഒരു ധാന്യമാണ്, അത് പല തരത്തിൽ വരുന്നു.

അർബോറിയോ റൈസ് ഇറ്റലിയിലും ലോകത്തിന്റെ മിക്ക ഭാഗങ്ങളിലും പ്രചാരത്തിലുണ്ട്, കാരണം അതിൽ അന്നജം കൂടുതലാണ്, ഒരിക്കൽ പാകം ചെയ്ത ക്രീം ടെക്സ്ചർ ഉണ്ട്. അതിനാൽ, ഇത് റിസോട്ടോയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

അപ്പോൾ, അരിക്ക് ഏറ്റവും നല്ല പകരമെന്താണ്?

ആർബോറിയോ അരിക്ക് പകരം വയ്ക്കാവുന്ന രണ്ട് മികച്ച പകരക്കാരാണ് ബ്രൗൺ റൈസ്, ബസ്മതി അരി.

തവിട്ട് അരിയിൽ ധാരാളം ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു; അതിനാൽ, ഇത് ഒരു മികച്ച കുറഞ്ഞ കാർബ് ഓപ്ഷനാണ്.

കുറഞ്ഞ കലോറിയും അർബോറിയോയ്ക്ക് പകരം വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ബദലാണ് ബസുമതി അരി. ക്രീം ടെക്സ്ചർ ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾ കുറച്ച് മത്തങ്ങ ചാറു ചേർക്കുന്നിടത്തോളം കാലം നിങ്ങൾക്ക് ഈ തരത്തിലുള്ള അരി ഉപയോഗിച്ച് റിസോട്ടോ ഉണ്ടാക്കാം.

ഇന്നുവരെ, ലോകമെമ്പാടും 40,000 -ലധികം ഇനം കൃഷിചെയ്ത അരി ഉണ്ട്. ഇക്കാരണത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് അരി ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന വിഭവങ്ങളുടെ എണ്ണം എണ്ണമറ്റതാണ്.

ഈ പ്രശസ്തമായ അരി വിഭവങ്ങളിൽ ചിലത് ഉൾപ്പെടുന്നു സുഷി, ബിരിയാണി, ജിംബാപ്, ചാസുക്കെ, കറി റൈസ്.

എന്നാൽ അരി ലഭ്യമല്ലെങ്കിലോ? അല്ലെങ്കിൽ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ കാരണം നിങ്ങൾക്ക് അരി കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല.

എന്തുതന്നെയായാലും, സമാനമായ ടെക്സ്ചറും രുചിയുമുള്ള നിരവധി അരിയും അരി ഇതര ബദലുകളും ഉണ്ട് എന്നതാണ് നല്ല വാർത്ത.

ബദലായി മറ്റെന്താണ് ധാന്യങ്ങൾ എടുക്കാൻ കഴിയുകയെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നുണ്ടോ?

ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഞാൻ അരിക്ക് ഏറ്റവും നല്ല പകരക്കാരനെ പങ്കുവയ്ക്കുകയും നിങ്ങൾക്ക് അവരോടൊപ്പം സമാനമായ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നത് എന്തുകൊണ്ടെന്ന് വിശദീകരിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

ഒരു നെല്ല് പകരക്കാരനായി എന്താണ് നോക്കേണ്ടത്

നിങ്ങൾ ഒരു അരി പാചകക്കുറിപ്പ് പാകം ചെയ്യുകയും ബദലുകൾ ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, സമാനമായ ഘടന, സ്റ്റിക്കിനെസ്, ഫ്ലേവർ എന്നിവയുള്ള ഒരു പകരക്കാരനെ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വെളുത്ത അരിക്ക് അതിന്റെ തൊണ്ട്, തവിട്, അണുക്കൾ എന്നിവ നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഇത് അതിന് സവിശേഷമായ ഘടന നൽകുന്നു.

ഇത് രുചി ഇല്ലാതാക്കുകയും ഒരു നിഷ്പക്ഷ രുചി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ അതിന് തൂവെള്ളയും മിനുക്കിയ രൂപവും മിനുസമാർന്ന ഘടനയും നൽകുന്നു.

എന്നാൽ അരി വെളുപ്പിച്ചതിനാൽ, മിക്ക പോഷകങ്ങളും അങ്ങനെ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും.

ഒരു രുചികരമായ പകരക്കാരനെ തിരയുമ്പോൾ, പ്രോസസ് ചെയ്യാത്തതും അൺബ്ലീച്ച് ചെയ്യാത്തതുമായ അരി നോക്കുക.

കൂടാതെ, കുറച്ച് സംസ്കരിച്ച അരിക്ക് സുഗന്ധമുണ്ടെന്നും പലപ്പോഴും നട്ട് അല്ലെങ്കിൽ മണ്ണിന്റെ രുചി ഉണ്ടെന്നും ഓർമ്മിക്കുക.

