മുങ്ങ് ബീൻസ് പുറത്ത്? മികച്ച 12 മംഗ് ബീൻ പകരക്കാർ പരിശോധിക്കുക
നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മംഗ് ബീൻ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ കൊതിക്കുന്നുണ്ടോ, പക്ഷേ ഇല്ലെന്ന് കണ്ടെത്തുക മംഗ് ബീൻസ് ഇനി പാചകം ചെയ്യാൻ?
സൂപ്പ് മുതൽ പായസങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ വരെ പലതരം വിഭവങ്ങളിൽ മംഗ് ബീൻസ് ഒരു ജനപ്രിയ ഘടകമാണ്.
അവ വളരെ വൈവിധ്യമാർന്നതും പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമുള്ളതുമായ പോഷകസമൃദ്ധവും പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടവുമായ ഘടകമാണ്.
എന്നാൽ കടയിൽ മങ്ങ് ബീൻസ് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യും? വിഷമിക്കേണ്ട, സമാനമായ സ്വാദും ഘടനയും ഉള്ള ധാരാളം രുചികരമായ പകരക്കാരുണ്ട്.
മംഗ് ബീൻസിന് പകരമായി ധാരാളം ഉണ്ട്, എന്നാൽ ശരിക്കും വേറിട്ടുനിൽക്കുന്ന ഒന്ന് മാത്രമേയുള്ളൂ.
മംഗ് ബീൻസിന് ഏറ്റവും മികച്ച പകരക്കാരൻ പയറ്, അവ വ്യാപകമായി ലഭ്യമായതിനാൽ മംഗ് ബീൻസിന് സമാനമായ അതിലോലമായ, പരിപ്പ് സ്വാദുണ്ട്. ഈ വിത്തുകൾ സൂപ്പുകളിലും കറികളിലും ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിലും, അവയ്ക്ക് ശക്തമായ കുരുമുളകും മണ്ണിന്റെ സ്വാദും ഉണ്ട്, ഇത് മുങ് ബീൻസിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നു.
ഈ ബ്ലോഗ് പോസ്റ്റിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മംഗ് ബീൻസ് വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, കൂടാതെ മംഗ് ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കാതെ തന്നെ അവയുടെ ഏറ്റവും മികച്ച പകരക്കാരൻ ഉപയോഗിച്ച്.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
മംഗ് ബീൻസ് എന്താണ്?
ഞാൻ ഇതിനകം എഴുതിയിട്ടുണ്ട് മംഗ് ബീൻസിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു സമഗ്ര ലേഖനം, അതിനാൽ നമുക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് ഒരു ദ്രുത വീണ്ടുവിചാരം നടത്താം.
ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ പ്രചാരത്തിലുള്ള ചെറുതും പച്ചയുമായ പയർവർഗ്ഗങ്ങളാണ് മംഗ് ബീൻസ്. സൂപ്പ്, പായസം, കറി എന്നിവയിൽ ഇവ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
പ്രോട്ടീനും നാരുകളും ധാരാളമായി അടങ്ങിയതാണ് മുങ്ങ് ബീൻസ്. വലിപ്പമുണ്ടെങ്കിലും ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നല്ല ഉറവിടമാണ് ഇവ.
മങ് ബീൻസിന്റെ രുചിയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, അത് പരിപ്പ്, അല്പം മധുരമുള്ളതാണ്. അസംസ്കൃത മുങ്ങ് ബീൻസ്, മണ്ണും പരിപ്പുള്ളതുമായ സ്വാദുള്ള ചടുലമായ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ പോലെയാണ്. ആളുകൾ രുചിയെ പയറിനോട് അല്പം സാമ്യമുള്ളതായി വിവരിക്കുന്നു.
എന്നാൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മംഗ് ബീൻസ് വിഭവത്തിലെ മറ്റ് ചേരുവകളുമായി കൂടിച്ചേരുന്നു, അതിനാൽ അവയുടെ പരിപ്പ് രുചി ഒട്ടും തന്നെ അമിതമാകില്ല.
ഘടനയുടെ കാര്യത്തിൽ, മംഗ് ബീൻസ് കടിയേറ്റാൽ മൃദുവും മൃദുവുമാണ്. മറ്റ് പയറുവർഗ്ഗങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അവയ്ക്ക് കൂടുതൽ കുതിർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ജോടിയാക്കുന്നത് അവയുടെ രുചി കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുത്തും.
എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട മംഗ് ബീൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന് ഇതാ: ഈസി വെഗൻ മംഗ് ബീൻ മുട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് വെറും മുട്ട
മംഗ് ബീൻസിന് നല്ലൊരു പകരക്കാരൻ എന്താണ്?
മംഗ് ബീൻസ് എന്താണെന്ന് ഇപ്പോൾ നമുക്കറിയാം, അനുയോജ്യമായ ഒരു പകരക്കാരനായി എന്താണ് തിരയേണ്ടതെന്ന് നമുക്ക് ചർച്ച ചെയ്യാം.
പകരക്കാരെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ആദ്യം പരിഗണിക്കേണ്ടത് അവയുടെ ഘടനയാണ്.
മുങ്ങ് ബീൻസിന് ഉറച്ചതും എന്നാൽ അസംസ്കൃതമായപ്പോൾ ഇളം നിറമുള്ളതുമായ ഘടനയുണ്ട്. അതിനാൽ, അവയുടെ പകരത്തിന് അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ മൃദുവായതും എന്നാൽ അമിതമായി കഠിനമല്ലാത്തതുമായ ഘടനയും ഉണ്ടായിരിക്കണം.
നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന് ഇപ്പോഴും ആ "കടി" ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനാണിത്.
എന്നിരുന്നാലും, ഒരിക്കൽ പാകം ചെയ്‌താൽ, മംഗ് ബീൻസ് മൃദുവായതും മൃദുവായതുമാണ്. അതിനാൽ, പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ മൃദുവായതും മൃദുവായതും മൃദുവായതുമായ ഒരു പകരക്കാരനെ നോക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
നിങ്ങൾ പരിഗണിക്കേണ്ട രണ്ടാമത്തെ കാര്യം രുചിയാണ്. പകരക്കാരന് നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിലെ മറ്റ് ചേരുവകളെ പൂരകമാക്കാനും അവയെ അടിച്ചമർത്താനും കഴിയണം. രുചി സൗമ്യവും, മണ്ണും, ചെറുതായി നട്ട് ആയിരിക്കണം.
ഭാഗ്യവശാൽ, പല പയർവർഗ്ഗങ്ങളും രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ സമാനമാണ്, അതിനാൽ പകരക്കാരെ കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.
അവസാനമായി, പകരക്കാരനെ കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമായിരിക്കണം. മികച്ച മംഗ് ബീൻ പകരക്കാരനെ കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങൾ ഒരു കാട്ടുപോത്തിനെ പിന്തുടരാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല, അല്ലേ?
ഇത്രയും പറഞ്ഞുകൊണ്ട്, നമുക്ക് മുങ്ങ് ബീൻസിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച ബദലിലേക്ക് പോകാം.
പരീക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മംഗ് ബീൻ പകരക്കാർ
അടുത്ത തവണ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മംഗ് ബീൻ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ശ്രമിക്കേണ്ട മികച്ച മംഗ് ബീൻ പകരക്കാർ ഇതാ.
നാരങ്ങകൾ
എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട മംഗ് ബീൻ പകരക്കാരൻ പയറാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് തവിട്ട്, പച്ച പയർ, കാരണം ഇവയ്ക്ക് ഒരിക്കൽ പാകം ചെയ്ത അതേ മൃദുവായ മൃദുവായ ഘടനയുണ്ട്.
ചെറുതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും പരന്നതുമായ ഒരു തരം പയർവർഗ്ഗമാണ് പയർ. പച്ച, തവിട്ട്, മഞ്ഞ, ചുവപ്പ്, കറുപ്പ് എന്നിങ്ങനെ വിവിധ നിറങ്ങളിൽ അവ വരുന്നു.
പയറ് വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്, സൂപ്പ്, പായസം, കറികൾ, സലാഡുകൾ, കൂടാതെ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി പോലും ഉപയോഗിക്കാം.
