മികച്ച അന്നാട്ടോ പൊടി പകരക്കാർ | ഉപയോഗിക്കാനുള്ള 10 മികച്ച മസാല പൊടികൾ
ക്വെക്-ക്വെക്ക് ഫിലിപ്പൈൻസിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ തെരുവ് ഭക്ഷണമാണിത്. ഇത് ഓറഞ്ച് ബാറ്ററിൽ ആഴത്തിൽ വറുത്ത കാടമുട്ടയാണ് അന്നത്തൊ വിത്തുകൾ.
ഫിലിപ്പീൻസിന് പുറത്ത് കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമുള്ള അന്നാട്ടോ പൊടിയിൽ നിന്നാണ് വിഭവത്തിന് അതിന്റെ നിറം ലഭിക്കുന്നത്.
നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവമോ സമാനമായ എന്തെങ്കിലും വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഈ പ്രകൃതിദത്ത ഫുഡ് കളറിംഗ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അണ്ണാറ്റോ പൊടി കൈയിൽ കിട്ടുന്നില്ലെങ്കിലോ പെട്ടെന്ന് തീർന്നുപോയാലോ, നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ അണ്ണാറ്റോ പൊടി എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുകയാണ്.
നിങ്ങൾ തിരയുന്ന രുചിയെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന നിരവധി ബദലുകൾ ഉണ്ട്.
അണ്ണാറ്റോ പൊടിക്ക് പകരമുള്ള ഏറ്റവും മികച്ചത് പപ്രിക പൊടിയാണ്, കാരണം ഇതിന് സമാനമായ മധുരവും മണ്ണും ഉള്ള ഫ്ലേവറും ഭക്ഷണത്തിന് ആഴത്തിലുള്ള ഓറഞ്ചും ചുവപ്പും കലർന്ന നിറവും നൽകുന്നു.
അന്നാട്ടോ പൊടി കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച പകരക്കാരനെ നമുക്ക് നോക്കാം. ഈ പകരക്കാരിൽ ഭൂരിഭാഗവും പല സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാണ്, അതിനാൽ അവ കൈവശം വയ്ക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
അന്നാട്ടോ പൊടിക്ക് പകരമായി എനിക്ക് എന്ത് ഉപയോഗിക്കാം?
നിങ്ങൾ തിരയുന്ന രുചിയെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി പകരക്കാരുണ്ട്. മഞ്ഞൾ, പപ്രിക, കായൻ കുരുമുളക് എന്നിവയാണ് അന്നാറ്റോ പൊടിയുടെ ചില നല്ല പകരക്കാർ.
ഞാൻ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അണ്ണാറ്റോ പൊടിക്ക് നേരിയ മധുരവും പരിപ്പ്, പുഷ്പം, മസാലകൾ എന്നിവയും തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച്, ചുവപ്പ് കലർന്ന നിറവും ഉണ്ടെന്ന് പരാമർശിക്കേണ്ടതാണ്. അതിനാൽ, പകരം വയ്ക്കുമ്പോൾ സമാന സ്വഭാവസവിശേഷതകളുള്ള മസാലകൾ നോക്കുക.
എന്നാൽ നമുക്ക് എല്ലാ പകരക്കാരും നോക്കാം, ലഭ്യമാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ ഓൺലൈനിൽ എവിടെ കണ്ടെത്താമെന്ന് ഞാൻ ലിങ്ക് ചെയ്യും.
പപ്രിക പൊടി
പപ്രിക അന്നാട്ടോയ്ക്ക് നല്ലൊരു പകരക്കാരനാണ്, കാരണം ഇത് പ്രകൃതിദത്തമായ ഒരു ഫുഡ് കളറിംഗ് കൂടിയാണ്, കൂടാതെ ഇതിന് ചെറുതായി മധുരമുള്ള ഫ്ലേവറും ഉണ്ട്, ഇത് നിരവധി വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
രുചിയിലും നിറത്തിലും അണ്ണാറ്റോ പൊടിയുമായി ഏറ്റവും അടുത്ത് നിൽക്കുന്നത് പപ്രികയാണെന്ന് പലരും സമ്മതിക്കും. പപ്രിക ഭക്ഷണത്തിന് അന്നറ്റോയുടെ അതേ ചുവപ്പ് നിറം നൽകുന്നു.