ധാന്യങ്ങൾ കുതിർക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് അരിക്ക് പകരക്കാരുടെ ഘടന കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

നിങ്ങളുടെ അരി വെളുത്തതും അർബോറിയോ അരിയും പോലെ ആസ്വദിക്കണമെങ്കിൽ, അത് കുറഞ്ഞത് അന്നജമുള്ളതായിരിക്കണം.

അരിക്ക് പകരമുള്ള മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ

അർബോറിയോ റൈസിന് മികച്ച പകരക്കാരൻ

ഇറ്റലിയിൽ നിന്നുള്ള ഹ്രസ്വ-ധാന്യമാണ് അർബോറിയോ അരി. ഇത് അന്നജമാണ്, ഇത് വടക്കൻ ഇറ്റാലിയൻ അരി വിഭവമായ റിസോട്ടോ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗത തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

ആർബോറിയോ അരിയിൽ സോഡിയം ഇല്ലാത്തതും ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളതുമാണ്. വിറ്റാമിൻ എ, സി എന്നിവയും ഇതിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

എന്നിരുന്നാലും, ഈ അരി ഇനം എല്ലായിടത്തും ലഭ്യമല്ല. ലോകത്തിന്റെ ചില ഭാഗങ്ങളിൽ ഇത് വളരെ ചെലവേറിയതായിരിക്കും.

പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഈ അരിയിനം താഴെ പറയുന്ന ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം: മുത്ത് ബാർലി, ഫറോ, ക്വിനോവ, ബൾഗർ ഗോതമ്പ്, ഇസ്രായേലി കസ്കസ്, ബസുമതി അരി, കാർനറോളി അരി, തവിട്ട് അരി.

എന്നാൽ ഒന്നാം സ്ഥാനത്ത് തവിട്ടുനിറമുള്ള അരി, തൊട്ടുപിന്നിൽ ബസുമതി അരി. തവിട്ട് അരിയിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറവാണ്, പക്ഷേ നാരുകൾ കൂടുതലാണ്, അതിനാൽ ഇത് കൂടുതൽ പോഷകാഹാരമാണ്.

ബസുമതി അരി താരതമ്യേന വിലകുറഞ്ഞതാണ്, അതിൽ കലോറി കുറവാണ്. ഇളം സുഗന്ധമുള്ളതും ചെറുതായി നട്ട് രുചിയുള്ളതുമാണ്. ആർബോറിയോ റിസോട്ടോ റൈസ് പോലെ ഒരു ഫ്ലഫി ടെക്സ്ചർ ലഭിക്കാൻ ഇത് പാകം ചെയ്യാം.

മികച്ച കുറഞ്ഞ കാർബ് അരി പകരക്കാരൻ

അരി യഥാർത്ഥത്തിൽ അന്നജമാണ്. ഇപ്പോൾ, അത് മനസ്സിൽ വെച്ചുകൊണ്ട്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറഞ്ഞ അരിക്ക് പകരക്കാരനെ തേടേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിലാണെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ.

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറഞ്ഞ പകരക്കാരുടെ കാര്യത്തിൽ എന്താണ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ?

മിക്ക അരി ഇനങ്ങളിലും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - അതെ, ചില കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ ധാരാളം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കഴിക്കുമ്പോൾ, അത് നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ വർദ്ധനവിന് കാരണമാകുന്നു.

ഇത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന്റെ ഗ്ലൈസെമിക് പ്രതികരണം കുറയ്ക്കുകയും കാലക്രമേണ നിങ്ങളെ രോഗിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, ക്വിനോവ, കോളിഫ്ലവർ റൈസ്, വൈൽഡ് റൈസ് എന്നിവപോലുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്ക് പകരമുള്ളവ കാണുക.

കുറഞ്ഞ കാർബ് അരി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഇതരമാർഗങ്ങൾ വരുമ്പോൾ, ഒരു കപ്പിന് 35 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കുറവ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉള്ള എന്തെങ്കിലും നോക്കുക. വൈൽഡ് റൈസിൽ ഒരു കപ്പിന് 35 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് വെളുത്ത അരിക്ക് നല്ലൊരു പകരക്കാരനാണ്.

ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ ഓപ്ഷനുകളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• കാട്ടു അരി - മണ്ണും പരിപ്പും ഉള്ള സുഗന്ധവും ചവയ്ക്കുന്ന ഘടനയും
• കറുത്ത അരി - ചെറുതായി മധുരവും വ്യത്യസ്തമായ ചവയ്ക്കുന്ന ഘടന
• ചുവന്ന അരി - നട്ട് രുചിയും ചവയ്ക്കുന്ന ഘടനയും
• കോളിഫ്ലവർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൊക്കോളി അരി - പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചതും വെളുത്ത അരിക്ക് സമാനമായ ഘടനയുമാണ്
• കൊഞ്ഞാക്ക് ഷിരാറ്റക്കി അരി - കൊഞ്ചാക്ക് വേരിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി വെള്ള, തവിട്ട് അരി എന്നിവയുടെ ഘടന അനുകരിക്കുന്നു

ബ്രൗൺ റൈസിന് മികച്ച പകരക്കാരൻ

തവിട്ട് അരി പല ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾക്കും പ്രശസ്തമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, വെള്ള പോലെ ഉയർന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മറ്റ് വാണിജ്യ അരിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, തവിട്ട് അരി സംസ്ക്കരിക്കുന്നത് കുറവാണ്. ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് പുറംതൊലി മാത്രം നീക്കംചെയ്യുന്നു, പോഷകസമൃദ്ധമായ തവിടും അണുക്കളും അവശേഷിക്കുന്നു.

തവിട്ട് അരിയിൽ വിറ്റാമിനുകളും നാരുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, പോഷകമൂല്യം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഏർപ്പെടാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ അത് മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾക്കൊപ്പം ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം.

അതെ, ജനകീയ വിശ്വാസത്തിന് വിരുദ്ധമായി, തവിട്ട് അരി ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അരി ഇനമല്ല.

പല പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും നിർദ്ദേശിക്കുന്നതുപോലെ, കുറഞ്ഞ കാർബ് അരിക്ക് ഏറ്റവും നല്ല ബദൽ പച്ചക്കറികളും പയർവർഗ്ഗങ്ങളും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.

ഇവ ചില മികച്ച പകരക്കാരാണ്:

• കിനോവ: ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ, പക്ഷേ ഇതിന് അരിക്ക് സമാനമായ ഘടനയുണ്ട്. ഇത് അരി ധാന്യങ്ങൾ പോലെ ആസ്വദിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ഏത് തരത്തിലുള്ള അരി വിഭവവും പാചകം ചെയ്യാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
• ബാർലി: ഈ ധാന്യത്തിന് അരിക്ക് സമാനമായ രൂപവും സ്ഥിരതയും ഉണ്ട്. ഇത് ഒരു നിഷ്പക്ഷ രുചി കൊണ്ട് ചവച്ചരച്ചതാണ്. ബാർലി തവിട്ട് അരി പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് സ്റ്റിക്കി അല്ലെങ്കിൽ ചവച്ചുകൊണ്ട് പാകം ചെയ്യാം, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇത് പകരക്കാരനായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• മുഴുവൻ-ഗോതമ്പ് കസ്കസ്: ഇത് പാസ്തയാണെങ്കിലും, കസ്കസിന് ചെറിയ മുത്തുകളുടെ സ്ഥിരതയുണ്ട്. ഇത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ തവിട്ട് അരി പോലെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. കസ്കസ് അരി ധാന്യങ്ങളേക്കാൾ ചെറുതായതിനാൽ, അത് ഏത് വിഭവത്തിനും ഒരു ഫ്ലഫിയും അതുല്യമായ ഘടനയും നൽകുന്നു.
• മുഴുവൻ-ഗോതമ്പ് ഓർസോ: ടെക്സ്ചർ, വലുപ്പം, ആകൃതി എന്നിവയുടെ കാര്യത്തിൽ ഈ പാസ്ത തരം അരിക്ക് സമാനമാണ്. ഇതിൽ പ്രോട്ടീനും ഫൈബറും നിറഞ്ഞതാണ്, അതിനാൽ ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പകരക്കാരനാണ്. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതുവരെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാകം ചെയ്യാനും സ്റ്റിക്കി റൈസ് അല്ലെങ്കിൽ ചവയ്ക്കുന്ന ചോറ് ആവശ്യമുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും.
• ഫര്രൊ: ഈ ധാന്യം അരി ധാന്യങ്ങളേക്കാൾ വലുതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് റിസോട്ടോ ടൈപ്പ് വിഭവങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ഒരു നട്ട് സ്വാദുള്ള ചവച്ചരച്ചാണ്, പക്ഷേ അരിയേക്കാൾ കൂടുതൽ നേരം പാകം ചെയ്താൽ അത് മൃദുവായിത്തീരും.
• ഫ്രീകെ: ഈ മുഴുവൻ ധാന്യം ബാർലിക്ക് സമാനമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ അരി പോലെ തന്നെ വേവിക്കുക, അത് ടെൻഡർ ആയി മാറുന്നു. ഇത് പിലാഫ് വിഭവങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം ഇത് അരിയേക്കാൾ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്, എന്നിട്ടും ഇതിന് സമാനമായ ഘടനയുണ്ട്. Freekeh പാചകം ചെയ്യാൻ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്റ്റൗവിൽ പാകം ചെയ്യാം, അരി കുക്കർ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മൈക്രോവേവ്.
• ബൾഗർ ഗോതമ്പ്: ഇത് ചെറിയ പൊട്ടിയ ഗോതമ്പ് ധാന്യ കഷണങ്ങളാണ്, കസ്കസിന്റെ വലുപ്പവും അരിയേക്കാൾ ചെറുതുമാണ്. ഇത് സാധാരണയായി സാലഡ് അരിക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചില നെല്ലിനങ്ങളെപ്പോലെ ഇത് മൃദുവായതും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതുമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ധാന്യമല്ലാത്ത പകരങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം.