പയർ വളരെ വ്യാപകമായി ലഭ്യമായതിനാൽ (പയർവർഗ്ഗങ്ങൾക്കുള്ള എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ബ്രാൻഡുകളിലൊന്നാണ് ഗോയ), അവർ മംഗ് ബീൻ പകരക്കാരനായും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
പയറിനും പരിപ്പ്, മൃദുവായ രുചിയുണ്ട്.
ഈ പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ കറികളിലും സൂപ്പുകളിലും ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് ശക്തമായ കുരുമുളകും മണ്ണിന്റെ സ്വാദും ഉണ്ട്, അവയ്ക്ക് മംഗ് ബീൻസ് പോലെ രുചിയില്ലെങ്കിലും അധിക രുചികൾ ചേർക്കുന്നു.
പയറിനു പകരം 1:1 എന്ന അനുപാതം ഉപയോഗിക്കുക.
സ്നോ പീസ്
സ്നോ പീസ് മംഗ് ബീൻസിന് ഏറ്റവും മികച്ച പകരക്കാരിൽ ഒന്നാണ്. അവയ്ക്ക് സമാനമായ ഘടനയും സ്വാദും ഉണ്ട്, അതിനാൽ അവ തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തെ പൂർത്തീകരിക്കും.
സ്നോ പീസ് വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അവ സൂപ്പ്, സ്റ്റെർ-ഫ്രൈ, കറികൾ, സലാഡുകൾ, കൂടാതെ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം.
അവ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലോ പുതിയ പലചരക്ക് കടയിലോ വാങ്ങുക, അല്ലെങ്കിൽ സ്വയം വളർത്തുക നല്ല നിലവാരമുള്ള മഞ്ഞു പയർ വിത്തുകൾ.
മംഗ് ബീൻസിന് പകരം സ്നോ പീസ് പകരം വയ്ക്കാൻ, പാചകക്കുറിപ്പ് അതേപടി പിന്തുടരുക, കൂടാതെ മംഗ് ബീൻസിന് പകരമായി തുല്യ അളവിൽ സ്നോ പീസ് നൽകുക.
സ്നോ പീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ പ്രയോജനം, അവയുടെ അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ, അവ നല്ലതും ചീഞ്ഞതുമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങളാണെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച സ്നോ പീസ് ഉപയോഗിച്ച്, അവർ മംഗ് ബീൻസ് പോലെ അൽപ്പം മൃദുവും മൃദുവും ആയി മാറുന്നു.
അതിനാൽ നിങ്ങൾ മംഗ് ബീൻസിന്റെ അതേ ഘടനയുള്ള ഒരു ബദലായി തിരയുകയാണെങ്കിൽ, സ്നോ പീസ് നിങ്ങളുടെ രണ്ടാമത്തെ മികച്ച ചോയിസായിരിക്കും.
അഡ്‌സുകി ബീൻസ്
അഡ്‌സുകി ബീൻസ് ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ പ്രചാരത്തിലുള്ള ചെറുതും ചുവന്നതുമായ പയർവർഗ്ഗങ്ങളാണ്.
ഈ ബീൻസിന് പ്രാഥമികമായി ചുവപ്പ് നിറമുണ്ട്, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് മിതമായ, നട്ട്, ബീൻസ് ഫ്ലേവർ ഉണ്ട്.
അവയ്ക്ക് മധുരമുള്ള സ്വാദും ഉണ്ട്, അവ പലപ്പോഴും മധുരപലഹാരങ്ങളിലും മധുരപലഹാരങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ് ഓർഗാനിക് അഡ്സുക്കി ബീൻസ് വാങ്ങുക.
ജപ്പാനിലെ പല മധുരപലഹാരങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രശസ്തമായ ചുവന്ന ബീൻ പേസ്റ്റ് (അങ്കോ) ഉണ്ടാക്കാൻ അഡ്സുക്കി ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
Adzuki ബീൻസ് വളരെ വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അവ സൂപ്പ്, പായസം, കറികൾ, സലാഡുകൾ, കൂടാതെ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായും ഉപയോഗിക്കാം.
മംഗ് ബീൻസുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, അഡ്സുക്കി ബീൻസിന് ശക്തമായ സ്വാദുണ്ട്, പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവയുടെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തുന്നു, അതിനാൽ അവ കൂടുതൽ ഉറച്ചതാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, അവയുടെ മധുരമുള്ള സ്വാദുള്ളതിനാൽ, അവ പല രുചികരമായ വിഭവങ്ങളും പൂരകമാക്കുന്നു.