ഭൂരിഭാഗം പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും അന്നാട്ടോ പൊടിക്ക് പകരം പപ്രിക്ക ഉപയോഗിക്കാം, കാരണം ഇതിന് സമാനമായ മണ്ണിന്റെ രുചിയും മധുരവും ഉണ്ട്.
ഉണക്കിയ, പൊടിച്ച ചുവന്ന കുരുമുളകിൽ നിന്നാണ് പപ്രിക ഉണ്ടാക്കുന്നത്, ഇത് രുചിയും നിറവും ചേർക്കാൻ പല വിഭവങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചുവന്ന കുരുമുളക് പൊടി അണ്ണാറ്റോ പൊടിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ അച്ചിയോട്ട് വിത്തുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഇതിന് അല്പം വ്യത്യസ്തമായ രുചിയുണ്ട്.
നിങ്ങൾ അണ്ണാറ്റോ പൊടിയുടെ അതേ അനുപാതത്തിൽ പപ്രിക ഉപയോഗിക്കാം. അതിനാൽ, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ അന്നാട്ടോ പൊടി ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, പകരം 1 ടീസ്പൂൺ പപ്രിക ഉപയോഗിക്കുക.
ഈ രണ്ട് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരേ സ്വാദാണ് ഉള്ളതെന്ന് ഞാൻ പറയും - നിങ്ങൾ ഏതാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെന്ന് തിരിച്ചറിയാൻ പ്രയാസമാണ്.
ഞാൻ ശുപാർശചെയ്യുന്നു ഹംഗേറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പപ്രിക പൊടി നിങ്ങൾ ഒരു ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിനായി തിരയുകയാണെങ്കിൽ.
പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പപ്രിക
സ്മോക്ക്ഡ് പപ്രിക ഉണക്കിയ, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ചുവന്ന കുരുമുളകിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇതിന് ആഴത്തിലുള്ളതും സമ്പന്നവുമായ രുചിയുണ്ട്. സ്പാനിഷ്, മെക്സിക്കൻ പാചകരീതികളിൽ ഇത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഈ പൊടിയുടെ പുകയുന്ന രുചി പല വിഭവങ്ങളുടെയും രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കും. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് കൂടുതൽ രുചി നൽകുന്ന ഒരു പകരക്കാരനെയാണ് നിങ്ങൾ തിരയുന്നതെങ്കിൽ, അപ്പോൾ സ്മോക്ക്ഡ് പപ്രിക ഒരു നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
സ്മോക്ക്ഡ് പപ്രിക്ക സാധാരണ പപ്രികയേക്കാൾ അൽപ്പം സൗമ്യമാണ്, പക്ഷേ അതിന് ഇപ്പോഴും ആ സ്വഭാവഗുണമുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ വിഭവം ഒരു തവിട്ട് നിറം എടുക്കും.
ജാതിക്ക പൊടി
അല്പം മധുരമുള്ള എന്തെങ്കിലും നിങ്ങൾ തിരയുകയാണെങ്കിൽ ജാതിക്ക നല്ലൊരു പകരമാണ്. ഇത് വിഭവത്തിന് നല്ല നിറം നൽകും, പക്ഷേ ഇത് ചുവന്ന അനാറ്റോ പൊടിയേക്കാൾ തവിട്ട് നിറമാണ്.
നിലക്കടല ജാതിക്ക അന്നാട്ടോയുടെ നിറമുള്ള നിറമില്ല, പക്ഷേ അത് ഇപ്പോഴും വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്.
മിറിസ്റ്റിക്ക ഫ്രാഗ്രൻസ് നിത്യഹരിത വൃക്ഷത്തിന്റെ കടും ചുവപ്പ് അരിലുകളാണ് ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ ഉറവിടം.
പൈനി, പരിപ്പ്, കൊഴുത്ത, മധുരത്തിന്റെ ഒരു സൂചനയോടുകൂടിയ ചെറുതായി മസാലകൾ എന്നിവയായി നിലത്തു ജാതിക്കയുടെ രുചി നന്നായി വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ജാതിക്ക അണ്ണാറ്റോ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ രുചി സമാനമല്ല.
നിങ്ങൾ അണ്ണാറ്റോ പൊടിയുടെ അതേ അളവിൽ ജാതിക്ക ഉപയോഗിക്കാം.