ബ്രൗൺ റൈസ്, അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും അരി എന്നിവയ്ക്ക് പച്ചക്കറിക്ക് പകരമുള്ളവയിൽ ശിരാതകി അരി, കോളിഫ്ലവർ അരി, ബ്രൊക്കോളി അരി, പാർസ്നിപ്പ് അരി, അരി കൂൺ, റുട്ടബാഗ അരി, റൈസ്ഡ് കാബേജ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അരി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

സുഷി റൈസിന് മികച്ച പകരക്കാരൻ

ജപ്പാനിലെ അരി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങളിലൊന്നായ സുഷി ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ ഒന്നാം സ്ഥാനത്താണ് അരി.

സുഷി ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചെറിയ-ധാന്യം സ്റ്റിക്കി ജാപ്പനീസ് അരി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ധാന്യങ്ങൾ ഒന്നിച്ചുനിൽക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഉയർന്ന അന്നജം ഉള്ളതിനാൽ ഇത് മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.

നിർഭാഗ്യവശാൽ, ജാപ്പനീസ് അരിയുടെ അഭാവത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സുഷി ഉണ്ടാക്കാൻ വെളുത്ത അരി, മുല്ലപ്പൂ അരി, അല്ലെങ്കിൽ ബസ്മതി അരി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.

എന്നാൽ വിഷമിക്കേണ്ട.

സുഷിയിലെ അരിക്ക് പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇടത്തരം ധാന്യമായ കാലിഫോർണിയ അരി (കാൽറിസ് അല്ലെങ്കിൽ കാൽറോസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു), അർബോറിയോ അരി, ഗ്ലൂട്ടിനസ് അരി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.

ഈ തരത്തിലുള്ള അരിക്ക് സുഷി അരിക്ക് സമാനമായ സ്റ്റിക്കി സ്ഥിരതയുണ്ട്.

ഈ പകരക്കാർ ജാപ്പനീസ് അരി പോലെ നല്ലതല്ലെങ്കിലും, അവയുടെ അന്നജത്തിന്റെ അളവ് നിങ്ങളുടെ സുഷിക്ക് നിങ്ങളുടെ അരി ധാന്യങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് സൂക്ഷിക്കാൻ പര്യാപ്തമാണ്.

നിങ്ങൾ അരി ചെറുതായി വേവിക്കണം, അങ്ങനെ അത് അൽപ്പം മൃദുവാകും.

രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് സാധാരണ സുഷി അരിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, കാരണം ഇത് ബ്ലാണ്ടറാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ നോറി ഷീറ്റുകളും മീനും ചേർത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും സുഷി റോളുകൾക്ക് സമാനമായ രുചി ഉണ്ടാക്കാം.

സുഷി അരി മൊത്തത്തിൽ ഉപേക്ഷിക്കാൻ നോക്കുകയാണോ? ചെക്ക് ഔട്ട് പാലിയോ, കീറ്റോ കുറഞ്ഞ കാർബ് ഭക്ഷണത്തിനുള്ള അരി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇല്ലാതെ ഈ 5 സുഷി.

ഗ്ലൂട്ടിനസ് റൈസിന് മികച്ച പകരക്കാരൻ

ഗ്ലൂറ്റിനസ് അരി ഏഷ്യയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ അരിയാണ്, അതാര്യമായ ധാന്യങ്ങളും കുറഞ്ഞ അമൈലോസ് ഉള്ളടക്കവും ഉണ്ട് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ വളരെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നു.

സ്റ്റിക്കി റൈസിന്റെ മറ്റൊരു പേരാണ് മധുരമുള്ള അരി. ഈ നെല്ലിന്റെ പ്രധാന സ്വഭാവം ഉയർന്ന അളവിൽ അമിലോപെക്റ്റിൻ അന്നജവും കുറഞ്ഞ അമിലോസ് അന്നജവുമാണ്. അതിനാൽ, പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പ്രത്യേകിച്ച് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് ഒരുമിച്ച് കൂടിച്ചേരുന്നു.

നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റിക്കി ടെക്സ്ചർ ഉള്ള അരി തേടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഗ്ലൂട്ടിനസ് റൈസ് ജാസ്മിൻ റൈസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ജാസ്മിൻ റൈസിന് ഒരു സ്റ്റിക്കിയർ ടെക്സ്ചർ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അത് ഏകദേശം എട്ട് മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ വറ്റിച്ചുവെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, എന്നാൽ ഒരിക്കലും ഇത്തരത്തിലുള്ള അരി കഴുകരുത്.