മംഗ് ബീൻസിന് പകരം അഡ്സുക്കി ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് 1: 1 അനുപാതം ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ മംഗ് ബീൻസ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന അതേ രീതിയിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
കറുത്ത മംഗ് ബീൻസ്
വിഗ്‌ന മുംഗോ, കറുവപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത മംഗ് ബീൻസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഗ്രീൻ ഗ്രാമിന് നല്ലൊരു പകരമാണ്.
അവ വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണെങ്കിലും, ഉഴുന്ന് കൂടുതൽ മണ്ണിന്റെ രുചിയാണ്.
സൂപ്പ്, പായസം, ബീൻസ് പേസ്റ്റ്, കറികൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഈ ബീൻസ് പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഭക്ഷണത്തിന് കൂടുതൽ സമ്പന്നമായ രുചി നൽകുന്നു, ചില ആളുകൾ അത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ഈ കറുത്ത മംഗ് ബീൻസ് മുളപ്പിച്ച് പച്ച മുളപ്പിച്ച മംഗ് ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കുന്ന അതേ രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കാം.
പച്ച മംഗ് ബീൻസ്, കറുത്ത മംഗ് ബീൻസ് എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ പകരക്കാരൻ 1:1 അനുപാതമാണ്.
എന്റെ ഒന്നാം നമ്പർ പകരക്കാരനായി ഞാൻ കറുത്ത മംഗ് ബീൻസ് ഉൾപ്പെടുത്താത്തതിന്റെ കാരണം അവ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ് എന്നതാണ്.
അവ ഓൺലൈനിൽ ലഭ്യമാണ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക പലചരക്ക് കടകളിൽ.
തൊലികളഞ്ഞ മംഗ് ബീൻസ്
തൊലികളഞ്ഞ മംഗ് ബീൻസ് എന്നത് കേവലം ചുരണ്ടിയതും രണ്ടായി പിളർന്നതുമായ മംഗ് ബീൻസ് ആണ്.
തൊലികളഞ്ഞ പിളർന്ന മംഗ് ബീൻസ് മുഴുവൻ മംഗ് ബീനുകളേക്കാൾ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുന്നു, കാരണം അവയ്ക്ക് ചെറിയ ഉപരിതല വിസ്തീർണ്ണമുണ്ട്.
കറി, സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഭാഗമായി ഇവ മികച്ച രുചിയാണ്.
മറ്റ് മംഗ് ബീൻ പകരക്കാരിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇവ മംഗ് ബീൻസ് ആണ്, അതിനാൽ അവയ്ക്ക് സൗമ്യവും മണ്ണിന്റെ രുചിയുമുണ്ട്.
പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവയ്ക്ക് അതിലോലമായ ഘടനയുണ്ട്, മൃദുവും മൃദുവും മധുരവുമാണ്.
മംഗ് ബീൻസിന് പകരം സലാഡുകൾ, കറികൾ, സൂപ്പുകൾ, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഈ ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കുക.
തൊലികളഞ്ഞ സ്പ്ലിറ്റ് മംഗ് ബീൻസ് പകരം വയ്ക്കാൻ, പോലെ ഈ റാണി മൂംഗ് ദാൽ ബീൻസ്, മുഴുവൻ മംഗ് ബീൻസ്, 1:1 അനുപാതം ഉപയോഗിക്കുക.
പിന്റോ ബീൻസ്
ഫാസിയോലസ് കോക്കിനിയസ് അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രോബെറി ബീൻസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന പിന്റോ ബീൻസ് ഒരു തരം കിഡ്നി ബീൻസാണ്.
സ്ട്രോബെറിയോട് സാമ്യമുള്ള ചുവന്ന നിറത്തിലും ഓവൽ ആകൃതിയിലും നിന്നാണ് ഇവയ്ക്ക് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്.
ഈ ബീൻസിന് മിനുസമാർന്ന, ക്രീം സ്വാദുണ്ട്, അത് സ്വാദിൽ നേരിയ മധുരമാണ്. പിന്റോ ബീൻസ് കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമാണ്, ഓൺലൈനിലും, കൂടാതെ സൂപ്പ്, പായസം, കറികൾ, സലാഡുകൾ എന്നിവയിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മറ്റ് മംഗ് ബീൻ പകരക്കാരുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, പിന്റോ ബീൻസിന് കൂടുതൽ ശക്തമായ സ്വാദുണ്ട്.
