കയ്പേറിയ തണ്ണിമത്തൻ ആമ്പലയയ്‌ക്കൊപ്പം 4 മികച്ച ഫിലിപ്പിനോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ഞങ്ങളുടെ ഏറ്റവും പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കുക കയ്പുള്ള തണ്ണിമത്തൻ അല്ലെങ്കിൽ "അമ്പല". ഈ വിഭവങ്ങൾ രുചികരം മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഉത്തമമായ പോഷകങ്ങളും നിറഞ്ഞതാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കയ്പക്ക എന്ന് അറിയാമായിരിക്കും, പക്ഷേ പച്ചക്കറി സമാനമാണ്, ഇത് എങ്ങനെ മികച്ച രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് ഇതാ.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
അമ്പാലയ കയ്പുള്ള തണ്ണിമത്തൻ ഉപയോഗിച്ചുള്ള മികച്ച 4 ഫിലിപ്പിനോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ആലമംഗിനൊപ്പം ആമ്പല
അലമാങ്ങിനൊപ്പമുള്ള അമ്പലായയിൽ മത്തങ്ങയിൽ നിന്നുള്ള കയ്പേറിയ രുചിയും ചെമ്മീനിന്റെ രുചിയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ വളരെ ശക്തമായ ചവിട്ടോടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിൽ ചായ്‌വുള്ള ഒരാൾക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച വിഭവമാണ്.
ബഗൂങ് അലമാങ് അഥവാ "ഗിനാമോസ്" (പടിഞ്ഞാറൻ വിസയിൽ) ആണ് ചെറിയ ചെമ്മീനിൽ നിന്നോ ക്രില്ലിൽ നിന്നോ നിർമ്മിച്ച ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റിനുള്ള ഫിലിപ്പിനോ (അലമാംഗ്), കൂടാതെ ഇത് സാധാരണയായി പച്ച മാമ്പഴത്തിൽ ടോപ്പിങ്ങായി കഴിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രധാന പാചക ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വറുത്ത മത്സ്യം dinengdeng
ഒരു നല്ല ഡൈനിംഗ്ഡെംഗിന്റെ താക്കോൽ അരി കഴുകിയ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ചാറാണ്. ധാരാളം പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നത് ചാറു രുചികരമാക്കും, വറുത്ത മത്സ്യം നല്ല ക്രഞ്ച് ചേർക്കും.
വറുത്തതോ വറുത്തതോ ആയ മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഡൈനംഗ്ഡെംഗ് ഉണ്ടാക്കാമെങ്കിലും, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വറുത്ത മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് അധിക രുചി ചേർക്കുന്നതായി എനിക്ക് തോന്നുന്നു. കൂടാതെ, ക്രിസ്പിനസ് ഇലക്കറികളുടെ മഷിയെ സന്തുലിതമാക്കുന്നു!
പിനാക്ബെറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായി "പാക്ബെറ്റ്"
പിനാക്ബെറ്റ് ("പാക്ബെറ്റ്" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) വളരെ പ്രശസ്തമായ ഒരു പച്ചക്കറി വിഭവമാണ്. ഫിലിപ്പീൻസിന്റെ വീട്ടുമുറ്റത്ത് പ്രാദേശികമായി വളർത്തുന്ന പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു മിശ്രിതമാണിത്.
പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റിയ ശേഷം ബഗൂംഗ് അലമാങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പിച്ച ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ്, കുറച്ച് ഫിഷ് സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പാകം ചെയ്യുന്നു. പട്ടികൾ.
ഇത് ചിലപ്പോൾ മുകളിൽ പൊതിഞ്ഞ് തകർന്ന പന്നിയിറച്ചി പൊട്ടൽ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കും (അല്ലെങ്കിൽ ചിചാരോൺ), ബാഗ്നെറ്റ്, വറുത്ത മത്സ്യം പോലും!