മഞ്ഞൾ പൊടി
മഞ്ഞൾ പൊടി ഇത് ഒരു മികച്ച പകരക്കാരനാണ്, കാരണം ഇത് പ്രകൃതിദത്തമായ ഫുഡ് കളറിംഗ് കൂടിയാണ്. ഇത് വിഭവത്തിന് മഞ്ഞ നിറം നൽകും, അതിനാൽ ഇത് അന്നാട്ടോ പൊടി പോലെ ഓറഞ്ചും ചുവപ്പും അല്ല.
രുചി പോലും സമാനമാണ്, മഞ്ഞളിന് സമ്പന്നമായ മണ്ണിന്റെ രുചിയുണ്ട്, അത് മധുരമല്ല. ഇഞ്ചിയുടെയും കുരുമുളകിന്റെയും സൂചനകളോടെ മഞ്ഞളിന്റെ സ്വാദിനെ മണ്ണ്, കയ്പ്പ്, ചെറുതായി രേതസ് എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കാം.
കുർക്കുമ ലോംഗ വേരിൽ നിന്നാണ് മഞ്ഞൾ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിയിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
അണ്ണാട്ടോയ്ക്ക് പകരമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അണ്ണാറ്റോ പൊടി ഉപയോഗിക്കുന്ന അതേ അളവിൽ മഞ്ഞൾ ഉപയോഗിക്കുക.
എന്നിരുന്നാലും, അതേ ബോൾഡ് ചുവപ്പ് നിറം പ്രതീക്ഷിക്കരുത്, പകരം മഞ്ഞ നിറമുള്ള ഭക്ഷണം കാണാൻ തയ്യാറാകൂ.
കായീൻ കുരുമുളക് പൊടി
നിങ്ങൾ എരിവുള്ളതൊന്നും കാര്യമാക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ചൂടുള്ളതാണെങ്കിൽ, കായീൻ കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് അന്നാട്ടോയ്ക്ക് പകരം വയ്ക്കാം.
അങ്ങനെ, കായീൻ കുരുമുളക് പൊടി നിങ്ങൾ അൽപ്പം ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും തിരയുകയും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം കൂടുതൽ സ്വാദുള്ളതാക്കാനും ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ നല്ലൊരു പകരക്കാരനാണ്.
കായേൻ കുരുമുളക് പൊടി ഉണക്കിയതും പൊടിച്ചതുമായ മുളകിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് മുളക് അടരുകളോ പൊടിയോ പോലെയാണ്.
ഇത് വിഭവത്തിന് അന്നാട്ടോ പൊടി പോലെ ചുവന്ന നിറം നൽകും, പപ്രിക, പപ്രിക പൊടി എന്നിവയ്ക്ക് സമാനമാണ്.
അനുപാതത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ എരിവുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ അണ്ണാട്ടോയുടെ അതേ അളവിൽ കായീൻ കുരുമുളക് പൊടി ഉപയോഗിക്കുക.
പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്ക് നിറം വേണമെങ്കിൽ, മസാലയല്ല, നിങ്ങൾ അണ്ണാട്ടോയുടെ പകുതി അളവിൽ കായീൻ കുരുമുളക് പൊടി ഉപയോഗിക്കുക.
ബീറ്റ്റൂട്ട് പൊടി
ബീറ്റ്റൂട്ട് പൊടി ഉണക്കിയതും പൊടിച്ചതുമായ ബീറ്റ്റൂട്ടിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് ചുവപ്പ് നിറം നൽകും. അന്നാട്ടോ പോലെ തന്നെ പ്രകൃതിദത്തമായ ഫുഡ് കളറിംഗായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ബീറ്റ്റൂട്ട് പൊടി നിങ്ങൾ അൽപ്പം മധുരമുള്ള എന്തെങ്കിലും തിരയുകയും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം കൂടുതൽ വർണ്ണാഭമായതാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ നല്ലൊരു പകരക്കാരനാണ്.
ബീറ്റ്റൂട്ട് പൊടിയുടെ രുചി മധുരവും, മണ്ണും, ചെറുതായി നട്ട് ആയി വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.
അണ്ണാറ്റോ പൊടിയുടെ അതേ അളവിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് പൊടി ഉപയോഗിക്കാം.
ബേക്കിംഗിനായി ബീറ്റ്റൂട്ട് പൊടി ഉപയോഗിക്കാൻ പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായ ചുവപ്പ് നിറം നൽകുന്നു. അതിനാൽ, ക്വെക്ക്-ക്വെക്കിനും മറ്റുമായി ബാറ്റർ നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം ഫിലിപ്പിനോ വിഭവങ്ങൾ.
