ഹിബാച്ചി: എന്താണ് ഇത്, എവിടെ നിന്ന് വന്നു?
ഹിബാച്ചി പാചകത്തിന്റെ കൃത്യമായ പശ്ചാത്തലം അനിശ്ചിതവും സംവാദാത്മകവുമാണ്. ഹിബാച്ചി പാചകം 200 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ജപ്പാനിൽ ആരംഭിച്ചുവെന്ന് ചിലർ വാദിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ഇത് ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മദ്ധ്യത്തിൽ മാത്രമേ ഉണ്ടായിരുന്നുള്ളൂ എന്ന് വാദിക്കുന്നു.
ചെറിയ, മൊബൈൽ ഗ്രില്ലുകളിൽ ഹിബാച്ചി പാചകം ആരംഭിച്ചു. എന്നാൽ വർഷങ്ങളായി, ഇത് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണവും രസകരവുമായ പാചക രീതിയായി വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു.
1945 ൽ ജപ്പാൻ ആദ്യത്തെ സമകാലിക ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റ് ആരംഭിച്ചു: മിസോണോ.
പാചകക്കാർ ഭക്ഷണവും വിനോദവും സംയോജിപ്പിച്ച് മുട്ട വലിച്ചെറിയൽ, ജ്വലിക്കുന്ന അഗ്നിപർവ്വതങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള തന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അത് തികച്ചും പ്രദർശിപ്പിച്ചു.
ജാപ്പനീസ് പൗരന്മാരേക്കാൾ വിദേശ വിനോദ സഞ്ചാരികളിൽ ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറന്റ് കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ടായിരുന്നു പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് പാചകം.
ഏകദേശം 20 വർഷം മുമ്പ് ഹിബാച്ചി യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ സമാരംഭിച്ചു, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ജനപ്രീതി വർധിച്ചിട്ടുള്ളൂ.
1945 -ന് മുമ്പ് വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ളൂവെങ്കിലും വേരുകൾ തീർച്ചയായും ചർച്ചാവിഷയമാണ്, ഒരു കാര്യം ഉറപ്പാണ്: ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ലോകമെമ്പാടും ആരാധിക്കപ്പെടുന്നു. ഇന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറന്റ് ശൃംഖലയായ ബെനിഹാനയുമായി പരിചയമുണ്ടാകാം!
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റിൽ നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള 8 കാരണങ്ങൾ
- മറ്റെവിടെയെങ്കിലും എല്ലാത്തിനും ഒരുപോലെ രുചിയുണ്ട് - ഏതെങ്കിലും പാശ്ചാത്യ റെസ്റ്റോറന്റിലേക്ക് പോകുക, പാസ്ത, ബീഫ് എൻചിലഡാസ്, ചിപ്പിൽ ഗ്ലേസുള്ള ബാർബിക്യൂഡ് മുത്തുച്ചിപ്പി മുതലായവ പോലുള്ള മെനുവിൽ നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ലഭിക്കും. ഒരു ആധികാരിക ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ ഹിബാച്ചി എന്നിരുന്നാലും, റെസ്റ്റോറന്റ്, നിങ്ങളുടെ ജീവിതത്തെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ പങ്കെടുക്കും!
- കോഴ്സുകളൊന്നുമില്ല, ഇത് ഫ്രീസ്റ്റൈൽ പാചകം മാത്രമാണ് - ഒക്കോണോമിയാകിയെക്കുറിച്ച് എപ്പോഴെങ്കിലും കേട്ടിട്ടുണ്ടോ? ശരി, അതിന്റെ അർത്ഥം "നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതെന്തും" എന്നാണ്. വെസ്റ്റേൺ റെസ്റ്റോറന്റ് സമാനമായ ഓഫർ നൽകുന്നുണ്ടോ? ഇല്ലേ? നിങ്ങൾ ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റുകൾ പരീക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു കാരണം കൂടി ഇതാ.
- അകലെ നിന്ന് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വായിലേക്ക് ഭക്ഷണം എറിയുന്നതിലൂടെ ഷെഫിന് നിങ്ങളോടൊപ്പം കളിക്കാൻ കഴിയും - ഇത് ഒരു മാജിക് ഷോയിൽ പങ്കെടുക്കുന്നതുപോലെയാണ്, മാന്ത്രികനെ സഹായിക്കാൻ നിങ്ങൾ ജനക്കൂട്ടത്തിൽ നിന്ന് വിളിക്കപ്പെടും. അതൊരു അത്ഭുതകരമായ വികാരമാണ്!