ആവിയിൽ വേവിച്ച ചോറിനൊപ്പം ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂടുള്ളതും സ്വാദുള്ളതുമായ പിനാക്ബെറ്റ് കഴിക്കുന്നത് വളരെ സംതൃപ്തി നൽകുന്ന കാര്യമുണ്ട്. ഓരോ കടിയിലും വ്യത്യസ്ത ടെക്സ്ചറുകളും രുചികളും കൂടിച്ചേർന്നത് സ്വർഗ്ഗീയമാണ്!
പാക്സിവ് നാ ബാംഗസ്
"വിനാഗിരിയിൽ പാകം ചെയ്ത പാൽ മത്സ്യം" എന്നും പാക്സിവ് ന ബാംഗസ് അറിയപ്പെടുന്നു. ഫിലിപ്പിനോകൾ അവരുടെ പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ വിനാഗിരിയിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു!
വെള്ളവും വിനാഗിരിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു മാർഗമാണ് പാക്സിവ് ഇഞ്ചി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വിരൽ മുളക്, അല്ലെങ്കിൽ സൈലിംഗ് പാംഗ് സിനിഗാംഗ്.
ചില പ്രദേശങ്ങൾ പാക്സിവ് സോസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, മറ്റുചിലത് പുളിച്ച മിശ്രിതം കുറയ്ക്കുകയും ഏതാണ്ട് ഉണങ്ങുന്നത് വരെ വേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പാക്സിവ് ഉണ്ടാക്കാൻ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മത്സ്യം ബാംഗസ് അല്ലെങ്കിൽ മിൽക്ക്ഫിഷ് ആണ്. ഈ പാക്സിവ് നാ ബാംഗസ് പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ ബാംഗസിന്റെ പുതുമ വലിയ വ്യത്യാസം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
കയ്പേറിയ തണ്ണിമത്തൻ ഫിലിപ്പിനോ അമ്പലയയ്‌ക്കൊപ്പം 4 മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ചേരുവകൾ
- 4 പീസുകൾ അമ്പലായ (കയ്പക്ക)
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ആമ്പലായ നന്നായി അരിഞ്ഞത് കഴുകി ഉപ്പു ചേർത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. കയ്പ്പ് കുറയ്ക്കാനാണിത്. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുറുക്കി ഞെക്കിയാൽ കയ്പും ഉപ്പും ഒഴിവാക്കാൻ ആമ്പല കഴുകുക.
- കഴുകിയതും ചതച്ചതും വറ്റിച്ചതുമായ അമ്പാള ചേർക്കുക
- ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് അമ്പലയാ കയ്പേറിയ തണ്ണിമത്തൻ വേവിക്കുക.
പോഷകാഹാരം
അമ്പലയുടെ രുചി എന്താണ്?
വെള്ളരിക്കയും കുമ്പളങ്ങയും തമ്മിലുള്ള സങ്കരയിനം പോലെ വിശേഷിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു സവിശേഷമായ രുചിയാണ് അമ്പാലയുടേത്. പഴത്തിന്റെ മാംസം ഉറച്ചതും ക്രഞ്ചിയുമാണ്, ചെറുതായി കയ്പേറിയ സ്വാദും. പഴത്തിന്റെ തൊലിയും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, ഇത് സാധാരണയായി കയ്പേറിയതാണെങ്കിലും. ഏഷ്യൻ പാചകരീതികളിൽ അമ്പലയ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും വറുത്തതോ സൂപ്പുകളിലും പായസങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് അച്ചാറോ ജ്യൂസാക്കാം.
വലിയ മത്തങ്ങകൾക്ക് ചെറിയവയെക്കാൾ കയ്പ്പ് കുറവാണ്.