കുങ്കുമപ്പൊടി
കുങ്കുമപ്പൂവ് മറ്റൊരു മികച്ച പകരക്കാരനാണ്, കാരണം ഇത് പ്രകൃതിദത്തമായ ഒരു ഫുഡ് കളറിംഗ് കൂടിയാണ്. ഇത് അണ്ണാറ്റോ പൊടിക്ക് സമാനമായ മഞ്ഞ നിറം നൽകും.
എന്നിരുന്നാലും, ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം വളരെ ചെലവേറിയതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ താങ്ങാനാവുന്ന ഒരു പകരക്കാരനായി തിരയുകയാണെങ്കിൽ ഇത് മികച്ച ഓപ്ഷനല്ല.
കുങ്കുമപ്പൊടി ഉണക്കിയതും പൊടിച്ചതുമായ കുങ്കുമം ത്രെഡുകളിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
കുങ്കുമപ്പൂവിന്റെ സ്വാദിനെ ഏറ്റവും നന്നായി വിശേഷിപ്പിക്കുന്നത് പുഷ്പം, സുഗന്ധം, ചെറുതായി കയ്പേറിയത് എന്നിങ്ങനെയാണ്.
അണ്ണാട്ടിപ്പൊടിക്ക് പകരം വയ്ക്കുന്ന കാര്യം വരുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അണ്ണാട്ടിന്റെ അത്രയും കുങ്കുമം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവുമായി അൽപ്പം മുന്നോട്ട് പോകുന്നു, കാരണം ഇത് വളരെ ശക്തമാണ്.
അങ്ങനെ, ഒരു ടീസ്പൂൺ കാൽഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് തുക വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
ജീരകപ്പൊടി
സ്മോക്കി ഫ്ലേവറുള്ള എന്തെങ്കിലും നിങ്ങൾ തിരയുകയാണെങ്കിൽ ജീരകം നല്ലൊരു പകരക്കാരനാണ്. ഇത് വിഭവത്തിന് തവിട്ട് നിറം നൽകും, അതിനാൽ അണ്ണാറ്റോ പൊടിയോളം ഊർജ്ജസ്വലമല്ല, പക്ഷേ അത് ചെയ്യും.
ജീരകം പൊടിച്ചത് Cuminum Cuminum ചെടിയുടെ വിത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ചെറുതും ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമായ വിത്തുകൾക്ക് വരമ്പുകളുള്ള ഉപരിതലമുണ്ട്, ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും.
ജീരകപ്പൊടിക്ക് ചെറുനാരങ്ങയുടെയും കുരുമുളകിന്റെയും സൂചനകളുള്ള ഊഷ്മളമായ, മണ്ണിന്റെ സ്വാദുണ്ട്. ഇത് സാധാരണയായി ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ജീരകത്തിന്റെ രസം വളരെ ശക്തമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അണ്ണാറ്റോ പൊടി ഉപയോഗിക്കുന്നതുപോലെ അത് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. ഒരേ അനുപാതം ഉപയോഗിക്കരുത്, അണ്ണാറ്റോ പൊടിയുടെ പകുതി ജീരകം ഉപയോഗിക്കുക.
Hibiscus പൊടി
പൂക്കളുടെ രുചിയുള്ള എന്തെങ്കിലും നിങ്ങൾ തിരയുന്നെങ്കിൽ Hibiscus പൗഡർ നല്ലൊരു പകരക്കാരനാണ്.
ഇത് അണ്ണാറ്റോ പൊടി പോലെ വിഭവത്തിന് പിങ്ക് നിറം നൽകും. കടും ചുവപ്പിനേക്കാൾ ഊർജസ്വലമായ പിങ്ക് നിറമാണ് ഇതിന്.
നിറം ഇളം ചുവപ്പ് ആണെങ്കിലും, ഇത് അന്നാട്ടോ പൊടിക്ക് നല്ലൊരു പകരക്കാരനാണ്, കാരണം ഇതിന് സമാനമായ മൃദുവായ മധുരമുള്ള രുചിയുണ്ട്, അത് നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങളിൽ അമിതമാകില്ല.
Hibiscus പൊടി പൂക്കളിൽ നിന്നല്ല, Hibiscus പഴത്തിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. അരച്ചെടുത്ത ചെമ്പരത്തി പഴം ഉണക്കി പൊടിയാക്കി വിൽക്കുന്നു.