എന്നിരുന്നാലും, അവർ പല ഏഷ്യൻ, മെക്സിക്കൻ-പ്രചോദിത വിഭവങ്ങൾ അവരുടെ സമ്പന്നമായ, നട്ട് ഫ്ലേവർ കൊണ്ട് പൂരകമാക്കുന്നു.
ടിന്നിലടച്ച പിന്റോ ബീൻസ് മംഗ് ബീൻസിന് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പകരക്കാരനാണ്.
മംഗ് ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പകരം വയ്ക്കുക, ബീൻസിന്റെ ഘടന കണക്കിലെടുത്ത് പാചക സമയം ക്രമീകരിക്കുക.
സബ്‌സ്റ്റിറ്റ്യൂഷൻ റേഷ്യോ 1:1 ആണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് മംഗ് ബീൻസിന് പകരം പിന്റോ ബീൻസ് മാറ്റി അതേ രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കാം.
അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് മംഗ് ബീൻസ് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, തുല്യ അളവിൽ പിന്റോ ബീൻസ് പകരം വയ്ക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.
ബോർലോട്ടി ബീൻസ്
വലുതും വെള്ളയും ചുവപ്പും ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ളതുമായ ഒരു തരം ഇറ്റാലിയൻ കിഡ്നി ബീൻസാണ് ക്രാൻബെറി ബീൻസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ബോർലോട്ടി ബീൻസ്.
അവയ്ക്ക് ഉറച്ച ഘടനയും പരിപ്പ് രുചിയുമുണ്ട്. ഈ ബീൻസ് പലപ്പോഴും സൂപ്പ്, പായസം, കാസറോളുകൾ, സലാഡുകൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഈ ബീൻസിന് നേരിയ, കുറച്ച് മധുരമുള്ള ഫ്ലേവറും സിൽക്ക് ടെക്സ്ചറും ഉണ്ട്.
ബോർലോട്ടി ബീൻസ് മംഗ് ബീൻസിന് ഒരു മികച്ച പകരക്കാരനാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത രുചികളും ടെക്സ്ചറുകളും ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ.
നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ മംഗ് ബീൻസിന് പകരം ബൊർലോട്ടി ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, 1:1 അനുപാതം ഉപയോഗിക്കുക, നിങ്ങൾ മംഗ് ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് പകരം വയ്ക്കുക.
ബോർലോട്ടി ബീൻസ് വലുതാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. അവരെ ഓൺലൈനിൽ കണ്ടെത്തുക ബാർട്ടോളിനിയിൽ നിന്നുള്ള ഇവ പോലെ.
പച്ച കിഡ്നി ബീൻസ് / ചെറിയ ഫ്ലാഗ്യോലെറ്റ് ബീൻസ്
ചെറിയ പതാക ബീൻസ്, പച്ച കിഡ്നി ബീൻസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ചെറുതും ഇളം പച്ചയും ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ളതുമായ പലതരം കിഡ്നി ബീൻസാണ്.
ഈ ബീൻസിന് ഒരു അതിലോലമായ സ്വാദുണ്ട്, അത് നട്ടും ചെറുതായി മധുരവുമാണ്.
അവ പലപ്പോഴും സലാഡുകൾ, സൂപ്പ്, പായസം, കാസറോളുകൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അവ യഥാർത്ഥത്തിൽ മംഗ് ബീൻസിന് സമാനമാണ്!
പരീക്ഷിക്കുക സബറോട്ടിൽ നിന്നുള്ള ഈ പച്ചക്കൊടികൾ ഓൺലൈനിൽ ലഭ്യമാണ്.
ഫ്ലാജിയോലെറ്റ് ബീൻസിൽ ധാരാളം നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പതിവായി മലവിസർജ്ജനം നടത്തുന്നതിന് പ്രധാനമാണ്.
ഏകദേശം 7 ഔൺസ് ഭാരമുള്ള ഫ്ലാഗ്യോലെറ്റ് ബീൻസ് വിളമ്പുന്നതിലൂടെ ഫൈബറിനുള്ള നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യത്തിന്റെ പകുതിയും തൃപ്തിപ്പെടുത്താം.