- എല്ലാ ഭക്ഷണവും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾക്ക് മുന്നിൽ പാകം ചെയ്തു - ഈ ദിവസങ്ങളിൽ കൂടുതൽ ആളുകൾ രാഷ്ട്രീയത്തിൽ നിന്ന് തങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളോ സേവനങ്ങളോ വിൽക്കുന്ന കമ്പനികളിലേക്ക് സുതാര്യത ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റുകൾ അത് ട്രെൻഡ് ആകുന്നതിന് മുമ്പ് ചെയ്തു.
- ദി ഹിബാച്ചി ഷെഫിന്റെ കത്തി കഴിവുകൾ വളരെ രസകരമാണ് - ഹിബാച്ചി പാചകക്കാർക്ക് അവരുടെ കാർഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാന്ത്രികർക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാൻ കഴിയും.
- പാശ്ചാത്യ കുലീനരായ സെലിബ്രിറ്റി അടുക്കള ആളുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഹിബാച്ചി ഷെഫുകൾ വിഡ്bsികളല്ല - പാശ്ചാത്യ പാചകക്കാർ അവരുടെ അതിഥികളെ പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ പരമാവധി ശ്രമിച്ചിട്ടും അവരുമായി ഇടപഴകുന്നത് ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത തരം വിനാശകരമായ ആളുകളാണ്. മിഷേലിൻ നക്ഷത്രത്തെ അവരുടെ പേരിൽ/റെസ്റ്റോറന്റിൽ കൊതിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ, അതിനാൽ അവർക്ക് അവരുടെ അതിഥികളെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് ശ്രദ്ധിക്കാൻ കഴിയും. മറുവശത്ത്, ഹിബാച്ചി ഷെഫുകൾ നിങ്ങളുടെ അയൽവാസിയായ ബില്ലിനെപ്പോലെയാണ്, നിങ്ങളെ കാണുമ്പോഴെല്ലാം നിങ്ങളെ അഭിവാദ്യം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ സ്വീകരണമുറിയിലെ സോഫയിൽ ഇരിക്കുന്നതും ഫുട്ബോൾ കാണുമ്പോൾ ബിയർ കുടിക്കുന്നതും പ്രശ്നമല്ല.
- ഹിബാച്ചി ഷെഫുകൾ നിങ്ങളെ ഒരു ഉജ്ജ്വലമായ ഗ്രില്ലിനടുത്തായി നിർത്താൻ പ്രേരിപ്പിക്കും - നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ഒരു തീപ്പൊരിയിലേക്കോ ക്യാമ്പ്‌ഫയറിലേക്കോ പോയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അതിനോട് അടുക്കുന്നത് കുറച്ച് അപകടകരവും കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ ചിലപ്പോൾ ആവേശകരവുമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. ശരി, ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഗ്രിഡിൽ കൂടുതലും തീയാണ്, അതിനാൽ അതിൽ നിന്ന് 2 അടി ഇരിക്കുന്ന ചൂട് നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും അനുഭവപ്പെടും. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ പൊള്ളലേറ്റേക്കാം, പക്ഷേ ഗ്രിൽ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഗ്രിൽ, കത്തി, സ്പാറ്റുല, മറ്റ് കാര്യങ്ങൾ എന്നിവ കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ പാചകക്കാർ വളരെ ശ്രദ്ധാലുക്കളാണ്.
- വളരെ രുചികരമായ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുമ്പോൾ ഒരു സർക്കസ് ഷോ കാണുന്നത് പോലെയാണ് - ഇത് മാന്ത്രികതയോ സർക്കസ് ഷോകളോ പോലെ ഗംഭീരമല്ലെങ്കിലും, അത് ചിലപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ താടിയെല്ല് വീഴ്ത്താനും ഹിബച്ചി ഷെഫിന് അദ്ദേഹം ചെയ്യുന്ന തന്ത്രങ്ങൾക്ക് അഭിനന്ദനം നൽകാനും ഇടയാക്കും. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ എത്ര തവണ മടങ്ങിവന്നാലും നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കും, അതിനാൽ ഇത് രസകരമായിരിക്കും, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും കൂടുതൽ കാര്യങ്ങൾക്കായി മടങ്ങിവരും!