ഹൈബിസ്കസ് പൊടിക്ക് എരിവുള്ളതും ക്രാൻബെറി പോലെയുള്ളതുമായ സ്വാദും മണ്ണിന്റെ അടിവരയുമുണ്ട്.
ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയിൽ വളരുന്ന ഈ ചെടി സ്റ്റോറുകളിൽ പൊടിയുടെ രൂപം കണ്ടെത്താൻ അൽപ്പം ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
ധാരാളം വൈറ്റമിൻ സിയും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ ഈ പൊടി ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പകരക്കാരനാണ്.
കാരറ്റ് പൊടി
പ്രകൃതിദത്തമായ ഫുഡ് കളറിംഗ് ആയതിനാൽ കാരറ്റ് പൊടി മറ്റൊരു അനുയോജ്യമായ പകരക്കാരനാണ്.
ഇത് വിഭവത്തിന് അന്നാട്ടോ പൊടിക്ക് സമാനമായ ഓറഞ്ച് നിറം നൽകും, പക്ഷേ ഇത് ചുവപ്പിന് പകരം യഥാർത്ഥ ഓറഞ്ചാണ്.
കാരറ്റ് പൊടി ചെറുതായി മധുരവും മണ്ണിന്റെ രുചിയും.
എന്നിരുന്നാലും, രുചി അന്നാട്ടോ പോലെയല്ല, kwek-kwek പോലുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് പ്രകൃതിദത്തമായ ഫുഡ് കളറിങ്ങാണ് നിങ്ങൾ തിരയുന്നതെങ്കിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
കാരറ്റ് ഉണക്കി പൊടിച്ചാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത്.
വിറ്റാമിനുകളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും കൂടുതലായതിനാൽ ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ബദലാണ്.
നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ അണ്ണാറ്റോ പൊടി എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം
അന്നാട്ടോ പൊടിക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച പകരക്കാരൻ എന്താണെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇത് എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാമെന്ന് നോക്കാം.
നിങ്ങൾ അന്നാട്ടോ പൊടി ഉപയോഗിക്കുന്ന അതേ അളവിൽ പകരക്കാരൻ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.
ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ 1 ടീസ്പൂൺ അന്നാട്ടോ പൊടി ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ 1 ടീസ്പൂൺ പകരമായി ഉപയോഗിക്കും.
അന്നാട്ടോ പൊടിക്ക് പകരമായി പപ്രിക ഉപയോഗിക്കുക
സമാനമായ സ്വാദും നിറവും ഉള്ളതിനാൽ പപ്രിക അണ്ണാറ്റോ പൊടിക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച പകരക്കാരനാണ്.
അണ്ണാറ്റോ പൊടിക്ക് പകരം പപ്രിക്ക, നിങ്ങൾ അണ്ണാറ്റോ പൊടി ഉപയോഗിക്കുന്ന അതേ അളവിൽ പപ്രിക്ക ഉപയോഗിക്കുക.
മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കും ഇത് ബാധകമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ചിലത് മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ കൂടുതൽ നിറം നൽകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ആഴത്തിലുള്ള നിറം വേണമെങ്കിൽ, കുറച്ച് കൂടുതൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.
ജാതിക്കയാണെങ്കിലും രുചിയിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക, ഉപയോഗിക്കുക. ഈ മസാലകളിൽ ഏതെങ്കിലുമൊന്ന് അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് വിഭവത്തിന് അസുഖകരമായ രുചി ഉണ്ടാക്കും.
എന്താണ് അന്നാട്ടോ പൊടി?
എന്നതിൽ അന്നാട്ടോ ഉപയോഗിക്കുന്നു ഫിലിപ്പിനോ പാചകരീതി ഒരു ഫുഡ് കളറിംഗ് ആയി. അച്ചിയോട്ട് മരത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു നല്ല പൊടിയാണ് ഇത്, ഭക്ഷണത്തിന് മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച് നിറം നൽകുന്നു.
ഊഷ്മളവും ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയിൽ മാത്രമേ അച്ചിയോട്ട് മരങ്ങൾ വളരുകയുള്ളൂ, അവ ചുവന്ന പഴങ്ങളും വിത്തുകളും കൊണ്ട് തികച്ചും അദ്വിതീയമായി കാണപ്പെടുന്നു.