പച്ച കിഡ്നി ബീൻസ് ഒരു മംഗ് ബീൻ പകരം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ പകരം വയ്ക്കുക, നിങ്ങൾ മംഗ് ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കുന്ന അതേ രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുക.
ടെക്സ്ചറിലോ സ്വാദിലോ സംഭവിക്കാവുന്ന എന്തെങ്കിലും മാറ്റത്തിന് (അവയ്ക്ക് വളരെ സാമ്യമുള്ള രുചിയുണ്ടെങ്കിലും!)
പിജിയൺ പീസ്
ചെറുതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും പച്ചനിറത്തിലുള്ളതുമായ ഒരു തരം പയർവർഗ്ഗമാണ് പീജിയൺ പീസ്. പരിപ്പ് രുചിയുള്ള ഇവ കറികളിലും സൂപ്പുകളിലും പായസങ്ങളിലും ഒരു സൈഡ് ഡിഷായി പോലും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
ഇളം കായ്കൾക്ക് തിളക്കമാർന്ന പച്ച നിറമായിരിക്കും, അവ പാകമാകുമ്പോൾ, തവിട്ട് വരകളോ പാടുകളോ ഉള്ള ഇരുണ്ട തവിട്ട്-പർപ്പിൾ നിറമായി മാറും.
അവ പലപ്പോഴും പച്ച എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു പ്രാവ് പീസ് അവ പുതുതായി നൽകുമ്പോൾ. നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും അവ ഓൺലൈനിൽ വാങ്ങുക നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകത്തിന്.
സമാനമായ സ്വാദും ഘടനയും ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ മംഗ് ബീൻസിന് പകരം പീജിയൺ പീസ് ഉപയോഗിക്കാം.
ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പിൽ മംഗ് ബീൻസിന് തുല്യമായ അളവിൽ പിജിയൺ പീസ് പകരം വയ്ക്കുക, അതേ തയ്യാറെടുപ്പ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക.
ബ്ലാക്ക് ഐഡ് പീസ്
ചെറുതും ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ളതുമായ ഒരു തരം പയർവർഗ്ഗമാണ് കൗപീസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ബ്ലാക്ക്-ഐഡ് പീസ്. അവയുടെ ആന്തരിക വക്രത്തിൽ ഒരു ബീജ് നിറവും ചെറിയ കറുത്ത "കണ്ണ്" അടയാളവുമുണ്ട്.
ഈ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾക്ക് നേരിയ സ്വാദുണ്ട്, അത് ചെറുതായി മണ്ണും പരിപ്പും ആണ്. സൂപ്പ്, പായസം, കറി എന്നിവയിൽ ഇവ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
മംഗ് ബീൻസ് പോലെ, ബ്ലാക്ക്-ഐഡ് പീസ് നാരുകളുടെയും പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും മികച്ച ഉറവിടമാണ്. അവയിൽ കൊഴുപ്പും കലോറിയും കുറവും അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
കറുത്ത കണ്ണുള്ള കടല മംഗ് ബീൻസിന് പകരമാണ്, കാരണം അവയ്ക്ക് സമാനമായ സ്വാദും ഘടനയും ഉണ്ട്.
1:1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ അവയെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക, നിങ്ങൾ മംഗ് ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കുന്ന അതേ രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുക.
എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ് ബ്ലാക്ക് ഐഡ് പീസ് പോലുള്ള ബീൻസ് മൊത്തത്തിൽ വാങ്ങുക പാക്കേജിംഗിൽ ലാഭിക്കാൻ.
ചിക്കപ്പാസ്
ചിക്കപ്പാസ്, ഗാർബൻസോ ബീൻസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, വലിപ്പം ആശങ്കാജനകമാണെങ്കിൽ മംഗ് ബീൻസിന് ഏറ്റവും മികച്ച പകരമല്ല.
എന്നിരുന്നാലും, സമാന പോഷകങ്ങളും ടെക്സ്ചറുകളും ഉള്ള ഒരു പകരക്കാരനാണ് നിങ്ങൾ തിരയുന്നതെങ്കിൽ, ചിക്കൻപീസ് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ ആകാം.
