ജാപ്പനീസ് ഹിബാച്ചി ഷെഫിനെ എന്താണ് വിളിക്കുന്നത്?
1945-ൽ ആദ്യത്തേത് ഹിബച്ചി ജപ്പാനിൽ റെസ്റ്റോറന്റ് തുറന്നു. മിസോനോ പ്രദേശവാസികൾക്കിടയിൽ വളരെ വിജയകരമായിരുന്നു, അതിനാൽ അവർ യാത്രക്കാർക്കിടയിൽ ജനപ്രിയരായിരുന്നു.
ഒരു പാചക പ്രദർശനത്തിനായി സ്വാദിഷ്ടമായ അത്താഴം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ രക്ഷാധികാരികൾ ഷെഫിന്റെ സർഗ്ഗാത്മകതയിൽ കൂടുതൽ മതിപ്പുളവാക്കി.
"ഹിബാച്ചി ഷെഫ്" എന്ന പദം ഒരു പാശ്ചാത്യ സങ്കൽപ്പമാണ്, എന്നാൽ ഒരു ജാപ്പനീസ് അടുക്കളയിലെ ഒരു ഷെഫാണ് ഇറ്റാമേ (板前). ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറന്റിലെ ഷെഫ് എന്ന് ഇത് പലപ്പോഴും വിളിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിലെന്നപോലെ "ബോർഡിന് മുന്നിൽ" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു.
ചെക്ക് ഔട്ട് നിങ്ങൾ വാങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന മികച്ച 4 മികച്ച ഹിബാച്ചി ഷെഫ് കത്തികളെക്കുറിച്ചുള്ള എന്റെ അവലോകനം
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
അമേരിക്കയിലെ ഒരു ഹിബാച്ചി ഷെഫ് എന്താണ്?
ഒരു ഹിബാച്ചി അല്ലെങ്കിൽ "ടെപ്പന്യാക്കി" മാസ്റ്ററിന് കുറഞ്ഞ സമയം കൊണ്ട് നിരവധി ജോലികൾ ചെയ്യാനുള്ള കഴിവുണ്ട്, എന്നിട്ടും, ഭക്ഷണവും വിവരങ്ങളും കൊണ്ട് തന്റെ ഉപഭോക്താക്കളെ നിറയ്ക്കുന്നു.
ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അവരുടെ ജോലികൾ മാറ്റിനിർത്തിയാൽ, ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകുന്നതിനോ പാചകത്തെയും ചേരുവകളെയും കുറിച്ചുള്ള പശ്ചാത്തല വിവരങ്ങൾ നൽകുന്നതിനോ ഉള്ള അറിവിന്റെ പൂർണ്ണമായ ലിസ്റ്റ് കൈയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഒരു ഷെഫിന് മൾട്ടിടാസ്‌കിംഗ് കഴിവുകളും ഉണ്ടായിരിക്കണം.
ഞാൻ എങ്ങനെയാണ് ഒരു തെപ്പൻയാക്കി ഷെഫ് ആകുന്നത്?
തെപ്പൻയാക്കിയുടെ വിദഗ്ധ പാചകക്കാരനാകാൻ നിരവധി വർഷത്തെ പരിശീലനവും അർപ്പണബോധവും ആവശ്യമാണ്. ഈ പ്രൊഫഷണലുകൾ അവരുടെ പാചകത്തിൽ പ്രകടനം ചേർക്കുന്നു.
അവരുടെ വിഭവങ്ങളുടെ രുചി കൊണ്ട് മാത്രമല്ല, അവ സൃഷ്ടിക്കാൻ അവർ ഉപയോഗിക്കുന്ന തന്ത്രങ്ങളുടെ അവിശ്വസനീയമായ ശേഖരം കൊണ്ടും അവർ ഡൈനർമാരെ ആനന്ദിപ്പിക്കുന്നു. ഒരു മികച്ച പാചകക്കാരനാകുന്നതിന് എന്താണ് പ്രധാനം: തയ്യാറെടുപ്പ്. കൃത്യതയും പ്രതിബദ്ധതയും.
ഒരു തെപ്പൻയാക്കി ഷെഫ് ആകാൻ എത്ര സമയമെടുക്കും?
ഒരു തെപ്പൻയാക്കി ഷെഫ് ആകുന്നതിന്റെ ദൈർഘ്യം ചിലപ്പോൾ വ്യത്യാസപ്പെടാം, കാരണം ഇത് പാചകക്കാരന്റെ കഴിവ്, പഠന ശേഷി, അഭിലാഷം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.
വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു പാചകക്കാരന് ശരിക്കും മനസ്സിലാക്കാൻ 10 വർഷം വരെ എടുക്കും സുഷി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം അതിനാൽ ഒരു വ്യക്തിയെ 'അറിയാനും' പഠിപ്പിക്കാനും കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും.
തീജ്വാലകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഹിബാച്ചി പാചകക്കാർ എന്താണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?
സിഗ്നേച്ചർ പൈറോടെക്നിക്കിനായി, ഷെഫ് ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, വളയങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് ടവർ രൂപീകരണത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ദ്രാവകത്തിന്റെ വ്യക്തമായ സ്റ്റാക്ക് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം അവൻ കലം തീയിടുന്നു.
സാധാരണയായി, മിക്ക പാചകക്കാരും സ്ഫോടനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനായി പാകം ചെയ്ത ഉള്ളിയിൽ കുരുമുളക് പൊടിക്കുന്നു, മിക്കവരും കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
എന്താണ് ജാപ്പനീസ് പാചകക്കാരെ എലൈറ്റ് ആക്കുന്നത്?
എല്ലാ മുൻനിര ജാപ്പനീസ് പാചകക്കാരും രണ്ട് പ്രധാന സവിശേഷതകൾ പങ്കിടുന്നു: അച്ചടക്കവും അവരുടെ കരകൗശലത്തോടുള്ള അഭിനിവേശവും.
ജാപ്പനീസ് അവരുടെ വികസനത്തിലും കത്തി കൈകാര്യം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവുകളിലും പ്രത്യേകിച്ചും ഗൗരവമുള്ളവരാണ്. ഒരു ഇറ്റാമേ (ഒരു ജാപ്പനീസ് ഷെഫ്) ആകാൻ ചിലപ്പോൾ 10 വർഷത്തെ പരിശീലനം ആവശ്യമാണ്.
അവരുടെ വിദ്യാഭ്യാസത്തിനുപുറമെ, ജാപ്പനീസ് പാചകക്കാർ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങളും പാശ്ചാത്യ എതിരാളികളിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് അസംബ്ലേജ്. വിവിധ തരത്തിലുള്ള സുഷി വിഭവങ്ങൾ.
ജപ്പാനിലെ പാചകക്കാർ കത്തികൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അവ വളരെ ഗൗരവമുള്ളതാണ് - പാശ്ചാത്യ എതിരാളികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