വിത്തുകളിൽ നിന്നുള്ള ചുവന്ന പിഗ്മെന്റ് സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ ഈ മരം ലിപ്സ്റ്റിക് ട്രീ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
പ്രാദേശിക വ്യതിയാനങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച് പൊടിയെ ചിലപ്പോൾ അറ്റ്‌സ്യൂട്ട് പൗഡർ അല്ലെങ്കിൽ അച്ചിയോട്ട് പൊടി എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
വാസ്തവത്തിൽ, പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ഫുഡ് കളറിംഗിന്റെ 70% ഈ പ്രത്യേക വൃക്ഷത്തിൽ നിന്നാണ്.
ഇതിന് ചെറുതായി മധുരവും കുരുമുളകും ഉണ്ട്, അതിനാലാണ് ഇത് പലപ്പോഴും വിഭവങ്ങളിൽ താളിക്കുക അരോസ് കാൽഡോ (അരി കഞ്ഞി) ഒപ്പം പാൻസിറ്റ് (ഇളക്കി വറുത്ത നൂഡിൽസ്).
ചില ആളുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു അണ്ണാറ്റോ പേസ്റ്റ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് വിഭവത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്ന നിറത്തിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്.
അന്നാട്ടോ പൊടി എങ്ങനെയാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്?
അച്ചോടി മരത്തിന്റെ വിത്തിൽ നിന്നാണ് അന്നത്തോ പൊടി ഉണ്ടാക്കുന്നത്. വിത്തുകൾ നല്ല പൊടിയായി പൊടിച്ചതിന് ശേഷം ഭക്ഷണത്തിന് നിറം നൽകും.
അന്നാട്ടോ പൊടിയുടെ രുചി എന്താണ്?
അണ്ണാട്ടോ പൊടിക്ക് ചെറുതായി മധുരവും കുരുമുളകും ഉള്ള ഫ്ലേവറും പൂക്കളുടെയും പരിപ്പുള്ള സുഗന്ധവുമുണ്ട്.
അന്നാട്ടോ ഒരു യഥാർത്ഥ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായതിനാൽ, ഒരു വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ രുചി വളരെ ശ്രദ്ധേയമാണ്.
അണ്ണാറ്റോ പൊടി എന്തിനുവേണ്ടിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?
ഫിലിപ്പിനോ, ഏഷ്യൻ പാചകരീതികളിലെ ഒരു സാധാരണ ചേരുവയും ഫുഡ് കളറിംഗ് ഏജന്റുമാണ് അന്നാട്ടോ പൊടി. ചെറുതായി മധുരവും കുരുമുളകും ഉള്ളതിനാൽ വിഭവങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും ചേർക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഈ ഓറഞ്ച് പൊടി ഒലിവ്, വെജിറ്റബിൾ, കനോല, കോൺ ഓയിൽ എന്നിവ ചേർത്ത് ഭക്ഷണത്തിന് താളിക്കാനുള്ള അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കുന്ന അനാറ്റോ ഓയിൽ ഫിലിപ്പിനോകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് വിഭവങ്ങൾക്ക് നല്ല നിറവും ചെറുതായി മധുരവും കുരുമുളക് സുഗന്ധവും നൽകുന്നു.
തെക്ക്, മധ്യ അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ പാചകം, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി അന്നറ്റോ പൊടി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പതിവ്
ആനപ്പൊടിക്ക് ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടോ?
അന്നത്തോ പൊടിക്ക് ചില ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണിത്, കൂടാതെ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും അന്നത്തോ പൊടി സഹായിക്കും.
വാസ്തവത്തിൽ, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അണ്ണാറ്റോ പൊടി ആരോഗ്യകരമാണോ എന്ന് പലരും ചിന്തിക്കാറുണ്ട്. ശരി, അത് നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നതാണ് ഉത്തരം.
ഒരു ചെറിയ അന്നാട്ടോ പൊടി തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന് യാതൊരു പ്രതികൂല ഫലങ്ങളും കൂടാതെ സ്വാദും നിറവും ചേർക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ദോഷകരമാണ്.
അതിനാൽ, മറ്റെന്തെങ്കിലും പോലെ, ഇത് മിതമായി ഉപയോഗിക്കുക.
അണ്ണാറ്റോ പൊടിയും അച്ചിപ്പൊടിയും ഒന്നാണോ?
അതെ, അണ്ണാപ്പൊടിയും അച്ചോട്ടി പൊടിയും ഒന്നുതന്നെയാണ്. അവ രണ്ടും അച്ചിയോട്ട് മരത്തിന്റെ വിത്തുകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവയ്ക്ക് സമാനമായ സ്വാദും നിറവുമുണ്ട്.