ബീജ് നിറവും നേരിയ പരിപ്പ് സ്വാദും ഉള്ള ഒരു തരം പയർവർഗ്ഗമാണ് ചെറുപയർ. സൂപ്പ്, പായസം, വറുത്തത്, സലാഡുകൾ എന്നിവയിൽ ഇവ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
മംഗ് ബീൻസ് പോലെ, ചെറുപയർ നാരുകളുടെയും പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കൂടാതെ അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും മികച്ച ഉറവിടമാണ്.
എന്നാൽ ഈ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ മംഗ് ബീൻസിനെക്കാൾ വലുതും വ്യത്യസ്തമായ ഘടനയുള്ളതുമാണ്, അതിനാൽ വ്യത്യസ്ത പാചക രീതികൾ പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം.
പാലൗസിൽ നിന്നുള്ള ഈ ചെറുപയർ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ബർലാപ്പ് ചാക്കിൽ വരൂ.
സമാനമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ചിക്ക്പീസ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ 1:1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ പകരം വയ്ക്കുക.
സൂര്യകാന്തി മുളകൾ
സൂര്യകാന്തി മുളപ്പിച്ചത് ബീൻസ് അല്ല. എന്നിരുന്നാലും, അവർ സലാഡുകൾ, ഇളക്കി-ഫ്രൈകൾ, സൂപ്പ് എന്നിവയിൽ മംഗ് ബീൻസിന് ഒരു മികച്ച ബദലുണ്ടാക്കുന്നു, അവിടെ രൂപത്തിനും രൂപത്തിനും കൂടുതൽ പ്രാധാന്യം നൽകുന്നത് രുചിയാണ്.
ഒരു അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അവർ ബീൻസ് മുളപ്പിച്ച പോലെ, ഒരു crunchy ടെക്സ്ചർ നൽകുന്നു.
വിറ്റാമിൻ എ, സി എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ ഈ മുളകളിൽ ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
അവയ്ക്ക് നേരിയ പരിപ്പ് രുചിയുണ്ട്, കൂടാതെ മംഗ് ബീൻസ് ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഏത് വിഭവത്തിലും എളുപ്പത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം.
നിങ്ങൾ മറ്റ് മുളകൾ വാങ്ങുന്ന മിക്ക സ്ഥലങ്ങളിലും നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പച്ച സൂര്യകാന്തി മുളകൾ വാങ്ങാം.
അല്ലെങ്കിൽ, മുളപ്പിച്ച് വീട്ടിൽ തന്നെ മുളപ്പിച്ചെടുക്കാം സൂര്യകാന്തി വിത്ത് (നിങ്ങൾക്ക് അവ ഓൺലൈനിൽ എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താനാകും) ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് അവ പൂർണ്ണമായി മുളയ്ക്കുന്നതുവരെ ദിവസത്തിൽ പല തവണ കഴുകി കളയുക.
നിർഭാഗ്യവശാൽ, സൂര്യകാന്തി മുളകൾ മികച്ച മംഗ് ബീൻ പകരം വയ്ക്കുന്നില്ല, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് അവയെ സലാഡുകളിലും സൂപ്പുകളിലും വറുത്തതിനും അലങ്കാരമായി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ.
അതുകൊണ്ട് തന്നെ പായസത്തിലും കറികളിലും മുരിങ്ങയില പോലെ പാകം ചെയ്യാനാകില്ല.
എന്നിരുന്നാലും, മംഗ് ബീൻസിന്റെ സ്വാദും പോഷകമൂല്യവും നിലനിർത്തുന്ന ഒരു പകരക്കാരനായി നിങ്ങൾ തിരയുകയാണെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി മുളകൾ ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.
നിങ്ങളുടെ അടുത്ത വിഭവത്തിൽ എന്തുകൊണ്ട് അവ പരീക്ഷിച്ചുകൂടാ?
പതിവ്
മങ് ബീനും മഞ്ഞ പിളർന്ന കടലയും തന്നെയാണോ?
അല്ല, മംഗ് ബീൻസ്, മഞ്ഞ സ്പ്ലിറ്റ് പീസ് എന്നിവ രണ്ട് വ്യത്യസ്ത തരം പയർവർഗ്ഗങ്ങളാണ്.