മുല്ലപ്പൂ അരിക്ക് ഒരു പുഷ്പ രുചിയും വെണ്ണയുടെ ഘടനയും സുഗന്ധവുമുണ്ട്.

ഗ്ലൂട്ടിനസ് റൈസിന് സമാനമാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന കാര്യം ഈ ധാന്യ അരി ചെറുതായി വേവിക്കുക എന്നതാണ്. ഇത് അൽപ്പം മൃദുവും നനഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു, അതിനാൽ ഇത് പശ കുറവുള്ളതാണെങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് അരിക്ക് മികച്ച പകരക്കാരൻ

രക്തത്തിലെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഗ്ലൂക്കോസ് അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാരയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു രോഗമാണ് പ്രമേഹം.

നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നാണ് പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്ലൂക്കോസ് വരുന്നത്, പ്രത്യേകിച്ച് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയവ.

വളരെയധികം മധുരപലഹാരങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് പ്രമേഹം പിടിപെടാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുമെങ്കിലും, അവർ മാത്രമല്ല ഇതിന് ഉത്തരവാദികൾ.
ചില രാജ്യങ്ങളിൽ അരി ഒന്നാമതാണ്.

നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രമേഹമുണ്ടെങ്കിലോ പ്രമേഹത്തിന്റെ ചരിത്രമുണ്ടെങ്കിലോ, നിങ്ങളുടെ അരി കഴിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇതിലും നല്ലത്, അതിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കുക.

നിങ്ങൾ അരി വേണമെന്ന് നിർബന്ധിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ അളവിൽ മുഴുത്ത ബസുമതി അരി കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കാം.

എല്ലാ അരി ഇനങ്ങളിൽ നിന്നും ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയാണ് ഇതിന്. ഇത് എല്ലാ energyർജ്ജവും ഒറ്റയടിക്ക് പുറത്തുവിടുന്നില്ല, അതിനാൽ ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് താരതമ്യേന സുസ്ഥിരമായി നിലനിർത്തുന്നു.

ഭാഗ്യവശാൽ, അരിക്ക് പകരമായി നിങ്ങൾക്ക് എടുക്കാവുന്ന നിരവധി ധാന്യങ്ങളും പയർവർഗ്ഗങ്ങളും ഉണ്ട്.

ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ക്വിനോ, ബ്രൗൺ അല്ലെങ്കിൽ റെഡ് അരി, കോൺ റൈസ്, താനിന്നു, ഫാരോ, ധാന്യ ബാർലി, കോളിഫ്ലവർ അരി, ബൾഗർ ഗോതമ്പ്, ഷിരാതക്കി അരി, ബ്രൊക്കോളി അരി, റുട്ടബാഗ അരി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അരി, പാർസ്നിപ്പ് അരി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.

ഈ പകരക്കാർക്ക് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കുറവാണ്, അവ കൂടുതലും പച്ചക്കറികളും പയർവർഗ്ഗങ്ങളും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് പ്രമേഹം പിടിപെടാനുള്ള നിങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളാണ്.

ജാസ്മിൻ റൈസിന് മികച്ച പകരക്കാരൻ

തായ്‌ലൻഡ്, കംബോഡിയ, ലാവോസ്, വിയറ്റ്നാം എന്നിവിടങ്ങളിൽ സാധാരണയായി കൃഷിചെയ്യുന്ന പലതരം നീളമുള്ള ധാന്യങ്ങളാണ് ജാസ്മിൻ അരി.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മുല്ലപ്പൂ അരി പാണ്ടനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. ഇത് തീർത്തും ഒട്ടിപ്പിടിച്ചതാണെങ്കിലും ഗ്ലൂട്ടിനസ് അരി പോലെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നില്ല. ഇത് അൽപ്പം മധുരവുമാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, മുല്ലപ്പൂ അരി വളരെ ചെലവേറിയതാണ്, ഇത് പലചരക്ക് കടകളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് യുഎസിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നില്ല

ഒരു ബദലായി, ചില ആളുകൾ ബസുമതി അരി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജാസ്മിനെപ്പോലെ, ബസുമതിയും നീളമുള്ള ധാന്യവും സുഗന്ധവുമാണ്.

പക്ഷേ അത് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന സുഗന്ധം ജാസ്മിനേക്കാൾ അല്പം ശക്തമാണ്.

നിർഭാഗ്യവശാൽ, ബസ്മതിയും വിലകുറഞ്ഞതല്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് താങ്ങാനാവുന്ന മറ്റ് ബദലുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് അമേരിക്കൻ നീളമുള്ള ധാന്യ വെളുത്ത അരി, നീളമുള്ള ധാന്യ ബ്രൗൺ അരി, പോപ്‌കോൺ അരി, അല്ലെങ്കിൽ ടെക്സ്‌മാറ്റി അരി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ക്വിനോവ ഉപയോഗിച്ച് അരി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാമോ?