ഈ പോസ്റ്റും പരിശോധിക്കുക: നിങ്ങളുടെ ജീവിതം എളുപ്പമാക്കുന്ന മികച്ച ജാപ്പനീസ് സുഷി കത്തികൾ
ഹിബാച്ചിയുടെ ചരിത്രം
ഹിബച്ചി എന്ന വാക്ക് രണ്ട് ജാപ്പനീസ് പദങ്ങളുടെ സംയോജനമാണ്, അതായത് "തീ" എന്നർത്ഥം ഹച്ചിയും "പാത്രം" അല്ലെങ്കിൽ "പാത്രം" എന്നർത്ഥം വരുന്ന ഹച്ചിയും. അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഇംഗ്ലീഷിലേക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്താൽ, ഹിബാച്ചി എന്നാൽ "ഫയർ ബൗൾ" എന്നാണ് അർത്ഥം, പുരാതന ജാപ്പനീസ് വീടുകൾ ചൂടാക്കാൻ ഒരിക്കൽ അവ കൃത്യമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നതിനാൽ ഇതിന് ചില സത്യങ്ങളുണ്ട്.
താമസിയാതെ ചില ജാപ്പനീസ് സാധാരണക്കാർ ഹിബാച്ചി ഹീറ്ററിന് മുകളിൽ ഒരു ഗ്രിൽ സ്ഥാപിക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയും BBQ ഭക്ഷണങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്തു, പിന്നീട് മീജി യുഗത്തിൽ ഇത് ഗ്രിൽഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു ഉപകരണമായി മാറി. അവരുടെ ചെറിയ വലിപ്പം അർത്ഥമാക്കുന്നത് അവരെ വീടിനുള്ളിലെ ഏത് സൗകര്യപ്രദമായ സ്ഥലത്തേക്കും കൊണ്ടുപോകാൻ കഴിയും എന്നാണ്.
വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഹിബാച്ചികൾ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെങ്കലം കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പക്ഷേ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ആകൃതിയിലുള്ള ഹിബാച്ചികൾ സെറാമിക് പോർസലൈൻ വസ്തുക്കളാൽ നിർമ്മിച്ചതാണ്.
വെട്ടിമാറ്റിയ ഒരു വലിയ മരത്തിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗം മുറിച്ചുമാറ്റുകയും ഉള്ളിൽ ഒരു ചെമ്പ് ലൈനിംഗ് നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് മറ്റ് നിർമ്മാണ രീതികൾ.
ബോക്സ് ആകൃതിയിലുള്ള ഹിബാച്ചികൾ സാധാരണയായി മരം കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവയിൽ ചിലത് ഒരു ദീർഘചതുരവും കാണിക്കുന്നു.
ഹിബാച്ചിക്ക് ചുറ്റുമുള്ള ലോഹ സ്ട്രിപ്പുകൾ പിടിക്കാൻ ദൃശ്യമായ തടി-ധാന്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച തടി പെട്ടികൾ ഉപയോഗിച്ച ചില സന്ദർഭങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. ഈ ലോഹ സ്ട്രിപ്പുകളുടെ ഉദ്ദേശ്യം ഹിബാച്ചിയുടെ നിർമ്മാണം ശക്തിപ്പെടുത്തുക എന്നതാണ്.
ചില ഹിബാച്ചികൾ കാബിനറ്റുകൾ, ഡ്രോയറുകൾ, ലിഡ്സ്, റെസപ്റ്റക്കിളുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചത്. ഹിബാച്ചി ഉപകരണങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനും കരിയിൽ നിന്ന് തീ കെടുത്തുന്നതിനുമാണ് ഈ അധിക സവിശേഷതകൾ. ചിലപ്പോൾ ചായ-കെറ്റിലുകൾ നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു ഉപകരണം ഹിബാച്ചിയുടെ ഒരു ആക്സസറിയായി സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു.
ഹിബാച്ചിക്കുള്ള ജനപ്രിയ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ
യാക്കിനികു (ജാപ്പനീസ് BBQ) ഒരു മുഴുവൻ ഭക്ഷണമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാവുന്ന നിരവധി രുചികരമായ ജാപ്പനീസ് സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്.
അരി
ക്ലാസിക് ജാപ്പനീസ് സൈഡ് ഡിഷിന്റെ കാര്യം വരുമ്പോൾ, ആദ്യം മനസ്സിൽ വരുന്നത് അരി ആണ്. മാംസളമായ ബാർബിക്യൂ പൂരകമാക്കാൻ പ്ലെയിൻ സ്റ്റീം വൈറ്റ് റൈസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ലളിതമാക്കാം.
അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചഹാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, അത് മുട്ട, സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി, ലീക്ക്, കാരറ്റ്, ഇഞ്ചി, കുറച്ച് സോയ സോസ് എന്നിവയോടുകൂടിയ ജാപ്പനീസ് ഫ്രൈഡ് റൈസ് ആണ്.
സ്റ്റിർ ഫ്രൈ
ഉള്ളി, ബ്രൊക്കോളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, കൂൺ എന്നിവയോടുകൂടിയ വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റൈർ-ഫ്രൈ ഒരു യാക്കിനിക്കു സൈഡ് ഡിഷ് എന്ന നിലയിൽ മറ്റൊരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ആരോഗ്യകരമായ ഓപ്ഷനുകൾക്കായി തിരയുന്നവർക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.
വറുത്തതോ വറുത്തതോ ആയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മറ്റൊരു പ്രശസ്തമായ സൈഡ് വിഭവമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഹിബാച്ചി-ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചിക്കൻ.
ജാപ്പനീസ് സാലഡ്
കിൻപിര ഗോബോ
മിക്ക അമേരിക്കക്കാർക്കും ഈ സാലഡിനെക്കുറിച്ച് അറിയില്ലെങ്കിലും, ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് പറയുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ബർഡോക്ക് റൂട്ട് (ഗോബോ) ലഭിക്കണമെങ്കിൽ തീർച്ചയായും ശ്രമിക്കണം.
ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ബർഡോക്ക് റൂട്ടും കാരറ്റും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച അടിസ്ഥാന സാലഡാണിത്, അത് എണ്ണയിൽ ചെറുതായി ഇളക്കി, തുടർന്ന് സോയ സോസ്, പഞ്ചസാര, കൂടാതെ താളിക്കുക. മിറിൻ.
ഇത് വറുത്തതാണെങ്കിലും, ഇത് ഇപ്പോഴും ആരോഗ്യകരമായ സാലഡായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
നമസു
വേവിക്കാത്ത പച്ചക്കറികളും മധുരമുള്ള വിനാഗിരിയും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തരം അസംസ്കൃത ജാപ്പനീസ് സാലഡാണ് നമസു.
ഇത് സാധാരണയായി ഡൈകോൺ റാഡിഷും കാരറ്റും ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. പച്ചക്കറികൾ ആദ്യം ജൂലിയൻ ചെയ്ത് അരി വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ മണിക്കൂറുകളോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.
ഇത് ഡെയ്‌കോൺ റാഡിഷിന്റെ വിനാഗിരിയും മൂർച്ചയുള്ള സുഗന്ധങ്ങളും മൃദുവാക്കാനും ഘടനയെ മൃദുവാക്കാനും അനുവദിക്കുന്നു. ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ് കൂടാതെ പാചകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല.
ഗോമ-എ
ഇത് സാധാരണയായി ചീരയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ബ്ലാഞ്ച്ഡ് വെജിറ്റബിൾ സാലഡിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. രുചികരവും പരിപ്പ് നിറഞ്ഞതുമായ എള്ള് ഡ്രസ്‌സിംഗിനൊപ്പം ഇത് മികച്ചതാണ്, കൂടാതെ ധാരാളം ചൂടുള്ള BBQ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ പുതുമ നൽകാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പാം.
ബന്ധപ്പെട്ട ഹിബാച്ചി ചോദ്യങ്ങൾ
പല വായനക്കാർക്കും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ചോദ്യങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു തെപ്പന്യാകി ഹിബാച്ചിയും, അതിനാൽ അവയിൽ ചിലതിന് ഉത്തരം നൽകാൻ ഇവിടെ ഒരു ചോദ്യോത്തര വിഭാഗം ഉണ്ട്.
ബെനിഹാന ഹിബാച്ചി ആണോ?
ആളുകൾ ബെനിഹാന ഹിബാച്ചി രീതിയിലുള്ള പാചകം എന്ന് വിളിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഇരുമ്പ് ഗ്രിൽ പ്ലേറ്റിൽ നിങ്ങളുടെ മുൻപിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് യഥാർത്ഥത്തിൽ തെപ്പന്യാകിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ബെനിഹാന നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാവുന്ന ചില ഹിബാച്ചി ശൈലിയിലുള്ള വിഭവങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ പ്രധാന ആകർഷണവും നിങ്ങൾ കാണിക്കുന്ന ഷോയും തെപ്പന്യാകിയാണ്.