മംഗ് ബീൻസ് ചെറുതും ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ളതുമായ ബീൻസാണ്, അവയ്ക്ക് മധുരവും പരിപ്പ് സ്വാദും ഉണ്ട്, അതേസമയം മഞ്ഞ സ്പ്ലിറ്റ് പീസ് വലുതും നീളമുള്ളതുമായ ബീൻസുകളാണ്.
മുങ്ങ് ബീൻസ്, മഞ്ഞ സ്പ്ലിറ്റ് പീസ് എന്നിവയിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ സൂപ്പ്, സാലഡുകൾ, കറികൾ എന്നിങ്ങനെ പലതരം വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
മംഗ് ബീനിന്റെ മറ്റ് പേരുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
മുങ്ങ് ബീൻ, പയർ, മോങ്ങ, മൂങ്ങ, മൂഗ് ദാൽ (ബംഗാളിയിൽ), മാഷ് ബീൻ, മങ്കോ അല്ലെങ്കിൽ മോങ്ങോ, പച്ചപ്പയർ, പൊൻപയർ എന്നിങ്ങനെയും അറിയപ്പെടുന്നു.
ഇത് നിങ്ങൾ താമസിക്കുന്ന രാജ്യത്തെയും പ്രദേശത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ബീൻസിന് പകരം മംഗ് ബീൻസ് നൽകാമോ?
അതെ, ചെറുപയർ, കറുത്ത കണ്ണുള്ള കടല, പയർ തുടങ്ങിയ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾക്ക് പകരം നിങ്ങൾക്ക് മംഗ് ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കാം.
എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന പകരക്കാരനെ ആശ്രയിച്ച് പാചക സമയം ക്രമീകരിക്കേണ്ടി വന്നേക്കാം.
മങ് ബീൻസ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് കുതിർക്കേണ്ടതുണ്ടോ?
നല്ല വാർത്ത, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ മംഗ് ബീൻസ് കുതിർക്കേണ്ടതില്ല, എന്നിരുന്നാലും ചില ആളുകൾ പാചക സമയം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ദഹനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് കുതിർക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും നിർദ്ദിഷ്ട നിർദ്ദേശങ്ങൾ നിങ്ങൾ പാലിക്കണം.
പെട്ടെന്ന് വേവിക്കണമെങ്കിൽ ചെറുപയർ കുതിർത്താൽ മാത്രം മതി.
എന്നിരുന്നാലും, മിക്ക ഉണങ്ങിയ മംഗ് ബീൻ പകരമുള്ളവയിലും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.
ചെറുപയർ, ബ്ലാക്ക് ഐഡ് പീസ് തുടങ്ങിയ വലിയ പയർ രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർത്തു വയ്ക്കണം, പയർ ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ കുതിർത്തു വയ്ക്കാം.
അന്തിമ ടേക്ക്അവേ
മംഗ് ബീൻസ് ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ പയറുവർഗ്ഗമാണെങ്കിലും, നിങ്ങൾ ഒരു ബന്ധനത്തിലാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ധാരാളം പകരക്കാരുണ്ട്.
എന്നാൽ ഏതാണ് മികച്ചതെന്ന് നിങ്ങൾ എന്നോട് ചോദിച്ചാൽ, അത് പയറായിരിക്കും, കാരണം അവ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമാണ്.
എന്നിട്ടും, എല്ലാം നിങ്ങളുടേതാണ്. അവയെല്ലാം പരീക്ഷിച്ച് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഏതാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമെന്ന് കണ്ടെത്തുക. നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും അറിയുകയില്ല. നിങ്ങളുടെ മംഗ് ബീൻസിനെക്കാൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം.
അതിനാൽ, അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ ഒരു മംഗ് ബീൻ വിഭവത്തിനായുള്ള മൂഡിലാണ്, പക്ഷേ കൈയിൽ ഒന്നുമില്ല, വിഷമിക്കേണ്ട! ഈ പകരക്കാരനായ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ഏറ്റവും ആകർഷണീയമായ ട്രിക്ക് ചെയ്യും!
അടുത്തത് വായിക്കുക: ബീഫ് ചാറു ഇല്ലേ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യാഹാരം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ഇവിടെ 8 പകരക്കാരുണ്ട്
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