പല പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും ക്വിനോവയെ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ചിലർ ഇതിനെ "സൂപ്പർഫുഡ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

3000 ലധികം ഇനങ്ങളിൽ വരുന്ന ഒരു വിത്താണ് ക്വിനോവ. അതിൽ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അങ്ങനെ "സൂപ്പർഫുഡ്" മോണിക്കർ.

ഒരു കപ്പ് ക്വിനോവ എടുക്കുന്നതിലൂടെ, ഇനിപ്പറയുന്ന ശുപാർശിത പ്രതിദിന പോഷകങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും:

• 58% മാംഗനീസ്
• 30% മഗ്നീഷ്യം
• 28% ഫോസ്ഫറസ്
• 19% ഫോളേറ്റ്
• 18% ചെമ്പ്
• 15% ഇരുമ്പ്
• 13% സിങ്ക്
• 13% തയാമിൻ
• 12% റിബോഫ്ലേവിൻ
• 11% വിറ്റാമിൻ ബി 6

ഇപ്പോൾ ചോദ്യം, നിങ്ങൾക്ക് അരിക്ക് പകരം ക്വിനോവ നൽകാമോ?

ഇത് അരിയുടെ രുചിയല്ലായിരിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അരി ഉപയോഗിക്കുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാ വിഭവങ്ങളിലും നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ക്വിനോവ ഉപയോഗിക്കാം.

വാസ്തവത്തിൽ, ഓൺലൈനിൽ ഒരു ചെറിയ ഗവേഷണം നടത്തുന്നത് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേക്ക് നിങ്ങളെ നയിക്കും, അതിൽ ക്വിനോവ എല്ലായ്പ്പോഴും ജനപ്രിയമായ അരി ചേരുവയെ മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു.

അരി പോലെ, ക്വിനോവയും വറുത്ത പച്ചക്കറികൾക്കായി ഒരു മികച്ച സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ബെഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

സലാഡുകൾ, കാസറോളുകൾ, സൂപ്പ് എന്നിവയ്ക്കും ഇത് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ക്വിനോവ സ്റ്റഫിംഗായി ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ വെജി ബർഗറുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ചില ആളുകൾ ഇത് പ്രഭാത കഞ്ഞിയും അരി പുഡ്ഡിംഗിന് സമാനമായ മധുരപലഹാരങ്ങളും ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഫ്രൈഡ് റൈസിലെ അരിക്ക് പകരമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാമോ എന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും കഴിയും!

റിസോട്ടോ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ക്വിനോവ ഉപയോഗിക്കാം.

ഇന്ന് വിപണിയിൽ വിവിധ തരം ക്വിനോവകൾ ലഭ്യമാണ്.

സാധാരണ വെളുത്ത അരിക്ക് സമാനമായ നിറം നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്ത ക്വിനോവ തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

വാണിജ്യപരമായി വിൽക്കുന്ന ക്വിനോവ വിത്തുകളിൽ ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്നതാണ് വൈറ്റ് ക്വിനോവ. ഇത് ഭാരം കുറഞ്ഞതും മൃദുവായതും മൃദുവായ സുഗന്ധമുള്ളതുമാണ്.

മറുവശത്ത്, ചുവന്ന ക്വിനോവയ്ക്ക് പോഷകഗുണമുള്ളതും സലാഡുകളിലും ധാന്യ പാത്രങ്ങളിലും മികച്ചതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അതിന്റെ ഘടന ക്രഞ്ചിയാണ്, ഇത് ബേക്കിംഗിന് അത്ര നല്ലതല്ലാത്ത ഘടകമാണ്.

ചുവന്ന ക്വിനോവയുടെ രുചിയിലും ഘടനയിലും പ്രയോഗത്തിലും സമാനമായ അപൂർവ കറുത്ത ക്വിനോവയും ഉണ്ട്.

ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി നയിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന പോഷകങ്ങൾ ക്വിനോവയിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, അരിക്ക് പകരം ക്വിനോവ നൽകാനുള്ള അവസരമുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ചെയ്യുക!

മികച്ച ആരോഗ്യകരമായ നോൺ-റൈസ് പകരക്കാരൻ: കോളിഫ്ലവർ റൈസ്

അരിക്ക് പകരമുള്ളവ നിങ്ങൾക്ക് പരിചിതമാണെങ്കിൽ, ക്വിനോവ പോലുള്ള മറ്റ് ജനപ്രിയ പകരക്കാരെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ കേട്ടിരിക്കാം.

പക്ഷേ, പുതിയ ആരോഗ്യകരമായ കോളിഫ്ലവർ റൈസിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ കേട്ടിട്ടുണ്ടോ?