കൂടാതെ, അവ രണ്ടും ഭക്ഷണത്തിന് നിറം നൽകുകയും ഒരേപോലെ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പേരിൽ മാത്രമാണ് വ്യത്യാസം. അണ്ണാറ്റോ പൗഡർ ഫിലിപ്പിനോ പാചകരീതിയിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, തെക്ക്, മധ്യ അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ അച്ചിയോട്ട് പൊടി കൂടുതൽ സാധാരണമാണ്.
അന്നാട്ടോ പൊടിയുടെ മറ്റൊരു പേര് എന്താണ്?
അണ്ണാറ്റോ പൗഡർ അറ്റ്‌സ്യൂട്ട് പൗഡർ അല്ലെങ്കിൽ അച്ചോട്ട് പൗഡർ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഇവയെല്ലാം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഒരേ കാര്യത്തെയാണ്.
അന്നാട്ടോ പൊടി എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം?
അണ്ണാട്ടോ പൊടി വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം. ഇത് 6 മാസം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും.
അന്നാട്ടോ പൊടിയുടെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
അണ്ണാട്ടോ പൊടി സാധാരണയായി കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്, പക്ഷേ ചില പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ, വയറുവേദന, തലവേദന എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം പർശ്വഫലങ്ങളിൽ എന്തെങ്കിലും അനുഭവപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, Anatto powder നിറുത്തിയിട്ട് ഡോക്ടറെ കാണുക.
അന്നാട്ടോ പൊടിക്ക് പകരം അണ്ണാട്ടോ ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കാമോ?
അതെ, അണ്ണാറ്റോ പൊടിക്ക് പകരം അണ്ണാറ്റോ ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കാം.
ഭക്ഷണത്തിന് താളിക്കാനുള്ള അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി ഒലിവ് ഓയിൽ, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, കനോല ഓയിൽ, അവോക്കാഡോ ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കോൺ ഓയിൽ എന്നിവയുമായി ഈ ഓറഞ്ച് പൊടിയുടെ സംയോജനമാണ് അന്നാട്ടോ ഓയിൽ.
ഇത് വിഭവങ്ങൾക്ക് നല്ല നിറവും ചെറുതായി മധുരവും കുരുമുളക് സുഗന്ധവും നൽകുന്നു.
നിങ്ങൾ പൊടിയുടെ അതേ അളവിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കരുത് - ചില വിഭവങ്ങൾക്ക്, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കേണ്ടി വന്നേക്കാം (അതായത് വലിയ പാത്രങ്ങൾ പായസം) ചില അരി വിഭവങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ കുറച്ച് ഉപയോഗിക്കേണ്ടി വന്നേക്കാം.
അണ്ണാറ്റോ ഓയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കാം:
പൊടിക്ക് പകരം അന്നാട്ടോ പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാമോ?
അതെ, പൊടിക്ക് പകരം അന്നാട്ടോ പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാം. അച്ചിയോട്ട് മരത്തിന്റെ വിത്തുകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന കട്ടിയുള്ള ഓറഞ്ച് പേസ്റ്റാണ് അണ്ണാട്ടോ പേസ്റ്റ്.
നിങ്ങൾ പൊടിക്കുന്ന അതേ അളവിൽ പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാം.
എടുത്തുകൊണ്ടുപോകുക
നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, നിങ്ങൾ തിരയുന്ന രുചിയെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി പകരക്കാരുണ്ട്.
മധുരമുള്ളതും എന്നാൽ മണ്ണിന്റെ രുചിയുള്ളതുമായ എന്തെങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, പപ്രികയും മഞ്ഞളും പകരാം.
അൽപം ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും വേണമെങ്കിൽ കായൻ കുരുമുളക് നല്ലൊരു പകരമാണ്.
കൂടാതെ സ്മോക്കി ഫ്ലേവറുള്ള എന്തെങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, ജീരകം നല്ലൊരു പകരക്കാരനാണ്.
പരീക്ഷണം നടത്തി നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടമുള്ളത് കാണുക!
അടുത്തതായി, കണ്ടെത്തുക ലുഗാവ് എങ്ങനെ മഞ്ഞയാക്കാം (തികഞ്ഞ ലുഗാവിന്റെ രഹസ്യം)
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