ഹിബാച്ചി തീർച്ചയായും ജാപ്പനീസ് ആണ്. ഇവിടെ അമേരിക്കയിൽ, ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ടെപ്പാൻയാക്കി ഗ്രില്ലുകൾ (അല്ലെങ്കിൽ "ടെപ്പാൻ") ഉപയോഗിക്കുന്നതും 2 പദങ്ങൾ പരസ്പരം മാറ്റുന്നതും നിങ്ങൾ കാണും. ഇവ രണ്ടും ജാപ്പനീസ് പാചകരീതികളാണ്.
ഹിബാച്ചി മംഗോളിയൻ ആണോ?
ഹിബാച്ചി ജാപ്പനീസ് ആണ്, മംഗോളിയൻ അല്ല. മംഗോളിയൻ ബാർബിക്യൂ പാകം ചെയ്യുന്നത് പരന്ന ഇരുമ്പ് ഗ്രിഡിൽ ആയതിനാൽ (അവർ ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഇരുമ്പ് ഗ്രിഡിൽ) തെപ്പൻയാക്കി പാചകവുമായി ഒരു സാമ്യമുണ്ട്.
ഹിബാച്ചി കൊറിയൻ ഭക്ഷണമാണോ?
ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ അവർ വിളമ്പുന്ന ടെപ്പൻയാക്കി ജാപ്പനീസ് ആണ്, കൊറിയൻ അല്ല. തുറന്ന തീയിൽ ഹിബാച്ചി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അതിനെ ഷിചിരിൻ എന്നും അത്തരത്തിലുള്ള ഗ്രില്ലിംഗിനെ യാക്കിനികു എന്നും വിളിക്കുന്നു. കൊറിയൻ ബാർബിക്യൂവിൽ യാകിനിക്കു വേരുകളുണ്ടെന്ന് ചിലർ പറയുന്നു.
അവർ ജപ്പാനിൽ ഹിബാച്ചി കഴിക്കുമോ?
അതെ, അവർ ജപ്പാനിൽ ഹിബാച്ചി കഴിക്കുന്നു, അത് യഥാർത്ഥത്തിൽ അവിടെ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിക്കുന്നത്.
ഇവിടെ, ഹിബാച്ചിക്ക് പോകുമ്പോൾ നമ്മൾ കൂടുതലും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചുവന്ന മാംസം കഴിക്കുന്നു, എന്നാൽ ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ മാംസത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ പച്ചക്കറികളും മത്സ്യവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു ഹിബാച്ചി ഗ്രിൽ എത്ര ചൂടാണ്?
ഒരു ഹിബാച്ചി ഗ്രിൽ വളരെ ചൂടാകും, ഗ്രില്ലിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് 450 F മുതൽ അരികുകളിൽ 250 F വരെ ചൂട് വ്യത്യാസപ്പെടും.
പാചക ഉപരിതലത്തിലുടനീളം ചേരുവകൾ ചലിപ്പിച്ച് താപനിലയുമായി കളിക്കുന്നത് ഹിബാച്ചി പാചകത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്.
ഹിബാച്ചി ഇളക്കിവിടുന്നത് പോലെയല്ല. ഹിബാച്ചി ഫ്രൈഡ് റൈസ് ഒരു ഇളക്കി വറുത്ത വിഭവമാണ്, കാരണം ഇത് ഗ്രില്ലിൽ വറുക്കുമ്പോൾ ഇളക്കി മിക്‌സ് ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ സ്റ്റീക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ പോലുള്ള മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് ഇളക്കാതെ പാചക പ്ലേറ്റിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നു.
പലപ്പോഴും വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന അരി വീഞ്ഞിൽ നിന്ന് അൽപ്പം മധുരമുള്ളതാണ് ഹിബാച്ചി, പക്ഷേ അത് അമിതമായി മധുരമുള്ളതല്ല. ചില വിഭവങ്ങൾ തെരിയാക്കി സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, മധുരമുള്ളതായിരിക്കും, പക്ഷേ സാധാരണയായി ഇത് മധുരത്തേക്കാൾ ഉപ്പുള്ളതാണ്. ഇത് തനിയെ എരിവുള്ളതല്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം മുക്കിവയ്ക്കാൻ കുറഞ്ഞത് ഒരു മസാല സോസ് എങ്കിലും ഉണ്ടാകും.
ഇതും വായിക്കുക: ഒരു ഹിബാച്ചി ഗ്രില്ലിന് എത്ര ചൂട് ലഭിക്കും, വിദഗ്ദ്ധ നുറുങ്ങുകൾ
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