കൂടുതൽ ആളുകൾ ആരോഗ്യകരമായ, സസ്യാഹാര ഓപ്ഷനുകളിലേക്ക് തിരിയുമ്പോൾ, കോളിഫ്ലവർ അരി ഒരു രുചികരമായ ബദലാണ്. അരി പോലെ തന്നെ ഇത് മൃദുവായതോ നിഷ്പക്ഷമോ ആയ രുചിയാണ്, അതിനാൽ ഇത് ഒരു മികച്ച പകരക്കാരനാണ്.

കോളിഫ്ലവർ ഒരു ക്രൂസിഫറസ് (തകർന്ന) പച്ചക്കറിയാണ്. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പൊടിക്കുകയോ ഒരു ഭക്ഷ്യ പ്രോസസ്സറിൽ വയ്ക്കുകയോ ചെയ്താൽ പച്ചക്കറി 'അരി' ഉണ്ടാക്കാം.

ഇത് അരി പോലെ അന്നജം അല്ല, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങളിൽ അധിക പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണിത്.

നിങ്ങൾ എങ്ങനെയാണ് കോളിഫ്ലവർ അരി ഉണ്ടാക്കുന്നത്:

• കോളിഫ്ലവർ കഴുകി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• കോളിഫ്ലവർ അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസ്സറിൽ ഇടുക.
• ബിറ്റുകൾ അരി വലുപ്പമുള്ളപ്പോൾ, അധിക ഈർപ്പം കളയാൻ ഒരു പേപ്പർ ടവ്വലിൽ വയ്ക്കുക. ബിറ്റുകളിലേക്കുള്ള വരൾച്ച, വെളുത്ത അരിക്ക് സമാനമാണ്.
• പിന്നെ, 'അരി' ഒരു ചട്ടിയിൽ വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക.

പോഷകാഹാരത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഈ അരി ബദലിന് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കലോറിയും കുറവാണ്, അതിനാൽ ഇത് അർബോറിയോ അരിക്ക് വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ബദലാണ്.

വ്യത്യസ്ത അരി ഇനങ്ങളും അവയുടെ ഗുണങ്ങളും

ഞാൻ നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ലോകമെമ്പാടും വ്യത്യസ്ത തരം അരി ഉണ്ട്.

അവ വ്യത്യസ്ത രുചിയിലും നിറത്തിലും പോഷക മൂല്യത്തിലും വരുന്നു.

ഈ വിഭാഗത്തിൽ, നിങ്ങൾ എന്തിനാണ് ചില ഇനങ്ങൾ അരി തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതെന്ന് ഞാൻ ചർച്ച ചെയ്യും.

കറുത്ത അരി

പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, കറുത്ത അരി അതിന്റെ കറുത്ത നിറത്തിന് പേരുകേട്ടതാണ്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് ധൂമ്രനൂൽ ആയി മാറുന്നു.

ചില കഥകൾ അനുസരിച്ച്, കറുത്ത അരി പുരാതന ചൈനയിലെ രാജകുടുംബത്തിന് മാത്രമായി കരുതിയിരുന്നു. സാധാരണക്കാർക്ക് ഇത് കഴിക്കാൻ അനുവാദമില്ല, അത് "വിലക്കപ്പെട്ട അരി" എന്ന മോണിക്കർ നേടി.

മറ്റ് തരത്തിലുള്ള അരികളെ അപേക്ഷിച്ച് കറുത്ത ഇനം അരിയിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ കൂടുതലുണ്ടെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങൾ ഉള്ളതായി അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു സംയുക്തമായ ആന്തോസയാനിനുകളും ഇതിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

വെളുത്ത അരിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ കറുത്ത അരി കൂടുതൽ ചവയ്ക്കുന്നതാണ്. ഒരു പാത്രത്തിൽ വെളുത്ത അരിക്ക് പകരമായി കറുത്ത അരി ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ആ നനഞ്ഞ ഘടന നേടാനും ടെൻഡർ ആകാനും നിങ്ങൾ ധാന്യങ്ങൾ മുക്കിവയ്ക്കണം.

ബ്രൗൺ റൈസ്

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൽ അരി ഉൾപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ധാന്യമാണ് ബ്രൗൺ റൈസ്.

ബ്രൗൺ റൈസിന്റെ തവിട് അപിജെനിൻ, ക്വെർസെറ്റിൻ, ലുറ്റിയോലിൻ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ് - ഫ്ലേവനോയ്ഡ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അവയുടെ രോഗപ്രതിരോധ ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്.

വെള്ള അരിക്ക് തുല്യമായ അളവിൽ കലോറിയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും തവിട്ട് അരി വിതരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഇതിന് മൂന്ന് മടങ്ങ് കൂടുതൽ ഫൈബർ ഉണ്ട്, കൂടാതെ പ്രോട്ടീനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയും ഇൻസുലിനും നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും ഇത് നല്ലതാണ്.