കുക്കുർബിറ്റാസിൻ എന്ന ഒരു കൂട്ടം സംയുക്തങ്ങളാണ് അമ്പാലയിലെ കയ്പ്പിന് കാരണമാകുന്നത്. കാബേജ്, ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ തുടങ്ങിയ മറ്റ് പച്ചക്കറികളുടെ കയ്പേറിയ രുചിക്കും ഈ സംയുക്തങ്ങൾ കാരണമാകുന്നു. കുക്കുർബിറ്റാസിൻ സസ്യങ്ങളിൽ ഒരു സംരക്ഷക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, മൃഗങ്ങളെ അവയെ ഭക്ഷിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു.
ചെറിയ അളവിൽ, കുക്കുർബിറ്റാസിൻ യഥാർത്ഥത്തിൽ ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളുണ്ടാകാം, എന്നാൽ വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് വിഷാംശം ഉണ്ടാക്കും.
അമ്പഴ കയ്പ്പ് കുറയ്ക്കാൻ ചില വഴികളുണ്ട്. പഴം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 30 മിനിറ്റ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക എന്നതാണ് ഒരു രീതി. ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് കുക്കുർബിറ്റാസിൻ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. കയ്പ്പ് സന്തുലിതമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി പോലുള്ള മറ്റ് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് പഴങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ.
അവസാനമായി, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര പോലുള്ള മധുരം ചേർക്കുന്നത് കയ്പ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
എനിക്ക് അമ്പല ഒരു രാത്രി കുതിർക്കാൻ കഴിയുമോ?
പഴത്തിന് കയ്പ്പ് കുറയാനുള്ള ഒരു സാധാരണ രീതിയാണ് രാത്രി മുഴുവൻ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ അമ്പഴ കുതിർക്കുക. ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് കുക്കുർബിറ്റാസിൻ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു, ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുന്നു. വെറും 10 മിനിറ്റ് ഇതിനകം ഫലമുണ്ടാക്കും, പക്ഷേ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് കുതിർക്കുന്നത് കയ്പ്പ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കും.
അമ്പലായ വാങ്ങുമ്പോൾ, ഉറച്ചതും കളങ്കങ്ങളില്ലാത്തതുമായ പഴങ്ങൾ നോക്കുക. മൃദുവായതോ തവിട്ട് പാടുകളുള്ളതോ ആയ പഴങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക. പഴം പാകമായാൽ, അതിന് ചുവപ്പ് കലർന്ന ഓറഞ്ച് നിറമായിരിക്കും.
അമ്പല ഒരാഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
എന്താണ് അമ്പലായ നന്നായി ചേരുന്നത്?
പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ്, കോഴിയിറച്ചി, മീൻ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ആമ്പലയ നന്നായി ചേരും. വെജിറ്റേറിയൻ, വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവങ്ങളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. അരി, നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുമായി ഇത് ജോടിയാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
അമ്പലവയൽ ആരോഗ്യകരമാണോ?
വൈറ്റമിൻ എ, സി, ബി6 എന്നിവയുടെ നല്ലൊരു ഉറവിടമാണ് ആമ്പല. പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫൈബർ എന്നിവയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിവിധ രോഗങ്ങൾക്ക് ചികിത്സിക്കാൻ പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ ഇത് നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇന്ന്, അതിന്റെ കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് പഠിക്കുന്നു.
ഗർഭിണിയായിരിക്കുമ്പോൾ അമ്പല കഴിക്കാമോ?
അമ്പഴയിൽ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമായ നിരവധി പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഇതിന് ചില അപകടസാധ്യതകളും ഉണ്ട്. ഇത് അലർജിക്കും ദഹന സംബന്ധമായ തകരാറുകൾക്കും കാരണമാവുകയും ഗർഭം അലസൽ അല്ലെങ്കിൽ അകാല ജനന സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ഇക്കാരണത്താൽ, ഗർഭകാലത്ത് അമ്പല കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
തീരുമാനം
കയ്പേറിയ തണ്ണിമത്തൻ അല്ലെങ്കിൽ അമ്പല വളരെ കയ്പേറിയതാണെങ്കിലും, ഈ ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറി വ്യത്യസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇപ്പോഴും നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