ബ്രൗൺ റൈസ് വെളുത്ത അരിയേക്കാൾ ആരോഗ്യമുള്ളതിനാൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പകരം വയ്ക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്, കാരണം ഇതിന് ഏതാണ്ട് ഒരേ സ്ഥിരതയുണ്ട്.

വെള്ളയും തവിട്ടുനിറമുള്ള ധാന്യങ്ങൾ ഒരേ ധാന്യത്തിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, എന്നാൽ വെള്ള കൂടുതൽ പ്രോസസ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു ബ്രൗൺ റൈസ് സുഷി ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെ? ഈ മികച്ചതും ആരോഗ്യകരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുക!

കാട്ടു അരി

തവിട്ട് അരി പോലെ, കാട്ടു അരിയും നാരുകളും പ്രോട്ടീനും കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ്.

നിങ്ങളുടെ അരി ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ അരി ഇനം വെളുത്ത അരിയേക്കാൾ കൂടുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള നെല്ലിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമാണ് കാട്ടു അരിയിൽ ഉള്ളത്. വിറ്റാമിൻ ബി 6, മഗ്നീഷ്യം, ഫോളേറ്റ്, സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയ മറ്റ് പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, ഈ തരത്തിലുള്ള അരിയിൽ പൊട്ടാസ്യം, സെലിനിയം, ഇരുമ്പ് എന്നിവ താരതമ്യേന കുറവാണ്.

വേവിച്ച കാട്ടു അരി ചവയ്ക്കുന്നതും തടിച്ചതും നന്നായി ഉരുണ്ടതുമാണ്. ശരിയായി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് മൃദുവായതും മൃദുവായതുമല്ല.

ചുവന്ന അരി

ചുവന്ന അരിയിൽ ഏതാണ്ട് പൂജ്യം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അർത്ഥം, നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണത്തിലാണെങ്കിൽ ഇത് ഒരു മികച്ച ധാന്യ ഓപ്ഷനാണ്. വെളുത്ത ചോറുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഇതിന് കൂടുതൽ ചവയ്ക്കുന്ന സ്ഥിരതയുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് റിസോട്ടോയ്ക്ക് അനുയോജ്യമല്ല.

അതിൽ നാരുകൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ബ്രൗൺ റൈസിനേക്കാൾ പത്തിരട്ടി ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഉണ്ട്. എല്ലാ അരി ഇനങ്ങളിലും ഏറ്റവും ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യം ഇതിന് ഉണ്ട്.

വിറ്റാമിനുകൾ, ഫോസ്ഫറസ്, മറ്റ് പോഷകങ്ങൾ എന്നിവയും ചുവന്ന അരിയിൽ സമ്പന്നമാണ്.

കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു സംയുക്തമായ മോണോകോളിൻ കെ ചുവന്ന അരിയിൽ ഉണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. അതുപോലെ, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ അനുഭവിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഇത് വ്യാപകമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ധാന്യമാണ്.

കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനു പുറമേ, രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും അമിതവണ്ണത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിനും ചുവന്ന അരി നല്ലതാണ്.

ചുവന്ന അരിക്ക് ചെറുതായി പരിപ്പ് ഉണ്ട്. ടെക്സ്ചറിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ധാന്യങ്ങൾ പറ്റിപ്പിടിക്കുകയോ ഒന്നിച്ചുനിൽക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു, അവ ചവയ്ക്കുന്നു.

ചുവന്ന അരിക്ക് ഒരു നല്ല പകരക്കാരൻ ബ്രൗൺ റൈസ് ആണ്, കാരണം അതിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്. കൂടാതെ, ബ്രൗൺ അരി ദഹിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

അരി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗം: നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവ കണ്ടെത്തുക

അരി പാകം ചെയ്യാൻ ധാരാളം മാർഗങ്ങളുണ്ട്.

നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന അരിയുടെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും രീതി. പകരക്കാർക്കും ഇതേ കാര്യം ബാധകമാണ്.

നിങ്ങൾ വെളുത്തതോ അർബോറിയോ അരി കൊണ്ടോ പാചകം ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവയ്ക്ക് സമാനമായ സ്ഥിരത, ഘടന, സുഗന്ധം എന്നിവ ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ പകരക്കാരെ പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

ഞങ്ങളുടെ ഗൈഡിനൊപ്പം, നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല, കാരണം മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും അനുയോജ്യമായ ധാരാളം രുചികരമായ ബദലുകൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.

അടുത്തത് വായിക്കുക: അരി അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽസ്: ഏതാണ് ആരോഗ്യകരം? കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കലോറി എന്നിവയും അതിലേറെയും.

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.